鹅肝酱

食品掺假的新闻屡见不鲜，如牛奶中掺进三聚氰胺事件。然而，特级初榨橄榄油（EVOO）这种高价格的产品往往被掺进低价格的食品级橄榄果渣油产品，这个往往很难检测出来。加州大学戴维斯分校曾报道，采用紫外/ 可见（UV/Vis）、气相色谱（GC）、液相色谱（LC）和湿法等各种技术，在加州出售的大多数的特级初榨橄榄油与纯正的EVOO 的结果不匹配。考虑EVOO 的制备方法，与其热性质有一定的联系。在质量控制和研发实验室，示差扫描量热法（DSC）是常用的食品分析方法。DSC 通常是比较样品程序升温时的信号，然而，程序降温时样品的信号带有更多热力学信息，降温信号往往能获得样品更多的信息。通过DSC 程序控制降温得出特级初榨橄榄油与低等级橄榄油有着明显不同的DSC 降温曲线，并且随着等级的不同曲线有明显的差别。这就给出了一种检测食品掺假的方法，并有望作为一种油品等级分类的方法

甲肝病毒（HAV）是一种经典的非包膜病毒，却主要以准包膜的形式（eHAV）作用于宿主细胞，并且在eHAV的衣壳表面还有一种病毒蛋白pX。为了探究病毒蛋白pX在甲肝病毒作用于宿主细胞过程中的功能，研究人员建立一种简化模型，将病毒蛋白pX融合表达到eGFP的C端，获得eGFPpX。

使用电子舌、电子鼻和色度仪，并结合主成分和聚类分析对Lactobacillus fermentum(发酵乳杆菌)、L.delbrueckii(德氏乳杆菌)和L.casei(干酪乳杆菌)制备酸浆水的品质进行了评价。

人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)检测试剂盒人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)抗原、生物素化的人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人抗乙型肝炎病毒e抗体(HBeAb)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

事实表明，生物样品的基质效应是造成液质联用 (LC/MS) 方法的不稳定与不准确性的原因。在本研究中，我们开发出了一种用于分析人血浆中花青素苷代谢物的方法。此外，我们通过提取人血浆中五种不同花青素苷代谢物比较了蛋白质沉淀 (PPT) 与固相萃取 (SPE) 这两种不同的样品前处理技术。血液样品采集自饮用草莓饮料（40 g 冷冻干燥草莓粉）0、2 及 3 小时后的健康女性志愿者（年龄 20 - 35 岁）。采用 PPT 方法时，在血浆 (500 µ L) 中加入酸化乙腈 (1.5 mL)，然后涡旋并离心。收集上清液并用氮气吹干，以待进行三重四极杆液质联用分析。采用 SPE 技术时，先将稀释后的血浆样品加载至 SPE 管 （Agilent Bond Elut Plexa，3 mL）中，然后用水冲洗，最后收集酸化甲醇的洗脱液。将收集的洗脱液在氮气下吹干，以待进行三重四极杆液质联用分析。采用三重四极杆液质联用系统对花青素苷类/代谢物（矢车菊素-3-葡萄糖苷 (C3G)、矢车菊素-3-芸香糖苷 (C3R)、天竺葵素-3-葡萄糖苷 (P3G)、天竺葵素-3-芸香糖苷 (P3R) 及天竺葵素葡糖苷酸 (PG)）进行鉴定与定量分析。

通过用多个探针刺穿果酱样品来进行试验，此过程测量的是所有探头共同施加的总试验力，而不是单个探头施加的力。因此，EZ-TEST产生的数据具有更高的可重复性与稳定性，满足果酱口感质构的测试评价要求。

本文显示 Thermo Scientific TSQ 8000 Evo 三重四极杆 GC-MS/MS 系统能将实验室的分析能力增加三倍。样品分析效率的提高可能通过如下特征实现：直接分析乙腈萃取物，不需要额外的溶剂置换步骤。EvoCell 快速碰撞池技术能快速采集数据，缩短 GC 分析时间。同时全扫描和 SRM 数据采集全面测定目标和非目标农药成分。通过将全扫描数据与 NIST 数据库比对鉴定出更多农药成分。方法灵敏度优异。所有农药成分的检测和鉴定的浓度水平低至 5–10 ng/g，IDL 值范围为 0.2– 3.7 ng/g。结果显示采用 TSQ 8000 Evo GC-MS/MS系统的快速GC数据采集能力能带来优异的峰面积重现性和化合物线性

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