豆奶饮料

豆奶饮料中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏后，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。

核桃饮料里没核桃；植物蛋白饮料蛋白含量为零；豆奶是添加剂勾兑的；柴鸡蛋、土鸡蛋差别不大......针对以上问题，海能仪器迅速做出反应，在第一时间为各位消费者提供最新解决方案，希望对大家有所帮助。

瑞士万通非常荣幸的发布温度滴定在食品行业的两个最新应用：一个是人造黄油生产中的钠离子监测，第二个是豆奶中钠离子的检测。两个应用均可在www.metrohm.com.cn下载。应用报告：AN-H-124 人造黄油生产中钠离子监测AN-H-125 豆奶中钠离子检测温度滴定较传统电位滴定速度快（可3min完成），无需电极维护，一支电极可用于所有滴定（酸碱、氧化还原、EDTA、沉淀、非水滴定）。更重要的是电极无需校正，即使在苛刻条件下也能保持极高灵敏度。

本文建立了八种植物雌激素（鹰嘴豆芽素A，香豆雌酚，大豆黄酮，雌马酚，芒柄花素，染料木黄酮，大豆黄素和樱黄素）的三甲基硅烷衍生物的GC/MS/MS分析鉴定方法。研究结果显示，安捷伦7000系列三重串联四极杆串联质谱在分析豆奶样品中植物雌激素时稳定灵敏度高可靠性好。另外，通过在碰撞池中对母离子进行裂解研究了八种植物雌激素的裂解模式，结果表明，分析物典型的碎片丢失是失去甲基和羰基，为了定性定量准确，每种化合物选择两种碎片离子。本方法适用于豆奶中植物雌激素的鉴别和确认。

瑞士万通非常荣幸的发布温度滴定在食品行业的两个最新应用：一个是人造黄油生产中的钠离子监测，第二个是豆奶中钠离子的检测。两个应用均可在www.metrohm.com.cn下载。应用报告：AN-H-124 人造黄油生产中钠离子监测AN-H-125 豆奶中钠离子检测温度滴定较传统电位滴定速度快（可3min完成），无需电极维护，一支电极可用于所有滴定（酸碱、氧化还原、EDTA、沉淀、非水滴定）。更重要的是电极无需校正，即使在苛刻条件下也能保持极高灵敏度。

本文应用安捷伦 7000 系列气相色谱串联质谱 (GC/MS/MS) 建立了豆奶中八种植物雌激素（包括鹰嘴豆芽素 A (biochanin A)，香豆雌酚 (coumestrol)，大豆黄酮 (daidzein)，雌马酚 (equol)，芒柄花素 (formononetin)，染料木黄酮 (genistein)，大豆黄素 (glycitein) 和樱黄素 (prunetin)）的分析方法。用乙酸乙酯液液萃取法提取豆奶中植物雌激素，用三甲基氯硅烷 (TMCS) 和 N, O-双（三甲硅基）三氟乙酰胺 (BSTFA) 将分析物衍生成相应的醚，通过在不同裂解电压下形成的子离子和母离子推断各植物雌激素的裂解模式，得到各分析物相应的质谱图。由质谱裂解结果可知，各植物雌激素典型的裂解模式是失去甲基和羰基。每种分析物选择两个特征碎片离子进行鉴定、确认和定量分析。本方法适用于豆奶中植物雌激素的鉴定、确认和定量分析，且校准曲线的范围可达三个数量级。

1.介绍豆乳饮料等植物基乳饮料越来越受欢迎，大家普遍认为植物基的天然成分对健康有益。豆乳可以用来制造各种各样的饮料。生豆乳本身不稳定，极易发生分散，但是，当加工过程添加一些添加剂后，可以获得具有不同物性和风味的饮品，包括添加用营养补充剂来制作特定的功能性饮品，此时，其产品的分散稳定性会发生大大的改变。。为了让研发人员可以高效分析配方及工艺的分散稳定性，故使用多样品离心加速分析的模式下根据时间空间消光图谱（核心专利STEP技术）来对8-12个样品进行高精度测试。该方法可加速和快速表各类产品的分离行为（乳化、沉淀、聚结、相分离等），并且不需要做任何前处理和稀释工作。

目前，市场上销售的牛奶咖啡饮料，大多是以咖啡提取液或速溶咖啡粉为主要原料，加入乳粉、白砂糖及其他辅料制成，其在保质期内容易出现脂肪上浮、氧化、形成乳酪圈、蛋白质变性与咖啡粒子沉淀等品质劣化问题，严重影响产品外观品质，因此，需要添加稳定剂来改善产品稳定性。针对稳定剂品种的筛选和搭配，国内外研究学者大多采用目测观察法、离心沉淀率的测定等常规方法。为了更加科学全面、快速准确地判定牛奶咖啡饮料的稳定性，筛选出适宜的稳定剂品种，利用LUMiFuge稳定性分析仪，为牛奶咖啡饮料稳定剂筛选方法提供了一定参考。

在饮料包装行业中，含气饮料瓶的耐内压强度是一项至关重要的性能指标。它直接关系到产品的安全性、可靠性和市场竞争力。本文旨在详细介绍含气饮料瓶耐内压强度的测试方法，并附带详细数据，以期为行业内相关人士提供参考和借鉴。

饮料瓶耐内压测试仪是饮料行业中非常重要的测试设备之一。随着消费者对饮品品质的要求越来越高，饮料容器的质量也成为一项不可忽视的指标。在饮料瓶生产过程中，内压测试扮演着至关重要的角色，以确保瓶身的可靠性和安全性。本文将深入探讨饮料瓶耐内压测试仪的原理、作用以及正确的使用方法，为饮料生产厂商提供有力的技术支持和产品建议。首先，我们来了解一下饮料瓶内压测试的原理。内压测试是通过将饮料瓶内部施加一定压力，观察其是否能够承受住这种压力而不变形或破裂。在实际生产中，饮料瓶常受到外界因素的影响，如运输过程中的挤压、温度变化等。通过内压测试，可以确保饮料瓶的强度和稳定性，减少在运输和储存过程中的损耗和安全隐患。

食品和饮料行业的主要挑战之一是微生物的灭活（巴氏灭菌）。目前，对牛奶和水果饮料等产品进行热处理（通常在70° C以上）是巴氏灭菌法最常用的方法。不幸的是，这种方法导致许多这类产品的特性显着恶化，例如风味，颜色和营养质量。因此，不仅可以确保产品的微生物安全性，而且还可以保持其质量的替代性非热巴氏灭菌方法，对该行业非常感兴趣。

椰奶是一种水包油天然乳液，是将成熟椰子胚乳经破碎、挤压、提取等加工而成的椰子加工产品。椰奶主要由椰子蛋白（球蛋白和白蛋白）和磷脂组成。椰奶富含蛋白质、维生素、糖、氨基酸化合物、矿物质等。椰子奶含有35.2%的脂肪和3.8%的蛋白质。椰奶以其独特的风味和丰富的营养价值，已成为一种重要的食品乳液和加工配料。然而，天然椰奶和大多数乳液一样不稳定，呈现分层现象。在储存过程中，由于其脂肪含量高，天然椰奶经常表现出上脂肪层、蛋白质絮凝、沉淀等现象。为了改善产品稳定，尝试将不同直链淀粉含量的玉米淀粉与各种添加剂一起以相同浓度添加到椰奶中。考察了椰奶乳液的稳定性和流变性能。该分析方法同时也适用于测定其他食品乳液（例如：酱汁、调味品和饮料）的稳定特性。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。选择一类固体饮料，采用微波消解对其进行前处理，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。一直以来，固体饮料因品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，尤其是那些富含维生素、矿物质等营养成分的固体饮料，可以及时补充人体代谢所需营养，更成为了许多人生活中离不开的好伴侣。选择一类固体饮料，采用微波消解对其进行前处理，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

饮料瓶轴向承压试验仪ZY-500适用于各种碳酸饮料瓶、矿泉水瓶、塑料瓶、易拉罐、圆柱形复合罐、纸盒、纸杯、纸碗等进行垂直载压强度、顶压强度、瓶体耐压等性能测试。是各质检机构、饮料厂、包材生产企业必选测试仪器。

PH值越低，饮料的酸性就越强。例如，纯水是中性。牛奶PH值是6.5，黑咖啡PH值是6.3，值得大家注意的是，PH值5.5就是牙釉质溶解的临界值。ATAGO(爱拓)便携式数显 PAL-pH计，PAL-pH 是全球采用平滑型玻璃电极pH计，区别于传统球形玻璃电极pH计，耐用性更高！

芜菁和沙棘都具有较高营养价值和食用价值，饮料开发价值较高。将两者复配，通过沙棘的独特清香协调芜誓的辛辣气味。目前，以芜誓和沙棘为原料研制的复合饮料产品尚未开发，试验以芜菁与沙棘原料，采用单因素试验和正交试验，结合模糊数学感官评价制备一种高原特色复合饮品。

摘要：本实验分别采用超声萃取、微波萃取法提取饮料水瓶中的双酚A，经SPE净化萃取液，HPLC-UV检测样品中双酚A含量。实验表明，微波萃取饮料水瓶中的双酚A比超声萃取更快速、完全，SPE可使萃取液得到净化，且回收率高，为98%-102%，HPLC-UV法可7min内快速检测双酚A，且重复性高，RSD为0.096%。双酚A，也称BPA，用来生产防碎塑料。在人类生活环境中，双酚A无处不在，从饮料水瓶、医疗器械到食品包装内里，很多塑料制品都含有双酚A。双酚A能导致内分泌失调，威胁胎儿和儿童的健康，癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。

本文描述了ICP-oa-TOFMS快速、同时而可靠地分析经微波消解处理的食品和饮料样品（牛奶和奶制品、谷 类、肉类、动物内脏、糖和糖制品、土豆、脂肪、婴儿食品、果汁、酒类饮料等）中的50多种常量、痕量和超 痕量元素的能力。在优化的仪器条件下，通过采用Rh内标和外部校正的方法，ICP-oa-TOFMS只需要1分钟就可 以完成对一个样品中所有感兴趣的元素及其同位素的检测，甚至包括Zn, Ni, Cu, As和Co这些用传统的四极杆仪 器很难检测的元素。为了验证我们所建议的分析方法的准确度和精密度，对代表3个主要食物组（牛奶及奶制品、 肉类、谷类）的8种商业参考物质进行了分析，实验结果和认证值吻合得很好，精密度数值在15%以下。另外， 通过对标准加入回收率的研究来确认分析的准确度，结果表明用5 s的积分时间就可以完成典型精密度优于5%的 同位素比率精确测试，而且对其他未经认证的、不同样品基体中感兴趣的元素，也具有相同的结果。检测极限(3σ)从Th的0.04 ng/g到Ca的1630 ng/g，依元素有所不同。

本文描述了ICP-oa-TOFMS快速、同时而可靠地分析经微波消解处理的食品和饮料样品（牛奶和奶制品、谷 类、肉类、动物内脏、糖和糖制品、土豆、脂肪、婴儿食品、果汁、酒类饮料等）中的50多种常量、痕量和超 痕量元素的能力。在优化的仪器条件下，通过采用Rh内标和外部校正的方法，ICP-oa-TOFMS只需要1分钟就可 以完成对一个样品中所有感兴趣的元素及其同位素的检测，甚至包括Zn, Ni, Cu, As和Co这些用传统的四极杆仪 器很难检测的元素。为了验证我们所建议的分析方法的准确度和精密度，对代表3个主要食物组（牛奶及奶制品、 肉类、谷类）的8种商业参考物质进行了分析，实验结果和认证值吻合得很好，精密度数值在15%以下。另外， 通过对标准加入回收率的研究来确认分析的准确度，结果表明用5 s的积分时间就可以完成典型精密度优于5%的 同位素比率精确测试，而且对其他未经认证的、不同样品基体中感兴趣的元素，也具有相同的结果。检测极限(3σ)从Th的0.04 ng/g到Ca的1630 ng/g，依元素有所不同。

摘要：如今，碳酸饮料已经成为人们生活中最流行也最受欢迎的饮品之一，也是国内软饮料工业中最主要的产品之一，占有比较高的市场份额。目前市场上的碳酸饮料瓶主要是由PET加工而成的，随着碳酸饮料市场的不断发展，碳酸饮料瓶的市场需求量也不断扩大。相对而言，碳酸饮料瓶的质量检测控制也成为十分必要的检测项目之一。关键词：碳酸饮料、PET塑料瓶、二氧化碳、阻隔性能、瓶盖扭矩、密封性、热缩性能、纸箱耐压强度了解关于更多相关仪器信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电0531-85068566咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。

植物蛋白饮料以其不含或较少的胆固醇，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，越来越受到消费者的青睐。与主要软饮料类型, 如果汁、即饮茶、瓶装水以及碳酸饮料相比, 植物蛋白饮料具有绿色、营养、保健等功能, 以及良好的风味，近十年在我国得到迅速发展，一方面是随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，促进软饮料发展之必然；二是一些企业依靠自己的品牌效应渗透到各个领域，经营灵活，品种多样；三是一些有固定奶源的地方特色企业成为中国乳品市场一支不可忽视的主力军。

摘要：本实验分别采用超声萃取、微波萃取法提取饮料水瓶中的双酚A，经SPE净化萃取液，HPLC-UV检测样品中双酚A含量。实验表明，微波萃取饮料水瓶中的双酚A比超声萃取更快速、完全，SPE可使萃取液得到净化，且回收率高，为98%-102%，HPLC-UV法可7min内快速检测双酚A，且重复性高，RSD为0.096%。双酚A，也称BPA，用来生产防碎塑料。在人类生活环境中，双酚A无处不在，从饮料水瓶、医疗器械到食品包装内里，很多塑料制品都含有双酚A。双酚A能导致内分泌失调，威胁胎儿和儿童的健康，癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。

人工合成色素广泛用作饮料、化妆品等的着色剂,由于它具有一定毒性,因此对其进行分析测定具有极其重要的意义。该方法允许通过毛细管电泳对软饮料和酒精饮料样品中的合成染料进行鉴定和测定。毛细管电泳法测定合成染料是基于它们在电场作用下在窄石英毛细管中的微分迁移。染料的鉴定和定量测定是通过测量在波长254 nm处或215nm处的紫外吸光度进行测定的。

茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按中国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。对茶饮料的糖度的测量至关重要，不仅关系到产品的口感问题，而且也涉及到生产工艺中的成本问题。

可可固体饮料是早餐中搭配牛奶的营养伴侣，其原料主要是可可粉。而可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，可可粉提取物是抗氧化剂黄酮类物质的来源，可以阻止胆固醇引起动脉疾病的化学过程。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质含量检测》和《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》标准使用杜马斯定氮仪依据可可固体饮料在高纯氧气中燃烧释放出氮从而对可可固体饮料中的蛋白质进行定量测定。

夏天到了，气温越来越高，人们对饮料的需求也是越来越大。当您决定购买一款饮料的时候是否会留意一下包装上的成分表，了解一下您即将喝下去的究竟是些什么物质？毋庸置疑，批量生产的瓶装饮料基本都有食品添加剂。在食品安全问题频出的当下中国，很多是闻“添加剂”色变，尤其是在“塑化剂风波”、“三聚氰胺风波”之后。

茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按中国软饮料的分类国家标准和有关规定，茶汤饮料是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶类应有风味的茶饮料；果汁茶饮料是指在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶饮料是指在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；碳酸茶饮料是指在茶汤中加入水、糖液等经调味后充入二氧化碳的制品；奶味茶饮料是指在茶汤中水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成的茶饮料。对茶饮料的糖度的测量至关重要，不仅关系到产品的口感问题，而且也涉及到生产工艺中的成本问题。

除浓缩物、调味剂、糖浆和磷酸外，水是生产软饮料的关键配料。您使用的水必须符合饮用水的纯度标准，因为您的客户希望他们的软饮料在全球范围内具有相同的味道，并且可以安全地饮用。例如，在美国，软饮料的水必须符合FDA法规以及危害分析和关键控制点（HACCP）食物接触合规性法规。尽管城市会定期进行水中微生物和化学监测，但在工厂的生产过程中可能受到污染，因此必须对供水、管道、软管/垫片进行定期、常规测试。 检测内容：对作为软饮料原料的水进行微生物质量控制时，建议定期进行常规的菌落计数和测试来鉴定大肠菌群（尤其是大肠杆菌）。

生产软饮料时，HAACP对于了解生产环境中存在哪些微生物非常重要。打开瓶子灌装时，软饮料最易受到污染，因为饮料中的糖分是周围空气中多种微生物的生长介质。软饮料中一旦发生微生物污染，可能会饮料的味道，在最坏的情况下，甚至会使其无法安全饮用。检测内容：检测生产区域（例如，在混合和灌装线上以及生产区的其它关键点）周围空气中有无微生物污染。利用赛多利斯的产品和解决方案，您可以快速轻松地检测空气微生物，从而防止软饮料受到微生物污染。