大西洋蓝鳍金枪鱼

近日，荣成检验检疫局从一批来自马来西亚的22.7吨进口冻金枪鱼碎肉中，检出我国禁止添加的非食用物质一氧化碳，按照有关规定，荣成检验检疫局对该批货物作退运处理。这是严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作开展以来，该局首次从进口食品中检出违禁添加的非食用物质。 　　作为深海鱼类的一种，金枪鱼主要依靠远洋捕捞供应，但是它很“娇贵”，只有在-60℃的超低温冷库中才能保持正常颜色和鲜美肉味，有些供应商为保持渔货新鲜，又节省成本，使用一氧化碳对金枪鱼进行处理。在我国，一氧化碳属于禁止添加的非食用物质。用一氧化碳处理后的金枪鱼、三文鱼肉解冻后只能保色难以保质，甚至可能已经变质。如生食残留一氧化碳的金枪鱼、三文鱼，会导致急性肠道疾病，甚至引起食物中毒，多食会损害肾功能。

p 　　 strong 一、背景信息 /strong /p p 　　据外媒报道，美国疾病控制与预防中心(CDC)发布的报告显示，美国11个州近期爆发沙门氏菌感染，造成62人患病，而导致这次食源性疾病暴发的元凶可能是人们喜爱的金枪鱼寿司。美国CDC称，患者绝大多数都是在吃了超市生鱼片寿司后被感染。加工出厂这批金枪鱼的印尼公司已经召回问题产品。 /p p 　　 strong 二、专家解读 /strong /p p 　　(一)沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一。 /p p 　　沙门氏菌归属于沙门氏菌属(Salmonella)，是一群在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极为相似的革兰氏阴性杆菌。沙门氏菌中毒是因为摄食了一定量活菌，这些活菌又在人体内生长繁殖所引起。此次金枪鱼寿司沙门氏菌污染事件的元凶为乙型副伤寒L(+)酒石酸盐阳性沙门氏菌变种(亦称爪哇变种)。 /p p 　　我国由沙门氏菌引起的食源性疾病居细菌性食源性疾病的首位。2006~2010年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件中，70%~80%是由沙门氏菌所致。美国食源性疾病主动监测网运用所建立的模型评估认为，美国每年有140万非伤寒沙门菌病例，导致16.8万人次就诊，1.5万人次住院和400人死亡。同样，在欧盟所有病因明确的食源性暴发事件中，由沙门氏菌引起的占比较高。该病原菌对人类健康影响风险较高、造成的经济损失和社会负担较大。 /p p 　　(二)引起沙门氏菌中毒的食品种类多为动物性食品以及即食食品。 /p p 　　虽然蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介，但近年来，被沙门氏菌污染的即食食品特别是海产品引起的食源性疾病也多次发生。以美国为例，2008年4月，美国43个州报告1442例因生食西红柿和辣椒引起的食源性圣保罗沙门氏菌感染确诊病例，导致286人住院治疗，2人死亡。同年9月，因进食被鼠伤寒沙门氏菌污染的花生酱，引发44个州642例沙门氏菌感染，其中9人死亡。2010年5月，因进食被沙门氏菌污染的鸡蛋引发疫情，截至9月，全美各地确诊2000多例沙门氏菌病例，召回问题鸡蛋5亿个，造成巨大的经济损失。2012年7月，因食用被Bareilly沙门氏菌和Nchanga沙门氏菌污染的金枪鱼导致的食源性感染，波及美国28个州，确诊患者425例，55例住院治疗。 /p p 　　(三)国际上强调对餐饮业与市售即食食品沙门氏菌的风险控制。 /p p 　　这次在美国发生的因食用沙门氏菌污染的金枪鱼寿司而导致的食源性感染事件属于食品安全事件。导致事件发生的原因是生产加工环节存在原料污染问题。目前，国际食品法典委员会、欧盟、澳大利亚、新西兰、英国、香港和澳门地区等均规定在餐饮业现制现售的即食食品中不得检出沙门氏菌。我国正在制定针对餐饮业现制现售即食食品的微生物限量标准。该标准将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中的微生物限量。为了杀死鱼体内的寄生虫，美国食品药品监督管理局(FDA)推荐捕捞后的鱼须在零下31℃冷冻15小时以上，但即便在这样的条件下仍然不能杀死已污染的沙门氏菌。因此，用于制作寿司的生鱼被沙门氏菌污染的风险较高。 /p p 　　 strong 三、专家建议 /strong /p p 　　(一)食品生产经营单位应加强对整个食品链条的控制，其中原料安全和生产加工步骤是易受污染的关键点。养殖业应遵循良好的农业操作规范，保证原料安全 生产经营单位应有效运用危害分析关键控制措施，严把产品卫生质量关，防止食品生产经营过程中的交叉污染，并定期对从业人员进行健康和带菌检查，多措并举有效控制有害微生物的污染 餐饮单位应严格遵守有关卫生制度，特别要防止生熟食品交叉污染。 /p p 　　(二)沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15~20min即可杀死，100℃下立即死亡。消费者应加强自身安全意识，养成良好习惯，减少沙门氏菌引起的食品安全隐患： /p p 　　1.养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。 /p p 　　2.不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。 /p p 　　3.厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干，以免污染其它食物。 /p p 　　4.生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内，以免渗出血水污染别的食物。 /p p 　　5.对于市场销售的各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况。 /p p 　　6.进食剩菜、剩饭前要彻底加热。 /p p 　　本期专家： /p p 　　李凤琴，国家食品安全风险评估中心微生物实验部主任、研究员 /p p 　　侯红漫，大连工业大学食品学院副院长、教授 /p p 　　 strong 参考文献 /strong /p p 　　1. Tirado C, Schmidt K. WHO surveillance programme for control of foodborne infections and intoxications: preliminary results and trends across greater Europe[J]. Journal of Infection, 2001, 43(1): 80-84. /p p 　　2. 庞璐, 张哲, 徐进. 2006—2010年我国食源性疾病暴发简介[J]. 中国食品卫生杂志, 2011, 23(6): 560-563. /p p 　　3. E Scallan, RM Hoekstra, FJ Angulo, et al. Foodborne illness acquired in the United States major pathogens[J]. Emerg Infect Dis, 2011, 17(1): 7-15. /p p 　　4. 张昕, 欧剑鸣, 冉陆. 2008年美国圣保罗沙门菌暴发疫情报告[J]. 中国食品卫生杂志, 2008, 20(5): 449-451. /p p 　　5. 胡燕. 2008～2009美国鼠伤寒沙门菌疫情调查报告[J]. 现代预防医学，2010, 37(10): 1964-1965. /p p 　　6. 徐桂云, 张伟. 鸡蛋沙门菌沙门菌控制及其公共卫生意义. 中国家禽, 2010, 32(22): 1-3. /p p 　　7. Hancock T. Multistate Outbreak of Salmonella Bareilly and Salmonella Nchanga Infections Associated with a Raw Scraped Ground Tuna Product[C]2012 Annual Meeting. Iafp, 2012. /p p 　　8. GB 4789 4-2010. 食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验 [S], 2010. /p p 　　9. GB 29921-2013. 食品安全国家标准 食品中致病菌限量. /p p 　　10. 北京市食品药品监督管理局. 《冷链即食食品生产审查实施细则(2015版)》. 2015. /p p 　　11. 侯红漫. 2010.食品微生物检验技术[M]. 北京：中国农业出版社. /p p /p

据台湾媒体报道，“卫生署”食品药物管理局昨天公布，台湾知名的天仁茶叶公司自加拿大进口的西洋参茶包、参粉，在海关抽检各被验出六种禁用的农药残留，参片也被验出有五种，甚至包括国际已禁用40年的DDT，近700公斤产品已依规定退运或销毁。 　　“卫生署”表示，天仁日前在品管过程中，已在两批加拿大西洋参产品验出农药残留，并进行自主回收，但可能仍有部分遭农药污染的产品流入市面，因此提醒民众注意。 　　天仁茗茶发言人庄远明表示，当时那批货没有通过检验，也没有进口。 　　庄远明说，事发后，天仁茗茶就自主检验，把架上还没有卖出的西洋参茶包送检，结果验出农药残留，但残留量符合中药材标准 不过，本着产品应该零污染的态度，天仁茗茶已回收市面上已售出的西洋参茶。 　　“卫生署”食药局食品输入管理科长吴宗熹表示，该局在3月1日抽验三种加拿大进口的“TEN REN西洋参片”、“TEN REN西洋参(茶包)”和“TEN REN 西洋参粉”，各被验出5、6种农药残留。 　　由于同一货号已经累计有三批不合格，“卫生署”将对天仁及来自加拿大同一制造厂的产品采逐批检验。 　　吴宗熹说，这些被查获含有农药残留的加拿大西洋参，含有国际禁用多年的PCNB(五氯硝苯)、DDT(滴滴涕)及其代谢物，依规定不得检出，其中检出含量较高的有PCNB2.67ppm(百万分之一)、DDT0.1ppm。

5th Asia Oceania Mass Spectrometry Conference 　　暨第33届中国质谱学会学术年会通知(第一轮) 　　(2014年7月16 - 19日，北京) 　　为加强国内学者与亚洲和大西洋地区质谱工作者的学术交流与合作，推动我国质谱及相关科研领域的发展，由中国质谱学会主办，北京大学化学与分子工程学院承办的&ldquo 第33届中国质谱学会学术年会&rdquo 和&ldquo 5th Asia Oceania Mass Spectrometry Conference(第五届亚洲与大洋洲质谱会议)&rdquo 将于2014年7月16-19日在北京大学召开。 　　本次会议将以大会报告、主题报告和墙报形式开展多领域质谱同行间的学术交流。会议将邀请亚洲和大西洋地区以及国际质谱专家参会并作报告。会议为鼓励青年质谱工作者和研究生参会交流，特设立青年报告专场，并评选优秀青年论文奖(第一作者年龄不大于35岁)和优秀墙报奖，并颁发奖金和证书。 　　会议论文征文范围：质谱相关领域尚未发表的研究成果和综述报告，具体为(包括但不局限于)：1)质谱基础研究 2)有机质谱技术及应用 3)生物质谱技术及应用 4)质谱技术及其仪器研发 5)无机质谱技术及应用 6)同位素质谱技术及应用 7)质谱在其他方面的应用。 　　论文摘要格式：按照《质谱学报》(增刊)格式要求(将在网站公布)，以摘要形式投稿。投稿时请尽量减少图表，参考文献可省略，务必控制在2页以内。大会将以质谱学报》(增刊)形式出版会议论文集。 　　参加&ldquo 5th Asia Oceania Mass Spectrometry Conference&rdquo 交流的学者请提交英文摘要，参加&ldquo 第33届中国质谱学会学术年会&rdquo 交流的学者可只提供中文摘要。 　　征稿联系人和方式：刘小云特聘研究员(xiaoyun.liu@pku.edu.cn ) 　　更多信息等会议网站开通后会实时公布。 　　报名回执和论文摘要提交截止日期：2014年5月30日(以收到邮件为准)。可通过Email(xiaoyun.liu@pku.edu.cn和yu.bai@pku.edu.cn)或者会议网站提交论文。 　　会议具体地点：北京大学英杰交流中心 　　参会费用：会议交通和食宿费自理 会议注册费如下： 参 会 人 员 2014年6月30日前 2014年7月1-15日 开会现场注册 普通代表 950元/人 1100元/人 1200元/人 学生（本科生和研究生） 550元/人 700元/人 800元/人 　　提前缴费可通过网上平台完成(截至日期2014年6月30日，鉴于报到当天人数较多，建议参会人员尽量选择网上平台支付)。 　　会议网站及住宿信息将很快发布。 　　预计此次参会人数为国内650，国外150左右。会议将开辟相当规模的仪器及相关展览，热忱欢迎相关仪器厂商、化学试剂以及出版公司报名参展!(联系人：刘虎威：hwliu@pku.edu.cn 手机13901049164 或白玉: yu.bai@pku.edu.cn 手机 13717827198) 厂商参会类型 会议提供 金额 备注 金牌参展商 展台3个， 免注册费3人 口头报告1人，技术交流1小时 发宣传资料， 程序册广告2页 RMB 8万 银牌参展商 展台2个， 免注册费2人 口头报告1人，发宣传资料 程序册广告1页 RMB 4万 铜牌参展商 展台1个， 免注册费2人 发宣传资料 RMB 2万 普通参展商 免注册费1人 可发资料 RMB 8千 冠名优秀墙报奖 为获奖者制作证书 1万 （10名获奖者） 　　会议网站及住宿信息将很快在网上发布。 　　大会组织委员会 　　主 席：李金英 　　副主席：钱小红，再帕尔&bull 阿不力孜，张新荣，刘虎威 　　秘书组：负责人：刘虎威(hwliu@pku.edu.cn, 010-62754976) 　　会务秘书：周 江(zhoujiang@pku.edu.cn, 010-62756817) 　　学术秘书：刘小云(xiaoyun.liu@pku.edu.cn, 010-62759813) 　　组织秘书：白 玉(yu.bai@pku.edu.cn, 010-62758198) 　　中国物理学会质谱分会 北京大学化学与分子工程学院 　　2013年10月21日 　　联系地址：北京海淀区成府路202号，北京大学化学与分子工程学院，邮编：100871 　　&mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash &mdash 通知下载：5thAOMSC和33届质谱大会通知(B).pdf 参展报名回执表.docx 　　参展报名回执(复印有效) 厂商名称 联系人姓名 性别 职务 通讯地址 邮编 电子邮箱（必填） 传真 联系电话（必填） 手机 参加项目（请圈选） 1、研讨会 墙报 / 口头报告 2、展览 金牌 / 银牌 / 铜牌 / 普通 拟提交论文题目 是否有意赞助优秀墙报奖（冠名） 是 否 对会议有何建议 　　回执请发至：hwliu@pku.edu.cn 和 zhoujiang@pku.edu.cn

据英国《每日邮报》网站12月24日的报道，美国食品和药物管理局(FDA)近日公布了一份针对转基因鲑鱼(又称三文鱼)的评估草案，草案认为由美国AquaBounty公司研制的“转基因大西洋鲑鱼”不会对人类构成重大健康或环境方面形成威胁，这意味着转基因鲑鱼有可能将会成为世界上首个可食用的转基因动物。 两条年龄相仿的大西洋鲑鱼，较小的为正常鲑鱼，较大的则是转基因鲑鱼。 　　据了解，转基因鲑鱼是一种融合两种鱼类基因、生长速度是普通鲑鱼两倍的特殊鱼类，由于体内的生长激素能让其维持长达一年的生长期，所以16到18个月的转基因鲑鱼的体型基本与30个月左右的普通鲑鱼相当。FDA在对其经过严格的食品安全检查之后，认为目前并没有发现有力的科学证据来禁止转基因鲑鱼的生产，所以它可能很快就会投入商业养殖。FDA将在未来60天内征询公众意见之后才会给出最终的结论。 　　转基因鲑鱼体内的生长激素能让其维持长达一年的生长期。 　　FDA的这一结论在美国当地引起了各方讨论，支持者认为转基因鲑鱼由于成长速度快，同时对环境条件要求不高，所以能够有效提高养殖效率，并降低养殖场的运营成本。但反对者却认为引进转基因鲑鱼会对人类健康和环境带来威胁，此外它们还有可能会逃到野外与野生鱼杂交，让本已濒临灭绝的大西洋鲑鱼的生活处境雪上加霜。 　　AquaBounty公司表示所有的转基因鲑鱼为雌性，绝大部分不具备繁殖能力。 　　AquaBounty公司表示，到目前为止，还没有任何迹象显示转基因鲑鱼在味道、质地、颜色和气味上与普通鲑鱼存在区别。 　　据AquaBounty公司的介绍，到目前为止，还没有任何迹象显示转基因鲑鱼在味道、质地、颜色和气味上与普通鲑鱼存在区别，同时由于转基因鲑鱼全部为雌性，体内拥有3条染色体(普通鲑鱼只有两条)，再加上大部分转基因鲑鱼并不具备生殖能力，所以它们与野生鲑鱼交配成功的概率非常低，但英国“冻结转基因组织”的皮特雷利(Peter Riley)却认为：“即便大部分转基因鲑鱼不具备繁殖能力，也难以保证那些具备生殖能力的不会逃到大自然中进行繁殖，此外如果转基因鲑鱼在销售时被标注出来，人们会不会购买或许还是个疑问。”

温室气体导致地球系统能量增加，表现为全球变暖，然而地球系统增加的能量中有超过90%储存在海洋中，全球海洋热含量变化是气候变化的一个重要的&ldquo 指针&rdquo 。估计全球海洋热含量的变化是气候变化研究的一个基本问题。然而，海洋观测系统在不断变化：在上世纪(1966-2001年)，海洋主要是基于船舶的观测系统；而在2001年之后，Argo浮标观测网逐渐构建，成为最主要的海洋观测系统。这两个主要观测系统对海洋的空间采样有很大差异(图1)：船舶观测系统主要分布在主要航线附近：如北半球中纬度(图1b) 而Argo观测系统有较为完整的全球覆盖(图1c)。 　　中国科学院大气物理研究所成里京和朱江发现：由于上述海洋观测系统的转变，全球上层(0-700m)海洋热含量在2001-2003年存在一个&ldquo 突变&rdquo (图1a)。这个&ldquo 突变&rdquo 使得1990-2012全球海洋热含量变化趋势被高估40%。研究指出：船舶观测系统(1966-2001年)主要采样了变暖速率较快的海区，而中东太平洋，南大西洋等变暖速率较慢的区域缺乏足够的观测；而这两个区域均能被Argo系统覆盖。这种不均匀的采样是造成2001-2003年热含量估计突变的主要原因。 　　考虑到这种观测空间分布变化造成的偏差，他们进一步提出一种新的估计全球海洋热含量趋势的方法，并得到了1966-2012年全球上层700m热含量变化趋势：为0.36 ± 0.08 W m-2。新的估计较过去国际不同小组得到的估计(如IPCC-AR5)快约20~30%。 　　该成果于2014年10月发表于Geophysical Research Letters。 　　论文信息：Lijing Cheng and Jiang Zhu*, 2014: Artifacts in variations of ocean heat content induced by the observation system changes. Geophysical Research Letters, DOI: 10.1002/2014GL061881. 　　 　　图1：(a) 全球0-700m海洋热含量变化时间序列。红色阴影为观测观测的数据量，蓝色阴影为Argo观测数量 (b) 船舶观测系统主要观测区域 (c) Argo观测系统的观测区域 (d) Argo观测系统相比于船舶系统增加的观测区域。

在地球漫长的历史岁月中，海洋与陆地“分久必合、合久必分”，不断变迁。海陆如何变迁、沧海如何变成桑田?这一巨大的自然之谜吸引全球科学家不断探索。　　2月8日，来自中国、美国、法国、意大利、挪威、日本、印度等国家的33名科学家，在香港的招商局码头登上美国“决心”号大洋钻探船，即将奔赴南海执行国际大洋发现计划(IODP)367航次任务，探寻地球海陆变迁之谜。这也标志着我国科学家主导的第三次南海大洋钻探正式拉开序幕。　　第三次南海大洋钻探包括国际大洋发现计划(IODP)367和368两个航次，共有来自13个国家的66名科学家参加，时间长达四个月。367航次首席科学家由中国科学院南海海洋研究所孙珍研究员、美国加州理工学院乔安斯道克教授共同担任。368航次首席科学家由同济大学翦知湣教授、丹麦与格陵兰地质学会汉斯克里斯汀拉尔森教授共同担任。拉尔森教授入选我国的外国专家“千人计划”，在同济大学担任访问教授。　　除两位首席科学家外，我国还有24位科学家参加第三次南海大洋钻探，主要来自同济大学、南京大学、北京大学、中国地质大学、中山大学、国家海洋局第二海洋研究所、中科院南海海洋研究所、海洋研究所、深海科学与工程研究所和广州地球化学研究所等单位，代表着我国在南海地质与地球物理研究的最高水平。　　始于1968年的国际大洋钻探，是世界地球和海洋科学领域规模最大、历时最久、影响最为深远的一项国际科学合作计划，也是引领当代国际深海探索的重要科技平台。半个多世纪以来，大洋钻探所取得的科学成果，证实了海底扩张、大陆漂移和板块构造理论，极大地推动了20世纪地球科学革命。　　我国于1998年加入该计划以来，以南海为重点，先后设计和主导了两次南海大洋钻探。通过深海钻探获取的科学研究样品，揭示了南海气候演变和海盆形成过程，为研究边缘海构造和环境变化规律提供了宝贵资料。　　在前两次南海大洋钻探的基础上，第三次南海大洋钻探将聚集于南海扩张之前的大陆破裂，回答“为什么陆地会变为海洋”的科学问题。计划在南海北部水深三四千米的深海海底，选取四个站位，往下钻探千余米，钻取南海张裂前夕的基底岩石，揭示南海的成因，检验国际上以大西洋为蓝本的“大陆破裂”理论，揭示“海洋盆地怎样形成”的科学之谜。　　美国“决心”号大洋钻探船全名为“JOIDES决心” 号，是世界上最先进的大洋钻探船之一。建造于1978年，原是一艘用于石油勘探作业的钻探船，后改装为科学大洋钻探计划的专用钻探船，接替退役的“格罗玛挑战者”号。经过2001年的改造更新，“决心”号成为21世纪国际大洋钻探的主力。　　“决心”号船长143米，宽度21米，排水量1.86万吨，能在海上连续航行75天。船上最醒目的装置是45米高的钻塔，船载直立起重机最大高度可达61.5米，最大钻探水深8235米，能在海底以下钻进2000多米。　　此外，船上还拥有1400平方米实验室，可供沉积学、岩石学、古生物学、地球化学、地球物理、古地磁等专业的科学研究。实验室配备电子扫描显微镜、X射线荧光计、X射线衍射计、气相色谱仪、热解分析仪等诸多先进仪器，堪称一座国际合作的深海研究“航空母舰”。

6月8日，在第16个世界海洋日暨第17个全国海洋宣传日上，自然资源部面向全社会公开发布首批《海洋数据开放共享目录》和全国首个国家海洋大数据服务平台（海洋云）。该目录和平台由国家海洋信息中心研发。本次发布的《海洋数据开放共享目录》，是对我国自主获取海洋数据、自主研发海洋信息产品和全球海洋环境数据的整编集成。目录的内容包括海洋7大学科、83类要素，一是中国海洋站、浮标、岸基雷达、志愿船、断面观测和近海海洋综合调查标准数据集。二是中国近海环境统计分析产品，中国海平面变化和气候变化专题产品，全球和西北太平洋区域海洋实况分析、海洋再分析和海洋环境图集等产品。三是基于全球Argo等多源数据，通过排重整合、融合分析和精细化质量控制等处理形成的全球海洋温盐、水位、气象、生物、化学、水深地形、底质和地球物理等整合数据集。总体上，国内来源数据时间范围从1942年至今，国际数据从1662年至今，空间覆盖我国近岸近海、太平洋、大西洋和印度洋等全球海域。《海洋数据开放共享目录》具有数据类型丰富、时空范围广、时效性强、成谱系化等特点。所有数据都经过精细化处理和深加工，更新频率最高达到分钟级，涵盖标准数据集、整合数据集和统计分析、实况分析、再分析产品，以及图集图件和专题报告等多层级，可以面向海洋经济发展、海洋防灾减灾、海洋生态环境保护、海洋资源开发利用、海洋教育和科学研究等领域，为涉海部委、沿海地方、科研院校、涉海企业和社会公众等用户，提供多样化和个性化的服务。海洋云是国家级海洋数据和信息产品在线服务平台，构建了国家全球海洋立体观测网数据在线汇聚、涉海部门海洋信息互联互通、公益数据产品集成服务、国际海洋信息资料交换合作的一站式平台。海洋云以国家海洋观测调查的海洋大数据资源为基础，保证上云数据科学可靠、时空连续；充分利用大数据、云计算、区块链、互联网等先进信息技术，实现数据和模型方法上链服务；通过平台共建、资源共享、产品整合、平台挂载、资源链接等方式，保持云上数据资源的动态更新和生命力；打造数据安全防护体系，全力保障海洋云数据和系统的安全。海洋云提供海洋数据免费下载、依申请使用、在线计算分析和数据产品特色定制等服务，极大地提升用户享受数据服务的便利度和权威性，满足各类用户的多样化和个性化需求。《海洋数据开放共享目录》和海洋云的上线运行，将为全社会提供科学权威的海洋数据服务，有力推进海洋数字化转型，创新海洋信息互联互通、深度融合、智慧应用的新思路新模式。下一步，自然资源部将进一步聚焦新形势下海洋数据要素保障的新要求，完善海洋数据分类分级、海洋数据要素流通等规章制度与标准规范，加强安全沙箱、智能合约等新技术应用，动态更新海洋数据共享目录和海洋云系统功能，持续推动和加强海洋数据开放共享，为海洋新质生产力赋能海洋经济高质量发展和海洋强国建设提供更大助力。仪器人眼中的“赛龙舟”：

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大型强子对撞机30日启动总能量达7万亿电子伏特的质子流对撞，成功刷新质子流对撞最高能级纪录，首次达到设计目的。 　　成功对撞 　　对撞试验于当地时间30日6时(北京时间30日12时)开始。按照计划，两束能量均为3.5万亿电子伏特的质子流将在超导磁铁吸引下“迎头相撞”。 　　法新社报道，由于质子流中部分质子流失，首次试验失败。 　　欧洲核子研究中心负责人罗尔夫霍耶尔说：“我们不应忘记这是一台新机器……我们要为暂时性的小问题做好准备，我相信我们会克服这些小问题。” 　　核子研究中心束流部门负责人保罗科利尔说，“当你有这样一台复杂机器时就会出现这种问题……我们会重新注入(质子)。” 　　数小时后，两束质子流在第三次尝试时成功对撞。核子研究中心控制室内响起掌声。 　　大型强子对撞机2008年9月10日正式启动，一度因氦泄漏停机，历时14个月、花费4000万美元后得以修复。 　　去年年底，对撞机重启后实现总能量高达2.36万亿电子伏特的质子流对撞，创下质子流对撞能级纪录。 　　对撞不易 　　两束质子流19日开始在大型强子对撞机内流通，为30日对撞做准备。尽管每束质子流带有上万亿个质子，但质子极为微小，在两束质子流交汇过程中发生对撞的质子数量很少。 　　欧洲核子研究中心加速器及技术负责人史蒂夫迈尔斯说，令质子发生对撞堪称一项挑战，“这就像从大西洋两岸(向对岸)扔出一些针，令这些针在半路上迎头相撞”。 　　路透社认为，虽然两束质子流成功迎面交汇，质子第一次发生对撞也可能需数小时，甚至数日。 　　大型强子对撞机自问世以来受到学术界热切关注，但也遭受不少疑虑。一些人甚至担心，对撞试验会生成黑洞以致地球毁灭。 　　欧洲核子研究中心科学家否认对撞试验会对人类构成威胁。他们说，对撞产生的任何“洞”都将在顷刻间消失，不会产生任何危害。 　　能量之源 　　大型强子对撞机建于瑞士和法国交界地区地下100米深处、总长大约27公里的环形隧道内，大约7000名科研人员参与对撞机建设。 　　对撞机旨在借助总能量达7万亿电子伏特的质子流对撞模拟宇宙大爆炸后最初状态，以便对宇宙起源和各种基本粒子特性展开深入研究，包括“寻找”希格斯波色子以及研究暗物质与暗能量。 　　按照粒子物理学标准模型预言，希格斯波色子是物理学家从理论上推断出的一种基本粒子，是物质的能量之源。研究人员希望借助对撞试验发现希格斯波色子的“真面目”，证实这种粒子的存在。 　　欧洲核子研究中心科学家德斯皮奥那哈齐弗蒂亚杜说，希格斯波色子将为探寻生命起源提供线索。 　　按照核子研究中心负责人霍耶尔的说法，对撞试验成功后，电脑将整理出大量试验数据，可能需花费数月才能得出科学结论。 　　霍耶尔说，研究人员希望在今年年底前对暗物质“有所发现”。

德国负责渔业环境放射污染监测的约翰海因里希冯杜能研究所日前发表公报说，根据切尔诺贝利核事故取得的经验，从日本福岛第一核电站泄漏的放射性物质不会对鱼类等海洋生物造成长期污染。 　　该研究所根据日本公布的有关数据推测，福岛核电站泄漏的放射性污染物近日未出现明显变化，其成份包括半衰期为两年的铯134、半衰期为30年的铯137和半衰期大约为8天的碘131。由于碘131很快就会衰变为没有放射性的氙同位素氙131，所以值得关注的主要是半衰期较长的铯污染物。 　　该研究所说，切尔诺贝利核事故发生后，德国在过去25年中就事故产生的放射性污染物对邻近的大西洋和波罗的海海域鱼类的影响开展了持续监测，发现核事故产生的放射性污染物在水流循环好的海域很快会被稀释。在事故发生后第二年，德国有关海域就已检测不到核事故造成的铯污染。 　　研究人员因而推断，通过福岛核电站排出的冷却水以及因空气流动被带入太平洋海域的放射性污染物很快会被大量流动的海水稀释至检测不到的程度。

记者今天从国家认监委获悉，该委发布公告，确认印度泛太平洋认证有限公司未经批准，擅自在中国境内从事认证活动，属非法认证。据了解，印度泛太平洋认证集团(TCL)是一个国际认证机构，总部设在文明古国-印度新德里，拥有超过一万五千多家客户，其业务集中在太平洋地区，并辐射印度洋、大西洋地区。 认监委2012年第1号公告 　　经查证，印度泛太平洋认证有限公司(Transpacific Certifications Limited)未经批准，擅自在中国境内从事认证活动，其行为违反了《中华人民共和国认证认可条例》的规定，属非法认证。根据《中华人民共和国认证认可条例》的规定，国家认监委经依法审理，决定撤销印度泛太平洋认证有限公司长沙代表处的备案资质。 　　根据《中华人民共和国认证认可条例》及相关法律法规的规定，境外认证机构在华设立的常驻代表机构可从事与所从属机构的业务范围相关的推广活动，但不得从事认证活动。在此提醒广大企事业单位选择经国家认监委批准的合法认证机构提供认证服务。合法认证机构名录可从国家认监委官方网站查询。 　　特此公告。 二○一二年一月十八日

首个被沃特世质谱研究和教育创新中心计划认可的机构 马萨诸塞州米尔福德市，2013年11月12日/美通社/&mdash 近期，在马里兰大学药学院(UMSOP)举办了一次以探索与教育为主题的典礼和研讨会。UMSOP是一家运用质谱进行癌症、糖尿病和传染性疾病新药开发和药物改进的跨学科研究的科研机构，并因此而受到沃特世公司的赞誉。在一次校园典礼上，沃特世公司正式宣布由Isaac E. Emerson药物科学系主任David Goodlett博士带领的UMSOP药物科学系核心质谱实验室成为首家获得沃特世创新中心计划荣誉的机构。 （Logo：http://photos.prnewswire.com/prnh/20110707/NE31586LOGO） 作为沃特世创新中心计划的一部分，药学院将继续优先获得新技术和新机遇，来影响下一代研究设备的发展；享有与沃特世合作的机会并优先获得应用方面的支持和资金援助。 巴尔的摩市的马里兰大学校长Jay A. Perman博士向观众宣称&ldquo 今天的典礼是对本校所取得的成就的证明。在整个大西洋中部地区，我们的新型质谱是同类设备中最大、配置最优的产品，并且拥有经验最丰富的操作人员，它可以让我们缩短将研究成果应用于对患者有益的新的诊断、治疗和预防过程的时间。&rdquo 美国地区运营副总裁Mark Groudas代表沃特世公司说道：&ldquo 沃特世创新中心计划选择了马兰里大学药学院，这表示沃特世正式承认该药学院所作出的贡献和彼此间的长期合作关系。通过相互继续合作以及彼此投入的努力，我们就可以完成伟大的目标。&rdquo 典礼期间，药学院和沃特世共同举办了一场为期一天的题为&ldquo 通过质谱促进生物标志物发现和治疗方案开发&rdquo 的科学研讨会。研讨会由同为药学院质谱实验室主任的Goodlett所做的专题讲座开场，然后由药物科学系副教授和质谱实验室兼任主任Maureen Kane博士进行专题讲座。参加研讨会的其他研究人员包括：杜克大学副教授研究员兼杜克大学蛋白质组学核心实验室主任Arthur Moseley博士，加利福尼亚大学洛杉矶分校化学与生物化学系教授Joseph Loo博士，马里兰大学药学院药物科学系副教授Patrick Wintrode博士，以及阿姆斯特丹FOM AMOLF研究所教授Ron Heeren博士。 马里兰大学质谱实验室 药学院的质谱实验室之所以汇集于此，主要是源于FCP FAAPS Natalie D. Eddington博士的愿景。 &ldquo 如果缺少足够的质谱设备，学校众多学院的研究人员将不得不求助位于巴尔的摩地区及其它城市的实验室，即使可以实现，这也将为我们的教师、学生和研究人员充分利用跨学科团队和培训机会带来很大的困难，&rdquo Eddington告诉观众。&ldquo 我们对质谱实验室的愿景就是向药学院及周围研究团队的研究人员提供机会，协助他们进行各种精密实验。我们希望这种与沃特世史无前例的合作伙伴关系将会促进新技术的发展，进一步提高质谱分析能力并协助解决生物医学问题。&rdquo 如今，UMSOP的质谱实验室共计拥有15台质谱仪，全部供从事蛋白质组学、结构生物学和药物发现、设计和开发的各领域的研究人员使用。 关于马里兰大学药学院 马里兰大学药学院是全美历史第四悠久的药学院，它引领着马里兰州及其周边地区的药学教育、科学探索、患者护理以及社区参与。凭借其招收的近700名药学博士和研究生，这所排名顶尖的学校在开展药物分布机制、成本影响研究、基础药物研究和开发，以及疾病管理方面进行着最前沿的研究，并致力于广泛的专业实践活动，与超过200家的社区药房、医院、公共生活设施及其它机构建立合作关系，为所在州及全国人民和从业人员提供服务。 关于沃特世创新中心计划 沃特世创新中心计划认可并支持科研人员在健康与生命科学研究、食品安全、环境保护、运动医学以及其它许多领域中为取得突破性进展所作出的努力。 目前已加入沃特世创新中心计划的研究人员和研究中心包括：新加坡国立大学Ganesh Anand教授，印第安纳州印第安纳大学布卢明顿分校David Clemmer教授，伦敦国王学院David Cowan教授，明尼苏达大学Joseph Dalluge博士，巴西坎皮纳斯州立大学Marcos Eberlin教授，北爱尔兰贝尔法斯特女王大学Chris Elliott教授，马萨诸塞州波士顿东北大学John Engen教授，华盛顿特区乔治城大学伦巴第综合癌症中心Albert J. Fornace, Jr.教授，美国国家癌症研究所Frank Gonzalez博士，加利福尼亚大学戴维斯分校Julie Leary教授，印度班加罗尔圣约翰研究所Amit Kumar Mandal教授，北卡罗来纳州达勒姆杜克大学Arthur Moseley教授，伦敦帝国学院Jeremy Nicholson教授，明尼苏达大学Devin Peterson博士，亚利桑那州凤凰城翻译基因组学研究院Konstantinos Petritis博士，佛罗里达州立大学未来燃料研究所Ryan Rogers博士，爱尔兰国家生物处理与培训研究所Pauline Rudd教授，北德克萨斯州大学Vladimir Shulaev教授，英国考文垂华威大学James Scrivens教授，韦恩州立大学Sarah Trimpin教授，瑞典厄勒布鲁市厄勒布鲁大学Bert van Bavel教授，以及法国奥尔良市奥尔良大学Caroline West和Eric Lesselier。

由教育部科学技术委员会组织评选的2014年度&ldquo 中国高等学校十大科技进展&rdquo ，日前在京揭晓。经过形式审查、学部初评、主任办公(扩大)会终评和项目公示，北京大学主持的单个纳米颗粒光学检测新原理研究等10个高校科技项目，获评本年度高校科技十大进展。 　　据介绍，&ldquo 中国高等学校十大科技进展&rdquo 评选自1998年开展以来，至今已举办17届。这项评选活动对提升高等学校科技的整体水平、增强高校的科技创新能力发挥了积极作用，并产生了较大的社会影响，赢得了较高的声誉。 　　2014年度&ldquo 中国高等学校十大科技进展&rdquo 入选项目介绍 　　一、单个纳米颗粒光学检测新原理研究 　　纳米尺度颗粒的快速检测在环境监测、恶性肿瘤早期筛查和国家安全方面具有十分重要的意义。基于微纳光学的传感技术拥有无标记和抗电磁干扰等优势，为上述应用提供了新的机遇,但在快速探测和超高灵敏度方面仍面临挑战。为此，急需提出新的光学传感原理，突破传统检测极限，获得分辨单个纳米级颗粒的检测能力。北京大学龚旗煌院士和肖云峰研究员等制备出超高品质因子固态光学微腔器件，极大地增强了光与物质的相互作用，并实现超低阈值微腔拉曼激光发射。在此基础上，他们提出利用微腔拉曼激光模式劈裂来检测单纳米尺度颗粒的新方法。实验上，他们在液体环境下证明了新方法检测单个20纳米尺度颗粒的能力。这一方法的实现既可显著降低实验难度，又具有良好的抗噪声能力。同时，他们还与浙江大学童利民教授等合作，研制出纳米光纤阵列传感器，可快速检测单个百纳米尺度颗粒，并测定尺寸。这些新的原理和技术将推进光学传感的检测极限达到单分子水平，并具有实时便捷等优势。 　　研究成果分别发表在《美国科学院院刊》和《先进材料》(封面文章)上。工作得到国际学术界的重视，被多家国际科技媒体专题图文报道，并引起了大众媒体的关注。 　　二、网构软件理论、方法与技术 　　互联网正在逐步演化成一个全球泛在的计算平台，其开放、动态和难控的特性对软件技术提出了一系列重大挑战。以北京大学梅宏院士和南京大学吕建院士领衔的团队从2000年开始率先从软件角度探讨互联网计算，提出一种互联网软件新范型&mdash &mdash 网构软件，并在国家973计划连续两期项目的支持下，建立了一套网构软件技术体系，取得一系列重要突破：构造了一个开放、协同的网构软件模型，用以描述和规约自主性、协同性、演化性、情境性、涌现性和可信性等互联网应用新特性 提出了支持按需协同和在线演化的容器系统结构及相关机制，支持系统自治管理，设计实现了网构软件的运行时支撑平台 提出了全生命期软件体系结构驱动的网构软件开发和演化方法。 　　作为中国学者自主提出的学术理念，网构软件研究整体处于国际先进水平，在软件构件、软件体系结构、软件自适应等技术上处于国际领先行列。在软件领域顶级国际会议和期刊发表近百篇学术论文，十多次入选最佳/优秀/亮点论文，数十次在国际会议上做主题/特邀报告 获得一批中国发明专利，形成多项国际、国家和行业标准 研制的工具和系统在国内外众多大中型信息系统中得到应用 多次获得国家和部委级科技成果奖。 　　三、免疫细胞分化发育与功能调控新机制研究 　　免疫系统为什么能够精确地感知外界病原体侵袭，并及时启动能够清除病原体的免疫应答反应?这是免疫学领域前沿性重大科学问题。目前认为具有&ldquo 哨兵&rdquo 功能的树突状细胞起了关键性作用，但对于树突状细胞为什么具有这样的特殊免疫功能尚不十分清楚。第二军医大学医学免疫学国家重点实验室曹雪涛课题组从表观遗传和蛋白质修饰的新角度，研究了树突状细胞分化发育的分子机制，发现了一种树突状细胞选择性高表达并对于树突状细胞发育成熟至关重要的以前未见报道的新长链非编码RNA(将之命名为树突状细胞长链非编码RNA，lnc-DC)，对于为什么lnc-DC能够决定树突状细胞的发育成熟进行了机制研究，首次提出了胞浆中的lnc-DC能够直接结合磷酸化蛋白信号分子STAT3而起关键性作用，此作用方式对于研究其他生命科学现象及其RNA与蛋白质相互作用机理有重要的启示与借鉴意义。此外，对于如何控制树突状细胞不过度活化以避免机体发生自身免疫性疾病，该课题组发现了一个名为Rhbdd3的蛋白质分子，能够抑制树突状细胞成熟和分泌炎症因子，阻止了自身免疫性疾病发生。 　　该研究丰富了对免疫细胞分化发育与参与自身免疫病机制的认识，对疫苗研发和疾病免疫治疗探索有指导作用。研究结果分别发表于今年《Science》和《Nature Immunology》。 　　四、快舟星箭一体化飞行器技术及应用 　　该项成果是在国家863计划重点支持下取得的一项原创性成果。针对突发灾害应急监测和抢险救灾信息支持的迫切需求，在国际上首次提出并实现了星箭一体化设计的理念和方法，解决飞行器快速研制、快速发射、快速应用的核心技术问题，实现了我国固体运载器机动发射卫星首次成功，创造了我国遥感卫星最快成像纪录。项目总体指标国内领先、国际先进，开辟了我国快速响应空间技术发展的新途径，取得了重大的经济和社会效益。 　　利用该成果研制的快舟一号卫星于2013年9月25日成功发射，在巴基斯坦阿瓦兰地震、台湾花莲地震、新疆于田地震、四川冕宁县森林火灾、霍尼亚拉洪灾、马航MH370客机失联、中国科考船&ldquo 雪龙号&rdquo 破冰支援等灾害发生后，及时实施了灾情监测，快速获取了灾害信息。特别是在云南鲁甸地震救援期间，快舟一号是我国唯一一颗实现针对灾区连续15天重访成像的高分辨率遥感卫星，及时提供了高分辨率的震区影像，为及时全面了解灾情、灾情评估、抢险救援指挥决策等提供了有力信息支撑。 　　快舟一号作为我国首颗具有快速响应能力的卫星，还在工程建设、土地利用、采矿区开采、水文、环境等实时监测应用方面，为国内19个省份61家用户单位提供了高质量遥感影像。 　　五、水稻矮化多分蘖基因DWARF 53的图位克隆和功能研究 　　水稻籼粳亚种间存在强大杂种优势，但籼粳交杂种普遍存在株高超高的问题，利用部分显性矮杆基因可克服株高超高，有效利用籼粳杂种优势。独脚金内酯是2008年发现的调控植物分枝的第三种激素，对植物株型起着至关重要的调控作用，但其信号传导途径却知之甚少。本研究利用一个水稻部分显性矮杆突变体dwarf 53(d53)，通过图位克隆获得D53基因，它编码一个新的在结构上与I类Clp ATPase类似的核蛋白。分析发现，在独脚金内酯存在条件下，D53蛋白可与两个已知的独脚金内酯信号分子D14、D3互作，形成D53D14SCFD3蛋白复合体，使D53蛋白泛素化，进而被蛋白酶体特异降解，诱导下游目标基因表达，使独脚金内酯信号响应。该结果首次在遗传和生化层面上证实了D53蛋白作为独脚金内酯信号途径的抑制子参与调控植物分枝(蘖)生长发育，具有重要科学意义。不仅为水稻株型改良提供重要理论基础，也为籼粳交杂种优势利用提供有用的基因和材料。 　　该结果以Article Research形式在2013年12月26日《Nature》上正式发表，目前已被SCI他引31次。该杂志同期News & Views栏目为本研究发表了专题评述，认为&ldquo D53蛋白的发现为研究独脚金内酯和其他激素信号途径提供了积极帮助，并对调节植物营养分配与利用具有深远的影响&rdquo 。 　　六、高温气冷堆主氦风机工程样机研制 　　高温气冷堆主氦风机工程样机项目由国家科技重大专项支持，集合高校与企业力量协同创新，并已经取得重大成果。成功研制的高温气冷堆主氦风机，无论功率还是技术水平都属于世界领先，是世界高温气冷堆先进核电技术研发中的主要技术难关。该成果是我国自主创新在先进核能核心装备技术上的重大突破,对于我国自主创新的高温气冷堆示范电站建设具有重大意义。 　　主氦风机是高温气冷堆核电站的心脏装备。在研制过程中解决了多个重大技术问题，如主氦风机整机总体设计，大型氦气置入式立式高速电动机的研制，电磁悬浮轴承支撑的转子动力学分析，高性能叶轮的研制，大电流、高压差、高电压一回路边界电气贯穿件的研制等。 　　主氦风机的转子采用现代最新科技成果电磁轴承进行支撑。风机转子重量约4吨，完全采用电磁悬浮轴承支撑，实现了非接触无磨损运行，不需要润滑油系统。这是电磁轴承技术在世界上首次用于反应堆设备。 　　主氦风机工程样机由清华大学核能与新能源技术研究院负责总体技术并提供电磁轴承，同时负责整机调试及试验，佳木斯电机负责电机，上海电气鼓风机厂负责叶轮及整机总装和试验平台，中核能源公司负责项目管理和质保。它的研制成功也是先进核能技术协同创新的重大成果。 　　七、具有极高硬度和稳定性的纳米孪晶金刚石 　　天然金刚石一直被认为是自然界中最硬的材料。自从1955年人类成功合成金刚石起，合成出比天然金刚石更硬的材料就成为科学界和产业界的共同梦想。燕山大学田永君教授领导的中外研究团队，在建立的多晶共价材料硬化模型指导下，采用洋葱碳为前驱体，成功合成出具有极高硬度和热稳定性的纳米孪晶金刚石，孪晶的平均厚度仅为5纳米。纳米孪晶金刚石的维氏硬度可达200GPa，是天然金刚石的2倍，实现了人类合成比天然金刚石更硬材料的梦想 其韧性也比金刚石单晶提高了一倍，且抗氧化温度比天然金刚石高出200摄氏度以上。硬度、韧性和热稳定性三大指标的显著提高将使这类超硬工具的寿命成倍提高。 　　本成果发表在2014年6月的《Nature》杂志上，杂志封面和目录页分别进行了导读，题为&ldquo 极致的金刚石：纳米孪晶合成将其硬度及热稳定性推至顶峰&rdquo 和&ldquo 硬科学：合成的金刚石日渐强大&rdquo ，杂志同期的News & Views栏目刊文&ldquo 金刚石变得更硬&rdquo 也详细介绍了该项工作。本成果引起了学术界的广泛关注和高度评价，Nano Today、Materials Today等杂志以及科技日报、参考消息、赫芬顿邮报、芝加哥论坛、洛杉矶时报等新闻媒体和科学网站都进行了报道。 　　八、肝硬化中肠道菌群的改变的研究 　　2014年7月，浙江大学李兰娟院士领衔的团队，首次通过肠道微生态宏基因组技术，确定了肝硬化肠道微生物组的特征，成果发表在《Nature》杂志。 　　该研究从中获得269万个非冗余的人体肠道微生物菌群的基因集，首次建立了世界上第一个肝硬化肠道菌群基因集，包含269万个基因，其中36.1%即97万个为首次发现的基因 同时，阐明了肝硬化肠道菌群的结构变化 并通过基因标记物的聚类分析，发现了28种细菌与肝硬化密切相关，其中多个细菌是在肝硬化患者中首次发现，38种与健康人密切相关。此外，首次发现肝硬化患者口腔菌侵入到肠道，而健康人中没有此现象，可能对肝硬化发生发展产生重要影响 还发现了15个高特异性和灵敏性的微生物基因，建立了预测疾病的模型，今后不仅有助于肝硬化诊断，还能用于肝硬化疗效的评估。 　　这是李院士领衔的科研团队20年肝病微生态研究的结晶，他们对微生态在肝病发生发展中的作用机制做了大量艰苦的研究，取得了系列原创性成果，具有重大国际影响力。2013年9月，李兰娟院士当选为第五届国际人体微生物组联盟(IHMC)主席，成为首个在该组织担任主席职务的中国人。同时将作为大会主席举办2015年卢森堡国际人类微生态大会，引领国际微生态的学科发展方向。 　　九、全球变暖减缓的特征与机制 　　过去十几年间，人为温室气体加速排放，但全球表面温度上升速度却明显减缓。这些现象导致有些人开始质疑人类活动对全球气候变暖的影响作用。而气候学家则一直致力于寻找现象背后的物理本质。中国海洋大学陈显尧教授和美国华盛顿大学Ka-Kit Tung教授的最新合作研究结果表明，全球气候变暖的步伐并没有减缓，只是热量在气候系统各组成部分中的分配发生了变化。过去十几年间，大洋热盐环流将气候系统吸收的热量更多地输送至深层海洋，从而减缓了地球表面温度上升的速度。 　　大西洋表面热盐环流可以把热带高温高盐水输送到北大西洋北部，在那里海水向大气失热，变得更重而沉入深海，并形成北大西洋深层水向南输送。通过分析观测数据，陈显尧和Ka-Kit Tung发现上世纪90年代后期，北大西洋北部海水温度&mdash 盐度持续上升，由此推测大洋热盐环流的下沉分支可能变强，从而向深层海洋输送了大量热量而减缓表面温度上升。分析表明类似现象曾发生在上世纪50&mdash 70年代，北大西洋0&mdash 1500米层海洋的温度和盐度具有显著并同步的多年代际振荡特征。 　　这一成果说明了海洋在气候变暖的进程中起着至关重要的调控作用，也凸显了加强海洋观测模拟和分析对提高气候预测能力的重要性和紧迫性。 　　十、复合离子液体碳四烷基化生产高品质清洁汽油新技术 　　环保要求日益严格呼唤更清洁的汽油。碳四烷基化汽油具有高辛烷值、无硫、无烯、无芳等优点，是最理想的清洁汽油调和组分。传统工艺以浓硫酸或氢氟酸为催化剂，存在严重的设备腐蚀及潜在的环境污染与人身危害等重大问题，其工业应用受到了越来越大的挑战。因此，环境友好的碳四烷基化技术的开发一直是世界炼油工业的焦点。 　　中国石油大学(北京)徐春明教授和刘植昌教授所带领的研究团队，创新性地开发成功兼具高活性和选择性的复合离子液体催化剂 开发成功复合离子液体碳四烷基化新工艺，发明了催化剂活性监测方法和再生技术 开发成功管道反应器、旋液分离器等专用设备，建成世界首套&ldquo 10万吨/年复合离子液体碳四烷基化工业装置&rdquo 。工业运行结果表明，产品辛烷值高达97以上，吨烷油催化剂当量消耗5公斤，吨烷油能耗157kgEO。中国石油和化学工业联合会成果鉴定认为&ldquo 该技术具有自主知识产权，总体技术处于国际领先水平，具有广阔的应用前景和推广价值&rdquo 。该技术的成功应用，为我国乃至世界商品汽油的清洁化和全面质量升级提供了一种崭新的解决方案。 　　该技术获17项国际发明专利、10项中国发明专利，发表论文30余篇。于2014年9月获得中国石油和化学工业联合会唯一的技术发明特等奖。

鲎（hòu）与制药和医疗器械制造之间的联系是当今生物医学行业的一个重要课题——该行业在优先考虑可持续发展的同时，还要确保为患者提供的产品的安全性和质量。鲎血液中含有用于制造鲎变形细胞裂解物（LAL，limulus amebocyte lysate）的因子。鲎试剂是一种可以测试药品或医疗器械是否被细菌内毒素污染的试剂。通过一系列的级联反应，鲎血液因子会形成一个凝血机制，可以检测是否引入任何细菌危害。这项测试对于检测危险以及潜在的致命污染物至关重要，但对鲎及其被人们需要的血液，带来了压力。大西洋鲎 - 美洲鲎，是一种海洋节肢动物，生活在北美和中美洲的东海岸。特拉华湾有着世界上最大的产卵种群。1鲎物种大约有4.5亿年的历史，由于其独特的血液，是世界上研究最多的无脊椎动物之一。鲎广泛用于以下几个用途：如鸟类的食物来源（蛋）、商业鳗鱼和海螺渔业的饵料以及生物医学工业。1允许下诱饵来捕捉鲎，特别是在东北地区，被认为是大西洋鲎物种死亡和数量下降的主要原因。据报道，2020年大西洋海岸范围内鲎诱饵捕捉上岸量为456,675只。1在大西洋东南部的南卡罗来纳州，法律规定禁止利用诱饵来捕捞鲎。2所有捕获和收集鲎的渔场必须持有相关商业、教育或私人目的许可证。2这条法律对鲎种群保护极其重要，因为能够使鲎种群在东南部繁殖，并保护鲎物种免遭诱捕。如前所述，大量大西洋鲎被收集用于生物医学行业，以支持鲎试剂的生产。鲎血液通过采集和提取成年鲎的一部分血液来获得。按照渔业管理计划（FMP）的要求，由生物医学行业收集和抽血后的鲎大多放生于其生存的水域；然而，部分鲎在此过程中死亡。1根据2021年州合规报告，与主要死亡原因诱捕相比，鲎种群因生物医学而导致的死亡率非常低。2019年，在鲎基准种群评估中，按地区对鲎资源的种群状况进行了评估，发现随着时间的推移，特拉华湾和东南部地区的种群分别保持一致的中性和良好状态。1由于对鲎种群的担忧以及在生物医学方面对其血液的依赖，近年来对细菌内毒素检测的替代方法的认识有所提高。重组C因子（rFC）和重组鲎试剂（rLAL）是两种不使用鲎血液的替代方法。rFC是鲎凝血机制中的第一个凝血酶，rFC法采用C因子克隆。这种替代方法属于终点法，意味着在测试开始时读取一个读数，然后在测试结束时读取一个读数。当检测到内毒素时，它通过荧光读取器放大荧光底物来工作。由于这是检测细菌内毒素的替代方法，公司必须进行额外的严格测试，以证明与药典内毒素检测方法的等效性。FDA已经认可rFC是一种替代方法，如果替代方法和/或程序在准确性、灵敏度、精确度、选择性或对自动化或计算机化数据简化适应性方面以及在其它特殊情况下具有优势，各州公司可以使用替代方法和/或程序。3如果公司选择采用rFC分析，则应根据USP 细菌内毒素试验和USP 中药典程序验证中规定的要求对替代方法进行验证。3重组鲎试剂或rLAL测试也是一种替代测试它利用与传统鲎试剂相同的级联反应。这意味着它包含了采用重组制备工艺检测鲎血液中内毒素的所有因子。4这对于使用重组试剂向前迈进了一步，因为它包含所有凝血因子，并通过吸光度读取器进行传统的动力学分析。虽然这是内毒素检测无动物测试的一个进步，但它仍然被认为是一种替代方法，如果公司选择采用这种分析方法，则必须采用与rFC相同的检测时间和严格的过程。由于尝试验证和实施内毒素检测替代方法并不容易，一些公司可能会问目前到底有什么其它解决方案可以帮助实现更可持续和更有效的方法来检测产品的内毒素。Sievers® Eclipse细菌内毒素检测仪是一种在降低鲎试剂使用量同时又满足合规性上具有显著优势的解决方案。Eclipse可将鲎试剂的使用降低90%，同时满足所有全球制药法规要求。与传统的鲎试剂方法如96孔板和凝胶法相比，这是一个实质性的进步。Sievers Eclipse设计了一种新型微孔板，利用向心力、计量室和微流体通道来提高鲎试剂和样品的准确性并有助于快速分散。与传统内毒素分析一样，微流体系统能够使您开展相同的生物化学分析，但实际操作量最小，一致性更高，试剂消耗大大降低。通过减少高达90%的鲎试剂的使用，Eclipse减少了对地球上最灵敏、无与伦比的天然内毒素检测试剂的需求。Eclipse采用FDA许可的市售鲎试剂，并且满足全球药典法规，包括但不限于美国药典USP 、中国药典ChP四部、欧洲药典EP 2.6.14和日本药典JP 4.01中规定的所有要求。这能够使用户意识到需要保护当今宝贵的自然资源，同时仍然必须符合药物和医疗器械制造商必须满足的严格的分析和监管要求。立刻联系我们，了解既合规又节省鲎试剂的Sievers Eclipse细菌内毒素检测仪！参考文献Atlantic States Marine Fisheries Commission. (n.d.). Horseshoe Crab. Retrieved from http://www.asmfc.org/species/horseshoe-crab Floyd, B., & DeLancey, L. (2012, March 1). South Carolina Horseshoe Crab Fishery and Management Program Compliance Report for the Year 2011. Retrieved from https:// www.dnr.sc.gov/marine/mrri/pubs/SCComplianceHSC2011.pdf1. U.S. Department of Health and Human Services Food and Drug Administration. (2012, June). Guidance for Industry: Pyrogen and Endotoxins Testing: Questions and Answers.Associates Of Cape Cod Incorporated. (n.d.). Recombinant LAL Reagent PyroSmart NextGen&trade Instructions For Use. ◆ ◆ ◆联系我们，了解更多！

英国《自然》杂志日前同时发表多篇环境科学研究，并建立了全球水产种类微量和常量元素数据库，其中一项研究表明，提高“蓝色食品”产量有望增加食品消费和改善饮食——“蓝色食品”是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类。该论文被收录在此次“蓝色食品合辑”中，该合辑收集了《自然》《自然食品》《自然通讯》发表的研究论文、评论和观点文章，就水产食品对未来粮食系统的贡献以及实现这些贡献需要克服的挑战提供了洞见。　　水产食品或具有改善人体营养、提高粮食生产可持续性的潜力，但在对粮食系统的营养和环境评估中往往代表性不足。最新的“蓝色食品评估”研究了水产食品在构建健康、可持续、公平的粮食系统方面的作用。　　包括美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院科学家在内的团队，此次在《自然》上描述了一个包含3753个水产食品种类（包括鱼、甲壳类、海藻）微量和常量元素组成的全球数据库。通过将其与陆地来源的食品进行比较，分析显示，营养含量最丰富的前7种动物源食品全部都是水产食品，包括大洋鱼类（如金枪鱼和鲱鱼）、贝类和鲑科鱼（包括鲑鱼和鳟鱼）。团队模拟了全球“蓝色食品”产量到2030年增加约8%的影响，并预计这或让相关食品价格降低26%，有望改善最多1.66亿人的微量元素摄入。　　研究发现，从各种营养素（omega-3、维生素A和维生素B12、钙、碘、铁、锌）的平均值来看，部分种类的水产食品比牛肉、羔羊肉、山羊肉、鸡肉或猪肉更有营养。模型显示即使产量只是少量增加，水产食品或能提供更多的钙（增加8%；取各国中位数）、铁（+4%）、omega-3脂肪酸DHA和EPA（+186%）、锌（+4%）、维生素B12（+13%），但维生素A估计会下降1%。该研究还显示，水产食品消费的增加对女性的好处几乎是男性的3倍，或为实现营养公平指明了一条可能途径。　　在另一篇论文中，美利坚大学团队评估了“蓝色食品”产量对环境的影响。他们分析了23个水产食品种类，这些种类占到全球产量的近3/4，分析中的温室气体排放、氮磷污染、淡水及土地利用都取标准估值。分析发现，养殖的双壳类（如蛤和牡蛎）和海藻的表现最好，比它们的捕捞同类产生的排放更低。研究结果有助于减轻环境影响、推动缺乏数据的环境评估，为实现可持续饮食提供了指导。

根据相关数据统计，国内健康食品行业总体市场总量为3.24万亿元，其中健康食品行业市场规模为4387亿元，是行业总市场规模的13.5%。同时在2023年8月，国家市场监管总局发布《保健食品新功能及产品技术评价实施细则（试行）》，这是从制度上改革我国以往保健食品功能声称评价管理模式的重要举措，体现了三大监管创新。另一方面，相关部门发布《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2023年版）》，将历史曾批准、社会共识程度高、国际上有类似功能声称的24种保健功能纳入新的保健食品功能目录，实现保健功能目录的科学动态管理。近日，国家市场监督管理总局会同国家卫生健康委员会、国家中医药管理局发布了人参、西洋参、灵芝3种保健品食品原料。根据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》等规定，国家市场监督管理总局会同国家卫生健康委员会、国家中医药管理局制定了《保健食品原料目录人参》《保健食品原料目录西洋参》《保健食品原料目录灵芝》，现予发布，自2024年5月1日起施行。国家市场监督管理总局国家卫生健康委员会国家中医药管理局2023年12月18日人参等3种保健食品原料目录解读文件一 、原料名称和来源此次纳入保健食品原料目录的人参、西洋参、灵芝，原料名称和品种来源应与现行《中国药典》相同品种项下内容保持一致。对于有多个品种来源的原料，在产品备案时应明确使用的品种。对人参生长年限不作限定。二、原料在产品备案时配伍使用本次列入保健食品原料目录的原料基于注册的单方产品研 究论证确定。在产品备案时，仅可使用单方原料，不可与其他原料复配使用。三 、产品备案时的功能声称此次纳入保健食品原料目录的人参、西洋参允许声称的保健功能包括有助于增强免疫力和缓解体力疲劳，产品备案时，允许备案人标注其中一种保健功能，或者同时标注两种保健功能。

俄乌冲突仍在继续，但欧盟对俄能源制裁仍无法达成共识。欧盟委员会计划在本月底举行的特别峰会前后，再次就禁运俄罗斯石油一事进行讨论。不过，25日匈牙利明确表示“不支持”。匈牙利外交部长西雅尔多表示：如果能源供应问题得不到解决，匈牙利就不会投票支持欧盟对俄罗斯实施“禁油令”。这一问题是欧盟委员会制造的，因此解决方案也应由欧盟委员会提供。只有问题首先得到解决，我们才能讨论制裁措施。在欧盟对俄的“禁油令”久久悬而未决之下，是部分成员国对于能源供应问题的担忧。而随着俄乌冲突并没有明确的最后期限，以及全球能源转型之下油气投资的下滑，未来不仅仅是欧盟，全球可能都将面临供应短缺的问题。沙特阿美首席执行官Amin Nasser在瑞士达沃斯论坛上也着重指出，随着绿色能源的浪潮席卷全球，传统化石能源面临压力已非一日。不少公司面对投资风险，已不敢再深入其中，而这就导致全球石油供给缺口正在日益扩大。01. 石油供应缺口扩大近日，沙特阿美首席执行官Amin Nasser在瑞士达沃斯论坛上发出警告称，因缺乏投资，全球面临严重的石油供应缺口。“俄乌冲突掩盖了石油行业本就面临的大问题。由于缺乏投资，我们正在经历一场石油产能危机。特别是在疫情封锁缓和后，全球石油需求恢复增长，产能危机会更加严重，” Amin Nasser警告称。Amin Nasser 还表示，“世界上只有不到2%的闲置石油产能。新冠疫情使如今的航空业的消费量比疫情前缩减了250万桶/天。如果航空业开始复苏，石油行业必将面临重大问题。”根据能源咨询公司Rystad Energy的分析，随着全球渐渐摆脱疫情拖累，今年整体石油和天然气投资预计将从2021年的6020亿美元增长4%至6280亿美元，但仍远低于2019年的近8000亿美元。而且到2024年，全球石油和天然气投资也难以重回疫情前水平。其背后的原因主要是由于通胀成本上升使油公司对重大资本承诺持谨慎态度。此外，随着能源转型的展开，大型海上运营商的投资组合战略正面临挑战，许多勘探和生产公司已经将投资预算降至较低水平。另一方面，曾使美国从油气进口大国一跃成为油气出口国的页岩“革命”，如今对高油价也不为所动。新冠疫情暴发后，很多页岩油气公司在疫情中破产。过去一年，石油价格上涨了近70%，达到每桶110美元左右，即使原油价格超过每桶100美元，二叠纪盆地和美国其他页岩盆地的生产商仍在踩刹车。德文能源首席执行官Rick Muncrief坦言：“我们经历过市场繁荣的假象，所以在增加产量时将会非常慎重。”先锋自然资源公司首席执行官Scott Sheffield也表达了谨慎态度：“预计当我们大幅增产的时候，欧佩克+已经提高了产量，那时价格可能早已见顶。即使拜登希望我们增产，这个行业也不会照做的。”此外，气候环境也将对未来的石油供应产生威胁。美国国家海洋和大气管理局（NOAA）本周二发布了2022年大西洋飓风季节预测报告，预测称今年的飓风活动水平超过正常水平的概率为 65%，预计 2022 年将有多达 6 次主要大西洋飓风。而过去大西洋气候严重影响了石油和天然气的运营。例如，2021年8月，飓风“艾达”导致墨西哥湾95%石油生产中断，全美近20%炼化产能受损；2020年10月泽塔飓风导致美国墨西哥湾约 84.8% 的石油生产和 57.6% 的天然气生产关闭。2020年由于飓风“德尔塔”的影响，墨西哥湾超过90%的石油生产已经关闭。西方国家一直呼吁沙特加快增产速度、扩大产能，以帮助应对能源危机。Amin Nasser表示，“如果我们能在2027年之前做到扩大产能，我们早就做到了，但这需要时间。”沙特阿拉伯外交部长表示，该国已无能为力，这意味着这个全球最大的原油出口国没有计划加快逐步增产的步伐。02. 国际油价何去何从3月初，摩根大通称，如果俄罗斯供应持续受到打击，油价有望达到185美元；同期，高盛上调布伦特原油价格预期，称由于乌克兰危机，全球可能面临“有史以来最大的能源供应冲击”之一，而巴克莱表示，在最坏的情况下，油价可能突破每桶 200 美元。目前，各大机构对未来油价仍保持看涨。由于西方对俄罗斯的严厉制裁扰乱了全球商品贸易，能源价格大幅上涨。根据世界银行4月底发布的 4 月商品市场展望报告，尽管近期油价从 3 月初每桶 139 美元以上的高位回落，但预计今年全球能源价格将上涨 50.5%，这也是自 1973 年以来的最大涨幅。世界银行表示，转向清洁能源可能有助于减少西方对日益昂贵的化石燃料的依赖，但能源价格上涨和供应滞后可能会破坏向清洁能源的过渡。美国银行此前预计，今年年中油价将飙升至每桶150美元。美国银行表示，原油释放的浪潮应会降低布伦特(Brent)原油在年中飙升至每桶150美元的风险。但仍将其夏季油价峰值预期调整为每桶120美元的高位。5月初，摩根大通维持今年第二季度布伦特原油价格预估在114美元/桶不变，2022年价格预估为104美元/桶。该银行表示，由于全球石油需求疲软和战略储备的释放，即使欧洲可能同意限制从俄罗斯购买石油的预期越来越高，油价仍处于窄幅区间。它还警告称，由于石油市场吃紧，每天额外损失 100 万桶可能导致油价比目标价高出每桶 18-35 美元。自欧盟计划扩大对俄能源制裁以来，全球油品供应偏紧预期大幅升温，油价也不断走高。据美国汽车协会（AAA）数据，上周，全美50个州的汽油价格有史以来首次突破4美元关口。英国皇家汽车俱乐部（RAC）的数据则显示，5月23日，英国加油站的平均汽油价格飙升至历史新高。为了控制国内油价飙升引发的民众不满，美国再次向沙特发起增产邀请，结果仍不得而知。仪器信息网将于2022年5月31日-6月1日举行“第六届 石油化工分析技术与应用”主题网络研讨会（2022），点击图片报名：

01 摘要 随着人口增长和环境问题的日益突出，对可持续且营养丰富的替代蛋白质来源的需求持续上升。为了应对这一挑战，工业界和监管机构一直在关注如何跟上这个不断变化的市场。基于植物的蛋白质几十年来一直是替代蛋白质来源的首xuan选。然而，为了增加消费者的接受度，仍需要进行大量研究。行业必须考虑这些基于植物的蛋白质的口感、质地、外观和营养成分，以便制定出与传统肉类相当的选择。这一点进一步强调了在新规定和测试协议进入市场时进行多组分测试的必要性。在此，我们介绍了一种测试水分、脂肪、蛋白质、灰分和微量金属（包括金属和盐）的方法，该方法采用高精度技术，适合在线结果快速反馈，以便批次可以发布。这项技术遵循现有的 AOAC 和 FDA 方法学，为替代蛋白质，特别是基于植物的蛋白质，设定了遵循类似协议的先例。+02 引言随着对动物养殖对环境的影响、动物福利以及传统肉类产品的营养质量问题日益关注，基于植物的替代产品正引起人们越来越浓厚的兴趣。然而，让消费者完荃接受基于植物的替代品一直是个挑战。对于生产商来说，复制传统肉类产品的口感和质地被证明是非同小可的难题。尽管各公司致力于确保其提供的产品营养密集且价格合理，但监管机构和标准组织则在努力监控和评估当前分析技术的有效性。从内部近似分析和营养标签测试，到遵循 FDA 对污染物的要求等，与分析替代蛋白产品相关的所有事项仍在探讨中。03 植物基产品的近似分析 除了需满足监管要求外，生产高品质植物基产品还需进行必要的近似分析测试。对原材料、生产过程中及最终产品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量进行准确测定，对于在制造阶段适时调整产品至关重要。尽管外部实验室通过精细的方法分析可提供可靠结果，但由于耗时较长，在产品急于上市的情况下，时间成本显得尤为昂贵。 水分 水分含量对于口感、保质期以及许多产品的一致生产至关重要。由于许多替代蛋白选项旨在复制传统基于肉类的产品，因此模仿动物肉的一致质地极为重要。此外，正确的水分含量确保了更长的保质期，有助于市场可行性。水分分析是一个简单过程，在传统测试中没有太多变化。现有方法非常适合新的和新奇的替代产品；无论是使用烘箱法进行批量干燥，还是使用卤素或 IR 水分天平在 10-20 分钟内获得结果，或者像 CEM 的 SMART 6&trade 这样的微波/IR干燥，在 2 分钟内获得结果，基本方法保持不变。从样品中去除水分含量，然后确定差异。方法理论之间主要的区别是所需的时间和结果的精确度。来自 SMART 6 的结果，一种 2 分钟的水分测试，呈现在表1-4（见文末）中，并与传统的参考方法如 AOAC 950.46 和 934.01 进行了准确性比较。精度可以通过重复样本或范围看出。 灰分 为了模拟动物肉的感官体验，植物基肉类中添加了粘合剂、矿物质、盐、调味料和色素，这些添加剂通常占产品总成分的 0-15%。1随着对口感和质地改进的持续研究与开发，测定新成分添加后剩余的无机材料百分比灰分变得必要。采用如 Phoenix BLACK&trade 这样的微波炉式马弗炉，能够快速升温，使企业能在一个系统中使用多种温度，避免了长时间加热。Phoenix BLACK&trade 的独牛寺设计在于其腔体内的气流，配合 CEM 石英纤维坩埚使用，可以显著减少烧灰所需的时间。如同水分测试一样，传统的烧灰程序可以很好地应用于替代肉制品的测试。然而，在面对更为复杂的技术挑战，如脂肪和蛋白质测试时，我们可能会遇到各种难题。 脂肪 植物基肉类替代产品通常天生脱脂，其脂肪含量较动物衍生产品为低。因此，在加工过程中需添加脂肪或油分。这种添加对纤维结构的形成影响深远，可能导致挤压过程中的问题并对大分子排列产生不利影响。2此外，植物基脂质的熔融特性、化学组成、饱和度、链长、分子性质及整体性质与动物来源的脂质存在显著差异，1这增加了另一层复杂性。尽管如此，脂肪仍是健康、均衡饮食的重要组成部分。脂肪是人体无法自行产生的必需脂肪酸的来源，同时还是吸收维生素 A、D 和E 等必需维生素的必需品。油脂还能增强风味、质地和口感，这对消费者偏好产生极大影响。由于油脂是一种成本较高的成分，对最终产品有很大影响，因此严格控制其含量对于管理成品的总成本以及最终的利润至关重要。 传统动物肉类拥有悠久的验证历史，有大量数据支持已定义的方法。这些脂肪分析方法包括经典的索氏提取参考方法和通过先进技术如 NIR、X 射线和 NMR 进行的快速校准方法。 蛋白质 在比较传统肉类与其植物基替代品时，营养密度是两者之间最大的差异所在。为了提高植物基肉类替代品的总蛋白含量，生产商必须利用水解、发酵、分离和提取的植物蛋白产品。这些经过深度加工的蛋白产品的添加可能会影响味道、气味、外观和质地。3这也正是准确和可重复测试的重要性所在。在经过验证的 Udy 染料结合法的基础上，CEM 创造了全自动化快速蛋白分析仪 Sprint® 。通过使用一种只与蛋白质相互作用的染料结合分子，而非游离氨基酸或非蛋白氮，Sprint 不仅能够为植物基食品的原料提供更准确的蛋白结果，也能够对过程中和最终产品本身进行测定。 对多种植物基肉类替代品的水分、灰分、脂肪和蛋白进行了测试。一式三份的数据呈现在表 1-4 中（见文末），这些表格还显示了通过 AOAC 950.46/934.01、954.02 和 2001.11 获得的水分、脂肪和蛋白的参考结果，以验证快速方法的精确度和准确性。同时，快速获取结果的能力使得可以在生产过程中或作为新产品研发的一部分进行调整。04 植物基产品中痕量金属的分析 植物基替代产品的另一个发展阶段是对质量控制测试的需求增加，如金属探测。像 Prop 65 这样的立法旨在更好地调整食品和其他消费品中的重金属测试。这为消费者提供了安心，确保他们食用的食品是安全的。然而，对于植物基替代产品的制造商来说，这可能是一把又又刃剑。例如，鱼中的汞含量一直是一个长期关注的问题。植物基产品旨在减少汞的问题，同时减轻商业捕鱼对环境的影响，但众所周矢口，植物会从地面吸收金属。因此，与动物基产品相比，植物基产品可能具有更高的金属本底水平。更进一步，制造商可能会引入某些成分和添加剂，这些成分可能会贡献这些升高的水平，所有这些都是为了改变最终产品的外观或味道，使消费者从传统肉类过渡到植物基替代品更加容易。 处理 FDA 及其他立法要求可能较为复杂。CEM 一直是 AOAC 和 FDA 传统食品样品制备和分析方法的关键合作者和参与者。MARS 6&trade 微波消解系统和协议被 AOAC 方法 2015.01 和 FDA EAM 方法 4.7 引用。作为行业令页导者和创新者，CEM 与许多主要的植物基公司合作，就金属测试的适当方法和要求提供咨询，并就如何避免可能导致审计、召回和失去消费者信任的重大错误提供指导。 以下是 CEM 收集的数据简要概述，包括植物基牛肉末、鸡肉条替代品、大豆基热狗和植物基金枪鱼。选择这些产品是因为它们易于获得，可以以最少加工（研磨）的形式购买，或作为一件后来被捣碎以获得更均匀样品的件。作为比较，还测试了三种不同类型的金枪鱼，提供了一种常见的消费鱼类样本的基线比较。基于营养、添加和毒性分析了十四种元素，以提供广泛的分析物范围。还制备并分析了三种标准参考材料（SRMs），以验证分析性能。这些包括 NIST 参考材料，SRM 1568c 米糠、SRM 1547 桃叶和 SRM 1947 密歇根湖鱼。 SRM 元素的恢复率均在 85-100% 之间，验证了方法学（微波消解和分析）。一般来说，四大毒性元素（Pb、Cd、Hg和As）的含量较低，如表 5 和表 6 （见文末）所示，这在消费品中是可以预期的。目前 FDA 没有为食品中的重金属设定限制。然而，如果我们查看世界卫生组织（WHO）对植物材料的允许限制，我们发现铅的限制在 ppm 范围内，而镉是 1.30 ppm。WHO 没有列出砷或汞。与动物基产品相比，植物基产品被发现含有略高的铅水平（但在监管限制内4），但其他四大重金属的含量较低。这与预期一致，由于土壤样本中通常发现高水平的铅。植物基蛋白质将从其生长的土壤中吸收重金属。另外，与传统的金枪鱼样本相比，传统的金枪鱼样本的砷和汞水平显著高于其他测试的植物基替代品，这对金枪鱼来说并不意外。 在植物基样本中的盐分含量（钠、钾和钙）普遍高于传统金枪鱼产品。这些通常是作为替代蛋白产品的调味剂添加的，以帮助它更接近模仿其肉类产品，但也可能因从土壤中吸收而存在。测试的锰、铜、钼和铝在植物基样本中也较高，这同样可能是由于土壤吸收，因为这些元素在土壤样本中非常常见。Mn 和 Mo 也用于各种植物喂养周期（如光合作用和氮固定5），因此在植物中比动物中更为常见。 05 结论 随着配方的发展和市场上出现更多可供选择的替代蛋白来源，消费者接受度和监管机构的监管力度都在增加。这导致了对可靠测试方法需求的增加。准确且及时交付的结果可以在制造和研发过程中节省资金和资源。CEM 产品在食品行业中的应用已超过 45 年，提供了快速且可靠的结果。CEM 致力于替代蛋白行业，正在与他人合作开发、测试和制定规章制度。将传统上用于动物基蛋白源的技术用于植物基蛋白源的独牛寺能力，将有助于平稳过渡到监管要求。06 结论 1.Chen, Q., Chen, Z., Zhang, J., Wang, Q., & Wang, Y. Application of Lipids and Their Potential Replacers in Plant-based Meat Analogs. Trends in Food Science & Technology [Online] 2023.138, 645-654. 2.Ahmad, M., Qureshi, S., Akbar, M. H., Siddiqui, S. A., Gani,A., Mushtaq, M., Hassan, I., Dhull, S. B. Plant-based Meat Alternatives: Compositional Analysis, Current Development and Challenges. Applied Food Research [Online] 2022, 2(2),100154. 3.Kiczorowski, P., Kiczorowska, B., Samolinska, W., Szmigielski,M., & Winiarska-Mieczan, A. Effect of Fermentation of Chosen Vegetables on the Nutrient, Mineral, and Biocomponent Profile in Human and Animal Nutrition. Scientific Reports [Online] 2022, 12(1), 13422. 4.Osmani, M., Bani, A., Hoxha, B. Heavy Metals and NiPhytoextractionin in the Metallurgical Area Soils in Elbasan.Albanian J. Agric. Sci. [Online] 2015, 14 (4), 414-419. 5.Alejandro, S., Holler, S., Meier, B., Peiter, E., Manganese in Plants: from Acquisition to Subcellular Allocation. Front. Plant.Sci. [Online] 2020, 11 (300), 1. 表1. 植物基鸡肉替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表2. 植物基热狗替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表3. 植物基牛肉替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量表4. 植物基金枪鱼替代品的水分、脂肪、蛋白质和灰分含量 表5. 标准参考材料的金属分析 表6. 植物基和传统肉类样品的金属分析

破解科研成果“转化之困” 　　大量宝贵的科技成果不能实现产业化，似乎已成为一道世纪难题。 　　中国科学院院士王志珍指出，目前我国的科技成果转化率大约仅为25%，真正实现产业化的不足5%，与发达国家80%的转化率有着霄壤之别。 　　在青岛，海洋科技优势极为明显。然而，青岛的海洋科技成果同样面临转化之困。 　　当前，以高端技术、高端产品、高端产业为引领的蓝色经济战略，正在万众期待下全面展开，而从海洋高端技术迈向海洋高端产业，无异于从一座巍峨耸峙的高峰迈向另一座，假如没有强大的科技成果转化与产业化能力牵线搭桥，一切都将成为镜花水月。 　　青岛市打造 “中国蓝色硅谷”，正是要强力突破海洋科技成果产业化的瓶颈。 　　让产业化基地星火燎原 　　蓝天碧海之间，工厂式大棚鳞次栉比，一个个项目区井然有序，其中的中国海洋大学项目区正在进行中华鲟、半滑舌鳎等鱼类工厂化养殖 黄海水产研究所遗传育种中心项目区正在进行中国对虾健康种苗的选育和繁育 山东省海水养殖研究所项目区正在进行大菱鲆、大西洋牙鲆、日本对虾、海参等苗种繁育与养殖生产 由中科院海洋研究所与青岛市一家企业合作建设的基地水产饲料车间，正在进行优质饲料的加工生产……这是记者在全国规模最大、建设档次一流的青岛国家海洋科学研究中心水产种苗产业化基地看到的景象。 　　“在这里，各大科研院所在管华诗、雷霁霖、赵法箴、唐启升等院士的带领下，承担着多项国家重点海洋种质研究项目和国家海洋领域重点课题的研发，先后进行了大批海洋渔业科技成果的转化与推广。截至目前，已引进开发新品种11个、新技术12项，累计培育鱼虾贝类优良苗种180亿单位，生产优质渔用饲料 23000吨，辐射区养殖面积达到80000余亩，带动育苗企业200余家，年产生直接经济效益2亿多元，全面促进了青岛乃至全国海水养殖和育苗的产业化进程。”即墨市蓝色经济区建设办公室经济师黄绪艳说。 　　在海水综合利用领域，中国海洋大学、中国科学院海洋研究所、国家海洋局一所、青岛双瑞防腐防污工程公司等20多家国家级海水综合利用技术研发机构和企业共同努力，使该领域科技成果产业化成果大批涌现。去年，全市海水综合利用产值达到34亿元，比“十五”末翻了三番。预计到2015年，青岛海水淡化能力将达到40万立方米/日，海水淡化产业总产值达到120亿元，带动相关行业产值增加400亿元。 　　而随着“蓝色硅谷”战略的深入实施，像水产种苗、海水综合利用这样的科技成果产业化基地，将在青岛市成星火燎原之势。 　　市发改委副主任、青岛蓝色经济区建设办公室主任任振刚表示，青岛市在打造中国蓝色硅谷的过程中，将确定科技创新重点领域，实施重大推进工程，加快海洋高科技研发、高技术人才、高科技产业和服务机构聚集，大幅提升自主创新、成果转化和产业培育能力。“特别是要加快海洋技术成果孵化区和海洋科技成果产业化推广区的建设，把青岛打造成为全国海洋高新技术产业示范基地。” 　　据记者了解，在青岛市“蓝色硅谷”建设确立的“一区一园”总体布局中，科技成果孵化及产业区是重点规划建设的三大功能区之一。 　　“作为蓝色硅谷的科技成果孵化和产业培育中心，科技成果孵化及产业区将重点规划建设崂山生物产业园、青岛国际创新园、国家通信产业园、青岛创业园、青岛新能源产业园等园区，利用现有基础，强化资源融合，集中布局科技成果孵化器及产业项目，提升全市海洋科技研发和成果转化水平，推动产业升级。”任振刚说。 　　搭建平台促进成果产业化 　　青岛不缺海洋科技高端人才，青岛也不缺海洋科技尖端成果，历年来斩获的国家海洋创新成果奖占到全国的半壁江山。然而一个不容回避的事实是，青岛市海洋科技成果 “墙内开花墙外香”，实现转化的海洋科技成果中，只有20%在本地，80%都跑到外地实现产业化。 　　在青岛市，中科院海洋研究所是国内海洋科学研究领域首屈一指的科研机构，这些年来在海洋农业、海洋生态与环境监测等领域的科技成果颇多建树，可是其中大部分成果却是拿到外地转化。据该所科研与开发管理处王子峰博士介绍，截至目前，中科院海洋研究所已与大连獐子岛渔业集团共建海洋生态养殖联合实验室，与天津海发珍品实业公司建立半滑舌鳎、石斑鱼封闭循环水工厂化养殖生产基地，与山东东方海洋科技股份公司共同实施白刺参规模化苗种繁育项目，与日照企业成立海洋产业技术创新战略联盟。 　　“青岛的海洋科技成果拿到外地转化，细究起来主要有两个原因，一是当地没有足够强大的海洋科技成果孵化与产业化平台，二是没有足以发挥引领带动作用的重点项目和龙头企业。而当前蓝色硅谷战略的实施，将在平台建设与引进培育重点项目和企业上做足文章，会从根本上改变青岛海洋科技成果产业化能力薄弱的现状。”中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员、中国工程院院士雷霁霖说。 　　据了解，青岛市目前正围绕蓝色硅谷的打造，全力营建海洋科技成果的孵化与产业化平台，聚合海洋科技领域的科研机构、创新型企业和高技能人才。同时，以这一平台为依托，在投融资模式、区域科技创新模式、开放合作模式、人才培养、公共服务等方面展开一系列体制机制创新，支持、引导相关科研机构与企业创新发展、率先发展，全面推动海洋科技成果的产业化。 　　山东省科学院海洋仪器仪表研究所所长刘孟德告诉记者，该所正在探索建立国际合作基地、成立产业技术创新战略联盟，促进海洋科技成果的产业化。“海洋仪器装备制造是建设蓝色硅谷的有力支撑，目前，我们通过建立国际合作基地，已成功地将乌克兰、俄罗斯等国家的海洋仪器先进成果拿到青岛转化 与中国海洋大学、哈尔滨工业大学、国家海洋局第一海洋研究所等20余家单位组成的创新联盟，则通过共享利益、共担风险的模式合力发展海洋监测设备产业。如今，海洋仪器仪表研究所的海洋监测设备年产值已超过1亿元，产业发展初具规模。借助蓝色硅谷战略，我们还将在青岛高新区规划建设占地200亩的产业化基地。” 　　在位于“蓝色硅谷”核心区的崂山科技城，青岛市一家企业研制的远洋船舶压载水处理设备，是我国拥有完全自主知识产权的船舶关键设备，在研发上取得了四项中国第一，突破了9项重大关键技术，目前已具备年产100套的能力。“去年，崂山区围绕这一项目顺势启动船舶压载水处理设备新产业化基地的建设，今年一期项目建成后，年产能将达500套，在全球船舶压载水处理设备市场上具有强大竞争力。”崂山区发改局一位负责人说。 　　据悉，青岛市将按照“蓝色硅谷”战略规划，在海洋药物、海水淡化、海洋水产育种育苗、深海研发、海洋高端交通装备制造等领域，建设一批创新成果产业化基地，打造面向深海科技研发、深海资源调查、深海装备研制以及服务深海产业发展的开放式国家级平台，并以这些平台为基础，以重点科研基础项目和重大成果转化项目为带动，推动全市海洋科技成果大规模迈向产业化。

第五届亚洲与大洋洲质谱会议暨第33届中国质谱学会学术年会通知(第一轮) (2014年7月16-19日，北京) 　　为加强国内学者与亚洲和大西洋地区质谱工作者的学术交流与合作，推动我国质谱及相关科研领域的发展，由中国质谱学会主办，北京大学化学与分子工程学院承办的&ldquo 第33届中国质谱学会学术年会&rdquo 和&ldquo 5th Asia Oceania Mass Spectrometry Conference(第五届亚洲与大洋洲质谱会议)&rdquo 将于2014年7月16-19日在北京大学召开。 　　本次会议将以大会报告、主题报告和墙报形式开展多领域质谱同行间的学术交流。会议将邀请亚洲和大西洋地区以及国际质谱专家参会并作报告。会议为鼓励青年质谱工作者和研究生参会交流，特设立青年报告专场，并评选优秀青年论文奖(第一作者年龄不大于35岁)和优秀墙报奖，并颁发奖金和证书。 　　会议论文征文范围：质谱相关领域尚未发表的研究成果和综述报告，具体为(包括但不局限于)：1)质谱基础研究 2)有机质谱技术及应用 3)生物质谱技术及应用 4)质谱技术及其仪器研发 5)无机质谱技术及应用 6)同位素质谱技术及应用 7)质谱在其他方面的应用。 　　论文摘要格式：按照《质谱学报》(增刊)格式要求(将在网站公布)，以摘要形式投稿。投稿时请尽量减少图表，参考文献可省略，务必控制在2页以内。大会将以质谱学报》(增刊)形式出版会议论文集。 　　参加&ldquo 5th Asia Oceania Mass Spectrometry Conference&rdquo 交流的学者请提交英文摘要，参加&ldquo 第33届中国质谱学会学术年会&rdquo 交流的学者可只提供中文摘要。 　　征稿联系人和方式：刘小云特聘研究员(xiaoyun.liu@pku.edu.cn) 　　更多信息等会议网站开通后会实时公布。 　　报名回执和论文摘要提交截止日期：2014年5月30日(以收到邮件为准)。可通过Email(xiaoyun.liu@pku.edu.cn和yu.bai@pku.edu.cn)或者会议网站提交论文。 　　会议具体地点：北京大学英杰交流中心 　　参会费用：会议交通和食宿费自理 会议注册费如下： 　　提前缴费可通过网上平台完成(截至日期2014年6月30日，鉴于报到当天人数较多，建议参会人员尽量选择网上平台支付)。 　　会议网站及住宿信息将很快发布。 　　预计此次参会人数为国内650，国外150左右。会议将开辟相当规模的仪器及相关展览，热忱欢迎相关仪器厂商，化学试剂以及出版公司报名参展! 　　联系人：刘虎威：hwliu@pku.edu.cn 手机13901049164 或 白玉: yu.bai@pku.edu.cn 手机 13717827198 　　会议网站及住宿信息将很快在网上发布。 　　【通知下载】：http://www.antpedia.com/attachments/d15/pdf/5thAOMSCtongzhi.pdf 　　【报名回执下载】：http://www.antpedia.com/attachments/d15/word/5thAOMSChuizhi.docx 　　大会组织委员会 　　主席：李金英 　　副主席：钱小红，再帕尔&bull 阿不力孜，张新荣，刘虎威 　　秘书组：负责人：刘虎威(hwliu@pku.edu.cn, 010-62754976) 　　会务秘书：周 江(zhoujiang@pku.edu.cn, 010-62756817) 　　学术秘书：刘小云(xiaoyun.liu@pku.edu.cn, 010-62759813) 　　组织秘书：白 玉(yu.bai@pku.edu.cn, 010-62758198) 　　中国物理学会质谱分会 　　北京大学化学与分子工程学院 　　2013年10月21日 　　联系地址 ：北京海淀区 成府路 202 号，北京大学化学与分子工程学院，邮编：100871 　　参展报名回执(复印有效) 厂商名称 联系人姓名 性别 职务 通讯地址 邮编 电子邮箱（必填） 传真 联系电话（必填） 手机 参加项目（请圈选） 1、研讨会 墙报 / 口头报告 2、展览 金牌 / 银牌 / 铜牌 / 普通 拟提交论文题目 是否有意赞助优秀墙报奖（冠名） 是 否 　　回执请发至：hwliu@pku.edu.cn 和 yu.bai@pku.edu.cn

鳕鱼是目前市场上常见的食用鱼类之一，然而在所有水产品中，最混乱的就是鳕鱼市场，也是近年来一直困扰消费者和监管者的一大难题。真正的鳕鱼是指属于鱼类里面的鳕形目、鳕科的鱼类，其中鳕属的大西洋真鳕、太平洋真鳕和狭鳕属的黄线狭鳕是市场上最为常见的三种真鳕鱼物种。而油鱼主要指的是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭，其价格较低，主要用于提炼工业用润滑剂。其外形与鳕鱼长得有些近似，是一种高蜡脂鱼，含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化，如果食用或有腹泻、肠胃痉挛等不适反应，目前已被多个国家列入禁止食用名单。　　陈爱亮告诉记者，市场上鳕鱼物种标注的正确率低，不少商家用油鱼冒充鳕鱼来获取利润，鳕鱼市场上以次充好、以假乱真现象非常严重。目前市场上最常见的三种真鳕鱼价格分别约为大西洋真鳕鱼170元/500g、太平洋真鳕鱼100元/500g和狭鳕鱼80元/500g，而属于带鰆科油鱼的异鳞蛇鲭价格仅约40元/500g。　　近年来，在各大媒体上报道的消费者因食用油鱼造成腹泻、肠胃痉挛等疾病的新闻屡见不鲜，尤其是婴幼儿误食油鱼后果更为严重。鳕鱼乱象遍布整个鳕鱼产业链，更是充斥在各大超市、电商、餐厅等消费市场和平台，长期困扰消费者。　　针对以上问题，陈爱亮团队针对市场上常见的鳕鱼物种线粒体细胞色素b (cytochrome b, Cytb) 区域的基因序列，设计特异性内外引物各一对，特异性识别目标物种目的基因上六个独立区域，并设计环引物以提高扩增效率。针对最常见的三种属于鳕形科鳕形目的鳕鱼物种成分，以及两种带鰆科油鱼物种成分，分别实现了快速、精准定性。该方法只需要简单的加热装置即可实现可视化定性检测，操作简单、反应时长仅需20分钟。　　该项成果可为食品安全监督抽检和风险监测工作提供技术支撑，对于规范鳕鱼消费市场，保障大众的饮食健康具有重要的意义。　　该研究得到国家重点研发计划“食品安全”专项“有毒生物DNA条形码鉴定技术研究”的资助。　　相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2021.737209

Micro-eye第6期 ～食物篇～01使用电子显微镜观察不同刀具切割的食物横截面。那么，一起来看看吧！金枪鱼背肉你是否有过这样的经历，在家里切生鱼片时，鱼肉被切碎，看起来就不好吃。为了探究此原因，此次我们使用3种不同类型的刀具切割金枪鱼背肉，进行观察对比。 使用锋利的生鱼片专用刀切割面的SEM图像（放大倍率：250倍）使用锋利的万能菜刀切割面的SEM图像（放大倍率：250倍）使用粗钝的万能菜刀切割面的SEM图像（放大倍率：250倍）锋利的生鱼片专用刀切出来的表面是光滑的，粗钝的万能菜刀切出来的表面是粗糙的。使用扫描电镜放大观察，可以看出明显的差异。我们知道，刀具一般分为西式和日式两种。家庭中经常使用的西式刀属于双刃刀，两侧研磨开刃，而日式刀属于单刃刀，单侧研磨开刃。与西式刀相比，日式刀切出来的鱼更完美，但日式刀价格昂贵，保养麻烦，因此没有被普及。所以，厨师能切出来美味的刺身，其秘诀也在于他们所使用的刀具。洋葱使用锋利的万能菜刀表面的SEM图像（放大倍率：250倍）使用粗钝的万能菜刀表面的SEM图像（放大倍率：250倍）切割道具同样会影响蔬菜、水果的口感，以洋葱为例。由SEM图像可以了解到，锋利的刀具可以将组织形状切割完整，粗钝的刀具会破坏组织形状。蔬菜的细胞被破坏后，营养物质就会流失，新鲜度也会降低。当然，同时也会失去脆脆的口感。所以，做一道美味的食物，一把锋利的刀具很是关键。好啦，今后让我们继续一起发掘那些肉眼看不到的奥妙吧!公司介绍：日立科学仪器（北京）有限公司是世界500强日立集团旗下日立高新技术有限公司在北京设立的全资子公司。本公司秉承日立集团的使命、价值观和愿景，始终追寻“简化客户的高科技工艺”的企业理念,通过与客户的协同创新，积极为教育、科研、工业等领域的客户需求提供专业和优质的解决方案。 我们的主要产品包括：各类电子显微镜、原子力显微镜等表面科学仪器和前处理设备，以及各类色谱、光谱、电化学等分析仪器。为了更好地服务于中国广大的日立客户，公司目前在北京、上海、广州、西安、成都、武汉、沈阳等十几个主要城市设立有分公司、办事处或联络处等分支机构，直接为客户提供快速便捷的、专业优质的各类相关技术咨询、应用支持和售后技术服务，从而协助我们的客户实现其目标，共创美好未来。

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据2009年6月3日韩国食品医药品安全局报道，为了深化水产物的安全管理，食药局相关部门收集了流通中的水产物以调查汞污染度，并依据水产物中汞的吸收量来进行人体危害评价。 　　食药局公布了对全韩国7个地域的大型超市、传统市场收集来的流通中鲭鱼等33种818件水产物的总汞及甲基汞污染度的调查结果。 　　1. 鲭鱼、鱿鱼、贝类等大消费水产物的总水银检出量： 　　——鱼类，96件，检出量:0.011-0.291ppm 　　——软体类，35件，检出量：0.006-0.077ppm 　　——贝类，42件，检出量：不检出-0.020ppm 　　2. 锤头双髻鲨、黑鳍礁鲨等深海鱼类的甲基汞检出量： 　　——金枪鱼类，64件，检出量：不检出-0.894ppm 　　——辐鳍类，40件，检出量：不检出-1.160ppm 　　——金枪鱼加工品，34件，检出量：不检出-0.246ppm 　　——冷冻金枪鱼/辐鳍类包装制品，11件，检出量：不检出-0.770ppm 　　——深海鱼类，496件，检出量：0.037-2.009ppm 　　(7个区域为：首尔、京畿、江原、忠清、庆尚、全罗和济州) 　　食药局表示依据深海鱼类等肉食性鱼类处在生态系统最上游阶层的位置，在环境污染下汞的积累度比其他的鱼类要高。 　　——考虑到韩国国民的摄取量，计划从今年12月1日开始把深海鱼类、金枪鱼类及辐鳍类等肉食性鱼类的甲基汞标准定为1.0ppm以下。 　　国际机构及其他国家汞管理规格(mg/kg)： 　　——韩国：鱼类总汞含量：0.5(深海鱼类、金枪鱼类及辐鳍类除外)，鱼类甲基汞含量：1.0(深海鱼类、金枪鱼类及辐鳍类) 　　——Codex标准：鱼类甲基汞含量：0.5，肉食性鱼类甲基汞含量：1.0 　　——美国：鱼类甲基汞含量：1.0(湿重) 　　——日本：鱼类总汞含量：0.4 　　——欧盟：鱼类总汞含量：0.5，肉食性鱼类总汞含量：1.0 　　——澳新：鱼类总汞含量：0.5，肉食性鱼类总汞含量：1.0

据美国食品安全新闻网报道，近期在美国多州爆发的"巴雷利"沙门氏菌疫情已至少造成141人感染，本次疫情的源头疑似一种日文名为"中落"(Nakaochi Scrape)的金枪鱼背肉。 　　相关问题产品由望月股份有限公司(Moon Marine USA,MMI)生产，进口自印度，目前该公司正在召回将近6万磅冰冻黄鳍金枪鱼背肉。 　　另据报道，美国食品和药物管理局提醒民众，在餐馆和食杂店购买金枪鱼产品要小心。这批产品的名称为AAA或AA级Nakaochi Scrape,是鲔鱼背部的肉。产品的原始包装为白盒黑字，进口商为MMI,存放在真空包装袋中，袋上并无标志。另外产品经过分销商渠道之后，商品上未必有MMI的公司标识、产品批号，因此购有注明为黄鳍金枪鱼背肉的商家应向分销商查询。 美国近期沙门氏菌疫情感染人数升至268人 32人住院就医 据美国食品安全新闻网报道，近日肆虐美国的沙门氏菌疫情目前已至少造成268人感染，32人住院就医。 　　疫情感染者在早期集中于美国东部沿海以及墨西哥湾地区，之后经美国南部地区扩展至西部的加利福尼亚州。目前已有24个州以及哥伦比亚特区受到了本次疫情的影响。 　　美国食品药品管理局表示，本次疫情的源头疑似一种日文名为"中落"(Nakaochi Scrape)的金枪鱼背肉。相关问题产品疑似由望月股份有限公司(Moon Marine USA,MMI)生产，进口自印度。目前约有5万9千磅的问题产品被召回。

各类食物中，水产品的营养物质较为丰富，具有含量较高的蛋白质，且脂肪含量很低，深受广大人们的欢迎。在多种因素的影响下，水产品在储存、加工的过程中可能会出现一些问题，其新鲜程度及安全性等会受到影响，这就需要相关人员利用科学的设备对其品质进行检测。【德国AIRSENSE电子鼻】采用MOS传感器阵列技术，结合数学分析方法，通过监测样品挥发的气体可快速对样品进行定性判断和定量预测，在食品、药品的质量检验、新品研发、竞品分析、科学研究等领域被广泛应用。以下是德国AIRSENSE电子鼻在水产品中的应用部分参考文献，有需要原文的老师可以联系我们。电子鼻技术研究臭氧水处理对罗非鱼鱼片的新鲜度的影响 广西大学轻工与食品工程学院食品科学海藻胶低聚寡糖对秘鲁鱿鱼鱼糜品质特性的影响研究浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室海洋与湖沼电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用中国水产科学研究院黄海水产研究所渔业科学进展金枪鱼鱼肉茶水脱腥条件的比较研究浙江海洋学院粮食食品Maillard反应对紫贻贝酶解液风味的影响青岛农业大学中国食品学报草鱼肌肉风味变化与品质间的关联长沙理工大学食品科学顶空固相微萃取-气质联用技术结合电子鼻分析4°C冷藏过程中三文鱼片挥发性成分的变化西南大学现代食品科技利用传统酒酿发酵改善鲣鱼风味宁波大学中国食品学报秘鲁鱿鱼丝在加工过程中挥发性风味物质的变化规律渤海大学分析检测植物乳杆菌发酵草鱼肉挥发性成分的变化规律浙江医学高等专科学校食品科学不同解冻方式对金枪鱼新鲜度的影响研究浙江海洋学院食品与药学学院浙江海洋学院学报电子鼻检测冷冻罗非鱼肉的研究中国水产科学研究院南海水产研究所南方水产科学电子鼻检测植物乳杆菌发酵草鱼中的风味物质宁波大学食品科学电子鼻结合气相色谱 - 质谱联用技术分析黄鳍金枪鱼肉的挥发性成分宁波大学食品科学

据美国食品安全新闻网报道，美国疾控中心6月21日表示，由金枪鱼肉引起的沙门氏菌疫情已至少造成人390人感染，影响范围波及美国27个州。 　　在本次疫情中，376人感染的菌株为巴雷利沙门氏菌，另外的14人感染了恩昌加沙门氏菌。目前有47人住院治疗，尚无死亡病例。 　　感染者在早期集中于美国东部沿海以及墨西哥湾地区，之后经美国南部地区扩展至西部的加利福尼亚州，目前有向中部地区蔓延的趋势，已有27州以及哥伦比亚特区受到了本次疫情的影响。 　　美国FDA发布通报称，本次疫情的源头疑似为金枪鱼背肉，这种产品被用来加工寿司，尤其是香辣金枪鱼寿司，消费者应该对这种产品保持警惕。 　　问题产自"望月股份有限公司"(MoonMarineUSA,MMI)，金枪鱼进口自印度一家水产品公司。

隶属于西班牙加那利群岛（Islas Canarias）的拉帕尔马岛（La Palma）自2021年9月发生了50年不遇的火山喷发以来，不到一年时间，在今年2月又遭遇了由强季节性风引起的沙尘暴。接踵而至的自然灾害对当地的空气环境以及人们的生活造成严重影响。Palas® 在得知火山爆发的当下便立即做出响应，部署Palas® 员工飞往该岛安装了10台AQ Guard Smart 网格化监测仪。面对此次沙尘暴AQ Guard Smart再次为西班牙当局提供实时监测信息，以帮助他们做出决策并告知公众。沙尘暴登陆拉帕尔马岛沙尘暴卡利马加那利群岛位于摩洛哥和撒哈拉沙漠以西，属西班牙自治区。引起这场沙尘灾难的是一场名为“卡利马”（la Calima）的大风暴，它席卷了大西洋东北部。根据《华盛顿邮报》24日发布的分析，大西洋东北部低压区周围的逆时针气流，从撒哈拉沙漠吸走了沙子，将尘埃直接吹向了加那利群岛，然后再将其向西输送到风暴中心。作为沙尘落定的首站，这片美丽岛屿不幸沦为重灾区。下图分别展示1月14日下午6点到1月15日时间段，监测网络实时测得的PM10浓度：AQ Guard Smart监测到的火山灰和撒哈拉沙尘PSD成相图这场突如其来的沙尘暴导致当地能见度从五英里以上下降到不足一英里，空气污染恶化到难以呼吸的地步。当地政府于宣布加那利群岛进入“警戒状态”，建议人们留在室内，关紧门窗。由于沙尘属于粗粒径颗粒，在气溶胶状态下的停留时间并不长，所以就需要精准的仪器来进行测量。作为气溶胶监测行业的专家，Palas® 不仅对城市细粉尘污染的监测有着丰富的经验，对极端天气下的空气质量监测同样熟悉。无特定事件时的粒度分布沙尘暴期间的粒径分布Palas® 的精准测量AQ Guard Smart 是耐用的室外空气气溶胶光谱仪，以通过 EN 16450 认证的 Fidas® 200 技术为基础，采用单个颗粒物散射光测量原理，可同时测量PM1, PM2.5, PM4和PM10，还可提供175nm-18μm颗粒物粒径分布和数浓度信息，给研究和监管部门更多参考。通过标准协议，如 ASCII 进行双向连接，或者通过 UDP 协议直接传输都容易实现。要实现自给自足运行，可以通过带有或不带太阳能支持功能的外部电池运行系统。为了更好地理解和解释细粉尘侵害及其来源，可以为设备配备气象站。按标准集成用于记录温度、湿度和压力的传感器。和所有用于细粉尘测量的 Palas® 系统一样，AQ Guard Smart可以长期稳定运行，通过标准单分散颗粒物实现现场校准。AQ Guard Smart 获得 MCERTS 批准用于监测细颗粒物的新款 Palas® 空气质量测量系统 AQ Guard Smart 于 2022 年 6 月 24 日获得 MCERTS 批准的环境颗粒物监测器。无论是测量拉帕尔马火山喷发期间的空气质量，还是测量建筑工地或城市中心交通路口的细粉尘污染。国际公认的 MCERTS 认证证实了 AQ Guard Smart 在测量范围内的精确结果（CN ) 高达 20,000 个颗粒/cm³。紧凑且支持云传输的 AQ Guard Smart 因此将自己确立为用于确定空气质量（PM1、PM2.5、PM4、PM10、TSP）的可靠测量系统之一。AQ Guard Smart网格化监测仪选配数据云平台，即插即用，实时查看热点数据：产品优势以经过认证的 FIDAS® 200 系列为基础而开发的技术，可以保证细粉尘值的高准确度和可重现性；以公认的快捷方便的现场校准而闻名通过云 MYATMOSPHERE 实现短时间调试和即时记录测量值通过 Wi-Fi 热点、远程访问和外部触摸板，根据现场情况进行配置通过 GPRS/3G/4G/Ethernet/Wi-Fi 通信，可选：LoRaWAN可扩展气象站和气体传感器，可以更好地评估和评价颗粒物数据以高时间分辨率测量 Cn、PM1、PM2.5、PM4、PM10（可选：SO2、CO、NO2、O3）颗粒物测量范围从 0.175 - 20,000 nm 到 100 mg/m³ 质量浓度或 20000个颗粒/cm³（单一颗粒物分析）应用领域工业：- 生产过程 - 散装物料处理（混合，卸料，储存，包装等） - 厂界监控施工现场：道路，铁路，拆除现场建筑物：学校，幼儿园，医院，酒店，办公室，公共服务建筑物建筑工地或其他污染区域附近的住宅建筑公共交通：机场，火车站，电车和地铁站，游轮，客舱，例如在电车、火车上

日前，由吉林大学超分子结构与材料国家重点实验室主办的2016扫描探针显微镜（SPM）与软物质及高分子材料国际会议（SPM-on-SPM 2016）在超分子楼圆形报告厅顺利召开。来自美国、英国、德国、比利时等12个国家的五十一名专家学者，围绕软物质的纳米力学性质，高速、超分辨SPM，单分子力学操纵，活细胞力学性质，SPM的新设计与新方法，SPM与其它技术的结合等主题进行了坦诚、深入的研讨。与会代表合影 岛津企业管理（中国）有限公司作为主要赞助商之一参加了此次会议。大型分析仪器事业部副事业部长林靖也，分析计测市场部大型组组长洪波，营业事业部部长孙明，SPM仪器市场担当陈强，大型仪器营业部东北地区营业张博全程参与了会议。岛津公司提供展台展示，参与学术交流演讲、举办“岛津之夜”等方式与参会专家进行了深入交流。此外，神户大学的大西洋教授作为岛津公司的资深合作者，也在会上发表了由岛津最新的调频型原子力显微镜SPM-8000FM获得的出色图片和成果显著的实验。神户大学大西洋教授做发表 岛津公司在本次会议中充分展示了在原子力显微镜领域的技术实力，着重推出了新型的SPM-8000FM高分辨原子力显微镜。该型仪器采用了信号灵敏度更高，反馈更迅速的调频模式，不仅极大地提高了原子力显微镜在大气环境及液体环境下的分辨率，而且实现了非接触扫描，扫描过程对样品没有损伤。该型仪器尤其适用于在生理环境下的生物高分子，为活性分子的真实原位表征提供了完美的工具。咨。此外，该型仪器因其捕捉信号的高灵敏度，独一无二的开发了3D NANO MAPPING模式，为固液表面观测分析提供了出色的工具。尤其是对于界面化学、胶体化学及亲水疏水等基础机理研究，开拓了新的表征方式。 岛津新型SPM-8000FM高分辨原子关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以“为了人类和地球的健康”为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。岛津官方微博地址http://weibo.com/chinashimadzu。岛津微信平台