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大蒜油
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大蒜油相关的方案
喷雾干燥技术在大蒜精油中的应用
大蒜油是由大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基和甲基组成的多组分混合物,这些物质大都易挥发,在空气中易受光和热的影响而变质,如果直接应用于食品加工,还会引起食品风味的变化。因此,利用微胶囊技术将大蒜油制成微胶囊化产品,可避免大蒜油的挥发损失和氧化变质,提高其储存、运输和应用的方便性。
喷雾干燥技术工艺在大蒜精油中的应用
大蒜油是由大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基和甲基组成的多组分混合物,这些物质大都易挥发,在空气中易受光和热的影响而变质,如果直接应用于食品加工,还会引起食品风味的变化。因此,利用微胶囊技术将大蒜油制成微胶囊化产品,可避免大蒜油的挥发损失和氧化变质,提高其储存、运输和应用的方便性。
喷雾干燥工艺在大蒜精油中的应用
大蒜油是由大蒜辣素、大蒜新素、多种烯丙基和甲基组成的多组分混合物,这些物质大都易挥发,在空气中易受光和热的影响而变质,如果直接应用于食品加工,还会引起食品风味的变化。因此,利用微胶囊技术将大蒜油制成微胶囊化产品,可避免大蒜油的挥发损失和氧化变质,提高其储存、运输和应用的方便性。
Supelco 毛细管气相色谱法测定饲料添加剂中的大蒜素
Supelco 毛细管气相色谱法测定饲料添加剂中的大蒜素以大蒜头为原料经一系列工艺过程加工而制得的大蒜油产品,已广泛应用于医药、保健及食品工业领域[1],大蒜油中大蒜素的定量分析方法已有一些报道[2~4]。近年来,用人工合成大蒜素制成具有抗菌消炎作用的饲料添加剂已用于饲料生产中,而有关饲料添加剂中人工合成大蒜素的定量分析方法未见报道。本文在文献报道的基础
不同颜色大蒜品质分析
以打破休眠期的大蒜为原料, 制备白色、绿色和黄色3种颜色大蒜, 对其总酚含量、还原糖含量、自由基清除率、风味及味道进行测定, 探究不同颜色大蒜的营养价值、抗氧化能力及感官品质的差异。
气相色谱在食品添加剂 大蒜油的检测
香料精油的成分十分复杂,一个似乎很纯净的天然精油往往由100种以上的化合物所组成。气相色谱法有极好的灵敏度和很高的分离度,方法简便、快速、准确。
德国耶拿:大蒜中部分Cu元素的含量分析
[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Cu 等元素的含量,并进行分析。[结果]试验表明,大蒜中有害元素含量较低,Cu、Fe 等有益元素含量较高。
大蒜中有机氯农药的检测
采用GC-MS/MS分析方式测定了大蒜基质中的17种有机氯农药,样品经过简单的前处理后用MS/MS定量分析。该法检出限低,重复性好,同时定量曲线线性良好,适用于大蒜等复杂基质蔬菜中的有机氯农药分析。
德国耶拿:大蒜中Mn微量元素的含量分析
[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Mn等元素的含量,并进行分析。[结果]试验表明,大蒜中有害元素含量较低,Mn 等有益元素含量较高。
德国耶拿:大蒜中Fe微量元素的含量分析
[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Fe等元素的含量,并进行分析。[结果]试验表明,大蒜中有害元素含量较低,Fe 等有益元素含量较高。
德国耶拿:大蒜中Sr微量元素的含量分析
[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Sr等元素的含量,并进行分析。[结果]试验表明,大蒜中有害元素含量较低,有益元素含量较高。
大蒜中部分微量元素的含量分析
[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Mn、Zn、Cu、Cd、Sr、Fe、Pb、Hg、Se 等元素的含量,并进行分析。[结果]试验表明,大蒜中有害元素Hg、Pb、Cd 含量较低,Mn、Cu、Fe 等有益元素含量较高。
德国耶拿:大蒜中Zn微量元素的含量分析
[方法]用火焰-原子吸收法、石墨炉-原子吸收法、原子荧光法测定大蒜中Zn等元素的含量,并进行分析。[结果]试验表明,大蒜中有害元素含量较低,Zn等有益元素含量较高。
精油添加前后包装物理性能变化分析与测试
在众多植物精油种类中,丁香精油、迷迭香精油、葡萄籽精油、大蒜油、孜然籽油、草果油、肉桂油、广藿香油皆具有不同程度的抑菌作用。例如,丁香精油对革兰氏阴性菌如大肠杆菌、沙门氏菌、宋内氏志贺氏菌,以及革兰氏阳性菌如枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、蜡样芽孢杆菌的抑菌圈直径均在20mm以上,抑菌效果显著。
离子色谱法测定大蒜多糖的单糖组成和含量
大蒜多糖具有增强免疫[1]、抗氧化[2]、治疗高脂血症[3]、防护紫外线损伤[4]、润肠通便[5]、心肌保护[6]、抗炎保肝[7]等作用,兼具药用和保健作用,有很高的开发价值。目前主要利用比色法测定植物中多糖[8],本课题组前期已建立了利用比色法测定大蒜多糖含量的方法[9]。但该方法专属性较差,样品中其他类成分可能会造成干扰。
应用 QuEChERS 方法和 Agilent 7000 系列三重四极杆气质联用仪测定韭菜和大蒜中的 200 多种农药残留
本研究方法能够成功而可靠地用于韭菜和大蒜中 213 种农药的多残留分析,同时获得了满意的回收率、精密度和准确度,表明该方法适用于韭菜和大蒜中农药残留的常规分析。与其他的相关研究相比,该方法在农药检测数量、定量限、样品萃取流程和方法验证方面具有许多优势。
亚洲和非洲3个大蒜品种蛋白质、脂肪、纤维的检测
亚洲和非洲大蒜品种一些生物活性成分水平的比较分析Comparative analysis on the levels of some bioactive constituents of Asian and African garlic types
品牌保护,一“蒜”到底 | 科研人致力于特色产业发展
近日,浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所袁玉伟研究员产地溯源团队,聂晶博士采用稳定同位素技术以及生物元素和含硫化合物含量分析,对我国主要产地采集的大蒜样品进行表征,并结合化学计量学方法构建了一个能够对我国不同生产地区大蒜的判别模型,该篇研究成果发表在《Food Chemistry》。
参考NY/T 3871-2021高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸
使用东曹C18柱TSKgel ODS-100V(4.6 mm I.D.×25 cm,5μm)对蒜氨酸进行定量分析,蒜氨酸峰形对称,按照浓度外标法作标准曲线,浓度-峰面积线性关系优异,可满足NY/T3871-2021标准中对蒜氨酸的定量分析要求。
酱油氨基酸态氮检测仪检测酱油中酱油氨基酸态氮含量的实验操作步骤
检测酱油中酱油氨基酸态氮含量的实验需要使用酱油氨基酸态氮检测仪,也称为氨基态氮分析仪。以下是一般的实验操作步骤,具体操作可能因仪器型号和试剂差异而略有不同。请在实验前确保熟悉使用的仪器和试剂的操作说明,并遵守实验室安全操作规程。实验所需设备和试剂:酱油氨基酸态氮检测仪:用于测定酱油中氨基酸态氮含量。酱油样品:待检测的酱油样品。氨基酸态氮试剂:用于与酱油样品反应,产生检测信号。蒸馏水:用于配制试剂和洗涤仪器。
酱油或黄油中总酸及氨基酸态氮的含量测定
摘要:总酸和氨基酸态氮是衡量酱油或黄油质量好坏的两个特征指标。GB中2717-2003《酱油卫生标准》规定:酱油中氨基酸态氮含量应不小于0.4g/100mol,总酸含量应不大于2.5g/100ml。一般来说,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。GB/T 13662-2008《黄酒》中对总酸和氨基酸态氮含量的规定限值根据光就的分类和等级的不同而不同。
液相柱Inertsil ODS-4用于大蒜中大蒜素的检测
色谱柱lnertsil ODS-4 (4.6 x 150 mm,5μ m)流动相:甲醇-0.1% 甲酸溶液(70:30 )柱温: 35℃检测波长210 nm流速1ml/min进样量10μ L此条件同样适用于Inertsil ODS-3色谱柱
微波消解中链甘油三酸酯
中链甘油三酸酯,是通过化学方法获得的一种产品,被广泛应用于多种食品的配制和加工. C8和C10脂肪酸是辛酸和葵酸,通常认为是中链脂肪酸。中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物,主要的是辛酸和葵酸,它们的含量不低于95%。中链甘油三酸酯具有极好的氧化稳定性、极好的冷却稳定性、低黏度、较好的溶解性、良好的润滑性、独特的代谢途径等特征被用作防黏剂、抗尘剂和润滑剂等。为了对其中的多种无机元素进行检测,寻找一种合适的微波消解方法对其进行前处理,有利于后续AAS、ICP、ICP-MS等检测设备对中链甘油三酸酯中的无机元素含量的快速准确测定。
微波消解中链甘油三酸酯
中链甘油三酸酯,是通过化学方法获得的一种产品,被广泛应用于多种食品的配制和加工. C8和C10脂肪酸是辛酸和葵酸,通常认为是中链脂肪酸。中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物,主要的是辛酸和葵酸,它们的含量不低于95%。中链甘油三酸酯具有极好的氧化稳定性、极好的冷却稳定性、低黏度、较好的溶解性、良好的润滑性、独特的代谢途径等特征被用作防黏剂、抗尘剂和润滑剂等。为了对其中的多种无机元素进行检测,寻找一种合适的微波消解方法对其进行前处理,有利于后续AAS、ICP、ICP-MS等检测设备对中链甘油三酸酯中的无机元素含量的快速准确测定。
近红外快速分析酱油半成品中总酸
通过近红外采集一定数量的酱油中间品酱油半成品光谱图,关联通过国标方法检测出的酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和盐分含量,结合化学计量学中的相关算法,建立总酸、氨基酸态氮和盐分含量的近红外模型。相关系数分别为0.9848、0.9997、0.9912,线性非常好,预测值与模型计算值偏差较小。可以利用近红外快速检测出酱油半成品中总酸、氨基酸态氮和盐分含量,极大提高常规理化指标的分析速度,减少人为误差,并能及时反馈生产,提高生产效率!
山东金普分析仪器:植物油大豆油中脂肪酸的测定
为提高植物油产品质量,降低生产成本,对植物油中的脂肪酸各成分的测定尤为重要.本文作者对植物油中的脂肪酸分析做了多次试验得出了下述结论.
山东金普分析仪器:植物油芝麻油中脂肪酸的测定
为提高植物油产品质量,降低生产成本,对植物油中的脂肪酸各成分的测定尤为重要.本文作者对植物油中的脂肪酸分析做了多次试验得出了下述结论.
山东金普分析仪器:植物油葵花籽油中脂肪酸的测定
为提高植物油产品质量,降低生产成本,对植物油中的脂肪酸各成分的测定尤为重要.本文作者对植物油中的脂肪酸分析做了多次试验得出了下述结论.
山东金普分析仪器:植物油玉米油中脂肪酸的测定
为提高植物油产品质量,降低生产成本,对植物油中的脂肪酸各成分的测定尤为重要.本文作者对植物油中的脂肪酸分析做了多次试验得出了下述结论.
酱油氨基酸态氮检测仪检测酱油氨基酸态氮含量的操作过程
酱油氨基酸态氮检测仪检测酱油氨基酸态氮含量的操作过程
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