甲醛保鲜大白菜,这种方法又会有哪些作用呢？首先，大白菜不同于西红柿、黄瓜这样的蔬菜，因为它们还是活的。被采摘的大白菜部分在农业上被称为叶球，实际上就是除去根的完整植株。叶球中间有正在发育的花蕾，假以时日，按理说，只要提供适当的温度和湿度，大白菜就能生存下去，自然也就不会腐烂了。当然，“活”也会带来问题。特别是被切断的根部，暴露在空气中是就会发生“褐变”作用。不过，甲醛没有能力抑制这类变化。当然，除了白菜自身的小动作会影响品相外，白菜还要面对真菌、细菌等“微生物强盗”。白菜的断面处，会渗出大量的汁液，那里有丰富的糖类等营养物质，正是细菌和真菌繁殖的温床。所以，在此处，甲醛确实能发挥抑菌作用。当然了，即使是用甲醛，也并非我们想象的那样，喷洒福尔马林溶液（那可是浓度40%的溶液）。一般说来，浓度在0.1%左右的甲醛溶液完全可以达到防腐的效果了。
冬天的大白菜[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/12/201712191034_9113_3332275_3.jpeg[/img]
大家好，咨询一下大白菜、结球甘蓝、小白菜检测中发现疑似有甲胺磷、乙酰甲胺磷怎么办？比如1号样是大白菜，在甲胺磷乙酰甲胺磷附近就又很多杂峰，换2号样品黄瓜就很干净（HP-608），然后换DB-1柱子检测还是甲胺磷、乙酰甲胺磷附近有峰，怎么办
[align=center][img=,690,346]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711020945_01_676_3.png!w690x346.jpg[/img][/align][align=center][/align][align=left]白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。[/align][align=left][/align][align=left]南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。[/align][align=left][b]营养价值[/b]1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。[b]适用人群[/b]特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少右部的粉刺生长。腹泻者尽量避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。[/align][align=center][img=,690,428]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711020947_01_676_3.png!w690x428.jpg[/img][/align][b]用法用量[/b]大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。1、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。[b]食用功效[/b]白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。[b]贴士[/b]多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
据河北电视台报道：定州一家批发市场的大白菜都是喷洒了甲醛的，甲醛是一级致癌物
冬季吃大白菜好处还不少呢增强抵抗力白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
[b][color=#cc0000]高价大白菜，一颗大白菜标价51.50元，这属不属于哄抬物价？[/color][color=#cc0000][img=,575,450]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/02/202002261056307896_7964_1841897_3.jpg!w575x450.jpg[/img][/color][/b]
大白菜是属于冬天的味道。记忆中，隐约还能够回忆起冬天囤积大白菜的场景。大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做都很好吃。用大白菜做成经典炖菜猪肉白菜炖粉条，放入五花肉片炒制干锅白菜，卷了肉馅巧蒸白菜肉卷，大白菜的各种变化一定能让你大饱口福。冬天就要来了，提前攒足各种大白菜做法才好过冬。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/06/201506061012_548972_3005385_3.jpg干锅辣白菜食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许1、准备好所有的食材2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒4、倒入五花肉翻炒5、炒至五花肉吐油微黄6、再放入青辣椒炒香7、淋入黄酒炒香8、再加入老抽9、加入蚝油10、炒至五花肉上色11、放入切片的大白菜翻炒12、加少许盐13、在加入白糖继续翻炒14、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火15、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/06/201506061013_548973_3005385_3.jpg白菜肉卷data:image/png;base64,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食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀2、搅打好的肉馅3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出4、用刀把白菜帮子厚的地方片下去5、在片好的白菜叶一边放上肉馅忻州人公众平台小编：xinzhou1686、从一头卷起，卷成白菜肉卷7、所有都卷好，放入蒸锅8、上汽后，大火蒸8分钟即关火9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油10、蒸好的菜卷，鲜美又营养，上菜啦http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/06/201506061014_548974_3005385_3.jpg白菜渍物食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g 1、白菜用水洗净2、少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时4、压好后用水斟酌盐分清洗5、然后拿一小碗，加入味醂和酱油、糖6、清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋裡7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入8、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了干煸白菜http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/06/201506061014_548975_3005385_3.jpg食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量 1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片2、白菜帮和白菜叶分开3、红尖椒洗净切小段4、蒜瓣切薄片，生姜切成细丝5、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出8、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9、倒入蒜片，红椒爆香10、倒入白菜片，大火翻炒11、调入精盐，炒匀即可出锅http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/06/201506061014_548976_3005385_3.jpg酸辣白菜data:image/png;base64,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
急求论文：“大白菜纤维的形态及其与大豆分离蛋白复合可食膜的研究”。谢谢啦
甘蓝和大白菜在做百菌清回收率时不出峰，或者很小很小的峰，用的是761的方法，各位大神，有什么办法，能让百菌清回收率能做到稳定，不去管回收率多少
急求“大豆分离蛋白—大白菜纤维可食复合膜透气性的研究 ”谢谢啦作者：孟娴题名：大豆分离蛋白—大白菜纤维可食复合膜透气性的研究单位：吉林大学级别：硕士链接：http://epub.cnki.net/grid2008/detail.aspx?filename=2008061805.nh&dbname=CMFD2008&filetitle=%e5%a4%a7%e8%b1%86%e5%88%86%e7%a6%bb%e8%9b%8b%e7%99%bd%e2%80%94%e5%a4%a7%e7%99%bd%e8%8f%9c%e7%ba%a4%e7%bb%b4%e5%8f%af%e9%a3%9f%e5%a4%8d%e5%90%88%e8%86%9c%e9%80%8f%e6%b0%94%e6%80%a7%e7%9a%84%e7%a0%94%e7%a9%b6
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/03/201503291935_540049_1899814_3.png由于没有质谱纯的流动相，这么看来，国产色谱纯的流动相影响还是很明显的。请看上图：10ppb，瓠瓜基质；http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/03/201503291939_540050_1899814_3.png上图是25ppb大白菜基质中的甲萘威。10ppb瓠瓜基质的连续7针进样，RSD2.8%；25ppb大白菜基质的连续7针进样，RSD0.6%。仪器的精密度还不错。
[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=18px]山东菏泽村民王春凤看到西安疫情反复，连夜和同伴一起把60亩近10万斤大白菜打包装车，无偿捐给西安市民。[/size][/font]
冬储白菜叶子的边缘上出现了很多黑点，这样的白菜能吃吗？
豆腐搭白菜。豆腐中膳食纤维含量比较低，将它和大白菜等富含膳食纤维的食物一起烹调，营养更加均衡。
大家知道大白菜含有大量硝酸盐，吃剩的熟白菜由于细菌的作用，经过一夜后无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。它可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而引起不同程度头痛、头晕、心慌、恶心、呕吐等中毒症状。 那么现在的问题是我想今晚用生白菜来做些饺子馅，准备明天用来包饺子，但不知道会不会也能产生有毒的亚硝酸盐呢？
[align=left] 白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉类的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”[/align][align=left] 粗纤维[/align][align=left]白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。[/align] 维生素秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 微量元素 中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。 铜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 钙一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 果胶白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。 钼白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。 其它物质白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
日本《读卖新闻》日前报道说，以日本最大的专门从事蔬菜水果零售的超市DAIEI为例，平时一棵大白菜售价约为100日元（合人民币8元），但现在已经涨了7倍，达到800日元每棵（合人民币64元）。日本农林水产省的调查数据显示，本月5日东京中央批发市场的蔬菜批发价格涨幅都在1至4倍以上。其中萝卜、白菜等蔬菜5日时每公斤的价格是往年的155%。
白菜的营养价值? ? ? ??白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”? ? ? ?粗纤维白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。? ? ??维生素秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。? ? ?微量元素中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。? ? ??铜富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。? ? ?钙一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。? ??果胶白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。? ??钼白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。? ? ?其它物质白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
民间素有“百菜不如白菜”的说法，平日里毫不起眼的大白菜其实兼具营养和美味的双重优点。但是食用过程中，需要注意10点…… (1)不宜食用霉烂变质的白菜； (2)服用维生素K时不宜食用； (3)不宜食用久放的熟白菜； (4)不宜焖煮后食用； (5)不宜水浸泡后食用； (6)不宜烫后挤汁作菜馅用； (7)不宜食用酸菜过多； (8)不宜和猪、羊肝同时食用； (9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜； (10)不宜多食偏食。
腌制的酱菜类小菜－－辣椒泡菜（腌大白菜）看起来红红的！如何识别是否加了苏丹红之类添加剂啊？http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/201211041619_401295_2567717_3.jpg
首先恭喜大家，我们又多了一种很好的吃物——甲醛白菜。据说，多吃这种东西，不光营养美味，而且可以防虫防腐、不生百病！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09510.gif 近日，山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。 目前《农产品质量安全法》中没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”。然而，相关的强制性技术规范并不十分明确。甲醛溶液最初是在水产品中发现的，现在春白菜、蘑菇等蔬菜中也出现类似现象。
[align=center][img=,639,373]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709290926_01_676_3.png[/img][/align]又叫青菜、油白菜、白菜秧。Chinesewhitecabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。[b]营养价值[/b]1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。适用人群一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。用法用量用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。[b]食用功效[/b]小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
1、市场上的白菜都用甲醛吗？近年来，我国农业、食药等相关监管部门一直在监测和监管食用农产品及食品中使用甲醛的行为。在水产品流通环节发现甲醛残留相对较多，在产地蔬菜上一般是不需要使用甲醛，运输前和运输中更是不宜使用。若使用不当，白菜在运输中可能更易腐烂，这是蔬菜等鲜活叶菜的生物学特点所决定。2012年，山东个别商户用甲醛处理大白菜事件曝光。农业部风险评估实验室结合农业部风险评估项目，针对江苏和上海两地的白菜样品，分别就产地及收贮运环节对蔬菜使用甲醛情况进行了调查监测，共检测311个样品，均未检出甲醛残留（检出限5mg/kg）。2、如何辨别“甲醛白菜”？甲醛具有很强的刺激性气味（在新装修的房间内常会闻到这种气味），只要广大消费者多加注意，就能够避免可能存在的风险。如果没有闻到甲醛气味，即使有残留也是非常微量的，偶然摄入微量残留，对健康的影响可以忽略。相反，恐慌和不吃白菜等非理性应对，都可能造成不应有的心理压力和营养失调，带来更大的健康风险。
继相关批次上汤小云吞被南京工商部门检出金黄色葡萄球菌超标后，“湾仔码头”另一款产品“涉菌”问题昨天也被上海监管部门曝光。市质监局新闻发言人沈伟民在昨天召开的新闻发布会上透露，该局接到市工商局通报，监管部门在今年11月份组织的抽样检验中，湾仔码头两个批次的大白菜猪肉手工水饺同样被检出金黄色葡萄球菌，市场已售出3810箱，共6.85万袋，生产企业正全力组织召回。 记者从市工商局获悉，“涉菌”的湾仔码头大白菜猪肉手工水饺，是工商部门在本月6日的日常抽样检验中发现的，系上海易买得超市瑞虹店销售、上海品食乐冷冻食品有限公司生产(规格:800克/袋)。据调查，该产品生产分两个批次，批号20110903D的生产了2587箱(18袋/箱)，批号20110903E的生产了1223箱(18袋/箱)，经上海市营养食品质量监督检验站检验，检出金黄色葡萄球菌，被判定不符合食品安全标准，市工商局已要求全市超市卖场停止销售并销毁该批次问题产品。对于已经售出的该批次产品，生产企业正组织召回。 据市质监局透露，上海品食乐冷冻食品有限公司本月18日还向监管部门送检了4批次冷冻产品，截至昨天，经具有资质的第三方权威检测机构检验，有3批次未检出金黄色葡萄球菌，其余产品还在检验中。这3批次产品分别为上汤小云吞(鲜美纯肉)、手工水饺(菜心(菜笕)猪肉)和手工水饺(大白菜猪肉)。 近期，全国各地纷纷发生大品牌冷冻食品“涉菌”事件，为食品生产经营企业的冷链供应管理安全敲响了警钟。市质监局副局长沈伟民表示，目前国家相关部门正对新的食品安全国家标准《速冻面米制品》征求意见，在新标准出台之前，质监部门仍将按照现行标准的要求对企业产品进行监管。
[color=#333333]起初，我以为小白菜和平常的白菜是一样的，但是不然，小白菜是小白菜，和大白菜不同，所达到的效果也是不同的。小白菜适合秋季养胃通肠，是青菜中的老大，它富含丰富的维生素可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。[/color][align=center][color=#333333][img=,304,230]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809201330392722_7678_676_3.png!w304x230.jpg[/img][/color][/align][align=left][color=#333333][/color][/align][align=left][color=#333333]1[color=#333333]提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。[/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]2[color=#333333]保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。[/color][/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]3[color=#333333]润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。[/color][/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]4[color=#333333]防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。[/color][/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]5.[color=#333333]小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。[/color][/color][/color][/align]
[color=#333333]起初，我以为小白菜和平常的白菜是一样的，但是不然，小白菜是小白菜，和大白菜不同，所达到的效果也是不同的。小白菜适合秋季养胃通肠，是青菜中的老大，它富含丰富的维生素可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。[/color][align=center][color=#333333][img=,304,230]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809201330392722_7678_676_3.png!w304x230.jpg[/img][/color][/align][align=left][color=#333333][/color][/align][align=left][color=#333333]1[color=#333333]提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。[/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]2[color=#333333]保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。[/color][/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]3[color=#333333]润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。[/color][/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]4[color=#333333]防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。[/color][/color][/color][/align][align=left][color=#333333][color=#333333]5.[color=#333333]小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。[/color][/color][/color][/align]
进补不妨选平民菜 寒冷冬季，很多人愿意选择在此时进补，你会选择暖暖的滋补火锅还是蕴含丰富能量的各种煲汤？冬天究竟适合吃什么样的食物来补给身体呢？其实很多价格便宜的“平民菜”就很适合冬补，不华丽、不张扬，“平民菜”也能做得低调有内涵。 A。大白菜 北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、做汤、腌渍。大白菜的水分含量约95%，不仅热量很低更含有丰富的粗纤维，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。 推荐菜：白菜豆腐奶白汤 食材：豆腐、白菜叶、粉丝、干贝、干虾米皮、白胡椒粉、料酒、鸡精、盐、香油 制作步骤： 1.干贝、干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用； 2.锅热后倒入少许油，油热后下入豆腐块煎制； 3.豆腐块微微发黄后下白菜翻炒； 4.白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀； 5.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中； 6.下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)； 7.中火盖盖儿炖煮15分钟； 8.开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。
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