厨房用具

近期，欧盟快速预警系统收到几项关于在聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具中发现基础芳香胺(PAA) 和甲醛的通报和预警。这些产品原产自或来源于中国大陆和香港地区。为此欧洲委员会已制定进口管制法规，以确保与食品接触的聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具符合安全要求。

近期，欧盟快速预警系统收到几项关于在聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具中发现基础芳香胺(PAA) 和甲醛的通报和预警。这些产品原产自或来源于中国大陆和香港地区。为此欧洲委员会已制定进口管制法规，以确保与食品接触的聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具符合安全要求。该法规预计于2011年7月1日生效，并在欧盟官方公告颁布日起第20天开始实施。挑战：法规要求，输入欧盟的每批聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具货物应附有相关文件，并在成员国接受检查，包括文件审查、识别和物理检查等。为确保法规执行的协调统一，欧洲委员会规定了以下程序和步骤：1. 对于每一批进口的货物，进口商应向主管机构提交一份附有实验室测试报告的声明。声明应采用货物进口国的官方语言或官方语言其中的一种。2. 进口商或其代表应在原产自或来源于中国大陆和香港地区的货物预计到达第一个进口地点前至少2个工作日通知主管机构。3. 主管机构将在货物到达第一个进口地点后2个工作日内检查所有货物的文件资料，同时对货物进行识别和物理检验，包括对货物的10%进行实验室分析。4. 所有检验完成并得出结果后，货物可以自由进入商品流通领域。5. 如果在物理测试过程中发现不合格项，成员国应立即通过快速预警系统通知委员会。

近期，欧盟快速预警系统收到几项关于在聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具中发现基础芳香胺(PAA)和甲醛的通报和预警。这些产品原产自或来源于中国大陆和香港地区。为此欧洲委员会已制定进口管制法规，以确保与食品接触的聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具符合安全要求。该法规预计于2011年7月1日生效，并在欧盟官方公告颁布日起第20天开始实施。挑战：法规要求，输入欧盟的每批聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具货物应附有相关文件，并在成员国接受检查，包括文件审查、识别和物理检查等。为确保法规执行的协调统一，欧洲委员会规定了以下程序和步骤：对于每一批进口的货物，进口商应向主管机构提交一份附有实验室测试报告的声明。声明应采用货物进口国的官方语言或官方语言其中的一种。进口商或其代表应在原产自或来源于中国大陆和香港地区的货物预计到达第一个进口地点前至少2个工作日通知主管机构。主管机构将在货物到达第一个进口地点后2个工作日内检查所有货物的文件资料，同时对货物进行识别和物理检验，包括对货物的10%进行实验室分析。所有检验完成并得出结果后，货物可以自由进入商品流通领域。如果在物理测试过程中发现不合格项，成员国应立即通过快速预警系统通知委员会。相关信息：“文件审查”指对声明和实验室测试报告等文件进行检查。“识别检查”指视觉检验，以确保货物随附的文件与货物的内容相一致。“物理检查”指抽样分析和实验室测试，以及其它验证产品是否符合指令2002/72/EC中关于PAA和甲醛的释放量要求的检查。

当前，食品接触产品的安全卫生问题日益受到广泛关注。欧盟自1979年起就开始建立并逐步完善食品安全快速预警系统（RASFF），该系统旨在畅通有关食品安全的信息交流，以供食品安全管理部门采取措施确保食品安全。同时，该系统也为我们分析欧盟对食品接触产品监管的现状和发展趋势提供了可靠的信息平台。我们对2010年度欧盟RASFF通报信息进行了深入分析汇总，探寻对出口欧盟食品接触产品的风险和应对策略，帮助检验检疫部门及生产企业加强研究，寻求应对风险的有效方法，积极应对技术壁垒，避免出口受阻，提高我国相关产品在欧盟的声誉。 一、RASFF通报基础数据分析 2010年欧盟共通报我国食品接触产品160例，同比增长19.3%.通报的产品有：厨房用具145例，占总量的90.6%、野营炊具7例和食品包装材料8例。其中厨房用具中，按材质分类：金属用具49例；密胺、尼龙、塑料和硅胶等有机材料用具37例，玻璃、陶瓷制品14例，其他材料45例。对于金属制品多因为铬和镍？？初级芳香胺等有机成分迁移为主，其中甲醛迁移多见于密胺类制品，而初级芳香胺迁移则多见于尼龙制品当中；对于玻璃、陶瓷制品通报原因则多为镉、铅及钴的迁移，与食品接触产品的组成和制造工艺有必然的联系。

1.选择新鲜安全的食品。不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品，包装食品应在保质期内。2.食物要烧熟煮透，各部位的温度都必须达到70℃以上，特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热，煮透后食用。3.尽快吃掉做熟的食品。食品出锅后应尽快吃掉，夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。4.妥善贮存食品。食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下，同时要将食品贮存在密闭容器里，避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染，注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。要牢记冰箱不是保险箱，要定时清洁。5.熟食品要再加热后方可使用。剩菜剩饭不宜贮存太久，低温贮存的食品必须回锅加热处理，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。6.避免生熟食品的交叉污染。加工生熟食品的用具（案板、刀具等）要分开使用，生熟食物要分开存放。7.保持厨房的卫生。厨房应当保持整洁，用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗，必要时煮沸消毒。特别要注意不要在厨房内存放任何有毒物及其容器，以避免误用、误食。8.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，在收拾生禽、生肉、生鱼之后，要再次洗手，方可接触其他食品。

德国联邦风险评估所（BFR）于近日发布警告，呼吁消费者警惕含有三聚氰胺的盘子、塑料碗和其他厨具等食品接触产品。BFR认为70摄氏度以下温度是这些产品的健康温度范围；一旦加热到一定温度则会释放出三聚氰胺和甲醛，给人体带来健康危害BFR建议消费者不要用含有三聚氰胺的器皿和厨房用具进行煎炸、加热及微波。具体的研究结果和要求如下：根据(EU) No 10/2011 关于与食品接触的塑料物料和制品法规，含有三聚氰胺的食品接触塑料，如器皿和厨房用具，三聚氰胺迁移量应当不大于(≤)30mg/kg；甲醛迁移量不大于（≤）15 mg/kg。此外，从中国香港以及内地出口至欧盟的含有三聚氰胺的厨房用具也受到欧盟（EC）284/2013的规管。同时，(EU) No 10/2011法规表明产品中的甲醛也必须符合新的迁移限量。据专家描述，含有三聚氰胺的食品接触产品在经过加热或微波后，其所释放出来的甲醛和三聚氰胺迁移量大大超过了常规人体接受水平，对人体健康存在潜在威胁。以密胺餐具为例，它又被称作仿瓷餐具，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。而密胺树脂，是由三聚氰胺和甲醛聚合而成，如果原材料树脂聚合不好，将会残留三聚氰胺，并在加热至120℃左右时析出，对人体造成安全隐患。欧盟本土几乎没有塑料餐厨生产企业，80%的产品依赖中国进口。鉴于不断的食品安全事故的发生，欧盟出台了近乎苛刻的标准来管控餐厨用品的生产和进口，这也使得产品召回事件频频发生，2010年欧盟对我出口的塑料餐具的通报将近60起。愈加严格的标准给我国的塑料餐厨出口企业带来了严峻的压力和挑战。由此，专家建议相关产品出口企业，一定要熟悉欧盟等出口国家和地区的法规标准，加强企业生产管理，不断改善生产工艺，并积极地携手具有相关资质的第三方检测机构，寻求产品转型建议，生产出合规的产品。从而降低出口风险，在激烈的国际竞争中开创更大的发展空间，

笔者了解到，德国联邦风险评估所（BFR）于近日发布警告，呼吁消费者警惕含有三聚氰胺的盘子、塑料碗和其他厨具等食品接触产品。BFR认为70摄氏度以下温度是这些产品的健康温度范围；一旦加热到一定温度则会释放出三聚氰胺和甲醛，给人体带来健康危害BFR建议消费者不要用含有三聚氰胺的器皿和厨房用具进行煎炸、加热及微波。具体的研究结果和要求如下：根据(EU) No 10/2011 关于与食品接触的塑料物料和制品法规，含有三聚氰胺的食品接触塑料，如器皿和厨房用具，三聚氰胺迁移量应当不大于(≤)30mg/kg；甲醛迁移量不大于（≤）15 mg/kg。此外，从中国香港以及内地出口至欧盟的含有三聚氰胺的厨房用具也受到欧盟（EC）284/2013的规管。同时，(EU) No 10/2011法规表明产品中的甲醛也必须符合新的迁移限量。为了了解更多相关信息，笔者咨询了某食品出口检测领域具有专业资质的第三方检测机构。三聚氰胺的食品接触产品在经过加热或微波后，其所释放出来的甲醛和三聚氰胺迁移量大大超过了常规人体接受水平，对人体健康存在潜在威胁。以密胺餐具为例，它又被称作仿瓷餐具，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。而密胺树脂，是由三聚氰胺和甲醛聚合而成，如果原材料树脂聚合不好，将会残留三聚氰胺，并在加热至120℃左右时析出，对人体造成安全隐患。欧盟本土几乎没有塑料餐厨生产企业，80%的产品依赖中国进口。鉴于不断的食品安全事故的发生，欧盟出台了近乎苛刻的标准来管控餐厨用品的生产和进口，这也使得产品召回事件频频发生，2010年欧盟对我出口的塑料餐具的通报将近60起。愈加严格的标准给我国的塑料餐厨出口企业带来了严峻的压力和挑战。由此，测试专家建议相关产品出口企业，一定要熟悉欧盟等出口国家和地区的法规标准，加强企业生产管理，不断改善生产工艺，并积极地携手具有相关资质的第三方检测机构，寻求产品转型建议，生产出合规的产品。从而降低出口风险，在激烈的国际竞争中开创更大的发展空间，

油烟检测过程中的灶头数计算，忘记在哪看到过一个表，里面的内容是具体单眼灶，双眼灶，三眼灶，多眼灶，烘箱，烤箱，蒸箱，等一系列厨房用具都按照几个灶头数来划分的一个表，或者是有具体的计算方法，现在现场检测人员和客户在总灶头数上认知存在争议，求大佬帮忙啊

笔者了解到，德国联邦风险评估所（BFR）于近日发布警告，呼吁消费者警惕含有三聚氰胺的盘子、塑料碗和其他厨具等食品接触产品。BFR认为70摄氏度以下温度是这些产品的健康温度范围；一旦加热到一定温度则会释放出三聚氰胺和甲醛，给人体带来健康危害BFR建议消费者不要用含有三聚氰胺的器皿和厨房用具进行煎炸、加热及微波。具体的研究结果和要求如下：根据(EU) No 10/2011 关于与食品接触的塑料物料和制品法规，含有三聚氰胺的食品接触塑料，如器皿和厨房用具，三聚氰胺迁移量应当不大于(≤)30mg/kg；甲醛迁移量不大于（≤）15 mg/kg。此外，从中国香港以及内地出口至欧盟的含有三聚氰胺的厨房用具也受到欧盟（EC）284/2013的规管。同时，(EU) No 10/2011法规表明产品中的甲醛也必须符合新的迁移限量。为了了解更多相关信息，笔者咨询了在食品出口检测领域具有专业资质的第三方检测机构。专家告诉笔者，含有三聚氰胺的食品接触产品在经过加热或微波后，其所释放出来的甲醛和三聚氰胺迁移量大大超过了常规人体接受水平，对人体健康存在潜在威胁。以密胺餐具为例，它又被称作仿瓷餐具，由密胺树脂粉加热加压铸模而成。而密胺树脂，是由三聚氰胺和甲醛聚合而成，如果原材料树脂聚合不好，将会残留三聚氰胺，并在加热至120℃左右时析出，对人体造成安全隐患。欧盟本土几乎没有塑料餐厨生产企业，80%的产品依赖中国进口。鉴于不断的食品安全事故的发生，欧盟出台了近乎苛刻的标准来管控餐厨用品的生产和进口，这也使得产品召回事件频频发生，2010年欧盟对我出口的塑料餐具的通报将近60起。愈加严格的标准给我国的塑料餐厨出口企业带来了严峻的压力和挑战。由此，专家建议相关产品出口企业，一定要熟悉欧盟等出口国家和地区的法规标准，加强企业生产管理，不断改善生产工艺，并积极地携手具有相关资质的第三方检测机构，寻求产品转型建议，生产出合规的产品。从而降低出口风险，在激烈的国际竞争中开创更大的发展空间。

大凡比较优秀的厨师几乎是男性？好像是有这么一回事？无可考证喽！不过，现如今，要想获得女孩子的认可，先从好“感”开始吧？厨房宝典－男人的选择。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=38812]厨房宝典[/url]

空调器市场。近几年，印度空调器市场年增长率高于20%。市场需求原以窗式空调器为主，但近两年对分体空调器的需求在增加。据了解，目前印度的厂房和办公大楼对空调器的需求也以每年20%的幅度增长。　　洗衣机市场。目前，印度市场的洗衣机品牌有近20个左右，款式几十种，竞争较为激烈。洗衣机向大容量方向发展，容量5kg的洗衣机将成为市场主流。　　电视机市场。近年来，印度黑白电视机需求量下降，彩电需求量逐年上升。预计近5年，电视机年均需求量增长率约为20%，年均销售量增长率为25%。　　小家电市场。印度本国小家电生产能力不足，价格较高。一些日常生活需要的小家电和器具，如电灯、开关、吹风机、电风扇等产品，市场需求量较大，特别是吊扇和灭蚊器等均有较好的需求前景。　　厨房用品。与其他发展中国家不同，印度家庭非常重视家里的厨房设备和厨房装修，印度人在购买新房时，第一个开始装修的就是厨房。而且，印度人认为在家里做饭就餐比到餐厅就餐更舒适可口。再加上印度往往是大家庭合住模式，所以对于厨房电器和用品，如压力锅、厨房用粉碎机、榨汁机、微波炉等电器需求非常巨大。该类产品有非常好的市场前景。　　从目前了解的情况看，印度市场的总容量十分诱人。印度IT业发展迅速，但是制造业发展速度不快，特别是家电制造业尚处于初级阶段，有的产品虽然有自己的生产企业，但尚不具有完善的产业链。因此，从总体上看，中印家电领域的贸易还有相当大的发展空间，需要中国企业家跳出原来对印度认识的局限性框架，进入发展中的印度市场。　　任何市场，如果要进行深度开发，就必须进入这个市场。中国企业之所以能有效地进入欧美市场，除了优良的性价比，更主要的是能生产出适合欧美市场需求的产品。为此，商务部贸易事物发展局联合中国家用电器协会拟在印度孟买举办2009年印度（孟买）国际消费类电子、家电及家居用品展览会（2009年5月12～14日）。中国官方出面举办这样的展会主要考虑了两方面的因素，一方面是考虑印度缺少这方面的展会，中国一些机构在印度组织的展会多为综合性的中国展，中国家电企业没有太合适的印度展可以参加；另一方面更重要的是，通过专业展的方式让中国制造以更完整的形象出现在印度，并使参展的中国企业能借这样的平台走进印度市场，理解和培育这个市场

一些日常烹饪习惯是PM2.5升高的诱因，比如烧烤、煎炒炸等。据中国肿瘤防治办公室统计数据显示，从2000年到2005年，我国女性肺癌患者增幅明显高于男性，尤其是家庭主妇的肺癌发病率出现了显著上升趋势。专家指出，厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一。有研究表明，仅18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌；在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；做一顿饭相当于抽两包烟，厨房油烟暴露会增加1.4倍至3.8倍的肺癌风险。应该如何应对厨房里面的PM2.5，尽量减少对我们健康的危害呢？你有什么高招没有？

初期，日本北海道地区的一学校食堂的西兰花沙拉因染沙门氏菌，致使1500多名师生员工染病。 日本北海道政府于周三表示，该市中心学校餐厅在2月9日当天供应的西兰花沙拉被检出沙门氏菌阳性，患者体内的病菌与沙门氏菌的特征一致。 据一位官员表示，由于在搅拌沙拉的餐具上面同样检出了沙门氏菌，由此推断，厨房用具可能没有被充分的清洗，或者沙拉可能遭周边供应的鸡肉污染。

[size=4]厨房污染及其抽油烟机的选择 [/size] 摘要：不管是家庭主妇还是家庭主男，在享受做饭乐趣，享受美食的同时，也在遭受着厨房内污浊空气对身体的侵蚀，本文从技术角度着重对对厨房内的空气污染进行深刻的剖析，对目前家用抽油烟机的特点进行总结（未对餐饮业的的抽油烟机分析），指出未来抽油烟机的发展趋势及其由此可能引发的生物柴油的产业链进行的简单的说明。最后对市场上的抽油烟机的选型从集气罩基本理论上给出分析，希望能够对选择购买抽油烟机的人们予以指导。 关键词：厨房污染，家用抽油烟机，集气罩，生物柴油 厨房在居家生活中扮演着极其重要的位置。然而，小小的厨房，在您烹饪美味佳肴的同时，也自己严重的危害着您的健康。目前大众对油烟有害健康和环境的认识还非常有限。 家庭厨房虽“小”，但隐藏的污染很“大”。以每个家庭每天排放2克至3克油烟估算，而目前全国家庭厨房拥有量约有4亿个，每天的油烟排放量800－1200吨，将室内的污染单纯地转移到室外，并不是治本之道。传统的抽油烟机只有抽排功能，没有净化功能，含有大量有害物质的油烟未经处理抽排到室外，会更大范围地对大气造成污染。有统计显示，目前我国年食用油消费量在1600万吨左右，预计到2010年将增长到1900万吨左右，这些食用油在烹饪过程中都会产生大量的油烟。 目前，农村大多数住户让油烟无组织排放，少部分和城市居民一样，使用抽油烟机。油烟及其食物加热，燃料直接燃烧、间接燃烧产生的污染物通过抽油烟机排出窗外。由于行业环保标准建设滞后，制约了技术创新，市面上的家用抽油烟机产品仍停留在“只排不净”的水平。 数以亿计的家庭厨房，餐饮企业每天所排放的油烟，已成为大气污染的重要源头之，也正成为影响大[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]量和人类健康的重要污染源。一、厨房污染 1 洗涤用品带来的水污染 不详细讲，不直接对厨房做饭的人的身体带来直接的危害。但是各类洗涤用品的的确确是水污染的的一个直接来源。 2 油烟及燃料废气污染 2.1烹饪油烟 高温煎炒是我国独特的烹饪习惯，而食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。有研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，其中主要是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性。 炒菜时，当锅里油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化，生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成“烟雾”。 当油温升高到200℃以上时，会在食物中微量金属元素的催化作用下，发生化学反应生成过氧化物和氢过氧化物的混合物，以氢过氧化物含量较多，这是一种使细胞衰老的有害物质。如果把油回热到浓烟滚滚，脂肪氧化物便会成倍增加，成为心血管病、脑血管病、直肠癌和肺癌等疾病的致病因子。 2.2燃料燃烧产物污染 天然气燃烧后主要成份为一氧化碳、二氧化碳，氮氧化物、硫化氢等有害气体。长期在有害气体包围的厨房里停留，会使人的健康受到损害或过早衰老，如慢性肺部疾病、头痛、恶心、贫血、消化紊乱、记忆力减退等，大多数是由于有害气体所引起的，经常可以发现，许多人作完后没有食欲，疲倦，和此有很大的关系。 当然现在的电磁炉出现后就不存在此问题，但是油烟问题依然不能避免，同时相关的辐射让人担忧。微波可以将食物加热，人体当然也不例外，但是这是一个累积的过程，和个人的体质有关，不能一概而论，相关辐射对人体的危害的研究还在进行中。从以上分析可以看出，油烟及其燃料废气污染对人体有直接的危害。

与电学知识有关的现象 　　1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。 　　2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。 　　3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。 　　4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。 　　5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。 　　6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。与力学知识有关的现象 　　1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。 　　2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。 　　3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。 　　4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。 　　5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。 　　6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。 　　7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。

欧盟委员会联合研究中心（JRC）网站消息，按照欧盟委员会2002/72/EC指令中对塑料食品接触材料的立法要求，欧盟JRC近日对食品接触类塑料中的化学物质迁移的计算方法进行了修正和更新，2002/72/EC指令中存在的矛盾也得到了修改，修正后的方法目前已生效。新的计算方法拥有了一些新的特征：.新的计算方法除了关注测试结果是否符合国家标准，还包括与立法限量的浓度进行比较。.在新的法规(EU) No 284/2011框架下更关注进口自中华人名共和国和香港特别行政区的聚酰胺及三聚氰胺塑料厨房用具的具体条件和程序。此外，修正后的新计算方法还包含了初级芳香胺和甲醛的特殊表格。

大家好 这里想问下我们公司正在设计一个占地3000平米的中央厨房 期望规模为3-5万人的团餐或者净菜或者冷链的供应 想问下做检测房需要有哪些检测项目是必要的 都需要哪些设备 检测房面积及人员配备大概要多少？国家有没有相关规定要求~

据欧盟食品饲料快速预警系统（RASFF）通报显示，我国食品接触材料屡遭欧盟通报，通报原因主要为其中的初级芳香胺迁出量超标。 据悉，欧盟已出台（EU）No 284/2011号法规,该法规将对中国大陆和香港地区生产的聚酰胺和三聚氰胺塑料餐厨具进行管制。法规要求，输入欧盟的每批聚酰胺和三聚氰胺塑料厨房用具货物应附有相关文件，并在成员国接受检查，包括文件审查、识别和物理检查等。主要的技术要求包括：一是迁移出的初级芳香胺浓度不得高于0.01mg/kg;二是迁移出的甲醛浓度不得高于15mg/kg;三是必需抽取进口货物的10%进行检查，该法规将于2011年7月1日生效，并在欧盟官方公告颁布日起第20天开始实施。 其中塑料厨具中初级芳香胺超标的主要原因为：一是塑料原料中使用了某些含有偶氮染料组分的色粉等物质，在一定条件下分解形成各种芳香胺物质，这一现象特别在深色塑料制品中较容易出现；二是塑料原料生产过程中使用了一些含有芳香胺基团的物质或助剂，在受热等条件下可能释放出芳香胺；此外，塑料合成过程中使用的某些交联剂和扩链剂等在一定条件下也可释放出芳香胺物质。 塑料厨具中甲醛超标的主要原因为：三聚氰胺塑料餐厨具的主要原料是三聚氰胺甲醛树脂，该树脂由三聚氰胺和甲醛聚合而成，工业控制不当易迁移出过量甲醛。

2006年6月30日，欧洲委员会发表食品和饲料快速预警系统（RASFF）的年度报告，着重关注渔业部门和从中国大陆地区进口食品的安全事故问题。RASFF是一个快速预警系统，它可以让欧委会和欧洲经济区国家（欧盟成员国加上挪威，列支敦士登和冰岛）交换信息并采取一定的措施来确保食品安全。RASFF年度报告根据2007年收到的通告，产品和出产国家的详细资料，特别关注的特殊领域和当局对食品安全事件所采取的行动相互综合，得出最终的数据。RASFF 2007年报告指出，2007年共有3,158份关于食品和饲料风险对通告通过这一系统被公布出来，这一数字比前一年增加了570件。报告在其中一章中专门提及了原产于中国大陆的食品。应注意的是，RASFF针对原产于中国大陆的食品所提出通告的数量在2007年中呈明显递增态势。该报告指出，多达12 ％的通告是针对中国大陆原产的食品。在2007年所作出的针对中国大陆原产产品的通告中，最为关注的是：产品含有残留兽药，产品违规进口（如健康证明书不符合要求），产品存在真菌毒素，食品接触材料和食品添加剂中含有重金属。2007年，有90份通告是有关于来自中国大陆的食品接触材料。这一问题，主要是尼龙厨房用具中初级芳香胺的迁移、瓶子和瓶盖中的邻苯二甲酸盐以及过高的全迁移量。报告中指出，许多有关产品是从香港派出的，但很可能是在中国大陆制造。而通告中指出的食品和饲料产品中所含有的重金属也是源自食物接触的材料，如厨房用具及餐具等。2007年的报告还提供了欧洲经济区与中国大陆在RASFF领域合作的详细情况。报告指出，在2007年末欧盟委员会将召开了一个专题研讨会，并构思在中国大陆也将开始推行RASFF。2008年10月起，也会开始实行一些其他的新动作，包括新一轮针对冷冻鱼类的产品检查。

目前，大家厨房用的餐具材质有不锈钢、搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料等多种，各位大侠来评一评哪一类餐具最好？

厨房油烟中含有的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等，会使人体细胞组织发生突变。短期吸入油烟可对口、鼻、眼、黏膜有强烈的刺激性，长期吸入更是诱发患肺癌的罪魁祸首。建议提前打开抽油烟机，延后几分钟再关闭。

加拿大政府最近宣布对《危险产品法》(HPA)做出修改，旨在对新的《含铅消费品(与嘴部接触)法规》中界定的消费品的铅含量进行限制。根据建议，消费品中的铅含量不得超过90毫克/千克。“含铅的消费品”是指：* 除厨房用具以外，在正常使用中会与使用者嘴部接触的产品(如：婴儿奶瓶嘴、牙胶、口水兜；饮料吸管、饮水管口，以及其它饮用辅助品；乐器的吹口和运动器械的口含部件)；以及* 三岁以下儿童在玩耍或学习中使用的产品(例如：三岁以下儿童使用的儿童蜡笔、儿童颜料和玩具)。该法规不适用于以下产品：* 《危险产品法》附录1第1部分(第42项)列举的珠宝；* 《陶瓷和玻璃器皿法规》所管制的产品。豁免：* 符合以下所有要求的可接触部件，其总铅含量可超过90毫克/千克：* 铅是构成该部件基本特性的必要成份；* 没有含铅量较少的替代部件；* 根据EN71 part 3测试，该部件中的可溶铅含量不超过90毫克/千克。

晚上做饭时，厨房地漏反水，下水管道堵塞，下楼问了，楼下也反水，而且有好几天了，真不知道楼下怎么坚持下来的

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=75832]住宅厨房油烟浓度的数值模拟和实测[/url]

烹饪，特别是油炸煎炒，容易产生PM2.5。这个观点被某学者抛出来之后，引起了全民关注。其中，也不乏实验派的人士去厨房中进行实事求证。得出的结论是：烹饪真的可以产生PM2.5。这样的话，厨房的必备配套设施——抽油烟机的作用就凸显出来了。既然抽油烟机可以抽走厨房里面做饭时产生的大量油烟（PM2.5?），而且，过一段时间，可以明显的在抽油烟机的滤网上看到大量的油状物质，那我们是不是可以做这样推论：抽油烟机可以有效消除厨房里产生的PM2.5呢？你怎么认为呢？

施松卿上桌后，还要故意逗汪老：“这些食材都哪来的呀？”汪老就气呼呼地回答：“垃圾箱捡来的，地沟里掏的，爱吃不吃！”一看汪老生气了，施松卿就咯咯地偷着笑。孩子们觉得老爸老妈太逗了，也都跟着一起笑，一家人其乐融融。爱的表达方式有很多种，而做饭这件事，无疑是最让人心动和温暖的。每天花一点时间，为自己或者家人，准备一餐饭。厨房里的温度，也是一个家庭生活的热度。

我现想买一套厨房三件套：油烟机、燃气灶、消毒柜。哪个牌子的好，可是俺最近手头紧，只能买个3K左右的，大家推荐一下就此价位买什么样的好。