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赤砂糖
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赤砂糖相关的方案
旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗中提取的,主要成分是蔗糖。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。
旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗中提取的,主要成分是蔗糖。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。
旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2343.2-2013赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。
全自动旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
一、介绍赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一,它是从甘蔗中提取的,主要成分是蔗糖。中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2343.2-2013赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。二、实验仪器与配件Digipol-P610全自动旋光仪、鼓风干燥箱、分析天平。
海能仪器:旋光仪法检测赤砂糖的蔗糖分
中华人民共和国轻工行业标准《QB/T 2343.2-2013赤砂糖试验方法》中就对赤砂糖的蔗糖分测定有明确的规定,本文按照标准中的方法用旋光仪进行测定,具有和检糖计相同的效果。
近红外光谱技术用于白砂糖质量的实时监测研究
本文采用在线近红外漫反射分析技术实现了白砂糖质量在线监控, 用偏最小二乘法建立了白砂糖的色值和浊度模型。白砂糖色值校正模型的相关系数及校正标准偏差分别为01885 和41300,浊度校正模型的相关系数及校正标准偏差分别为01909和21308。结果表明, 该分析系统响应速度快、预测精度高、可同时预测多种组分, 满足糖厂生产过程质量控制的需要, 具有广泛的应用前景。
砂糖粉的水份测定
A&D艾安得MS-70/MX-50/MF-50快速水份测定仪采用卤素灯加热,操作简单,易于观察,是最好的含水率测定工具。本文主要介绍A&D卤素水份测定仪分析砂糖粉样品中的水份含量。
雷磁DDSJ-318 电导率仪--测白砂糖中电导灰分的应用
糖品的电导灰分是指糖品中经过灼烧完全除去有机物质后残留下来的物质对样品的重量百分率称为灰分。灰分是白砂糖的一个重要指标,灰分超标,将会使白砂糖降级。分析白砂糖灰分成份,并通过试验室模拟试验与分析主要灰分成份在澄清过程变化,探讨白砂糖灰分超标的主要原因,为糖厂降低白砂糖灰分提供理论依据。灰分传统的测量方法是灼烧法。但是灼烧本身比较麻烦,而采用测定已知糖液的电导率,然后应用转换系数可以算出电导灰分。该方法操作简便,而且能够有效减小误差。
旋光法测白砂糖中的蔗糖分含量
食糖中的“蔗糖分”是指糖品中含蔗糖的重量百分数,是衡量食糖质量好坏的重要指标之一。一般情况下, 蔗糖分越高说明糖越纯,其他杂质含量越少。白砂糖中蔗糖分的检测方法利用检糖计测定规定量糖样品水溶液的旋光度,从而求得其蔗糖分含量。
用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉蛋白质和脂肪的测定
用砂糖椰子腌制的巴厘岛牛肉的化学质量、抗氧化能力和微生物活性的评价EVALUATION OF CHEMICAL QUALITY, ANTIOXIDANT CAPACITY, AND MICROBIOLOGICAL ACTIVITY OF BALI BEEF MARINATED WITH SUGAR PALM NEERA SOLUTION (Arenga pinnata)
【食品行业】CT-1PLUS电位滴定仪测定砂糖橘酸度
酸度是决定水果味感的重要指标。水果可食组织中丰富的酸是柠檬酸、苹果酸和酒石酸等,其中柠檬酸主要分布在柑橘类果实、树莓、草莓、菠萝、石榴等果实中。本实验通过CT-1Plus自动滴定仪电位滴定测定一种砂糖橘的酸度。
【仪电物光】巧用白砂糖验证旋光仪准确度应用案例
一、前言旋光仪是一种用于精确测量具有不对称分子结构物质旋光度的仪器,通过对样品旋光度的测量,可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。在制药、食品、日化、化学、农业、医疗和教育行业有广泛的用途。二、检定方案(1)旋光仪准确度鉴别在旋光仪日常使用过程中,用户可以通过使用一定度数的标准石英管对旋光仪进行验证和校准,对于没有配置标准石英管的用户,可以按照国际糖度标准要求,使用仪电物光SGW®-531/532全自动高速旋光仪和白砂糖进行检测。
食品(蔗糖)容量法水分测定解决方案
蔗糖,是食糖的主要成分,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖味甜,是重要的食品和甜味调味品,分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)。本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪,结合HS-1恒温搅拌台测定某蔗糖样品的水分含量。
赛默飞色谱与质谱:蜂蜜产品中蔗糖检测
蔗糖,即食糖,双糖的一种,由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味,无气味,易溶于水和甘油,微溶于醇。相对密度1.587(25℃)。有旋光性,但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜,是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖(黄糖)
方糖硬度检测
方糖亦称半方糖,是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状(即立方体的一半)的高级糖产品。方糖的特点是质量纯净,洁白而有光泽,糖块棱角完整,有适当的坚牢固,不易碎裂,但在水中快速溶解,溶液清淅透明。
LICO 色度仪在糖行业中的应用
糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标,也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量,反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低,表示糖的纯度越高。ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范,如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法:一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值,再通过公式换算得到糖色度值,单位以 IU 计。但是,仅仅 420nm(属于可见光的蓝色波段)的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说,560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价,可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。欲了解详情案例,欢迎下载查阅!
拉曼光谱检测蔗糖浓度
本实验利用PR1064拉曼光谱仪对不同浓度的糖溶液,固体白砂糖和糖蜜进行了检测,结果说明拉曼光谱可以实现对糖的检测。由于特征峰的强度随糖溶液浓度的升高而升高,并且这种变化具有很好的线性度,因此拉曼光谱可以实现对糖溶液的浓度监测。
食品、添加剂和糖类水分含量的测定
使用日本京都(KEM)-容量法卡尔· 费休水分测定仪(MKV-710S),测量化学调味料、酵母提取物、汤料、5-肌苷酸二钠、葡萄糖(无水)、葡萄糖(水合)、果糖、巧克力、淀粉糖浆、可溶性咖啡、热巧克力、果汁、酸奶、炼乳、砂糖、半乳糖(无水)、β -环糊精中水分含量的应用资料。
WYA-2S阿贝折射仪 (液体糖干物质百分比含量检测)
长期来,为了获得纯度高颜色洁白的蔗糖,世界上的蔗糖主要以晶体的形式为产品,然而在实际应用中,无论是食品工业用还是家庭用,往往又要把固体砂糖溶解成液体糖浆,从实际应用的角度出发,相继出现了液体糖浆产品,液体糖浆与固体砂糖相比有一定的优越性,因此,在过去的20多年中液体糖浆的生产在全世界得到迅速发展。在液体糖浆中干物质百分比含量对液体糖浆的品质起了决定性的作用,通过折射率的检测可以直观准确的反应出液体糖浆中的干物质含量。
糖浆溶液糖度控制
通过在水中溶解砂糖的方法来准备标准化糖浆时,必须控制糖浓度才能获得稳定的产品质量。要保证混比过程精确无误,° Brix 值是糖浆生产的关键参数。安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来持续监测食品和饮料生产工艺的糖浓度,并且可直接安装在生产管道上或罐内来实时测量° Brix 值。
HPLC和TLC法鉴定蜂蜜中异构化糖
目前蜂蜜样品常规检测项目仅限于食品添加剂、农残等对人体胡明显危害成分,对蜜源搀杂、搀假没有强制检测。假蜂蜜几乎没有营养价值可言,而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。常见的假蜜成分有:糖浆,砂糖,转化糖,异构化糖等等,常见的假蜜源作物有大米,麦子,甘蔗,甜菜,玉米,西米等等。目前国际上广泛采用碳同位素法、TLC法、HPLC法等做为假蜜搀杂鉴定的检测手段。其中薄层色谱法具有操作简单,成本低廉的优点而逐步普及;液相色谱法具有重现性好、灵敏度高,检出限低等特点,是假蜜检测的发展方向。
岛津:HPLC和TLC法鉴定蜂蜜中异构化糖
目前蜂蜜样品常规检测项目仅限于食品添加剂、农残等对人体胡明显危害成分,对蜜源搀杂、搀假没有强制检测。假蜂蜜几乎没有营养价值可言,而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。常见的假蜜成分有:糖浆,砂糖,转化糖,异构化糖等等,常见的假蜜源作物有大米,麦子,甘蔗,甜菜,玉米,西米等等。目前国际上广泛采用碳同位素法、TLC法、HPLC法等做为假蜜搀杂鉴定的检测手段。其中薄层色谱法具有操作简单,成本低廉的优点而逐步普及;液相色谱法具有重现性好、灵敏度高,检出限低等特点,是假蜜检测的发展方向。
HPLC和TLC法鉴定蜂蜜中异构化糖
摘要:目前蜂蜜样品常规检测项目仅限于食品添加剂、农残等对人体胡明显危害成分,对蜜源搀杂、搀假没有强制检测。假蜂蜜几乎没有营养价值可言,而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。常见的假蜜成分有:糖浆,砂糖,转化糖,异构化糖等等,常见的假蜜源作物有大米,麦子,甘蔗,甜菜,玉米,西米等等。目前国际上广泛采用碳同位素法、TLC法、HPLC法等做为假蜜搀杂鉴定的检测手段。其中薄层色谱法具有操作简单,成本低廉的优点而逐步普及;液相色谱法具有重现性好、灵敏度高,检出限低等特点,是假蜜检测的发展方向。
麦芽糖醇蓝莓酥性饼干工艺研究
?本研究在传统酥性饼干基础上,用麦芽糖醇代替白砂糖 ,在降低热量的同时,辅以蓝莓干,以期制得外观精美 、酸甜爽口 、香气浓郁 、营养丰富又兼具保健功能的蓝莓酥性饼干,为麦芽糖醇与蓝莓的深入开发利用提供科学依据。
明胶软糖的质构分析
明胶软糖是一种主要利用白砂糖和明胶等原料制备而成的软糖, 其主要特征是有很好的弹性和咀嚼感。良好的组织感是评价明胶软糖质量好坏的重要指标之一。目前, 对明胶软糖组织感的研究仅使用感官评价, 即利用感官品尝对食品进行评判分析, 除外观特征外, 评价项目是以口感为实质性评价内容。口感评价易受评价员的嗜好、品味等不稳定因素的影响, 从而较难做出准确评价, 导致主观评价的人为误差较大, 试验结果的可靠性、可比性差。
安东帕糖浆生产质量控制解决方案
通过在水中溶解砂糖的方法来准备标准化糖浆时,必须控制糖浓度才能获得稳定的产品质量。要保证混比过程精确无误,° Brix 值是糖浆生产的关键参数。安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来持续监测食品和饮料生产工艺的糖浓度,并且可直接安装在生产管道上或罐内来实时测量° Brix 值。
索氏提取仪测定无糖沙琪玛中的脂肪含量
沙琪玛又称为萨其马,是中国满族的一种传统食物,因为其较高的营养价值和香甜软绵的口感颇受市民大众的喜爱。但同时又有不少人因为它的高热量、高脂肪而望而却步,不过很快就有商家察觉到了商机并趁机推出了以“低热量”为宣传噱头的无糖沙琪玛。大家都知道热量向来和脂肪含量挂钩,可无糖沙琪玛中的脂肪含量就低吗?现在我们依据《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》对无糖沙琪玛中的粗脂肪含量进行测定。
食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
按照食品安全国家标准 GB5009.279-2016 要求,建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法测定食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的分析方法,重复进样5次,计算得保留时间RSD≤ 0.5%,峰面积RSD≤ 2.0%,方法的定量重复性良好。该法适用于口香糖、饼干、糕点、面包、饮料等食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定。
微波膨化大杏仁谷物营养脆片配方研究-美国FTC质构仪
采用大杏仁粉、糯米粉、燕麦粉为主要原料,芝士粉、食盐、白砂糖为调味料,微波膨化为生产工艺,以感官品质、产品膨化率、吸水率、脆性和保脆性等为品质指标,确定主要配料的 佳配比。
如何测量面粉等粉末的颜色
由于面粉或白砂糖等颗粒细小,颗粒之间具有吸光性,对环境光和仪器光学构造上的细小差异敏感。针对上述问题,本文提出了一种测量方法,不但操作简单,而且能快速得到重复性高的测量结果。
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