微波消解在食用油元素测定中的应用
我国是世界上食用植物油生产和消费大国,近年来,人们对食用油的需求量不断增长。但是由于环境污染、加工、存储及运输等因素影响,食用植物油存在重金属残留问题。这些重金属元素不仅作为催化剂加速食用油油脂氧化酸败,影响食用油品质,而且能够经饮食进入人体,危害人体健康。因此,加强对食用油中重金属检测对于保障食用油质量与安全具有重要意义。由于食用油的主要成分为疏水的脂肪酸甘油酯,其中的金属元素主要以自由离子、有机化合物、有机配合物等形式存在,微波消解是利用微波加热密闭容器中的消解液和食用油,从而在高温增压条件下使食用油快速分解,消解过程快速、损失少,污染少等优点,结合ICP-MS对其进行测定,能够简便快捷、准确测定食用油中重金属含量。