不同奶粉

[size=4][font=黑体]奶粉与鲜奶的不同　　　　奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。　　从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。　　奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。　　全脂奶有益健康　　营养学家进行的一项新研究发现，牛奶中的乳脂含有多种抗癌化合物，喝全脂牛奶会更有益健康，如果为了保护心脏，为了保持理想的体重，选择食用无脂的牛奶制品，那么，就有可能放弃了乳脂中的抗癌物质。　　试验证明，乳脂中含有能阻止各种肿瘤生长的结合亚油酸。这是一种人体所必需的脂肪酸，只能在食物中摄取补充，人体不能合成。结合亚油酸能抑制人的恶性黑色素瘤，直肠和结肠癌、肺癌、乳腺癌等癌细胞株的生长。而乳脂，是含结合亚油酸最为丰富的天然食品。　　乳脂中除了存在这种抗癌物质外，奶牛还能从饲料中提取B-胡萝卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潜在抗癌作用的物质，并将它们转移到乳中。所以，经常喝全脂牛奶 ，可以预防多种癌症的发生。[/font][/size]

最近当了宝爸，我看见奶粉分有几段。我不知道不同阶段的奶粉有什么区别

同一份奶粉样品送往几个不同的检测机构，得出的结果互不相同且差异很大，对此你有何看法？

婴幼儿奶粉和普通奶粉有什么差别？？是营养成分的差别吗？哪个更有营养呢？婴幼儿奶粉都有不同阶段的怎样才算适合呢？是不是别的年龄段的就不能喝呀？

一个能力验证样品，测奶粉中的铅、砷、铬因为样品量不多，不敢直接用样品进行实验，所以找了一个奶粉先做加标回收看看，用的是微波消解，HNO3+H2O2体系消解，MS进样，最后铅的回收在80%左右，As在110%左右，Cr在90%以上请问这三种元素的回收率不同是什么原因造成的呢，奶粉的前处理需要怎么做呢。

不知道大家还记不记得有段时间在网上很火的“妈妈眼中的世界奶粉地图”http://edit.bbpapp.com/php/upload/20140321/13953921855963.jpg 上图是网友妈妈们对全球各洲所产奶粉品牌的基本印象。对于欧洲版块的标识是：世界上最好的奶粉。当然，这句话并不是绝对正确，但足以证明网友对欧洲奶粉品质的认可。除了欧洲，澳洲和美国也是海淘大军们的目标地。现在咱们就来盘点盘点，也欢迎妈妈们多多交流~！ 欧洲 欧洲可以说是知名奶粉品牌的集聚地，数量多、销量广。那里的奶粉产品主要是以本土品牌为主(仅供应当地市场)，但大多已经声名远播了，如美素、雀巢、Cow&Gate等主流品牌奶粉，还有部分尚未打入中国市场的品牌如Humana。 法国 说到法国，不得不提达能，达能是目前全球最大的鲜乳制品和饼干生产商，同时也是法国最大的婴儿食品生产商，旗下的奶粉品牌非常多，几乎包括了中国妈妈熟知的几种奶粉，知名度也比较高。http://edit.bbpapp.com/php/upload/20140321/13953921953371.jpg Milupa、Aptamil、Nutricia（Nutrilon）http://edit.bbpapp.com/php/upload/20140321/13953922104385.jpg 之所以把这三个牌子放一块儿说，是因为他们之间有着历史遗留问题。 德国milupa美乐宝集团曾经是一家纯粹的德国企业，1968年以自己在遗传医学上独特的技术研发了第一款类母乳蛋白奶粉爱他美，开创了配方奶粉历史的辉煌时代。九十年代它和荷兰牛栏合作，推出了世界最高医学技术的配方奶粉，罐子上的小熊还有那一串脚印可以看成这个核心技术的LOGO。 2007年，法国达能集团收购牛栏母公司和德国美乐宝（美乐宝，爱他美母公司），产品线被整合，核心技术被应用于这个系列的各个品牌之中。但从奶源，配方上看它们依然是不同的奶粉，执行了各自国家对配方奶粉不同法律规定。 直至今天，爱他美是德国医院的最爱，一般在德国出生的孩子，在母乳不足的情况下，都是最先喝爱他美奶粉渡过最初的一周，它代表了人类医学在奶粉方面的最高技术成就，他对母乳蛋白的模仿程度之高甚至到了可以瞒过孩子的地步。 Aptamil爱他美 爱他美在欧洲多个国家都有，但是按生产地方的不同，分为英版，德版和澳版。英版的奶源是爱尔兰，德版奶源是德国，澳版奶源是新西兰。欧洲那些小国家卖的爱他美大多是从德国进口的，比如意大利什么的。 德国爱他美现在换了新配方，加大了碘含量，而天朝食盐含碘，宝宝是不缺的，新配方中还去掉了锌和牛磺酸。英国版的爱他美含麦芽糊精所以溶解度好，德国爱他美不含麦芽糊精，所以溶解度不好，冲完奶后，奶瓶壁上有小颗粒，也就是常说的挂壁现象。这点也可以体现德国人较为严谨，不用有争议的东西。 Nutricia（Nutrilon）牛栏http://edit.bbpapp.com/php/upload/20140321/13953922326707.jpg 市面上常见的有英国牛栏、荷兰牛栏和香港牛栏。荷兰本土牛栏奶粉跟英国牛栏奶粉同属一个公司旗下、都是达能集团，就像可口可乐好喝还是芬达好喝？？都是一个公司，众口难调，看个人喜好啦。 英国牛栏奶粉历史300多年，奶源地是世界著名的爱尔兰岛，荷兰牛栏奶粉历史100多年，奶源地荷兰。英国牛栏奶粉是英国医院制定唯一的奶粉品牌。是英国皇家指定的奶粉品牌。300多年来，从来没有出过任何问题。荷兰牛栏奶粉是荷兰市场主导奶粉品牌。80%的宝贝喝荷兰牛栏奶粉长大的。所以怎么说呢？就是荷兰牛栏奶粉是荷兰当地最好的奶粉品牌，英国牛栏奶粉是英国当地最受欢迎的奶粉品牌。 关于牛栏奶粉口味的问题。有的妈妈反应说英国牛栏奶粉口感偏甜，荷兰牛栏奶粉口感偏淡，还是那句话，众口难调。楼主的朋友亲自比较过，两款奶粉口味几乎没什么分别，都很淡、很稀薄、冲调起来发白，荷兰牛栏奶粉有结晶颗粒。 顺带着说一下港版牛栏奶粉吧，港版牛栏奶粉的分段数跟英国及荷兰都不一样，配方也不尽相同，奶源地是新西兰，口味上更香甜一些。 Gallia GALLIA是法国达能实验室在法国本土出品的婴儿配方奶粉，其配方及生产过程视同药品来监管，100%在法国本土生产。成分非常接近母乳，尤其是其中的CALISMA系列。http://edit.bbpapp.com/php/upload/20140321/13953922457158.jpg 包装继承了达能旗下品牌一贯的环保理念，与牛栏、爱他美的包装设计如出一辙，都是翻盖式的环保纸包装。供应法国当地市场，所以绝对能满足保鲜的效果，但通过海淘购买的妈妈们就要注意了，罐身抗压性不强，要注意检查奶粉罐的密封性是否完好，若有凹罐现象，就要考虑奶粉是否有变质。 其实，按照楼主的理解，在咱们大达能一统欧盟奶业河山的情况下，奶粉的配料大同小异，神马爱他美,神马牛栏……他们都是达能的，只是生产地方不同，所以名字不同而已。法国达能才是您耳熟能详的大部分进口奶粉的真正生产商。可以更通俗的理解为，法国达能婴儿奶粉，在法国叫GALLIA，在德国叫爱他美，在荷兰叫牛栏。这几个品牌统一使用法国达能的纸盒型环保包装。 德国 德国人的严谨是世界闻名的，让人不得不佩服。对待孩子的饮食方面，德国更是不马虎，大家都知道最高的质检标准是欧标，德国恰好又是欧标中标准最高的，德国奶粉金属量1.7微克就算超标，而中国乳制品金属量超标是0.4毫克，相当于400微克金属量才算超标，质检和人家德国人比，真是让人汗颜。因为安全加上便宜让更多的家庭越来越青睐于德国奶粉。在海淘大军中，德国奶粉最热的就是喜宝、爱他美、稍微低调一点的有特福芬。 HIPP喜宝http://edit.bbpapp.com/php/upload/20140321/13953922586758.jpg[color=

面对市场上琳琅满目、品种繁多的婴幼儿奶粉，初为父母者往往陷入困惑：该如何选择适合自己宝宝的奶粉？什么样的奶粉才是真正适合中国宝宝的奶粉？ 母乳是配方奶粉的黄金标准 儿科教授、上海市儿科医学研究所高级顾问吴圣楣说：在配方奶粉的研发上，母乳就是它的黄金标准，但凡知名品牌的配方奶粉研发，都以尽可能接近母乳成分作为研制目标。一般人普遍认为进口的就一定比国产的好，其实不然。育婴专家谢宏也说过，父母没有必要盲目崇拜国外的东西，只有选择最适合宝宝的产品，才是最明智的。 配方奶粉需根据目标人群而定 由于人种不同的关系，母乳内所含成分也是有差异的。加上不同生活习惯、饮食习惯以及生活环境，都会对母乳产生一定的影响。举个最简单的例子，沿海的母亲和内陆的母亲，母乳内DHA的含量就不同，在制作配方奶粉时，就要根据目标人群，寻求最适合的值。 由于每个国家的民族特性、地域环境和膳食结构的不同，母乳的成分也会有一定程度上的差异。通常情况下，各国的婴幼儿配方奶粉是根据本国的民族体质为蓝本研制的，是适合本国婴幼儿生长发育的，各个国家的民族特性、生理结构、膳食习惯和生活环境不同，就决定了配方奶粉在配方上存在一定的差别。

中新网9月16日电 据中央电视台新闻联播报道，国家质检总局近日紧急在全国开展了[color=#DC143C]婴幼儿奶粉[/color]三聚氰胺含量专项检查。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺刚才看新闻联播看到这条，没看全，听到大部分厂家的产品含几个到几十个PPM的三聚氰胺，估计是原奶里带的，三鹿是[color=#DC143C]两千多[/color]，能都从原奶带？？？这只是婴幼儿奶粉，还有其他的奶粉、奶制品呢！！[em0811][em0811][em0811]

3月～8月，中国进口乳品被检出有670余吨不合格，婴幼儿奶粉不合格量占了近七成，总量超过450吨。其中不合格批次产品最多的是法国，数量最多的则来自澳大利亚。（11月29日《华西都市报》） “670余吨、七成不合格”的强大数据，配之以某专家的“并非外国产的就是好奶粉”理论宣扬，还真说不准，大批父母就会将婴儿食用奶粉的品牌转向国内品牌。只是，还有几个问题尚未明确：此次质检总局的检测对象为何只有进口乳制品而无国产乳制品？对于国内品牌的乳制品，有没有进行同样的检测？如果没有，那么，这是否是针对国外品牌奶粉进行的不公平、不对象检测？如果检查了，那么国内品牌的不合格数量有多少？ 有网友跟帖说“无论你们说什么，我们也不买国产奶粉。”对此种揶揄，笔者也深表理解，问题不在于国产奶粉现在有多少合格，也不在于进口奶粉有多少不合格，而在于，食用我国奶粉不仅出现过“大头娃娃”、“结石宝宝”，还出现过“性早熟”等现象。虽然“性早熟”这种现象未能证实与国产奶粉有关，但毕竟加剧了公众对于国产奶粉的不信任。“早熟门”发生之后，某门户网站做了一次民调，结果显示，超过95%的网民认为这与国产奶粉有关——国产乳制品，尤其是奶粉的公信力显然已经降至了冰点。 “骑在羊背上的国家”澳大利亚的奶制品不合格，这无异于否定了世界上最大的奶制品供求源的安全性。但需要明白的是，国产奶粉的公信力之低与进口奶粉的公信力之高，完全是两码事。不是说，打压了进口奶粉，国产奶粉的销量就一定上去了。最明显的例子莫过于9月份进口奶粉关税上调与进口奶粉销量激增的对比。自9月1日起，海外代购关税额已经大幅提升，但与关税上调相反的市场走向却是“洋奶粉进口量暴涨八成”的惊人数据。此种现象表明，单纯依靠关税调节来保护民族奶制品企业，是行不通的。 关税调节行不通，“七成不合格”的数据未必就能有多大说服力。在食品安全领域，公众根本不再乎关税上否上涨。只要能买到合格安全的奶粉，父母们即便多花点钱，也值得。 更主要的是，国内品牌乳制品的公信力与信誉度的建立，还得在社会发展长期过程中慢慢好转。这种好转，依靠的是自身品牌与形象的树立，自身信誉度的提高，而不是靠打压外国乳制品品牌来实现“此消彼涨”式的民族企业保护。或许，有两种广告词道出了其中的真谛：“大家好才是真得好”与“不看广告看疗效”。用品牌形象说话，别用寻租权力说话——这是现在的国内奶制品生产领域最需要做的。 看到国外进口的不合格，国内的乳制品是不是真的放心了呢？你怎么看这个问题？

识别奶粉质量的优劣，应从奶粉的颜色、风味、组织状态、声音及包装等几方面进行鉴定。 [size=4][font=黑体]优质奶粉的特征：[/font] [/size]包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存日期等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国轻工部规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉，保存期限为2年 非充氮包装的为1年 瓶装的为9个月，袋装的为6个月。 颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。 组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软、松散，有轻微的沙沙声 玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无黏着的奶粉。 声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，使其发出“沙沙”声响，声音清晰。 风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有味甜、细腻适口的奶香味 脱脂奶粉则味道较淡。 冲调：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶在一起，没有沉淀。

电视中不断地播一些不同品牌的奶粉，现在买奶粉也快成为了我要考虑的事了，所以就问大家，不同品牌的奶粉竟然有多大的区别？进口的和国产的，大品牌和小品牌，价格高的和价格低的，难道就有那么大的区别吗？前段时间的三聚氰铵后，我有亲戚已经开始列出能买到的所有品牌，每个品牌的吃一袋，防止出现三鹿那问题。我不做这一行，所以问题难免有点弱智了。

三聚氰胺，看来要变成一种世界人民都知道的东西。　　上月底，美国食品与药物管理局(FDA)为婴儿奶粉中的三聚氰胺含量设定标准：如果奶粉中不同时含有三聚氰胺及其衍生物三聚氰酸，而且任一含量不超过百万分之一，则为安全产品。　　国内媒体报道说，美国标准与中国标准一致。我没有读到奶粉安全标准的全文，不好判断两国标准是否真的一致，例如中国标准是否也对三聚氰酸含量有所规定。但大致说，中国标准在前，美国标准在后，还是可以让人为中国标准被认可而欣慰的。　　一直以来，有人对中国在制定标准上的能力颇为不平，这下至少有一个例证，表明中国开始制定被别国认可的标准了。但是，这是怎样令人心碎的成就呢？新华社北京12月1日报道，卫生部通报，截至11月27日全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿达29万余人。　　FDA设定婴儿奶粉的三聚氰胺含量标准是一次转变，此前，它声明对三聚氰胺“零容忍”：对婴儿而言，任何含量的三聚氰胺都无安全可言。随着美赞臣和雀巢婴儿奶粉被检出含有三聚氰胺，引起消费者团体的反应，FDA改变了“零容忍 ”的态度，采用百万分之一标准。　　美国两大品牌婴儿奶粉检出三聚氰胺，国内不少媒体报道，“美国毒奶粉”引发消费者不安。而事实是美国国内的婴儿奶粉销售市场并未受到明显影响。但我知道，美国“毒奶粉”的报道出来以后，有因为不放心国产奶粉而一直给婴儿使用美赞臣奶粉的朋友说，简直就没有奶粉可以放心了。　　正如我的忘年交黄一龙先生说到的，“毒奶粉”一词显示了“命名的学问”。美国两大品牌婴儿奶粉检出的三聚氰胺含量是百万分之0.247。在中国，奶粉中检出的三聚氰胺含量最高的达到百万分之2563，比美国检出的含量高出1万多倍。这两个含量意味着什么呢？它意味着，根据百万分之一含量标准，美国两种被检出三聚氰胺的奶粉，即使不作任何改进，仍然可以在市场上出售。但命名的情况是，美国品牌叫“毒奶粉”，中国奶粉只是“问题奶粉”。市场上，“毒奶粉”销售未受明显影响，“问题奶粉”差不多摧毁了整个奶业。　　很多人对百万分之一含量标准不满意，认为这认可了三聚氰胺在奶粉中的合法存在。但我想，这个标准将制止一个企业乃至整个行业为了标榜所谓的“蛋白质含量”，而故意向奶粉中添加三聚氰胺的行为。因为，低于百万分之一含量的三聚氰胺，无助于提高“蛋白质含量”的标量，就会使人为添加变得没有意义。为什么中国的“问题奶粉”会弄到人心惶惶，而美国的“毒奶粉”对市场没有构成影响，正是因为前者是有意的添加导致奶粉有毒，而后者虽难于说明为何会有三聚氰胺，但显然可以排除人为添加的原因。　　对食品中的有毒物质是“零容忍”还是设定安全含量，还是有点客观的态度吧。生命是至高的价值，至上的生命从来不是在绝对无毒无菌的环境里存在的。一个各种条件都在合理阈值之内的环境，就是安全的。我虽然理解“零容忍”的理想，如同理解一个人追求无菌箱般的洁净环境，但并不觉得我们只能接受“零容忍”的标准，并不觉得我们只能在无菌箱里生活。中国的食品安全问题，严重到何种地步，我虽无深入了解，也有深切感受，我们离“零容忍”或者无菌箱十万八千里。但这仍然不足以说明“零容忍”是必需的。安全是必需的，“零容忍”不是必需的。这不是降格以求，而是人类没有找到、也不是必须依靠“理想”的食品。　　一个客观的、公允的态度，需要为食品设定有毒成分的安全含量；需要真实地报告食品状况，而不是把毒食品叫“问题食品”，甚至连“问题食品”都不叫；需要告诉人们损害会造成的影响，而不是告诉大家“没事儿”；需要监管到位，而不是到处都在流毒，还说“监管力度世界第一”；需要让人在受到损害以后去主张权利，而不是以“关心”杜绝其获得赔偿的可能性；需要让加害者受到惩罚，而不是优先考虑“给予改正的机会”。　　近30万儿童因为喝奶喝出生命危险，这种断子绝孙的事情，实在令人不能不提一遍心就被割一遍。我不能不佩服那些对着三聚氰胺奶粉事件仍然有心思去琢磨命名与解释的艺术的人们。-

辨别劣质奶粉有窍门 作者:佚名 来源:辽沈晚报网络版 　　劣质奶粉影响宝宝的健康。那么，家长如何辨别优劣奶粉呢？下面，我们教您几招简单易行的方法：　　A、优质奶粉的标准　　包装：包装完整，有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。　　颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。　　组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无黏着的奶粉。　　声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。　　风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。　　冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。　　B、劣质奶粉的特点　　包装：包装虽完整但标识陈旧，标明的保存期限已过。　　颜色：呈焦黄色、灰白色或其他深色。　　组织状态：塑料袋装奶粉用手捏时，感觉奶粉发黏发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并结块；若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大，还可食用；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底粘有奶粉，说明质量不好。　　声音：摇动马口铁罐，使其发生声响，响声较重，不清晰，表明奶粉已受潮结块。　　风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。　　冲调试验：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。　　C、奶粉的常见缺陷和预防方法　　脂肪酸败味：这主要是奶粉加工时杀菌不彻底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致。防止办法是在生产时提高杀菌温度，如超高温杀菌，目前奶粉多采用此种杀菌工艺，故此缺陷现已很少。　　脂肪氧化味：这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属（尤其是铜）、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热，密封，不和金属器皿直接接触。　　陈腐气味和褐变：这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外，还会结块，影响其冲调性和溶解度。　　细菌性变质：奶粉在正常含水量时，细菌不会繁殖，反而会随时间的延长而下降（5～37℃贮存）。但如含水量超过5%，细菌会生长而引起奶粉变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮变质。编辑：许慧慧

导语：现在妈妈们为宝宝挑选奶粉已经成了难上加难的事情，可就是这样的紧张时期，市场上还不断被曝出有问题奶粉在销售。，《每周质量报告》栏目陆续收到一些家长反映一款美素奶粉的质量存在问题，这是怎么回事呢？《“美素”奶粉疑云》【演播室】接下来继续关注新闻频道特别节目——315特别行动。荷兰美素奶粉号称是最接近母乳的奶粉，并被列为全球四大品牌奶粉之一，享誉欧洲、畅销世界，在我们国内市场上也是热销的洋奶粉品牌之一，深受妈妈们的喜爱。然而，从去年下半年开始，《每周质量报告》栏目陆续收到一些家长反映一款美素奶粉的质量存在问题，这是怎么回事呢?【正文】河北省秦皇岛的周女士，今年小孩刚两岁，在这个本该还在喝奶粉的年龄，周女士却把孩子的奶粉给断掉了。而导致她放弃让孩子喝奶粉的原因，是她在购买的一款原装进口奶粉的外包装上发现，生产日期好像是重新喷上去的，由此她对这种进口奶粉的生产日期产生了质疑。这款名叫天赋美素的奶粉，在国内市场也被叫做美素丽儿，是荷兰原装进口的，除了外包装，周女士还发现营养成分的标注同样存在可疑之处。【同期】消费者 周女士看那个包装(标签)有很多层，好像有两三层，我想把它打开看一下，看一下有什么区别，或者是对比什么的，有没有什么不一样的，结果我用酒精把那个包装撕开以后，确实发现，上面涂了两层，而且下面的营养标识和上面的营养标识有一定的区别。【正文】周女士说她此前为了给孩子选购奶粉可以说是费尽心机，四处打听，几经比较之后得知，美素奶粉是国际知名品牌，有126年历史，其生产商是全球最大的乳品企业之一。【同期】消费者 周女士就是他们宣传是百分之百原装进口。荷兰原装进口，包括包装什么的都是原装进口。还有荷兰的卫生证书都有的。【正文】然而半年多的时间过去了，周女士的宝宝快要把几罐奶粉喝完的时候，她发现这种奶粉的外包装上有些异常，于是对这种美素丽儿奶粉的质量和来源产生了怀疑。在网上和其他家长交流之后，周女士发现和她一样有类似疑问的家长还有不少;西安的一位家长在网上反映在美素丽儿一段奶粉中发现了一条1、2厘米长的乳白色虫子;湖南的一位家长在网上反应美素丽儿奶粉溶解时挂壁情况严重。记者通过网络查询发现，不少购买了这款奶粉的消费者也和周女士一样在奶粉的外包装上发现了一些疑点，而且疑点都集中在生产日期和外包装上。【演播室】我手里拿的就是玺乐天赋美素奶粉，也被叫做“美素丽儿”奶粉，从这款奶粉的外包装上，我们可以清楚地看到，它的原产国是荷兰，供应商是欧洲著名的跨国食品集团玺乐公司。然而，这款奶粉自2012年初正式进入中国市场后就投诉不断， 一些消费者质疑它的质量，还有人怀疑它原装进口奶粉的身份，那么，这款美素丽儿奶粉葫芦里卖的究竟是什么药呢?【正文】记者登录了美素丽儿的官方网站，网站上介绍，美素丽儿奶粉的卓越品质，源于荷兰奶粉生产企业对乳牛的选种、奶源的纯正、生产的严苛以及出口流程、追踪系统和防伪检查等各个环节的严格把控。官方的宣传视频生动地展示了，美素丽儿是一款高品质、纯天然、血统正、安全可靠的纯进口奶粉。(宣传视频)美素丽儿奶粉的中国进口商是玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司，(用字版标明：原名叫苏州美素丽儿母婴用品有限公司)，这家公司是由台湾宏全盛公司和苏州美铨公司共同投资设立，是瑞士玺乐集团在中国的授权总代理，专业经营瑞士玺乐集团HERO--GROUP旗下的婴幼儿配方奶粉和营养辅食等产品。据了解，成立于1886年的瑞士玺乐集团，是欧洲最大的食品集团之一，以经营果蔬食品及欧盟的高端婴幼儿食品为主。然而在仔细查看了美素丽儿奶粉的外包装之后记者发现，这款奶粉标注的生产商并不是瑞士玺乐集团，而是荷兰菲仕兰坎皮纳乳品公司，也就是说，美素丽儿奶粉是瑞士玺乐集团授权苏州进口商在国内销售，但是它却是荷兰菲仕兰坎皮纳乳品公司生产的。然而经过查询记者发现，荷兰菲仕兰坎皮纳公司在中国大陆设有子公司富仕兰食品贸易(上海)有限公司，销售的奶粉名叫美素佳儿奶粉，并不是美素丽儿。记者随后拨通了美素丽儿的400客服电话，询问两种美素奶粉之间到底有什么关系。【同期】美素丽儿400客服我们这个是欧版的美素，美素佳儿是大陆版的，配方是不一样的，你可以看一下它那个，因为美素佳儿只有罐装，罐装的文字是中文的，就是说它是只针对中国市场，美素佳儿它的2段和3段里面可能会有一些白砂糖或者香兰素，对宝宝以后的一些，比如说挑食啊，牙齿啊各方面(不好)，不添加肯定要好一些。然后我们这个欧版的美素里面是绝对不添加的。【正文】然而当记者拨通美素佳儿的400客服电话后，客服人员却告诉记者他们的奶粉和美素丽儿奶粉没有任何关系。【同期】美素佳儿400客服记者：美素的奶粉不是还有一款新出的丽儿吗?那不是我们的，目前我们官方在大陆地区唯一一个正规的子公司是美素佳儿，就是富仕兰食品贸易(上海)有限公司。【正文】调查至此记者发现，瑞士玺乐集团授权玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司销售的奶粉商标是heronutradefense，中文名为天赋美素或者俗称为美素丽儿;荷兰菲仕兰坎皮纳公司授权富仕兰食品贸易(上海)有限公司销售的奶粉商标为FRISO，中文名是美素佳儿。这两种奶粉除了中文名都有美素字样外，还有一个共同的特点，那就是都标称是荷兰菲仕兰坎皮纳公司生产的。但是双方的说法却又自相矛盾，美素丽儿说自己的产品是“美素”的高端产品，品质优于美素佳儿，美素佳儿则称美素丽儿奶粉跟自己没有任何关系。为了进一步了解两种美素奶粉的来源和相互之间的关系，本台驻欧洲站记者首先与瑞士玺乐集团取得了联系。在瑞士玺乐集团记者注意到，产品展示架上展示的奶粉有两种，一种是标注为friso的盒装奶粉，一种是标注为hero baby的桶装奶粉。两种奶粉的外包装主色调均为蓝色。玺乐集团的负责人证实，heronutradefense奶粉也就是美素丽儿奶粉的确是玺乐集团授权玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司销售的。【同期】瑞士玺乐集团总裁 罗伯·范思鲁特美素丽儿是荷兰产品，它是在荷兰生产的，它被从荷兰进口到中国。在中国美素丽儿的独家销售权被授予了玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司。【正文】在接受采访的过程中，玺乐集团负责人一再强调，美素丽儿是荷兰生产的，然而，记者一再追问美素丽儿奶粉究竟是不是荷兰菲仕兰坎皮纳公司生产的，这位负责人却并没有给出明确的答复。【同期】瑞士玺乐集团总裁罗伯·范思鲁特记者：我想知道那个公司生产了这些奶粉，哪些公司?你是问的美素丽儿产品么还是全部。记者：是(美素丽儿)。Hero集团有不少的制作工厂，同时还有不少代加工的供应商。美素丽儿是在荷兰生产的。记者：我是说，我想知道。你能给我们一些工厂的名字么?菲仕兰坎皮纳公司也给hero集团加工婴儿配方奶粉么?是的，它们是我们的供应商。记者：供应商意味着它们确实给你们生产婴儿配方奶粉?是的。记者：但是你们自己在荷兰也是有生产厂的么?是的，我们在欧洲和美国都有不少生产厂。根据不同的产品，我们或者自己生产或者让我们的供货商生产。

欧洲食品安全局(EFSA)官方网站最近宣布，自2011年5月26日起，同意食品厂商在产品上标注二十二碳六烯酸(DHA)促进婴幼儿视力发育，但不允许宣称DHA能优化婴幼儿及青少年大脑发育。EFSA还要求欧洲食品安全署和各国政府制定相关法规，防止厂商为促销而滥用DHA的标注。而且该文件还特别标明，对于0～12个月婴儿，日摄入100mgDHA才能发挥其促进视力发育的功效;如果饮用婴幼儿配方奶粉，则奶粉中DHA占脂肪酸总量不应低于0.3%才能获得此功效。　　而在我国，DHA作为一种食品营养强化剂，在添加用量上也有严格的限制。据卫生部《食品营养强化剂使用标准》规定，儿童配方调制乳粉和调制奶油粉中DHA占总脂肪酸含量的百分比必须≤0.5%。但多年来，DHA的神奇与珍贵已经被称为“脑黄金”了，被各大奶粉品牌当作卖点的DHA被限制添加让众多消费者产生了不少疑问：DHA这种好东西为什么要限制添加量的上限呢?难道摄入多了还有害吗?我们选择高DHA含量的奶粉有没有超标呢?记者带着这些疑问走访了奶粉销售市场并采访了相关专家。　　主要品牌无超标添加，正确的购买导向已经形成　　DHA对婴儿的智力和视力发育很重要，被大家形象地称为“脑黄金”。因此，商家便开始在奶粉和其它食品中添加DHA，并将此作为宣传噱头，来吸引大众关注。但即使是好东西，含量也要控制在一定范围之内，一旦超标，好东西也会带来伤害。据专家介绍，DHA是一种不饱和脂肪酸，结构不稳定,容易被氧化,摄入过量会打破人体所需的营养平衡链条，对婴幼儿来说可能造成消化负担及降低免疫力等问题。得到了这样的答案，记者决定去市场上看一看，我们平时购买的婴幼儿奶粉有没有过量添加DHA。

大多数婴儿都是吃奶粉长大的，因为奶粉里面的营养物质是非常多的，能够针对孩子的成长阶段，有不同的奶粉搭配，不同阶段的奶粉里面的营养成分不一样，酪蛋白是婴儿比较需要的一种物质，这种物质能够帮助婴儿分解身体内的蛋白质，促进蛋白质的吸收，那么酪蛋白在奶粉中都有什么作用呢? 一些婴儿的蛋白质分解能力很差，仅为成人的五分之一，因此牛奶中的大分子很难被儿童肠道吸收，这可能会导致蛋白质过敏。蛋白质奶粉的水解意味着首先处理奶粉中的蛋白质，并且通过水解来减少原来的蛋白质分子，这使得对蛋白质过敏的人更容易吸收，因为蛋白质分子减少了，所以身体中的免疫系统不会对它们起作用，也不会出现过敏症状。 酪蛋白具有防止矿物质流失、预防龋齿、预防骨质疏松和佝偻病、治疗缺铁性贫血和镁缺乏性神经炎等多种功能，特别是其促进主要元素(钙、镁)和微量元素(铁、锌、铜、铬、镍、钴、锰、硒)有效吸收的功能特性。一方面，它能有效防止钙在小肠的中性或微碱性环境中沉淀，另一方面，它能让钙在没有VD参与的情况下被肠壁细胞吸收，因此它是最有效的钙吸收促进剂之一。低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。

今天听一位同行说，一段奶粉的三聚氰胺的检测方法是不同于其他奶粉的，这个我还是第一次听说，又怯了……请问大家，一段奶粉测三聚氰胺的方法有区别吗？我以前用的是GB/T 22388， GC-MS法。请问可以用于检测一段奶粉的三聚氰胺吗？谢谢大家……

应小鸟同志的邀请，写了这个帖子，其实之前一直想写但没有写，主要因为不想对大家造成一个推荐品牌或误导消费者的印象，最近看大家对乳与乳制品的讨论这么激烈，才下决心写这篇文章。 首先还是建议喝母乳，在没有办法的情况下，只能是喝配方奶粉了。有人曾问我，配方奶粉中怎么加那么多东西啊，什么维生素，矿物质等等。我觉得主要是因为配方奶粉在向母乳一步一步的靠近，配方奶粉的发展过程，也就是一个不断向母乳靠近的过程。所以，在选购过程中，建议选择接近母乳的产品。在这一发展过程中，国外一直比较领先，欧美在20世纪就往奶粉中添加了牛磺酸，亚油酸，低聚糖等营养成分，母乳化程度大大提高。 其次也就是大家最常用的选购方法：看生产日期和保质期。建议在保质期6个月以内购买。 三呢，也很重要，就是要看清楚使用的年龄阶段，分好几段呢，一段：出生--六个月大，二段：6个月到1岁吧，往后类推。为什么呢？因为小孩在不同的年龄阶段，所需的营养物质不一样，为了满足不同阶段小孩子的营养，家长在选购时一定要看清楚这个。 四呢，也是我不愿意说的，就是品牌，其实这个应该放第一，为什么放这里呢，就是不想对大家造成一个推荐品牌或误导消费者的印象。选择质量有保障的品牌就可以了，哈哈！！！ 最后祝大家的宝宝健康成长！！！[em0809] [em0809] [em0809] [em0809] [em0809]

从8月份开始，光明乳业的新“优幼”婴幼儿配方奶粉加速向市场铺货。至此，包括伊利、蒙牛、三元在内的本土4家液态奶巨头已经悉数参战奶粉市场。 　　国内乳制品行业一度是花开两朵：以三鹿、完达山、圣元、雅士利等为代表的奶粉阵营，和以伊利、蒙牛、光明、三元为代表的液奶阵营。虽然两个阵营之间偶有摩擦，然而由于主体市场不同，两大阵营得以长期共生共存。然而，随着液奶巨头依托资本、资源、技术上的强势入侵，这两大阵营之间的界线将被彻底打破，从而对当前国内奶粉市场格局产生巨大冲击。 　　乳业新政 　　扭转行业风向 　　7月中旬，工信部与发改委联合发布了一份名为《乳制品工业产业政策（2009）修订版》的行业新政。 　　提高产业门槛成为这份新政最核心的内容，按照新政的要求，未来进入乳制品工业的企业必须要具有稳定可控的奶源基地。奶源基地所提供的生鲜乳数量不低于加工能力的40%，改扩建项目不低于原有加工能力的75%，其中，配方奶粉生产企业所用原料50%以上为稳定可控奶源基地产的生鲜乳。此外，新政在奶源基地规模上也作出明确要求，北方地区新建和改扩建乳粉项目日处理生鲜乳能力须达到300吨及以上，南方地区也要达到100吨及以上。 　　“这意味着，那些依靠进口奶源生产奶粉的乳品企业，将不得不花钱建设自己的奶源基地。”一位乳品行业内人士告诉记者，包括圣元、雅士利这些此前只专注生产和销售环节的企业，加快奶源建设将是不得不做的事情。政府的乳业新政出台后，这些奶粉生产企业不但将失去在“进口奶源”上的优势，反而过度依赖于“进口奶源”，将成为这些企业的劣势。相对而言，那些长期掌握稳定奶源的液态奶生产企业却表现出了明显的优势。 　　液态奶企业 　　面临双重机遇 　　光明、三元紧随伊利、蒙牛之后，增兵奶粉市场，显然不仅仅是由于短期利益。“未来，奶粉将作为光明的支柱产业来进行战略性重点培育。”光明乳业总裁郭本恒表示，未来，奶粉将与低温奶、常温奶一同成为拉动光明乳业的三驾马车。 　　“在未来两年里，光明奶粉业务要保持100%的年增长率。”而能够促使郭本恒对奶粉项目树立这个预期，是基于目前国内奶粉市场现状。根据相关数据显示，2008年尽管遭遇了“三聚氰胺”事件的重创，当年的销售额仍旧达到了200亿元，今后两年随着国内新一波婴儿潮的到来，预计到2010年整个国内婴幼儿配方奶粉市场规模将达到300亿元。 　　记者在采访中注意到，除了良好的市场预期，这些新进入奶粉市场的液态奶企业还面临着两大难得的机遇。其一，在三鹿倒掉之后，其前期拥有的近百亿元的市场出现巨大真空，急需填补。利用这一真空，实现短期内迅速铺货和销售，也有利于企业缩短收回投资成本的时间。事实上，伊利刚刚在天津投资2.89亿元建设了一处年产4.5万吨的奶粉生产项目，目标直指三鹿盘踞多年的华北市场，同时高调宣布，三年内收回成本。 　　除了巨大的市场空间，目前国内的婴幼儿配方奶粉正在从第二代向第三代过渡。国家乳业工程技术研究中心技术顾问艾长余告诉记者，第三代婴幼儿奶粉在配方上不同于第一、二代的简单添加微量元素，而是更强调生物活性母乳化和营养素均衡配比。“在2009年之前，奶粉并不是光明的主营业务，但是，在光明所拥有的亚洲最大的乳品企业研发中心里，对于生物母乳化婴幼儿配方奶粉的研究开发从来没有停止过，现在，光明手里有多项这方面的国家专利。”光明奶粉事业部总经理苏米亚告诉记者。 　　营销和渠道 　　仍旧是挑战 　　“科技研发和质量管理是光明的强项，但营销和渠道相对较弱。”郭本恒的无奈几乎也道出了所有液态奶生产企业进入奶粉市场的短板。 　　事实上，并不仅仅是光明，此前蒙牛早在2006年就开始联合丹麦阿拉福兹公司进军配方奶粉市场，并在2007年一度推出自有品牌“美蕾兹”。然而，蒙牛内部一名奶粉销售人员告诉记者，由于经销商积极性不高，导致渠道拓展迟迟不见成效，直到目前，蒙牛奶粉仍旧没有形成规模。 　　“伊利和蒙牛主攻常温奶，各自在全国拥有多达50万个销售网点，相对而言，主攻低温奶的光明和三元，在渠道上就更不占优势了，比如光明在3年前全国才有9万个销售网点，到现在也不过20万个。”一位行业分析人士告诉记者，奶粉的销售模式和液态奶是有根本区别的，奶粉的销售渠道主要依靠各地区的经销商，而光明和三元长期从事低温奶销售，根本没有这方面的渠道。“这也就是为什么三元极力接手三鹿剩余资产的原因，正是看中了三鹿在奶粉销售方面的渠道优势。”

我老婆怀孕6个月了，在喝孕妇奶粉后早上就嗓子痛，中间一段时间没有喝就不痛了；最近我试着买蒙牛的纯奶给她喝，喝了之后第二天嗓子又痛，疑似上火，所以想问一下，喝奶粉或者罐装纯奶会上火吗？像这种情况还能喝吗？谢谢。

近日，一篇名为《婴幼儿洋奶粉近七成不合格 原产地以澳洲居多》的报道引起了人们尤其是年轻父母们的关注，文中写着：“我国半年查获670余吨不合格进口乳品”，“其中婴幼儿奶粉不合格量占了近7成，总量超过450吨”，“菌类、重金属超标是不合格主要原因”。中国乳制品工业协会理事长、国际乳联中国国家委员会副主席宋崑岡表示，不要一味相信进口乳制品有多好，其实国外乳制品也是鱼龙混杂，有些国家标准不高，这就导致进口产品存在质量安全问题。这则报道可谓一石激起千层浪，向一些在奶粉购买上唯“洋”是从的家长敲响了警钟，也使得奶粉 “购买难”问题更加突出。分析：洋奶粉不合格原因　　据统计分析得出，进口婴幼儿奶粉被检不合格的原因，分别是菌类超标、检出阪崎肠杆菌、检验出亚硝酸盐超标，还有锌、磷等检出不符合规定。锌超标或过量会抑制机体对铁和铜的吸收，并引起缺铁性贫血；误食亚硝酸盐会引起中毒，摄入量达3克就可致死。阪崎肠杆菌在一般情况下不会对人体健康产生危害，但藏在乳品中，对于新生儿可能致病，严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等。　　究其根源，洋奶粉之所以不合格，主要原因有二：一是运输路途长、流通过程复杂。我国进口乳品的原产地主要来自11个国家，包括法国、澳大利亚、西班牙、美国、意大利、荷兰、丹麦、新西兰、新加坡、德国、英国。洋奶粉产地离我国近则数万公里，远的甚至横贯地球，大多需经货运、海运、航运多次转运，运输过程中无论哪个环节出现疏漏，都将导致奶粉被外界有害物质污染。二是奶源远在海外，透明度不高。随着人类工业文明发展，世界很多地方尤其是发达国家都有不同程度的重金属污染，世界上菌类的数量、种类也在不断增加。洋奶粉奶源如何，家长们几乎无从得知，只能被动接受。洋奶粉奶源的不可控、不透明也造成难以形成完善的乳品安全追溯体系，即便查出不合格，也很难搞清楚是哪个环节的问题，让消费者难以放心。比对：国产奶粉怎么样？　　既然洋奶粉有这些问题，那么国产奶粉又如何呢？　　我们就以近年来飞速发展的飞鹤乳业为代表来分析，它从2007年起开始建设位于自然保护区周边区域的示范牧场。目前，已在北纬47度最佳奶牛饲养带上建成3个万头牧场，可完全满足婴幼儿配方奶粉制造所需的高品质奶源。飞鹤还将每一个环节进行资源整合，组建产业链利益共同体，把最上游的饲草种植、精饲料加工业纳入整个生产链中，成立饲草种植公司和精饲料加工公司，按绿色有机体系生产、加工饲料原料，把“公司+牧场”的模式链条化、体系化，从制度上保证了营养、安全、放心的婴幼儿奶粉生产的基础。　　这种以企业为主体，把奶粉生产所涵盖全产业链打通的运作模式也使得企业能够控制影响奶粉的每一个环节，建立了清晰的乳品安全追溯体系。在乳业人人自危的“三聚氰胺事件”中，飞鹤是为数不多的清白品牌之一。业内人士普遍认为，像飞鹤这样拥有好奶源和建立全产业链模式的国产奶粉，相较于奶源难以查验、运输过程复杂的洋奶粉更能让消费者放心。　　同时，国产奶粉除了安全有“源”可依外，也比洋奶粉更新鲜、更适合中国宝宝体质。如飞鹤倡导“2小时生态圈”、“七天出厂”，即：鲜奶从挤出到运抵工厂加工的时间控制在2小时内，保证了原料奶的新鲜与营养成分不流失；从飞鹤牧场挤下鲜奶到制成奶粉出厂，只需要7天时间。这与进口奶粉动辄需要耗费数月才能完成从挤奶到上架销售的历程形成对比。此外，人种、饮食习惯、自然环境等的差异，决定了国内外宝宝营养需求的不同。例如，亚洲人比起欧美人来，对乳蛋白更易不耐受。如果进口奶粉在配方上没有特别处理的话，就容易导致中国宝宝过敏。在这一点上，飞鹤妈妈宝宝营养研究中心早已有了重大的研究成果，在旗下的星飞帆奶粉中添加了α-乳白蛋白，降低宝宝过敏几率。　　在对洋奶粉和国产奶粉进行客观分析之后，我们可以看到，国内部分拥有好奶源、以全产业链模式建成了乳品安全追溯体系的奶粉企业，更值得消费者信赖。年轻的父母们，不妨将目光转向优秀国产奶粉品牌，相信会有意想不到的满意收获。

[font='Times New Roman'][font=宋体]现有文献表明[/font][/font][font=宋体]，采用漫反射模式，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]技术[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]可用于[/font][/font][font=宋体]不同品牌奶粉以及液态奶的准确鉴别分析。[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]管骁等[/font][/font][sup][font='Times New Roman'][[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]60[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]漫反射模式结合[/font][/font][font=宋体]化学[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]计量学方法实现了光明、荷兰、雀巢以及伊利[/font][/font][font=宋体]奶粉[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]的准确鉴别。[/font][/font][font=宋体]图[/font][font='Times New Roman']6-7[/font][font=宋体]为三类乳粉的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]。不同品牌液态奶的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图较为相似[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]在[/font]7000[/font][font=宋体][font=Times New Roman]~[/font][/font][font='Times New Roman']5000cm[/font][sup][font='Times New Roman']-1[/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]波段处存在明显区别，利用这些光谱信息可用于[/font][/font][font=宋体]不同品牌液态奶的鉴别[/font][sup][font='Times New Roman'][6[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]1[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]。此外[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]当选择漫反射检测方式时，应保证液面高度大于[/font]4cm[font=宋体]，防止光线直接透过样品[/font][/font][font=宋体]，[/font][font='Times New Roman'][font=宋体]以消除样品厚度导致的光谱差异。[/font][/font][align=center][img=,381,231]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406202011448571_4335_4070220_3.png!w690x418.jpg[/img][font='Times New Roman'] [/font][/align][align=center][font=宋体]图[/font][font='Times New Roman']6-7[/font][font=宋体]光明、荷兰、雀巢三类乳粉的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]图[/font][sup][font=宋体][font=Times New Roman][60][/font][/font][/sup][/align]

消费者在购买婴儿奶粉的时候，往往非常大方。很多家长只要一听说“可能对宝宝有好处”，就愿意花高价购买。在公众对食品安全高度敏感的大背景下，自称“更天然、更营养、更安全”的有机奶粉，自然变得非常有号召力。然而，事实真的如此吗？有机奶粉，值得我们花高价购买吗？有机奶粉，“有机”在哪里？　　所谓“有机食品”，总体上要满足两个要求：一是按照有机农业的生产体系进行生产和加工；二是经过独立认证机构的认证。　　所谓“有机农业的生产体系”，各个国家制定的规范都不尽相同。不过，一般都要求：不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素，以及不采用转基因品种等。　　从常规农业转化成有机农业，还需要经过一段“有机转换期”。虽然这期间执行有机生产规范，但是产品并不能称为有机产品。　　跟常规奶粉相比，有机奶粉要求牛奶原料来自有机奶牛，后续的加工过程满足有机规范，其他主要原料——如植物油和乳糖，也要是有机产品，最终有机原料的含量要在95%以上。有机奶粉更有营养吗？　　不管是动物还是植物，其可食用部分的化学组成都会受到养殖或种植方式的影响。　　也就是说，通过有机的方式生产出的食品和通过常规方式生产出的食品在理论上可能存在一定的差异。不同的常规产品之间，以及不同的有机产品之间，也会存在这样的差异——有机产品和常规产品之间的差异未必更大。　　换句话说，一种食品是否“有机”，无法通过检测分析其化学成分来判断，只能通过对生产和加工过程的监控来保证。　　那么，有机奶粉更有营养吗？　　虽然有不少研究对有机食品与常规食品进行了比较，但学术文献中并没有数据支持“有机食品比常规食品更有营养”的说法。　　再来具体看看有机奶与常规奶。有一些研究比较过二者的营养成分。研究发现：有机奶与常规奶的主要营养成分，如蛋白质、脂肪、乳糖和钙等，没有实质差别；二者的一些微量营养成分可能会有不同。　　比如，有文献报道，有机奶中的ω-3不饱和脂肪酸含量比常规奶要高，这让“有机食品倡导者”很高兴。在同一项研究中，还测出有机奶中的ω-6不饱和脂肪酸含量比常规奶要高。　　而在其他研究中，科学家发现常规奶中的共轭亚油酸和铜、锌、硒等微量元素的含量比有机奶要高——这些都是人体需要的营养成分。因此，如果非要按照某一成分的含量来判断常规奶和有机奶的“营养价值”，就会得出混乱的结论。　　对这些差异，我们应该如何去看待呢？　　首先，跟人体的需求相比，这些差异的影响很小。以ω-3不饱和脂肪酸为例，即使有机奶中的含量稍高一些，人体也无法通过喝奶获得足够多的ω-3不饱和脂肪酸。　　其次，奶粉中的ω-3不饱和脂肪酸到底对婴儿发育有多大意义，目前还没有定论。因此，各国的婴儿配方奶粉标准并没有要求一定要含有ω-3不饱和脂肪酸，而只是将它作为“可选成分”。如果ω-3不饱和脂肪酸是影响奶粉“营养价值”的成分，那么标准中就会将它列为“必需成分”。　　其他的成分差别也是如此。一方面差异很小，另一方面检测出来的数据是有机奶和常规奶各有所长。　　目前，在市场上的奶粉中，许多常规奶粉会添加叶黄素、牛磺酸、核苷酸、β胡萝卜素、维生素B12等国家标准中的“可选营养物质”，而有机奶粉一般不会添加这些物质。如果非要用“可能有好处”的成分来评判奶粉的营养价值，那么“有机奶粉更有营养”的说法就更不能自圆其说了。　　其实，婴儿配方奶粉的组成是遵循“配方要求”的。不管使用有机原料还是常规原料，都要符合国家标准。在国家标准的范围内，我们并不能用某些成分是多一点还是少一点，来评判奶粉“营养价值”的高低。有机奶粉更安全吗？　　每当谈及“有机食品其实并不比常规食品更营养”时，总会有人说：“我们看重的不是营养，而是安全。”　　那么，有机食品更安全吗？　　美国农业部曾明确表示，他们只负责认证一种食品是否满足有机生产规范，而不对有机食品是否更安全作出判断。　　在有机产品与常规产品的比较中，一般情况下，有机产品中检测出的化学农药残留量确实要比常规产品低。不过，需要强调的是：“有农药残留”并不意味着“不安全”。　　各国对农业生产中使用的农药都制定了残留量的标准。“标准”是已经留了很大安全余量的“警戒线”，只要残留量低于标准，我们就可以认为产品是安全的。这就像如果一条公路的限速是60千米/时，那么纠结车速是20千米/时还是25千米/时更安全，其实并没有多大意义。　　我们还需要注意的是：有机食品在生产过程中并不是不用农药，只是不用“化学合成的农药”。而且“有机农药”通常对虫害的控制效果较差，所以有机食品使用的农药量往往更大。　　如果虫害控制不力，植物将会更多地使用自身防御反应，分泌出对人体有害的毒素。此外，虫害控制不力将会造成植物更容易被真菌等微生物感染，而这些微生物也可以分泌毒素。　　一项2005年的研究比较了意大利北部地区的有机奶与常规奶中各种污染物与毒素的含量，研究发现：49%的有机奶中黄曲霉毒素M1的含量超过了50纳克/升，而常规奶中只有10%超过。　　在欧盟的标准中，黄曲霉毒素的限量就是50纳克/升。也就是说，这个地区的有机奶“超标”比例接近50%，而常规奶只有10%。当然，这个标准或许是过于严格了。美国、日本和中国的标准都是不得超过500 纳克/升，而研究中检测的有机奶和常规奶中的黄曲霉毒素含量都没有超过100 纳克/升。　　这并非是一个特例。在欧洲，有不止一项研究检测过鸡蛋中的二英（一种公认的致癌物）含量。虽然含量都在欧盟规定的标准范围之内，但有机鸡蛋中的二英含量远高于普通鸡蛋。　　简而言之，有机奶粉的化学农药残留量可能要低于常规奶粉，但只要是合格的奶粉，不管是有机的还是常规的，化学农药的残留量都会远远低于“有害剂量”。而那些通常不被检测的污染物或者毒素，有机奶粉中的含量可能反而比常规奶粉中的更高。有机奶粉值得购买吗？　　总体而言，有机奶粉没什么不好。不过，它跟常规奶粉的最大区别其实在价格上——有机奶粉更贵。有机奶粉之所以贵，并不是因为它“更安全”或者“更营养”，而是因为它的生产成本更高，营销费用更多，利润率更高。　　对于孩子来说，有机奶粉即使有好处，它的好处也是微不足道的——至少没有科学证据来支持。对于家长来说，或许有机奶粉的最大价值就在于能满足他们追求“高级”食品的想法。

今年来的奶粉事件，使得奶粉的安全质量得不到保证，导致市民的人心惶惶，传统的生产工艺是通过过筛，过筛的确可防止原料杂质和异物，但无法阻止比网筛更小的杂质和异物混入奶粉中。更令人担忧的是，过筛网磨损老化后，网丝可能掉入奶粉中。因此过筛存在风险。奶粉在灌装、维修环节也存在风险。 而采用重金属检测仪，使得奶粉在生产的过程中通过检测机检测，不仅可以杜绝金属杂质混入，还可以保护生产线其他设备，不被金属杂质损坏。重金属检测仪在食品的检测应用中，采用的是分光光度法，原理解释是被检食品中的相关指标成分与检测试剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。最终检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标等。因为具备高标准的检测灵敏度，重金属检测仪被广泛用于检测食品中重金属含量,包括重金属铅、汞、铬、 砷、镉等, 广泛应用于产品质量监督检验、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门，尤其是对于现在比较敏感的奶粉检测中。重金属检测仪的特点：　　1、重金属检测仪可测试土壤、水果、蔬菜、肉类等食品中重金属（镉、铬、汞、砷、铅）含量;　　2、该仪集药、器、仪于一体，配置齐全，相当于一个小型实验室，便于携带。　　3、采用微处理技术，单片机控制，触摸按键，操作简单;光源恒功率，光强自动调整，灵敏度高、线性误差低性能可靠;工作稳定性优于国家的产品标准。　　4、吸光度和浓度测试功能满足多种测试方法需求。　　5、随机配备药品显著增强了药剂的保质期，大大缩短了测试时间。重金属检测仪能快速辨别产品中的金属异物，并通过自动剔除装置将该扇贝排除。在生产线中加入一台金属检测仪，就能大幅度提高产品质量，节约企业生产成本。保障了顾客的安全消费，同时更为企业的形象信誉添了一份助力。

婴幼儿配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。与普通奶粉相比，婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；婴幼儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。 由于婴幼儿的消化功能比较脆弱，所以在选购婴幼儿配方奶粉应相当慎重： 一、每种婴幼儿配方奶粉产品说明书上都有适合的月龄或年龄，其营养成分的配比都不尽相同，而婴幼儿在生长发育的不同阶段，尤其是随着孩子的消化机能不断地增强，需要的营养是不同的，所以在挑选婴幼儿配方奶粉应该按婴幼儿的实际年龄挑选，千万不能出错。 二、母乳中的蛋白质有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白仅占全部蛋白质的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋质总量，从而有效减轻肾脏负担。同时，α－乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育。所以在选购婴幼儿配方奶粉要认清配方，挑选α乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。 三、选购质量优良，配方合理的婴幼儿配方奶粉，有些婴幼儿配方奶粉生产企业添加婴幼儿发育所必需的氨基酸、矿物质和维生素时，缺乏有效的控制手段，虽然这些营养素对婴幼儿十分重要，然而也不能给宝宝过多的摄入或滥用，否则会对宝宝身体有不利的影响，所以在挑选婴幼儿配方奶粉时应选购生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量也有所保证的知名企业。2003年，国家对婴幼儿配方奶粉实行了生产许可制度，只有通过审核，获得“全国工业产品生产许可证”的企业才有资格从事婴幼儿配方奶粉的生产。此外，优质的婴幼儿奶粉质量管理应该与国际标准接轨，部分企业引入了ISO9001国际质量管理体系、HACCP食品安全控制体系，实施采供、生产、物流一体化全过程质量控制，保证产品安全与卫生。 在婴幼儿食用配方奶粉时还应注意以下几点： 1、一般婴幼儿配方奶粉的必须标注制造日期和保存期限。食用前看包装是否完好，查对制造日期和保存期限可以判断该产品是否在安全使用期内，从而避免食用过期变质的产品。 2、食用前应先观察婴幼儿配方奶粉状态，如果发现奶粉中有结块或奶粉中有霉斑，应立即停止使用这种奶粉。 3、如果发现婴幼儿食用配方奶粉后，有任何过敏反应，应立即停止食用该奶粉，去医院检查，听从医生和专家的建议。 4、冲调婴幼儿奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能仅仅用依靠冷水冲洗。 5、正确地冲调奶粉的方法是：在卫生的容器中先倒入65℃左右的温开水，然后再放入奶粉，搅拌使其彻底溶解即可饮用。一定不要用开水，因为水温过高，会使乳粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收，还会将某些热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的乳粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏

转贴自：法制周报　　[color=#0021b0]两婴儿均出现血尿，一个已确诊患肾结石，另一个更换奶粉后恢复正常[/color]　　紧皱的眉头，时不时哼出的痛苦的呻吟——望着在熟睡中依然痛苦不堪的儿子凯凯，朱女士的心都要碎了。　　凯凯还未满周岁，却患上了肾结石，医生说跟饮食和水质有关，但朱女士表示除了喝雀巢奶粉外再没有吃其他食物，水质也不会有问题。　　无独有偶，湖南邵东的周女士给儿子喂了4个多月雀巢奶粉后，宝宝也出现了肾结石的前期症状——血尿，医生建议她立即更换婴儿奶粉。更换奶粉后不到一个月，血尿症状消失，医院的B超结果显示没有肾结石。　　同样的奶粉，同样的症状，由于处理时间不同，所导致的结果也不同。朱女士和周女士几乎同时向记者投诉，提出了对雀巢奶粉的质疑。　　[color=#0021b0]两个宝宝喝雀巢奶粉后　　均出现血尿[/color]　　小凯凯于2009年11月出生在株洲醴陵湘东医院，由于出生时体重偏轻，肺发育不全，第二天就转院到了省儿童医院。由于朱女士没有母乳，医院推荐了400克装的雀巢“特别能恩”低出生体重配方奶粉。住院30多天后，孩子的体重达到了10斤，“特别能恩”也喝掉了10桶，在医生的建议下，朱女士又将奶粉换成了雀巢900克装的雀巢能恩1段奶粉，宝宝稍大些后又改成2段，前后又喝了30桶。　　小凯凯5个多月大时，朱女士发现他的小便“呈酱油色”，而且经常哭闹，朱女士及家人刚开始没有在意，以为是宝宝上火，过几天便会好了。　　到了今年6月份，小凯凯的尿“酱油色”越来越深，直到有一天，朱女士打开宝宝的尿不湿，猛然发现雪白的纸垫上一片血红，家人这才反应过来，原来所谓的“酱油色”其实是血色，只是刚开始时没那么明显，于是一家人赶紧抱着孩子到湖南省儿童医院去检查。　　邵东周女士的宝宝于今年3月26号出生，因为体质原因，周女士也没有母乳喂养宝宝，于是选择了雀巢能恩系列奶粉。据周女士所述，从出生到7月底，宝宝前后喝了10桶900克装雀巢能恩奶粉，听其他妈妈说随意更换饮食会导致宝宝肠胃不好，因此4个月时间里她没有给宝宝喂其他任何食品。7月下旬的一天，周女士突然发现宝宝的小便带有血色，于是赶紧带着宝宝赶到湖南省儿童医院检查，医生检查后表示有可能是患有肾结石，建议周女士赶紧给宝宝更换饮食，宝宝现在太小，过段时间再复查。　　在省儿童医院，周女士碰到了带小凯凯来做复查的朱女士。两位妈妈交流后，开始怀疑问题是出在雀巢奶粉身上。[color=#0021b0][b][i][size=5]国内市场上的奶粉让我们大家认识了[color=#f10b00]三聚氰胺[/color]、[/size][size=5][color=#f10b00]内源性激素[/color]、[color=#f10b00]外源性激素[/color]、[color=#f10b00]玉米雌霉烯酮[/color]等物质，也算是长见识了。[/size][/i][/b][/color]

粉状婴儿奶粉是喂养1岁以下婴儿的一个最热门选择之一。如果储存保鲜得当，这个妙方能够满足你婴儿营养的需要。只需以下几个快捷步骤，你就可以学会如何购买及储存婴儿奶粉。 注意容器标签上注明营养强化的内容。 营养标签中包括多大的分量、提供多少营养素、能够达到某个年龄组一天需要的百分数。国内的奶粉也有类似营养标签的信息说明，例如，每100克提供多少蛋白质，有没有加DHA，看这个产品能不能提供你的宝宝所需要的营养素。 .除非你已经按婴儿医生指示去做，否则去商店选择一种强化铁婴儿配方奶粉(根据品牌名称或商店名称都可以)。铁能为宝宝制造更多的红血细胞，而且对于宝宝的大脑发育也是一种必要。生命开始第一年里的低血铁水平已跟以后的身体和发育问题联系在一起了。除非小儿科告诉你不同看法，不然总是选择含铁的婴儿配方奶粉。 在购买之前检查一下婴儿奶粉罐上的生产日期。当然，确保在生产日期前食用，确保宝宝的安全。 请在室温下存放未开封的婴儿奶粉罐。如果奶粉罐已经被冻结或暴露在高温下，请不要再食用奶粉。 一当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方。在储存之前，一直把盖子保留在奶粉罐上。不要把已经打开过的婴儿奶粉储放在冰箱里。只有液体状奶粉水或预混合的液体奶粉才可以储存在冰箱里。 一当打开了婴儿奶粉罐，请在一个月内食用。如果打开一个月后，仍有奶粉剩余的话，请把它仍掉。 尽量选购精制植物油配方的配方奶粉，宝宝吃了不上火，大便稀软，钙质和脂肪吸收好，有助骨骼发育和能量的吸收利用。 温馨提示： 在打开奶粉罐之前，用一条湿布清洗一下奶粉罐的盖子。

最近做了一批奶粉，称样0.5g混酸湿法消解定容10ml后上原子吸收测定铅，PE300的机器石墨炉，加磷酸二氢铵基改，最高点50ppb，线性很好，而且样品的平行性也很好，含量在0.2ppm左右，但是两天后用同样的机器同样的标准溶液测定这批消化液，铅的吸光度一下就下降好多，和原来测定的小了很多，0.0几个ppm，不知道是我第一次错了还是第二次错了，是不是奶粉的消化液不能长时间放置，还是这溶液发生了什么反应把铅都降低了让机器测不出来，不知道这里有人遇到过这情况吗？到底是消化完了立即上机测的值是真值还是第二次测得是真值，我想知道产生这现象的原因。（标准溶液吸光度和第一次的一样，线性很好）

现在市场上的奶粉包装琳琅满目，各式各样，如盒装的保质期较短，听装的相对较长等，当然还有其他方面的不同，大家发表下看法吧！！！