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白酒样品

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白酒样品相关的论坛

  • 白酒样品中乳酸乙酯检测不到

    Agilent 7890-5975C检测白酒中的成分，其他NIST初步定性还好，可是乳酸乙酯换了几种程序升温方法都找不到。柱子是HP-innowax,30m,顶空进样，分流比5:1，白酒样品用另一台气相检测含量很高 ，请问做过的专家给出一些建议，谢谢！

  • 难道仪器喝酒也会醉：白酒样品检测的峰漂移问题

    不知道大家有没有接触过酒类的项目检测，最近接触了下白酒测乳酸，结果发现几个问题，不知道大家是否有经验我列出来大家一起讨论下色谱条件：磷酸水溶液加少量甲醇，进样量10微升白酒直接进样品问题：保留时间漂移随着酒精度的增大而增大，意思是50度的白酒比35度的酒保留时间漂移更厉害难道仪器喝酒也会醉？你觉得是哪些因素影响了保留时间呢？按理，进样量不大，应该不会影响这么明显

  • 白酒分析

    哪位大神能提供一张白酒48种组分的标准样品的谱图，

  • 白酒如何预处理

    以前我看见白酒中甲醇时，标准中的方法是直接进样，我问过工程师，工程师说白酒中有水，水会氧化色谱柱。但是受制于样品和方法的局限性，也是无奈之举。后面我看了看相关资料，发现还有其他流派的处理方法，一为过固相萃取柱进行萃取，二为顶空进样，也不知道您采用的是那种方法？有没有什么意见和建议？

  • 白酒都含塑化剂 ?

    月旭提供白酒中的塑化剂检测 ,白酒中邻苯二甲酸酯类化合物的检测方案. 中国酒业协会发布声明称，目前，我国白酒标准正在研究白酒产品塑化剂含量标准限定，某些媒体在缺乏依据的情况下就断言白酒产品塑化剂超标，这种做法是不负责任的行为。　　　　该协会建议，加强白酒生产环节监管力度，从白酒生产源头抓起，禁止在白酒生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，防患于未然；此外，要求卫生部门进行白酒塑化剂残留量安全风险评估，待评估后，制定出白酒产品塑化剂安全标准。　　 建立白酒中塑化剂的前处理和检测方法。本方法使用Welchrom®BRP (500mg/6mL，玻璃柱)富集白酒样品中的邻苯二甲酸酯类物质，所建立的建立固相萃取方法能够极大程度排除杂质的干扰，保证检测结果的准确性。

  • 食品生活—白酒勾兑

    食品生活—白酒勾兑

    [align=left] 白酒是一种酒精饮料，属于食品的范畴，食品存在着色、香、味的问题，白酒也不例外。我们一般将白酒的这些食品特性描述为色、香、味、格，其中格就是风格的意思。勾兑是白酒色、香、味、格的加工过程，是白酒生产不可或缺的工艺，如果没有勾兑，批次间的质量差就会很大，无法满足消费者的基本需求。[/align] 白酒企业为了对产品进行分类，采用量质摘酒的办法摘取新酒，故新产酒的度数是有不同要求的，如酱香型白酒、老白干香型白酒，一般要求入库原酒酒度不低于57度，浓香型白酒入库酒度不得低于60度，凤香型白酒、清香型白酒入库酒度不得低于65度，豉香型白酒入库酒度不得低于30.5度。工艺规定的原酒酒度和企业市售产品的酒度差距较大，所以需要勾兑。 另外，原酒酿造生产过程都要经历不同的工艺阶段，如凤香型白酒生产要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段，不同阶段的酒质不同；茅台酒2次投粮，8次发酵，7次取酒，虽然每次发酵周期基本一致，都为30～35天，但每次蒸馏所得的酒，其质量是不同的；浓香型白酒中，按多粮浓香工艺和单粮浓香工艺所生产的酒是不同的；白酒生产中不同季节所产的酒是不同的；同一季节，不同窖池所产的酒也是不同的。 正是由于以上原因，白酒必须进行勾兑。 勾兑，就是为了使样品酒达到成品酒标准而进行的配方设计、组合、调味、品评、混合搅拌、吸附、沉淀、（冷冻）过滤等一系列工作过程。 一般来说，白酒勾兑可分为两部分工作，第一部分就是小样勾兑，或者称作配方制作，包含酒库管理、并坛、酒库普查、品评、配方设计、取样、组合、调味、分析检测等等，一般在实验室或勾兑室就可完成。小样勾兑是一个充满挑战色彩的创新性工作，需要不断地学习和创新。很多企业将小样勾兑视作是自己的秘密武器，不对外开放，勾兑人才的待遇相对比较高。国内对小样勾兑的研究，多停留在风味化学方面，对其它相关方面研究较少；国内所开展的勾兑品评培训班，多注重品评的培训，对具体的勾兑方法涉及甚少，很多知识尚处于摸索阶段，在目前白酒勾兑教材或书籍中，所描述的内容也多为第一部分，很不完善。 小样是勾兑员按照预先设计出的一组配方勾兑出的样品。小样勾兑是对这组配方进行反复品评、筛选、调整的过程。小样品评是指公司评酒委员会对酒体设计中心小样勾兑班组选出的一组小样进行品评的过程。通过品评、筛选、调整，确定出一个配方，作为小样勾兑配方。 小样勾兑配方确定后，需要放大勾兑以验证小样配方的准确性和再现性，原则上是按照确定好的小样勾兑配方扩大勾兑，此项工作仍然在酒体设计中心进行。通过扩大勾兑还要验证配方的可操作性、理化指标的相符性、感官指标的再现性，经过公司评酒委员会确认，扩大勾兑样品感官特性若能与小样相一致，理化指标若能符合设计要求或产品标准就可被认定为大样勾兑配方。 在白酒勾兑过程中，常常需要并坛，并坛的主要目的只有一个，就是为了使组合单元变大，减少组合样本数，以便于组织配方。并坛实际上就是正式勾兑前的“预勾兑”。并坛后，组合相对简单一些。并坛的主要原则有分类合并、按质合并、酒龄合并、搭配合并等等。 分类合并就是按照相同工艺特点进行的合并；按质合并就是在分类合并基础上按照品质特点进行合并；酒龄合并就是在分类合并的基础上按照贮存年限进行合并；搭配合并就是将一些质量一般或没有显著特点的酒与优质酒进行搭配合并。 在白酒勾兑过程中，无论是组合基础酒，还是调味，都需要品评。品评一直都贯穿于勾兑过程的始终，离开了品评，就谈不上勾兑。 白酒勾兑的第二部分工作是大样勾兑。大样勾兑包括混合配料、搅拌、吸附、沉淀、过滤、品评等工艺过程，混合配料包括配料的顺序、时间、温度等；搅拌工艺包括搅拌方式的选择、搅拌器的选择、搅拌时间的确定等；吸附工艺包括吸附剂的类型、吸附剂添加量的多少、吸附时间的确定及影响吸附的因素等；沉淀工艺包括容器的选择、沉淀方式、沉淀时间的确定及影响因素等；过滤工艺包括过滤方式的选择、过滤设备的选择、过滤速率的控制等等。大样勾兑前，酒体设计中心必须给出各项勾兑参数作为大样勾兑操作指令，大样勾兑生产部门必须严格执行，建立作业记录，落实到位。 在白酒勾兑方面，不仅要注重小样勾兑，更要夯实生产工艺基础，搞好大样勾兑，用先进的手段保障配方的展开和配方意志的实现。如果在勾兑生产上工艺措施无法落实或难以保障，再好的勾兑配方都是空中楼阁，无法落地。 白酒勾兑工作的独特性对白酒勾兑师提出了更高的要求，作为一名合格的勾兑人员，必须掌握大量的知识，懂得白酒品评、熟悉生产工艺、明了化工原理、物理化学、分析化学、无机化学、有机化学、微生物学、生物化学、机械原理等一系列知识，只有这样才能设计配方、厘定配方、展开配方、落实配方主旨。[img=,244,454]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/04/201804201731440699_9014_2911392_3.png!w244x454.jpg[/img]

  • 原吸火焰法测白酒中铅！

    原吸火焰法白酒中铅含量的检测方法大家好：请大侠们帮忙：我这边接到山西检验检验局的一个白酒中铅含量的样品，我这边有两种样品前处理方法，不知道那一种更为适用？1：将 酒样水浴，把酒挥发干，然后用适当浓度的硝酸溶解一下，直接就上机测2： 将 酒样水浴，把酒挥发干，然后用硝酸硫酸消解（还是硝酸、高氯酸消解？）， 后，用适当浓度的硝酸定容，再进样还有铅含量的范围为：0.5-1.5mg/kg，标准曲线如何配置？

  • 【讨论】白酒分析结果需要统一酒精度吗

    本人刚刚接触色谱定量的工作，在定量过程中出现一个问题，有些许疑惑，还请大家指教。 白酒分析中存在一个酒精度的问题。在做定量分析时，有些方法是把不同酒精度的样品折算到统一酒精度，一般是60度。例如，35度白酒的乙酸乙酯含量是190g/L,50度是230g/L,65度是256g/L,最后都换算成60度的含量。这样做的目的是什么？这样做样品有没有失真？听说国标是这样规定的？相关资料在哪里？还请大家帮忙解惑！！！

  • 白酒总脂的问题

    白酒总酯检测时，如果样品中加入50ml氢氧化钠溶液，做空白的无酯乙醇是不是也要加50ml的氢氧化钠溶液才行

  • 白酒中测定甲醇的问题

    白酒中测定甲醇的问题

    们公司最近来了两个白酒，需要测定甲醇，然后我进了甲醇的曲线，发现每一个标物峰都是这样子的，很大，占的时间很多，后面进的样品峰出峰就比较好，我不知道是什么原因，样品我是直接吸的白酒，加了内标就上机。进样条件和5009.266-2016是一样的，除了没有分流进样，柱子是岛津的wax柱，仪器是GC-2014。请问各位老师有什么办法可以解决标物峰的问题吗？[img=标物峰,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108191736278856_3247_4026362_3.jpg!w690x517.jpg[/img][img=第一个白酒,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108191736279422_175_4026362_3.jpg!w690x517.jpg[/img][img=第二个白酒,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108191736283946_2165_4026362_3.jpg!w690x517.jpg[/img][img=wax柱,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108191736284256_1683_4026362_3.jpg!w690x517.jpg[/img]

  • 做白酒塑化剂，前处理用氮气吹扫仪么

    想问问大家有没有谁 专业在做白酒中塑化剂项目的，在对白酒进行前处理时，是不是要首先对白酒样品进行 氮气吹扫，以尽量除去白酒中的乙醇以方便在后续中用正己烷萃取，降低乙醇含量，达到很好的萃取效率。想问一下大家都在用哪个厂家 具体什么型号的 氮气吹扫仪 呢 我们实验室近期想购买

  • 白酒塑化剂的检测

    本人做白酒塑化剂，仪器安捷伦7890A-5975B，我想问下同样做白酒塑化剂的同志们，你们做的线性如何，还有你们用的什么标准样品……我做的 标准曲线0.2,0.4,0.6,0.8,1.0,2.0,4.0,6.0这几个浓度的，6月份配了一个迪马科技的塑化剂标液，觉得线性还不错，后来仪器调谐，重新再走那些标液，线性没以前好了，并且积分计算的结果也变高了，这会是什么原因呢？还有不知道大家有没有遇到过这样的问题，也就是浓度特别小的样品，可以积分出来，响应值也不高，但是计算结果却蛮高的，这个是让我一直很纠结的问题。比如说，样品响应值只有几千，积分出来就会是0.3多，但是0.2的标液的响应要比样品的高很多，计算结果却不会很高，偶尔空白会积分出来，一到这个时候我都不知道该怎么办，希望亲们多多回应，给予帮主……

  • 关于白酒中己酸乙酯的检测

    我购买的白酒分析专用的标准样品（混标），跑出的色谱图己酸乙酯那个时间主峰前面总会有一个小峰出现，而且主峰有没有被分开的感觉。跑酒的样品时，有的酒会出现类似的现象，有的酒的己酸乙酯的峰酒很漂亮，请问这是什么原因？

  • 白酒中黄曲霉毒素B1

    白酒中检测黄曲霉毒素，样品处理离心时，有机试剂和白酒都互溶，能不能是他们分层呢

  • 白酒的DBP检测？

    我们实验室做白酒的DBP检测参考国家标准GB/T21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定，先配制DBP的标准使用液（0.5、1.0、2.0、4.0、8.0mg/L）画出标准曲线。然后样品处理（称量白酒样品0.4g,置10ml比色管中，加5ml正己烷，漩涡震荡1分钟，静置取上清液GC进样。然后根据国标最后还要计算的，公式如下：DBP含量=DBP峰面积对应的浓度*定容体积*稀释倍数/试样质量。。。我有点搞不明白了，我用的是安捷伦7890的工作站，标准曲线做好了，样品进好以后，那个样品的DBP含量不是工作站直接算出来了，为什么国标再给出一个公式，这还要在计算过吗？公式是否多余？请各位大仙指点！！！

  • 白酒检测求助

    白酒检测求助

    做白酒中乙酸乙酯，用wax57的柱子做的，乙醇之前出峰，为什么峰型成这样，按理说乙酸乙酯和甲醇两个在乙醇之前出峰，乙酸乙酯用的3mg/ml溶剂是二硫化碳，溶在乙醇溶液60%中，定容到10ml，加了乙酸戊酯内标，样品为清香型白酒。这些峰是几个峰啊，求助老师们[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/11/201911181714058749_4252_3045407_3.png[/img]

  • 白酒的化学知识

    白酒的化学知识

    http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015030917531943_01_708_3.jpg给大家科普一下。白酒的化学知识。1.乙酸。乙酸有清爽的米醋香味，在各种香型白酒中含量都较多，是浓香型白酒中主要的挥发性酸。它主要起呈味作用，也有抑香作用。乙酸在浓香型白酒中占总酸的34%，占总香味成分的5%。2.乳酸。乳酸是羟基酸，也叫2－羟基丙酸，为无色澄清或微黄色的黏性液体。乳酸主要起呈味作用，对于浓香型白酒有助香作用。乳酸在各类白酒中的含量较多，是浓香型白酒中主要的不挥发酸。它能直接参与人体代谢，可起到调节人体疲劳的作用。乳酸在浓香型白酒中占总酸的20%，占总香味成分的3%。3.丁酸。丁酸是浓香型白酒中主要的不挥发酸，对浓香型白酒起呈味助香作用。适量时有愉快的水果香、大曲香，浓时则有令人不愉快的脚臭味。丁酸在浓香型白酒中占总酸的9%，占总香味成分的1%。4.己酸。己酸呈无色或淡黄色油状，有干酪般气味，似大曲酒气味，有刺激感，对浓香型白酒有呈味助香作用。含杂质多的己酸色泽深，有油哈味。己酸的水溶性较差，含量高时会引起白酒浑浊。经试验，用硬度为8°的水将酒精稀释为38%（v/v），在-10℃条件下，其含量超过45mg/100mL时会产生浑浊，乙酸、乳酸和丁酸则无此现象。在浓香型白酒中，己酸占总酸的23%，占总香味成分的3%。5.琥珀酸。琥珀酸，化学名称为丁二酸，白色结晶体，溶于水，微溶于乙醇，无臭味。琥珀酸有鲜味和辣味，是特殊的酸味。适量的琥珀酸可增加白酒的浓厚感。【来源：互联网】

  • 【原创大赛】白酒中苯甲酸和山梨酸的检测

    【原创大赛】白酒中苯甲酸和山梨酸的检测

    白酒中苯甲酸和山梨酸的检测【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测苯甲酸和山梨酸属于最常用的食品保鲜剂，通常情况下以苯甲酸钠和山梨酸钾的形式存在于食品中，苯甲酸由于有不愉快的味道，所以现在山梨酸的认可度要高于苯甲酸。国家标准中规定了苯甲酸和山梨酸的检测方法。“何以解忧，唯有杜康”，酒是中华民族几千年来文化的精粹，看到葡萄酒检验的相关标准，我想是不是也可以检测一下白酒中的苯甲酸和山梨酸含量。于是，我走到单位食堂，问食堂阿姨要了一点白酒待测。样品前处理所有的样品再上机检测之前都要进行样品前处理，白酒由于比较干净，所以这一步就免了，我准备用注射器吸到进样小瓶中，进行直接进样。标准品的制备分别称取0.1克苯甲酸和0.1克山梨酸，将其溶解于100毫升的容量瓶中，此时样品浓度为1g/L。以此进行单标进样。进样的体积是10uL。检测方法按照GB/T5009.29-2003的方法进行检测，实验中所使用的色谱柱为waters sunfire C18色谱柱，粒径为4.6mm,长度为15cm。样品测量http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311170906_477677_2428063_3.jpg其中下图为苯甲酸和山梨酸的标准谱图，上图是白酒中苯甲酸和山梨酸的谱图，我们从图中惊讶的发现，压根就没有检测出苯甲酸和山梨酸啊！对的，白酒中本来就没有苯甲酸和山梨酸，自己不动脑子，一味的照搬葡萄酒的检测方法去检测白酒，肯定是行不通的。白酒的生产工艺和葡萄酒完全不一样，完完全全不可能引入防腐剂。白酒中酒精含量四五十度，根本不需要加防腐剂。结论我用相关的国家标准检测了白酒中苯甲酸和山梨酸的含量，但是由于自己没有深思熟虑，造成了多此一举的测试。类似的情况，其实广泛的存在于我们的生活学习工作中。当然更多的是启迪后人。

  • 【求助】白酒中总酯的测定

    有个弱弱的问题，在GBT 10345-2007 白酒分析方法中，总酯的测定加入25ml的氢氧化钠溶液对样品溶液进行皂化反应后，用硫酸溶液滴定的是未参加皂化反应的过量的氢氧化钠吗？

  • 纯粮白酒给消费者提供检测报告,白酒检测需做这些

    [color=#000000] 白酒宴会、酒席上必不可少。白酒销售在市场上也是非常热的。中国人过节送礼对于白酒的需求量很大，白酒除了品牌、外观包装，消费者对于白酒质量也是关注的。近日就有客户咨询自己是白酒厂家想给消费者提供白酒检测报告，[url=http://www.shiyaojiance.com/chanpinmulu/shiyaolei/621.html]白酒检测[/url]应该需要做哪些方面，下面国联质检[url=http://www.unqdfenxi.com/]食品检测中心[/url]就为大家讲解关于白酒检测的内容。检测电话：15829581574[/color][align=center][img=白酒检测,400,250]http://www.unqdfenxi.com/js/kindeditor/attached/image/20180629/20180629114531_45922.jpg[/img][/align][color=#000000]白酒检测项目及检测方法内容：[/color][align=center][img=白酒检测,400,279]http://www.unqdfenxi.com/js/kindeditor/attached/image/20180629/20180629114458_23120.png[/img][/align][color=#000000] 白酒检测对于白酒质量是有认证、认可的权威数据表明。白酒检测合格更有利于市场销售，消费者信赖。好的白酒不仅是包装好、口感好，更需要白酒检测合格，白酒品质好。白酒检测对于企业来说是对于自身白酒品质的认证，对于消费者来说白酒检测合格对于饮酒安全更为放心。[/color]

  • 白酒的消费提示

    白酒是指以粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存而制成的饮料酒。酒体无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，具有以酯类为主体的复合香味。白酒按香型可分类为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、芝麻香型、豉香型和特香型等。　　[b]一、如何正确选购白酒[/b]　　选购白酒时，请先认准所购产品的商标，防止购买假冒产品。其次辨识产品标签，根据标签上的标注，选择自己喜好的品牌、香型和酒精度，从标签上也可以了解产品的酿造原料、工艺类型和执行标准等。　　如产品为无色或浅色透明的玻璃瓶包装，可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，酒液应不失光不浑浊，没有悬浮物。如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒的质量有问题。从色泽看，一般白酒都是无色透明的。也有例外，如酱香型白酒，酒液略显黄色，也属于正常。　　挑选白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量。　　[b]二、如何正确贮存白酒[/b]　　中国有句俗语叫“酒是陈的香”，意思是酒贮存时间越长，质量越好，香气和味道更谐调可口。但是，白酒在贮存过程中有一定的讲究，并不是所有的酒都适合贮存。　　首先，已经开瓶的白酒不宜久放，由于白酒是蒸馏酒，酒体中含有大量低沸点易挥发的香气成分，开瓶后由于密封度不够，造成香气成分损失，酒精度下降，使得酒体香气不足，口感不协调，质量严重下降。因此，已经开瓶的白酒不适宜长期贮存，需尽快饮用。　　其次，低度白酒不宜贮存，行业一般将酒精度在40度以下的白酒划分为低度酒，由于低度酒中乙醇成分含量较低，使得酒体容易向着酯水解的方向进行，且酒精度会由于乙醇挥发而进一步降低，使得低度白酒饮用时出现“水味”，质量下降。因此，选择贮存的瓶装白酒酒精度最好在50度以上。贮存时要尽量选择通风、阴凉、干燥的地方，不宜在阳光下曝晒。　　[b]三、如何正确饮用白酒[/b]　　1．适量饮酒。《中国居民膳食指南（2016）》中建议：成年男性饮酒的酒精量不超过25克/天，相当于38度的白酒约75毫升，或52度的白酒约50毫升；女性不超过15克/天，相当于38度的白酒约50毫升，或52度的白酒约37毫升。　　2．不空腹饮酒，食饮结合。空腹时酒精吸收较快，容易醉酒。饮酒时多进食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精浓度，减少对身体损害。　　3．不与其他酒混合饮用，由于各种酒的成分构成有差异，混饮后容易引起上头、醉酒和不舒服感。　　4．对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人等，应避免饮酒；对于特殊职业者，如司机等在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。

  • 【资料】白酒中乳酸液相分析方法

    有版友问：“白酒中乳酸液相分析方法”，见：[url]http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20100830/2751646/index.shtml[/url]刚好手头有类似的资料。高效液相色谱法测定白酒中乳酸和乙酸含量【刊　名】《酿酒科技》 2009年第5期,115-116页【摘要】采用高效液相色谱法检测白酒中乳酸、乙酸含量，检测速度快，检测样品浓度范围宽，精密度和准确度高。高效液相色谱法和[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法联用可对白酒中有机酸含量进行全面分析。

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