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甲氧苄啶 (Trimethoprim) 是一种广谱抗菌药，抗菌谱与磺胺类药物类似，可作为兽药用作抗菌剂，也可用于球虫病的治疗。在水产养殖中甲氧苄啶往往与磺胺类药物合用，作为磺胺类药物的增效剂。本方法参照食品安全国家标准 GB 29702-2013，建立了一种水产品中甲氧苄啶残留分析的高效液相色谱法。该方法适用于鱼、虾、蟹可食组织中甲氧苄啶残留量的检测。方案
水产品中甲氧苄啶残留量检测方案(液相色谱仪)
其他水产制品 | 甲氧苄啶残留量
外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler
Agilent 1260 Infinity II Prime 液相色谱系统
检测仪器 1260 Infinity II Prime -
水产养殖是一个不断增长的全球性行业；预计 2030 年以后全球产量可能超过 93000 吨。随着产量提高而不断增加的兽药使用量已成为全球关注的问题。虽然针对水产养殖用兽药和非处方抗生素的使用有相应的控制和监管措施，但某些国家对耐药性和毒性的担忧仍在不断增加。美国食品进口量持续增长，因而愈发需要一种快速灵敏的筛查技术，用于检测海鲜中未经批准的水产养殖用兽药。多家制造商已经开发出使用酶联免疫吸附测定法 (ELISA) 来测定兽药残留的快速筛查方案。性能最佳、灵敏度最高的仪器方法当选高效液相色谱 (HPLC) 与串联质谱（MS/MS或三重四极杆/MS）联用系统，该仪器平台可显著降低背景信号，还能够准确定量测定样品基质中浓度极低的兽药。另一方面，Ionsense, Inc. 的实时直接分析质谱 (DART-MS) 有利于对组织制品中的各类兽药进行实时实验室分析，同时省去了典型 HPLC-MS 所需的标准方案和程序。通常采用费时的 ELISA 试剂盒分析个别的目标兽药，借助 DART-MS 进行分析可以实时、同步地检测多种兽药类别。方案
海鲜组织中兽药检测方案(液相色谱仪)
其他水产制品 | 兽药残留
检测仪器 Agilent 6495B 三重四极杆液质联用系统 外设/附件 Agilent 1290 Infinity II Multisampler 外设/附件 OpenLAB 软件
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
检测仪器 1290 Infinity II -
由于蛋白质含量、脂质和其他成分的高营养价值，鱼粉是一种优质的水产饲料和宠物食品成分。了解意大利VELP的分析仪器将帮助您确定这些基本参数。鱼粉是一种粗糙的棕色粉状物，通过烹饪、压榨、干燥和研磨新鲜生鱼或鱼肉边角料获得。根据所用鱼类或渔业副产品的来源以及所涉及的加工技术，鱼粉分为多种类型。鱼粉是高消化蛋白质、长链ω-3脂肪酸、必需维生素和矿物质的极好来源。为了评估其特性，对此类样品的蛋白质和脂肪含量参数进行了测量。方案
鱼粉中蛋白质和脂肪测定检测方案(抽提萃取)
其他水产制品 | 营养成分
前处理设备 全自动脂肪测定仪-SER158 检测仪器 VELP-杜马斯定氮仪NDA701 检测仪器 VELP-NDA702杜马斯定氮仪
VELP-脂肪测定仪SER148/6
前处理设备 SER148/6 -
研究了上海熏鱼加工的整个过程中，从生鲜鱼、腌制、油炸 1 min、2 min、3 min、4 min、5 min、浸渍和成品熏鱼 8 个工艺阶段中熏鱼基本理化指标及脂质降解、脂肪氧化和挥发性风味物质的变化。结果表明，成品熏鱼粗脂肪含量比生鲜鱼肉显著上升 77.34% (P＜0.05)。硫代巴比妥酸值（Thiobarbituric Acid,TBA）呈上升趋势，脂肪酸的氧化程度不断提高。油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)是鱼肉中的主要脂肪酸，在熏鱼制备过程中，饱和脂肪酸总体呈下降趋势，多不饱和脂肪酸呈上升趋势，成品熏鱼中不饱和脂肪酸的百分含量由最初的 72.44%上升至 79.24%，并对熏鱼的风味具有一定的提升作用。加工过程中共检出挥发性风味物质 95 种，其中醛类、醇类和烃类是熏鱼中重要的挥发性风味物质。方案
风味鱼制品中脂肪检测方案(其它通用分析)
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传统固态发酵鱼制品主要采用传统的自然发酵制作，发酵时间长，发酵条件难以控制，只能在秋末、冬季生产。为缩短发酵时间，防止产品的随机性，国内不少学者对定向分离筛选、接种发酵进行了研究探讨。 质构仪作为物性分析仪器，可以对固态发酵鱼的质地进行数据化评价和客观分析，以期对固态发酵鱼的质地进行控制及对发酵条件进行优化。方案
发酵鱼中硬度、弹性、回复性和咀嚼性检测方案(质构分析仪)
其他水产制品 | 理化分析
耗材/配件 上海腾拔质构仪探头
研究型质构仪Universal TA
检测仪器 Universal TA -
摘要 分别采用电子鼻分析法和顶空固相微萃取 - 气质联用法对黄鲫蛋白活性肽 （ HAHp ） 及其热反应物（ HAHp-H ）的风味特征进行分析。 电子鼻载荷分析结果表明：对氮氧类、醇类及烷烃类化合物敏感的传感器在区分 HAHp 和 HAHp-H 的风味性中贡献率大，线性判别分析效果优于主成分分析法。 从 HAHp 中检测到酮类、醇类、酯类、烯类、呋喃类、醛类、烷类及其他类化合物 20 个，其中酮类和醇类总相对含量达到 88.26% 。 HAHp-H中化合物种类和相对含量与 HAHp 明显不同，新生成的 6- 甲基 -5- 庚烯 -2- 酮、 3 ， 3 ， 6- 三甲基 -1 ， 5- 庚二烯 4- 酮、 3- 甲基 - 丁醛具有提升风味的作用， 而癸醛和壬醛则未被检出或含量降低。 HAHp-H 的风味性优于HAHp ，该研究可为 HAHp 和 HAHp-H 在食品中的应用提供参考。方案
黄鲫蛋白活性肽及其热反应物中风味特征研究检测方案
其他水产制品 | 营养成分
检测仪器 AIESENSE-PEN3-meteo-电子鼻恶臭污染自动监测系统 检测仪器 电子鼻PEN 3.5型嗅辨仪 检测仪器 德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪
检测仪器 PEN3.5 -
建立高效液相色谱原子荧光分光光度法在线联用技术测定海产品中甲基汞的方法。方法以 25% 氢氧化钾甲醇溶液水浴加热后超声提取样品，试液中的甲基汞与2-巯基乙醇结合。以5% 甲醇溶液( 含 60 mmol /L乙酸铵和0. 1% 2-巯基乙醇) 作流动相，经Supelco C18 色谱柱( 150 mm × 4. 6 mm，5 μm) 分离，紫外消解后 经KBH4 还原由原子荧光光度计进行测定。结果甲基汞的检出限为0. 7 μg /L( 以汞计) ，样品测定的相对标准偏 差小于4. 6% ，采用两种参考物质考查方法的准确性，以测定市售海产品中甲基汞含量。结论本研究通过简化仪 器装置，改进前处理步骤，有效地提高了方法的可靠性，该方法简便、快速、可靠，可用于海产品中甲基汞的含量 测定。方案
海产品中甲基汞检测方案
其他水产制品 | 重金属
AFS-9600半自动四灯位原子荧光光度计
检测仪器 AFS-9600 -
本实验使用GC/ ICP-MS（CLARUS®GC和NexION®ICP-MS）对有机锡形态进行分析，更具体地说，是通过外标法对生物样品中的单丁基锡、二丁基锡和三丁基锡进行分析。而且在实验中特别注意了对连接GC和ICP-MS的GC传输线参数的优化。方案
生物组织中有机锡化合物检测方案(气相色谱仪)
其他水产制品 | 有机锡化合物
检测仪器 PerkinElmer NexION 2000 ICP-MS
气相色谱仪PerkinElmer Clarus 580
检测仪器 Clarus 580 -
环境中汞的形态测定方法正受到人们的不断关注。气相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法（GC/ ICPMS）是一种可用于痕量分析的方法, 具有灵敏度高，选择性高和多元素、多同位素同时检测的特点, 使用GC-ICP-MS法，所有类型的环境基质中的汞形态都可以使用完善的提取和衍生技术进行常规分析。目前，主要应用的提取方法是开放的聚焦微波提取，这主要是因为该方法具有很好的速度和效率。一旦提取完成，必须将各种汞形态转换成为气态形式，以进行接下来的气相色谱分离。这种转换由使用烷基化试剂（如四丙基硼化钠和四乙基硼化钠）的衍生技术完成。原位衍生的使用减少了分析和检测过程中可能引入干扰的可能性。本文介绍了通过GC传输线成功实现Clarus 580 GC和NexION 300D ICP-MS联用的实例。当仪器都达到最佳条件后，就能够得到具有很好线性的响应函数，并确定在一个毫微微克水平的绝对检出限。使用GC对生物组织和沉积物基质的标准参考物质进行汞形态色谱分离。使用外标法对MMHg进行定量和验证，测定结果的回收率≥82％，并且相对标准偏差（RSD）≤7％方案
牡蛎组织中汞形态检测方案(气相色谱仪)
其他水产制品 | 汞形态
检测仪器 PerkinElmer NexION 350 ICP-MS
气相色谱仪PerkinElmer Clarus 580
检测仪器 Clarus 580 -
建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma-mass spectrometry, HPLC-ICP-MS)测定东海乌参样品中的二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞4 种汞形态的含量。方法 样品经25%KOH 微波萃取1 h, 采用Agilent Zorbax Plus C18 色谱柱分离, 以10 mmol/L 醋酸铵+0.12%L-半胱氨酸缓冲盐及2%甲醇作为流动相进行梯度洗脱, 采用ICP-MS 进行检测。结果二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞在10 min 内完成分离, 检出限分别为0.8、0.2、0.2 和0.8 ng/mL; 在0.10、0.20 和0.40mg/kg 3 个加标水平下, 4 种汞化合物的回收率为78.1%~105.8%, 相对标准偏差为0.3%~8.2%。结论本方法简便、快速、准确, 可适用于汞形态的分析。方案
水产中二价汞、甲基汞、 乙基汞和苯基汞检测方案(微波消解)
其他水产制品 | 重金属
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检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC 质构仪TMS-Touch
检测仪器 TMS-Touch -
本文旨在通过酒酿发酵的方式去除鲣鱼血合肉的腥臭味。运用电子鼻( electronic nose) 对经不同时间、 温度和固液比发酵的血合肉及未经发酵的新鲜血合肉的挥发性物质的变化进行初步测定， 对所得数据通过主成分分析( PCA) 和线性判别分析法( LDA) 进行了处理。而后通过感官评定， 确定 佳发酵条件。 终利用顶空固相微萃取 － 气质联用仪( HS- SPME- GC- MS) 对发酵前后血合肉的挥发性物质进行检测和分析。电子鼻能检测到酒酿发酵前后鲣鱼血合肉挥发性成分的变化趋势。由 GC- MS 分析可知， 经过酒酿发酵后， 血合肉的腥味成分明显减少。通过感官评定结果可知， 发酵时间为 4d、 温度30℃、 固液比 1∶ 2时， 脱腥作用 好。由此说明， 酒酿发酵能够较好的去除鲣鱼血合肉的腥臭味， 改良其风味。方案
水产及制品中营养成分检测方案
其他水产制品 | 营养成分
检测仪器 AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
检测仪器 PEN -
为了探究静态流化冰对鱿鱼的保鲜效果，以东海海域的新鲜鱿鱼为研究对象，采用品质，理化性质及微生物等检测方法，分别研究鱿鱼在流化冰，淡水碎冰和冰箱贮藏条件下的保鲜效果.方案
脊尾白虾虾糜中质构特性检测方案(质构分析仪)
其他水产制品 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC 质构仪TMS-Touch
检测仪器 TMS-Touch -
我们以蓝蛤为原料，研究不同的处理方式对蓝蛤提取液中的氨基酸态氮含量、核酸和核苷酸含量、挥发性成分的影响，并辅以德国AIRSENSE电子鼻，日本INSENT电子舌考察其风味的变化，为蓝蛤的综合利用提供-定的理论依据。方案
蓝蛤提取液中核酸类物质及其风味的影响检测方案(感官智能分析)
其他水产制品 | 营养成分
检测仪器 电子舌
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
检测仪器 TS-5000Z -
试验研究了真空微波干燥南美白对虾虾仁的工艺，观察微波功率，预干燥时间，装载量对虾仁品质的影响，并在此基础上采用混合正交的实验方法进一步优化真空微波干燥虾仁的条件.方案
白对虾虾仁中品质检测方案(质构分析仪)
其他水产制品 | 理化分析
检测仪器 FTC-质构仪TMS-PRO
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
摘 要： 通过对超高压处理后的大菱鲆质构、 色差、 pH和挥发性气味变化的测定， 研究不同压力处理对大菱鲆不同部位品质的影响。 结果表明， 高压处理对大菱鲆背腹部的品质影响是比较一致的。 随着压力升高， 大菱鲆质构特性表现为凝聚性呈上升趋势， 胶黏性持续上升， 黏附性不断下降， 硬度先下降后上升； 色差L*值上升， a*值下降； pH随压力增大不断增大； 超高压处理后挥发性气味与未处理组有明显差异， 100和200MPa、 300和400MPa处理后大菱鲆挥发性气味具有相似性结论。方案
蔬菜、水果及制品中营养成分检测方案
其他水产制品 | 营养成分
检测仪器 AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
检测仪器 PEN -
为探索海藻糖类在冷冻熟制水产品中的应用效果，以蒸煮南美白对虾为研究对象，以焦磷酸钠为阳性对照，研究海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮虾仁的抗冻、保水作用。方案
对虾中质构特性检测方案(质构分析仪)
其他水产制品 | 理化分析
检测仪器 美国FTC-质构仪
FTC 质构仪TMS-Touch
检测仪器 TMS-Touch
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