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维生素C的还原能力强而易被氧化，特别是在碱性溶液中更易被氧化。另外在碱性溶液或强酸性溶液中还能进一步发生水解。因此，选择硫酸溶液使成弱酸性。方案
西红柿中vc含量检测方案(紫外分光光度计)
水果 | 营养成分
美析紫外可见分光光度计UV-1500PC
检测仪器 UV-1500PC -
“青海省轻工业研究所有限责任公司”以3个不同采收期唐古特白刺果为试材,采用电子舌味觉分析仪对其风味特征进行研究。结果电子舌结果表明,成熟度C唐古特白刺果中的甜味和鲜味值显著高于成熟度A和B,而成熟度A的唐古特白刺果咸味值高于成熟度B和C。根据唐古特白刺果不同成熟阶段的风味特点,为其潜在的加工利用价值提供依据。方案
电子舌对不同白刺果味觉分析
水果 | 营养成分
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
检测仪器 TS-5000Z -
“青海省轻工业研究所有限责任公司”采用电子舌味觉分析仪和 GC-IMS, 从滋味和气味两个角度分析 3 种不同成熟度对唐古特白刺果风味的影响, 为唐古特白刺资源加工利用方面提供依据。方案
不同成熟度唐古特白刺果风味特征分析
水果 | 营养成分
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
检测仪器 TS-5000Z -
“广西壮族自治区亚热带作物研究所”以不同采收成熟度的沃柑为原料，对沃柑汁的可溶性固形物、 可滴定酸、 固酸比、 维生素 C、 总酚、 氨基酸、 类胡萝卜素、 柠檬苦素、 挥发性物质进行测定分析， 以期为沃柑制汁加工的适时采摘提供理论依据。方案
不同采收成熟度沃柑制汁品质评价与分析
水果 | 营养成分
德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻
检测仪器 PEN -
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