黄茶中香气成分检测方案(气相色谱仪)

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科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 仪器准备 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黄茶香气成分 香气是重要的茶叶品质因素，它对茶叶感官品质的贡献率达 25%-40%。由于受到茶树品种、生态环境和加工方法的影响，茶叶产品有着丰富多样的香型，如清香、粟香、甜香、花香、果香和陈香等。为了探讨各类茶叶香型的形成机理和内在化学本质，已应用气质联用技术对不同香型茶叶的香气物质种类和含量进行了大量研究，研究发现；茶叶香精油的制备方法显著影响其定性和定量结果，这主要由于茶叶香气组成复杂、含量低微、易挥发、不稳定，在香精油制备过程中易发生氧化、聚合、缩合、基团转移等反应。在早期的茶叶香气研究中，主要采用减压蒸馏法和同时蒸馏萃取法捕集茶叶香气。但是 VDR 法所需样品量大，处理周期长，且对酯类物质的补集效果较差； SDE 法使茶叶样品长时间处于高温。高湿的环境，易使获得的香气物质组成及其比例发生变化，不能真实地反映样品中香香组分的试剂构成。近年来，顶空固相微萃取技术因具有所需样品量少、灵敏度高、重现性好、操作简单、方便快捷且不需有机溶剂的特点，逐渐将其应用于乌龙茶、普洱茶、绿茶和苦丁茶香气物质的捕集，但个研究报道在HS-SPMR条件；萃取头类型、萃取温度、萃取时间和茶叶用量等方面存在较大的差异。 黄茶是我国的六大茶类之一，其独特的“闷黄”工序和“先低后高”的干燥方式造就了黄茶特殊的“鲜甜”或“锅巴香”香型。但迄今为止，尚未见有关黄茶香气的研究报道。因此，本实验以自制的山东黄茶为试材，研究顶空固相微萃取捕集黄茶香气物质的影响因素，优化GC-MS分析条件，对山东黄茶香气组分进行定性和定量分析，旨在建立黄茶香气的 HS-SPME-GC-MS分析方法，探明黄茶香气物质的组成特点。 GC5890N 气相色谱仪(南京科捷分析仪器有限公司)是利用国际先进技术，整合国产仪器优点，进行技术革新，推出的全新一代网络型实验室气相色谱仪。 1、全兼容美国安捷伦6890N 气相色谱仪，可直接接驳安捷伦 6890N 氢火焰离子化检测器、热导检测器、电子捕获检测器、火焰光度检测器、氮磷检测器及相关检测器控制板； 2、仪器技术指标、性能、检测器灵敏度可与安捷伦6890N 相媲美； 3、可连接安捷伦色谱工作站和自动进样器。 4、广泛应用于石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门等领域。 色谱条件： 分流比 5：1 进样口温度 230℃ 柱温 起始温度为30℃保持 3min、以2C/min 升至 160℃、再以10℃/min 升至230℃、保持 3min 载气 氦气(99.999%) 谱图分析： 12 吸附时间对賞茶香气萃取效果的影响 Fig.2Effect of adsorption time on the extraction of aroma compoundsfrom yellow tea 传真：京科捷分析仪器有限公司QQ： 香气是重要的茶叶品质因素，它对茶叶感官品质的贡献率达25%-40%。由于受到茶树品种、生态环境和加工方法的影响，茶叶产品有着丰富多样的香型，如清香、粟香、甜香、花香、果香和陈香等。为了探讨各类茶叶香型的形成机理和内在化学本质，已应用气质联用技术对不同香型茶叶的香气物质种类和含量进行了大量研究，研究发现；茶叶香精油的制备方法显著影响其定性和定量结果，这主要由于茶叶香气组成复杂、含量低微、易挥发、不稳定，在香精油制备过程中易发生氧化、聚合、缩合、基团转移等反应。在早期的茶叶香气研究中，主要采用减压蒸馏法和同时蒸馏萃取法捕集茶叶香气。但是VDR法所需样品量大，处理周期长，且对酯类物质的补集效果较差；SDE法使茶叶样品长时间处于高温。高湿的环境，易使获得的香气物质组成及其比例发生变化，不能真实地反映样品中香气组分的试剂构成。近年来，顶空固相微萃取技术因具有所需样品量少、灵敏度高、重现性好、操作简单、方便快捷且不需有机溶剂的特点，逐渐将其应用于乌龙茶、普洱茶、绿茶和苦丁茶香气物质的捕集，但个研究报道在HS-SPMR条件；萃取头类型、萃取温度、萃取时间和茶叶用量等方面存在较大的差异。