牛奶中脂肪酸检测方案(气相色谱仪)

智能文字提取功能测试中

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 仪器准备 传真：025-837389555南京科捷分析仪器有限公司QQ：2326515893 气相色谱法检测牛奶中脂肪酸的组分 牛奶中脂肪酸主要是甘油三酯，此外还含有少量磷脂和甾醇。脂肪酸主要分为三类：第一类为水溶性挥发性脂肪酸，如丁酸、乙酸等；第二类为非水溶性挥发性脂肪酸，如十二碳酸等；第三类是非水溶性不挥发脂肪酸，如十四碳酸等。牛乳脂肪中含有 C20-C23的奇数碳原子脂肪酸，也发现有带侧链的脂肪酸。乳脂中的不饱和脂肪酸主要是油酸，约占不饱和脂肪酸总量的70%左右。乳脂肪的组成受饲料、营养、环境、季节等因素的影响。一般夏季乳中不饱和脂肪酸含量升高，而冬季不饱和脂肪酸含量下降。 牛奶中脂肪酸的检测方法可以分为好几种，比较粗略的分析方法有紫外分光光度法和红外分析，根据光谱中吸收峰的位置和形状来推断未知物结构，依照特征吸收峰的强度测定各组分的含量。目前，脂肪酸测定普遍使用气相色谱法，大多数科学研究人员也把 GC-FID 作为测定总脂肪酸含量的重要工具。本文用极性毛细管氢离子火焰检测方法(GC-FID)，用来检测牛奶中脂肪酸的组成和含量，具有灵敏度及回收率高，重现性好等特点。 仪器简介 GC5890N气相色谱仪是利用国际先进技术，整合国产仪器优点，对产品进行技术革新，全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦 6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比卓越，性能优良，运行稳定可靠。 应用领域 石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。 科捷仪器KEJIE INSTRUMENT 传真：025-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 QQ：2326515893 色谱条件： 色谱柱 AgilentHP-88专用脂肪酸甲酯毛细管柱 载气 高纯度氮气，流速： 1mL/min 程序升温 初温140℃，保持5min， 以6℃/min 升温到200℃，保持20min， 再以2℃/min 升温到220℃，保持20min 进样量 2uL 分流比 20：1 进样口温度 250℃ 检测器温度 260℃ 测定结果： 图1 脂肪酸甲酯标准品的气相色谱图 图2原料乳脂肪酸色谱图 牛奶中脂肪酸的检测方法可以分为好几种，比较粗略的分析方法有紫外分光光度法和红外分析，根据光谱中吸收峰的位置和形状来推断未知物结构，依照特征吸收峰的强度测定各组分的含量。目前，脂肪酸测定普遍使用气相色谱法，大多数科学研究人员也把GC-FID作为测定总脂肪酸含量的重要工具。本文用极性毛细管氢离子火焰检测方法（GC-FID），用来检测牛奶中脂肪酸的组成和含量，具有灵敏度及回收率高，重现性好等特点。