旋光仪在香料旋光度的测定实验中的作用

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ChemTron P8000 系列旋光仪在香料旋光度的测定实验中的作用（根据中华人民共和国国家标准GB/T 14454.5-2008）一、原理旋光仪的工作原理是利用存有被测溶液的试管的旋光性来测量的，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产。旋光物质的旋光度主要取决于物质本身的结构。另外，还与光线透过物质的厚度，测量时所用光的波长和温度有关。如果被测物质是溶液，影响因素还包括物质的浓度，溶剂也有一定的影响。因此旋光物质的旋光度，在不同的条件下，测定结果通常不一样。二、使用仪器1. 旋光仪 精度至少为±0.5毫弧度（±0.03°），用水调整到0°和180°2. 光源 任何波长为589.3nm±0.3nm的均可使用，最好是钠蒸汽灯泡3. 旋光管 通常长度为100mm±0.5mm4. 温度计 温度范围在10℃~30℃，具有0.2或0.1℃的分刻度5. 恒温控制器 用以将试样的温度控制在20℃±0.2℃或其他规定温度6. 试剂 所有试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或纯度相当的水7. 溶剂 （仅在测定香料的比旋度时使用）：最好使用95%（体积分数）的乙醇。使用前应先检查所使用的溶剂的旋光度应为0°  ChemTron P8000 系列旋光仪 三、分析步骤1. 试样制备 按照2.6中的试剂准备的方法操作，当测定比旋度时，应按有关香料产品标准中规定的浓度和溶剂配制该香料产品的溶液。2. 测定 先接通光源，等待其至充分亮度。如有必要，可将试样温度调至20℃±1℃或其他规定的温度，然后将试样注入同等温度的适当旋光管中。在恒温控制下，开始水循环，使旋光管在测试过程中保持在规定的温度（±0.2℃）。3. 将试样注满旋光管，确保管中无气泡。将旋光管放入ChemTron P8000 系列旋光仪 中，根据仪器上的刻度读出香料右旋（+）或左旋（-）旋光度。4. 测定次数 同一试样至少测定三次，三次测定的值相互之差不得大于1.4毫弧度（0.08°），取三次读数的平均值即为所测结果。四、得出结论五、注意事项1. 试剂制备时，注意使用蒸馏水或纯度相当的水2. 测定时，同一试样至少测定三次3. 使用仪器时，注意使用规范，严格按照实验手册和实验室规范进行操作。旋光仪在香料旋光度的测定实验中的作用 (根据中华人民共和国国家标准 GB/T 14454.5-2008) 一、原理 旋光仪的工作原理是利用存有被测溶液的试管的旋光性来测量的，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产。 旋光物质的旋光度主要取决于物质本身的结构。另外，还与光线透过物质的厚度，测量时所用光的波长和温度有关。如果被测物质是溶液，影响因素还包括物质的浓度，溶剂也有一定的影响。因此旋光物质的旋光度，在不同的条件下，测定结果通常不一样。 二、使用仪器 1.旋光仪精度至少为±0.5毫弧度(±0.03°)，用水调整到0°和180° 2.光源任何波长为 589.3nm±0.3nm的均可使用，最好是钠蒸汽灯泡 3.旋光管通常长度为100mm±0.5mm 4.温度计温度范围在10℃~30℃，具有0.2或0.1℃的分刻度 5.恒温控制器用以将试样的温度控制在20℃±0.2℃或其他规定温度 6.试剂所有试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或纯度相当的水 7.溶剂 (仅在测定香料的比旋度时使用)：最好使用95%(体积分数)的乙醇。使用前应先检查所使用的溶剂的旋光度应为0° ChemTron P8000 系列旋光仪 三、分析步骤 1.试样制备按照2.6中的试剂准备的方法操作，当测定比旋度时，应按有关香料产品标准 中规定的浓度和溶剂配制该香料产品的溶液。 2.测定先接通光源，等待其至充分亮度。如有必要，可将试样温度调至20℃±1℃或其他规定的温度，然后将试样注入同等温度的适当旋光管中。在恒温控制下，开始水循环，使旋光管在测试过程中保持在规定的温度(±0.2℃)。 3.将试样注满旋光管，确保管中无气泡。将旋光管放入 ChemTron P8000 系列旋光仪中，根据仪器上的刻度读出香料右旋(+)或左旋(-)旋光度。 4.测定次数同一试样至少测定三次，三次测定的值相互之差不得大于1.4毫弧度(0.08°)，取三次读数的平均值即为所测结果。 四、得出结论 7.1 按式(1)计算旋光度，用毫弧度和/或角的度数表示： 式中： A——偏转角的值(见6.3)，毫弧度和/或角的度数； l——旋光管的长度，单位为毫米(mm)。 右旋用(十)表示，左旋用(一)表示。 当不具备水循环双壁旋光管时，应对被测香料使用合适的校正系数加以校正(例如：柑橘油类及其他一些精油的校正系数是已知的)。 注：这些校正系数将在有关香料的产品标准中给出。 五、注意事项 1.试剂制备时，注意使用蒸馏水或纯度相当的水 2.测定时，同一试样至少测定三次 3 使用仪器时，注意使用规范，严格按照实验手册和实验室规范进行操作。