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火腿中亚硝酸盐检测方案

检测样品腌腊肉制品

检测项目理化分析

方案详情文

亚硝酸盐主要是亚硝酸钠，外观及滋味都与食盐相似，很容易引起食物中毒，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。《GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量》明确规定了食品中亚硝酸盐的限量指标，生乳的亚硝酸盐限量标准为0.4 mg/kg，乳粉的亚硝酸盐限量标准为2 mg/kg。在此，我们参照国标《GB 5009.33-2010 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定》采用分光光度法对火腿及排水中亚硝酸盐进行了检测，供大家参考。针对排水中的亚硝酸盐，我们采用最新推出UH5300双光束紫外可见分光光度计进行检测，检测波长为539 nm，在0-1.0 mg/L浓度范围内校准曲线的相关系数R2=1.0000，线性度良好。

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UH5300形分光光度計仁二上石排水中D亞硝酸彳才少分析 UH5300Analysis of NO，in Drainage Water with UH5300 分光光度計 UV 概要 UH5300形分光光度計l7了彳儿参照機能力充実L飞、保存七宁一夕閱覽D他I檢索機能力搭搭扎飞\寸。測定時、管理項目仁二試料名、分野、測定者女七丰一7一下入力L飞书<二七飞、7了彳儿参照D際二牛一一一一檢索行行二七办可能仁二女以L七。今回l亞硝酸彳才少測定LLt。亞硝酸彳才才D水質基準l硝酸性窒素及U亞硝酸性窒素七L飞10 mg/L 以下七一飞心\寸。定量演算毛一下I二飞波長539 nm 寸书石檢量線作作成L土結果、檢量線0~1mg/LD範囲二飞相関係数R2=1.0000 ①良好檢量関系得L七。方法前处理分析対象：NO，測定法：十7千儿工千L沙沙了三法 (共立理化学研究所水質測定用試薬用lt簡易測定)試薬：共立理化学研究所水質測定用試薬七外 No.18 NO，定量範囲：0.02~1.0 mg/L 公定法法二\I、JIS K0102 43、上水試験方法VI-2.11玄参照下。水試料 25mL R-1試薬添加(*1)攪拌 R-2試薬添加(*2) 攪拌 5 min放置測定溶液温度：室温 *1、*2共立理化学研究所水質測定試薬式外 No.18 NO， ·本試藥使用時仁二书I石妨害物質等D影響試薬D詳細二儿U\飞株式会社共立理化学研究所二拾問\合世下之装置条件装置：UH5300 又：1nm 又牛少又匕一下：400 nm/min 測定波長：539nm 環境分析関係、排水、環境水、分光光度計 UV 環境化学、環境、排水、NO2、亞消酸彳才、吸収又八夕卜儿、檢量線、発色試藥、 Nitrous Acid， Absorption Spectrum， Calibration Curve， UV， UH5300，沙一一No.ULV120006-01 U-5100，U-2900 UH5300形分光光度計二上石排水中D亞硝酸彳才少分析 Analysis of NO，in Drainage Water with UH5300 日立彳/口沙

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