坚果中重金属含量检测方案(微波消解)

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Manon海能仪 器民族仪器 品质典范 海能仪器：：坚果类食品含量测定(微波消解法) 前言 坚果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。坚果又分裂果和闭果，下它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。 生活质量逐渐提高，让人们可以吃到各种各样的食物，水果蔬菜是日常必备的食物，而坚果则是人们休闲娱乐的好选择，!，坚果的种类有很多比如：栗子、杏仁、开心果、松子、核桃等，不同的坚果都具有较高的营养价值，而且也具有神奇的养生功效。但重金属超标的“毒坚果”的出现，使我们在享受坚果带来的休闲娱乐的同时，也承受重金属超标的恶劣影响。 国家质监总局公布的抽查结果显示，坚果平均抽样合格率为92.5%。6家企业因抽查产品质量较差列入黑榜，其中个别坚果产品重金属指标超标，其中砷、铜是常见见有害元素，能在人体中蓄积，不同程度地危害人体特别是儿童神经系统、造血系统、生长发育等。 国家标准中对于坚果污染物限量规定如下： 《GB 19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品》 4.4.1 污染物限量应符合 GB 2762的规定.其中豆类食品应符合GB 2762中对豆类及其制品的规定，其他品种应符合 GB 2762 中坚果及籽类的规定。 《GB 2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量》 食品安全国家标准食品中污染物限量 1范围 本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1.2-丙二醇的限量指标。 因此，本文选择市面上常见，消费者常吃的几种代表性坚果，制定微波消解方案，供检测实验参考。 实验部分 1、实验仪器与试剂 新仪 TANK 系列密闭微波消解仪 电子天平(十万分之一) 硝酸 新仪TANK 系列密闭微波消解仪 2、实验步骤 1)首先选取五种坚果样品，分别为腰果、开心果、碧根果、杏仁、桃仁 2)使用研钵进行粉碎。 3)称取 0.5g左右样品，放入消解罐。加入浓硝酸(65%左右)10ml，静置5min。将消解罐放置到微波消解仪，设定如下： 阶段 温度 压力 升温时间 保温时间 1 180度 800psi 10min 10min 消解完成后，待消解罐冷却到80度后取下。稍加水冲洗消解罐。 3、实验结果 样品消解非常彻底，完全溶液状态，无不溶物、颗粒物。样品测试结果发现，消解难度较低，属常规易于消解的样品种类。针对重金属属量不同的样品，取样量可以提高至1g左右。 -- --