原料乳中药物残留检测方案(毛细管柱)

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北京豫维科技有限公司联系人：水先生电话：18911849923 TOPICPRCYTOPICFCAOR110MLTOP北京豫维科技有限公司联系9水先生E电话：18911849923 原料乳中抗生素的控制与分析 原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题，其中药物残留，特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一。原料乳中抗生素残留物不仅影响乳制品加工(如严重干扰发酵乳制品的生产，影响干酪、黄油、发酵乳的起酵和后期风味的形成)，而且长期服用含低剂量抗生素残留的乳制品，会危害人体健康。因此，应采取一定的措施，防止含抗生素的原料乳进入后续加工过程。 原料乳中抗生素的来源及控制措施 原料乳中抗生素的来源主要包括以下方面：第一，对泌乳牛用药不当或不遵守停药期规定(尤其是使用乳房灌注法治疗乳腺炎时)是原料乳中抗生素残留的重要原因：第二，为预防疾病，有些奶牛饲料中添加了一定比例的抗生素：第三，一些交奶户为防止高温季节牛乳发生酸败，往往向牛乳中添加各种抗生素：第四，使用经抗生素治疗的乳牛用过的挤乳器为正常乳牛挤乳，也可使正常牛的乳中残留抗生素。目前，原料乳中的抗生素主要包括β-内酰胺类、氨基糖苷类、四环素类、氯霉素类、大环内酯类和磺胺类。 减少和避免原料乳中抗生素残留 应采取以下措施：一是在兽医的指导下合理用药，不能将抗生素的使用作为预防疾病的唯一措施：二是使用合格的饲料产品，避免在不知情的情况下使用含有抗生素的产品：三是用药后严格执行停药期：四是加强饲养管理，将患病奶牛单独隔离饲喂，挤奶器具不得混用.做到安全挤奶，同时要控制牛乳腺炎的发病几率，减少抗生素的使用。除了采用以上方法减少抗生素的残留外，还应加强原料乳中抗生素的检测，将含抗生素的原料乳拒之门外。 抗生素检测方法 目前原料乳中抗生素残留的检测方法很多，基本可以分为三大类：一是经典的微生物检测方法，二是理化分析法，三是生化免疫分析法。 微生物法 微生物检测法是应用较广泛的方法，其检测原理是根据抗生素对微生物的生理机能、代谢的抑制作用，对样品中抗生素残留进行定性或定量检测，如TTC法(氯化三苯基四唑氮法)、BSDA法(嗜热脂肪芽孢杆菌纸片法).PD法(纸片法) STOP法(拭子法)等。其中，TTC法是检测牛奶中抗生素残留的常用方法，也是 我国鲜奶中抗生素残留量检验标准(GB4689.27-94)规定的检测方法，它检测费用低，但是检测时间长、通过肉眼辨别检测结果易产生误差、操作复杂、结果易受嗜热链球菌数量和消毒剂影响、灵敏度较低。 理化分析法 理化分析法是利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应或性质来测定其含量，高效液相色谱法和高效液相色谱一串联质谱法是常用的理化检测方法。其中，高效液相色谱法简单、快捷，几乎可以检测牛奶中所有的抗生素，受到广大科研人员和企业的一致认可。2008年12月31日，我国发布了牛奶中一系列抗生素的检测方法(GB/T22975-2008)，并于2009年5月1日正式实施，该标准规定了牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、氯唑西林、青霉素G.青霉素V苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林等抗生素残留量的高效液相色谱一串联质谱检测法。高效液相色谱一串联质谱法同时具有分离、定量和定性(分子结构信息)等功能，灵敏度较高，特别适用于精确测定，但是其检测程序复杂，检测费用高，因此一般用于大型实验室。 免疫分析法 免疫分析法是以抗原或半抗原与抗体特异性结合为抗原抗体复合物的免疫反应为基础的生化测试技术。免疫分析法主要包括放射免疫分析法(RIA)、酶免疫分析法(EIA)、荧光免疫分析法(FIA)和酶联免疫吸附法(ELISA)。与常规的理化分析技术相比，免疫分析技术具有操作简单、速度快、分析成本低等优点， 美国CHARM公司将RIA(放射免疫检测)技术、ELISA(酶联合反应)技术、生物发光技术、液体闪烁技术融为一体，推出用于快速检测食品中抗生素残留和黄曲霉毒素的CHARM系统，使食品快速检测方法发生重大飞跃。CHARMII是以ELISA技术为基础，故某抗体只能特异性结合某类抗生素，即使样品中存在其他抗生素也不会产生干扰，并且抗体可识别同类抗生素的共同结构一母环，因此几乎可以检测β-内酰胺类、磺胺类、四环素、大环内酯类、氯霉素、氨基糖苷类、新生霉素、壮观霉素等多种抗生素以及黄曲霉毒素。 CHARM II无需样品处理，8分钟即可得到检测结果，并且检测限符合欧盟、美国和中国的限量要求。 不同检测方法比较 微生物检测法虽然普遍适用于抗菌药物的残留测定，但检测方法易受其他抗菌药物的影响，而且检测限往往高于抗生素残留的MRL(最大残留水平). 不够灵敏：高效液相色谱法和联用方法较微生物法有较高的灵感度和特异性，具有灵敏度高、检出率高等特点，但设备昂贵、对试验人员要求较高、分析费时、样品前处理繁琐且不能用于大量样品的同时筛选：免疫分析法灵敏度高，与微生物法相比具有较高特异性(单抗的特异性更高)，可用于大量样品的快速筛选及某一样品的确确， CHARM ROSA抗生素残留检测仪 北京博欧实德生物技术有限公司引进了美国CHARM公司生产的CHARM ROSA抗生素残留快速检测仪，它适用于乳制品企业、奶站、饲养场、流动检测车及相关检测机构等对乳品中的抗生素残留进行快速检测，如β-内酰胺类、四环素类、磺胺类、氯霉素和喹诺酮类。 检测原理 CHARM ROSA抗生素残留快速检测仪包括抗生素检测条、孵育器和读数仪，主要根据竞争性受体-配体免疫反应进行检测(受体是细胞在进化过程中形成的细胞蛋白组分，能识别周围环境中某种微量化学物质：配体是能与受体特异性结合的物质).检测条具有两条俘获带，其中一条为检测带(T，由配体组成)，另一条为控制带(C).当样品与被标记的受体混合后，受体将在俘获带上被俘获，并显出红色，我们可以通过反应后俘获带颜色的深浅来判定结果。 检测方法 开启孵育器电源，待温度达到56℃时，开启读数仪，调整至相应频道，并取出待测原料乳样品并摇匀；然后用移液器将300pL牛奶样品竖直滴加至检测条两侧任意一侧的凹槽中，盖上孵育器塑料盖，8分钟后，蜂鸣器响动，打开塑料盖，取出检测条，目视或通过读数仪判读结果(操作步骤见图1)。 主要特点 操作简单，只需一步即可完成检测，并且检测速度快，8分钟即可出结果：检测范围广，如磺胺检测条，可同时检测包括磺胺二甲嘧啶在内的15种磺胺类药物，解决了目前ELISA试剂盒无法同时检测总磺胺类药物的难题；检测条灵敏度设置合理，与同类产品相比具有较低的假阳性概率：检测试剂配有阳性标准品用于质控： ROSA读数仪可贮存4800个数据，并可下载至计算机，便于数据管理：对于奶站等用户，只需购置孵育器和试剂即可进行检测；便于携带，并可配用车载电源，随时随地进行检测， 虽然近年来我国奶源的质量得到了很大提高，但仍然存在抗生素残留等问题，相信随着食品企业对安全的重视以及管理水平的提高，通过采取严格的控制措施和适合的检测手段，原料乳中的抗生素残留问题将得到很大改善。 CCS SHINA FOOD SAFEIY 77 品安全导刊第期网址：www. yuweichina.com Email： watercom 网址： Issu www. yuweichina.com Email： watercom 原料乳中抗生素的控制与分析【摘 要】原料乳的安全问题是国内乳品行业面临的共同难题,其中药物残留,特别是抗生素残留是原料乳中存在的安全问题之一。原料乳中抗生素残留物不仅影响乳制品加工(如严重干扰发酵乳制品的生产影响干酪、黄油、发酵乳的起酵和后期风味的形成),而且长期服用含低剂量抗生素残留的乳制品,会危害人体健康。因此,应采取一定的措施,防止含抗生素的原料乳进入后续加工过程。