蒸煮马铃薯中剪切力检测方案(质构仪)

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保圣科技TA.XTC质构仪测试马铃薯蒸煮不同时间后的剪切力 首先将样品切成统一形状和尺寸的块状。将他们蒸煮到特定时间。为了对比需要，样品的尺寸和蒸煮时间应该注意并保持连续性。蒸煮后，将每个样品放在探头下，实验开始。 再将刀具的底板安装在承重平台上。刀具安装在力量感应元上，并降低到可以插入底板。调整承重平台的位置，使得刀具和底板上的槽不接触，固定承重平台。将刀具升起，将样品放上。根据试验需要，选择所需测试指标（最大正力和正面积），开始试验。TA.XTC质构仪探头感应到5g力后，探头将穿入马铃薯块12mm的深度。可以看到，对于经过不同蒸煮时间的样品，最大力随着蒸煮时间的延长，下降很快。数据分析主要分析曲线最大正峰值，4种样品，进行3次重复的分析结果(+/-SD.)（不合适数据需剔除），其结果如下：样品在0 mins时坚固性的最大正峰值 为3788.367±114.282，样品在1 mins时坚固性的最大正峰值 为1386.333±170.221，样品在2 mins时坚固性的最大正峰值 为921.767±132.831，样品在3 mins时坚固性的最大正峰值 为523.133±39.327。 将样品放置在刀具的正中心下是很重要的，防止样品在测试过程中产生滑动而影响测试结果。如果样品剪切力比较大，可以选用25公斤的力量感应元。注意：此应用研究已经被设计，但必须注意实验结果可能被样品的形状、尺寸等因素干扰。也可以采取不同的实验方法。【关于保圣】 上海保圣实业发展有限公司 网址：http://www.shbosin.com/ 售后服务：021-37656257 销售咨询：18117403825 13564769697 在线QQ咨询：3152715460 3011823639 E-mail：bsen001@vip.163.com shbosin@163.com 地址：上海市松江工业区茸梅路1108号 电话：021-37656257 传真：021-61769285 保圣科技TA.XTC质构仪测试马铃薯蒸煮不同时间后的剪切力首先将样品切成统一形状和尺寸的块状。将他们蒸煮到特定时间。为了对比需要，样品的尺寸和蒸煮时间应该注意并保持连续性。蒸煮后，将每个样品放在探头下，实验开始。再将刀具的底板安装在承重平台上。刀具安装在力量感应元上，并降低到可以插入底板。调整承重平台的位置，使得刀具和底板上的槽不接触，固定承重平台。将刀具升起，将样品放上。根据试验需要，选择所需测试指标（最大正力和正面积），开始试验。TA.XTC质构仪探头感应到5g力后，探头将穿入马铃薯块12mm的深度。可以看到，对于经过不同蒸煮时间的样品，最大力随着蒸煮时间的延长，下降很快。数据分析主要分析曲线最大正峰值，4种样品，进行3次重复的分析结果(+/-SD.)（不合适数据需剔除），其结果如下：样品在0 mins时坚固性的最大正峰值 为3788.367±114.282，样品在1 mins时坚固性的最大正峰值 为1386.333±170.221，样品在2 mins时坚固性的最大正峰值 为921.767±132.831，样品在3 mins时坚固性的最大正峰值 为523.133±39.327。将样品放置在刀具的正中心下是很重要的，防止样品在测试过程中产生滑动而影响测试结果。如果样品剪切力比较大，可以选用25公斤的力量感应元。注意：此应用研究已经被设计，但必须注意实验结果可能被样品的形状、尺寸等因素干扰。也可以采取不同的实验方法。 【关于保圣】上海保圣实业发展有限公司   网址：http://www.shbosin.com/ 售后服务：021-37656257    销售咨询：18117403825 13564769697 在线QQ咨询：3152715460   3011823639 E-mail：bsen001@vip.163.com shbosin@163.com 地址：上海市松江工业区茸梅路1108号   电话：021-37656257 传真：021-61769285