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AP221面包中的钠含量 METTLER TOLEDO METTLER TOLEDO AP221面包中的钠含量 面包中钠含量的检测采用“直接取样”方法。 样品 面包,共0.5g 处理 程序 准备-——注意事项 ·佩戴护目镜,实验服和手套,建议在通风橱内操作。·确保每次检测后用去离子水充分冲洗电极。 样品准备 ·将面包切成小块。 ·精密称量0.5g样品到洁净的滴定杯中,建议使用塑料容器盛装样品,尤其当样品不立刻进行分析时,因为玻璃中含有钠,钠与玻璃会产生未知反应。 ·加20mL去离子水将面包分散。 · 再加入20mL IM ISA。 ISA溶液,含有1M二异丙胺和0.36M HCI·配制方法如前所述。 ·标准液/样品与ISA的比例为1:1(v:V)。 2000mg/L钠离子标准液,含0.5MISA溶液 ·称量5.05-5.10g NaCl到1L容量瓶中。 ·加400mL去离子水溶解。 ●加500mL 1M ISA。 ·用去离子水稀释至刻度。 ·输入实际浓度值作为钠离子标准液S1的浓度,如2001.61mg/L(5.088g NaCl)。 化合物 钠, M=22.98977g/mol 试剂 ISA溶液:含1M二异丙胺,0.36M HCI 标准液 2000mg/L钠离子标准液,含0.5M ISA溶液 仪器 Easy Na 电极 ISE DX222-Na ·参比电极DX205-SC 温度电极NTC 30K 附件 MS/ML天平(Newclassic), 以及USB A/B数据线USB-P25打印机,以及USBA/B数据线 EasyDirect软件 原理 标准加入法 AP221面包中的钠含量 方法 标准溶液: S1,Na 2001.0mg/L 添加次数: 4 电位值差dE: 8mV 分析类型: 直接滴定 控制参数: 正常滴定 样品编号: BREADDIRECT 搅拌速度: 中速 预先搅拌时间:60s 样品类型: 固体 输入样品的量: 不同重量 样品的量: 0.5g 取样方法: 直接取样 水溶液体积: 20mL 离子强度调节剂体积:20mL 平行样品的重复测量:是 计算1: 含量[g/100g] 计算2: 含量[ppm] 报告: 详细报告 结果 R1: 0.429g/100g R2: 0.431g/100gR3:0.426g/100g 平均值: 0.431±0.0098g/100g R4: 0.447g/100g Srel: 2.3%(n=5) R5: 0.421g/100g 结果 样品编号: BREAD_DIRECT 含量(R1): 0.429g/100g 样品量: 0.5065g 体积: 2.889mL 添加次数: 4 终止: 是 斜率: 60.2mv/log(C) 相关系数(R’): 0.99997679 谱图 算 1.9 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 添加次数 [g/100g] ·ISA溶液具有腐蚀性,请配戴护目镜,手套和穿着实验服。·不同面包中的钠含量可能有所不同,可以针对具体样品优化方法。如需要更多信息,可以参考本手册的理论讲解部分。·每次检测完样品,需要用去离子水冲洗电极,并用软绵纸吸干电极表面的水 分.·标准液的添加次数取决于样品浓度和钠离子标准液的浓度。要获得理想的重复性,钠离子标准液的使用量不要超过样品体积的25-35%。 ·如果电极斜率<52mV/log(C),则需要检查电极,并重新检测样品。 电位「mV1 体积[mL] 0 瑞士食品手册; www.slmb.bag.admin.ch ·7梅特勒-托利多应用手册Incremental Techniques with ISE"ME-51724648 156.9 0.000 作者 Claudia Haller, MSG AnaChem, v1.0 165.2 0.429 2 0.497 173.5 0.582 3 0.443 181.1 0.766 4 0.429 189.0 1.113 -食品/饮料中的钠含量 食品/饮料中的钠含量-
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梅特勒托利多为您提供《面包中钠检测方案(自动电位滴定)》,该方案主要用于糕点/月饼/粽子中营养成分检测,参考标准《暂无》,《面包中钠检测方案(自动电位滴定)》用到的仪器有梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪。
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