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样品制备
冰激凌取样 融化成液体。万分之一天平精确称取1.0000g-2.000g样品于300mL消化管中。
标准参考 GB5009.5-2010食品中蛋白质含量的测定
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Manon海能能仪 器民族仪器 品质典范 海能仪器：冰激凌中蛋白质含量的测定(凯氏定氮法) 样品制备 冰激凌取样融化成液体。万分之一天平精确称取 1.0000g-2.000g样品于300mL消化管中。 消化 消化管中各加入一片催化剂片(或0.2g硫酸铜、3g硫酸钾。)；浓硫酸：取8.0ml，同时做空白实验。消化采用曲线升温模式，，设置如下： 编号 温度(℃) 时间(min) 1 150 20-30 2 280 20-30 3 420 60-90 消化完成后，取出消化管，冷却至室温。 测试 选择边蒸馏边滴定模式，消化管就位，加入15mL稀释水；2%硼酸25mL；40%氢氧化钠 35ml；设置蒸馏时间 5min；滴定酸浓度 0.1mol/L。 计算 式中：M-标准酸摩尔浓度 (mol/L) W-样品质量(g) Vo-空白样滴定标准酸消耗量(mL) V-样品滴定标准酸消耗量(mL) 标准参考 GB5009.5-2010食品中蛋白质含量的测定 --
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《冰激凌中蛋白质检测方案(定氮仪)》，该方案主要用于冷冻饮品中营养成分检测，参考标准《GB 5009.5-2010 食品中蛋白质的测定》，《冰激凌中蛋白质检测方案(定氮仪)》用到的仪器有海能K1100全自动凯氏定氮仪、海能K9860 全自动凯氏定氮仪、海能K9840 自动凯氏定氮仪。
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