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蜂蜜中还原糖检测方案(自动电位滴定)

检测样品蜂蜜

检测项目营养成分

方案详情文

能够还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖称为还原糖，在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。我们采用高锰酸钾电位滴定法测定蜂蜜中还原糖的含量，操作方便、准确度高，可作为有效测定方法。

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上海禾工科学仪器有限公司电话：021-51001666 行业应用介绍蜂蜜中还原糖的检测能够还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖称为还原糖，在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。我们采用高锰酸钾电位滴定法测定蜂蜜中还原糖的含量，操作方便、准确度高，，可作为有效测定方法。 HOGON 仪器配置仪器：CT-1Plus 型自动电位滴定仪电极：ORP电极实验试剂滴定剂：0.1mol/L高锰酸钾标准滴定溶液 (GB/T601) 分析方法试样经处理后，其中还原糖把铜盐还原为氧化亚铜，加硫酸铁后，氧化亚铜被氧化为铜盐，通过高锰酸钾标准滴定溶液的氧化作用后生成的亚铁盐，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量，计算氧化亚铜的含量，再查表得还原糖量。参考《GB 5009.7-2016食品中还原糖的测定》计算公式 X——试样中还原糖质量相当于氧化亚铜的质量，单位为毫克(mg)；V——测定用试样液消耗高锰酸钾标准溶液的体积，单位为毫升(mL)； ——一剂空白消耗高锰酸钾标准溶液的体积，单位为毫升(mL)； ——高锰酸钾标准溶液的实际浓度，单位为摩尔每升(mol/L)； 71.54——1mL高锰酸钾标准溶液[c(1/5)KMnO，]=1.000 mol/L)相当于氧化亚铜的质量，单位为毫克(mg)。 ——试样中还原糖的含量，单位为克每百克(g/100 g)； ——X。查附录A之表1得还原糖质量，单位为毫克(mg)；mv ——试样质量或体积，单位为克或毫升(g或mL)； ——测定用试样溶液的体积，单位为毫升(mL)； 250——试样处理后的总体积，单位为毫升(mL)。 ( 地址：上海市嘉定区复华路33号复华高新技术园区B4幢 ) ( 网址： www.51001666.cn ) 仪器配置仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪电极：ORP电极实验试剂滴定剂：0.1mol/L高锰酸钾标准滴定溶液（GB/T 601）分析方法试样经处理后，其中还原糖把铜盐还原为氧化亚铜，加硫酸铁后，氧化亚铜被氧化为铜盐，通过高锰酸钾标准滴定溶液的氧化作用后生成的亚铁盐，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量，计算氧化亚铜的含量，再查表得还原糖量。参考《GB 5009.7-2016 食品中还原糖的测定》

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