方案详情文
智能文字提取功能测试中
番茄酱中纽甜的检测(GB 5009.247-2016) 副标题:甜味剂家族又一成员“纽甜”的检测。 纽甜是什么?安全性如何? 纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。 作为一种功能性甜味剂,纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其指定代码为E961。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产。 本实验主要针对番茄酱中纽甜的测定。 参考标准:《GB 5009.247-2016食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》 实验步骤: 混合提取液:分别吸取0.8mL甲酸和2.5mL三乙胺,加水定容到1000mL,pH约4.5 离子对试剂缓冲液:称取2.00g辛烷磺酸钠,用500mL水溶解,加入1.0mL磷酸,加水定容到1000mL (1)样品提取: 称取5g番茄酱试样于50mL离心管中,加入15mL混合提取液,涡旋10min,超声30min,8000r/min离心3min,收集上清液。 (2)样品净化: Welchrom® C18E, 500mg/6mL 活化:甲醇6mL,水6mL。 上样:上清液全部上样,以1滴/s的速度通过C18柱,弃流出液。 淋洗:先用5mL混合提取液淋洗,再用5mL水淋洗,弃流出液。 洗脱:5mL甲醇洗脱至鸡心瓶中,浓缩近干,用混合提取液定容到2mL,过0.45μm滤膜待HPLC分析。 (3)仪器条件: HPLC条件 色谱柱:Ultimate AQ-C18 4.6×150mm,5µm 流动相:A:乙腈 B:离子对试剂缓冲溶液 等度洗脱:A:B(35:65) 柱温:35℃ 流速:0.8mL/min 检测波长:218nm 仪器型号:Waters2695+UV2487 进样体积:10μL (4)实验图谱及结果 图1纽甜样品加标1mg/kg液相色谱图 Fig 1 liquid chromatogram of neotame samples at 1.0mg/kg 图2纽甜样品加标2mg/kg液相色谱色谱图 Fig 2 liquid chromatogram of neotame samples at2.0mg/kg 由表3可知,采用月旭C18固相萃取柱结合液相色谱法检测纽甜,加标量为1.0mg/kg和2.0mg/kg的样品进行了检测,回收率在82.31%~96.34%,能够满足检测要求。由图1可看出经C18固相萃取柱净化,采用月旭Ultimate AQ-C18色谱柱检测峰形良好,保留时间稳定。 表1 纽甜加标回收实验结果(n=10) Tab.1 Results of recovery and precision ofneotame 名称 加标量(mg/kg) 加标回收率(%) RSD(%) RT(min) 纽甜 1.0 86.97 3.82 7.751 2.0 92.11 1.05 (5)实际样品检测: 为了保证番茄酱样品的代表性,从大润发、永辉、华联、家乐福、苏果、沃尔玛等超市以及菜场选择具有代表性的10个番茄酱样品进行检测,结果均为未检出。 (6)结论 本实验建立了纽甜检测的HPLC检测方法,对于加标量为1.0和2.0mg/kg的样品进行了检测,回收率在81.22%~105.34%,固相萃取柱方法稳定并且色谱柱重现性良好,说明本方法能够用于检测食品中的纽甜的含量。 订购指南 订货号 产品名称 包装规格 00559-11006 Welchrom® C18E, 500mg/6mL,30pk 00207-31041 Ultimate AQ-C18 5.0µm,4.6×150mm 49777-100MG 纽甜对照品 CAS No.:165450-17-9,100mg 00000-30016 50mL螺口尖底离心管 50支/包 00824-31001 Welch 固相萃取装置 12位方缸 WEL-REX-25A 固相萃取配套真空泵 抽气流量:25L/min 00802-02201 针头式过滤器 Nylon 13*0.22 100pk 00824-11101 一次性注射器 200pk/盒 带针头 橡胶头 1ml 00821-32291 盖子+垫片 预切口红色特氟龙/白色硅胶隔垫,9mm蓝色短螺纹开口盖 中心孔6mm 100pk 00821-40927 样品瓶 2ml 透明短螺纹广口样品瓶 带书写处 11.6*32mm 一级水解玻璃 100pk 00814-01010 乙腈-HPLC级 4L 00814-01008 甲醇-HPLC级 4L 纽甜是什么?安全性如何纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖的8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖的10000倍。根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。作为一种功能性甜味剂,纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其指定代码为E961。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产。本实验主要针对番茄酱中纽甜的测定。参考标准:《GB 5009.247-2016食品安全国家标准 食品中纽甜的测定》实验步骤:混合提取液:分别吸取0.8mL甲酸和2.5mL三乙胺,加水定容到1000mL,pH约4.5离子对试剂缓冲液:称取2.00g辛烷磺酸钠,用500mL水溶解,加入1.0mL磷酸,加水定容到1000mL样品提取:称取5g番茄酱试样于50mL离心管中,加入15mL混合提取液,涡旋10min,超声30min,8000r/min离心3min,收集上清液。样品净化:Welchrom® C18E, 500mg/6mL活化:甲醇6mL,水6mL。上样:上清液全部上样,以1滴/s的速度通过C18柱,弃流出液。淋洗:先用5mL混合提取液淋洗,再用5mL水淋洗,弃流出液。洗脱:5mL甲醇洗脱至鸡心瓶中,浓缩近干,用混合提取液定容到2mL,过0.45μm滤膜待HPLC分析。仪器条件:HPLC条件色谱柱:Ultimate AQ-C18 4.6×150mm,5μm 流动相:A:乙腈 B:离子对试剂缓冲溶液 等度洗脱:A:B(35:65) 柱温:35℃流速:0.8mL/min 检测波长:218nm 仪器型号:Waters2695+UV2487进样体积:10μL实验图谱及结果图1纽甜样品加标1mg/kg液相色谱图图2纽甜样品加标2mg/kg液相色谱色谱图表1 纽甜加标回收实验结果(n=10)由表1可知,采用月旭C18固相萃取柱结合液相色谱法检测纽甜,加标量为1.0mg/kg和2.0mg/kg的样品进行了检测,回收率在82.31%~96.34%,能够满足检测要求。由图1可看出经C18固相萃取柱净化,采用月旭Ultimate AQ-C18色谱柱检测峰形良好,保留时间稳定。实际样品检测:为了保证番茄酱样品的代表性,从多家超市以及菜场选择具有代表性的10个番茄酱样品进行检测,结果均为未检出。结论本实验建立了纽甜检测的HPLC检测方法,对于加标量为1.0和2.0mg/kg的样品进行了检测,回收率在81.22%~105.34%,固相萃取柱方法稳定并且色谱柱重现性良好,说明本方法能够用于检测食品中的纽甜的含量。订购指南
关闭还剩2页未读,是否继续阅读?
继续免费阅读全文产品配置单
月旭科技(上海)股份有限公司为您提供《番茄酱中纽甜检测方案(液相色谱柱)》,该方案主要用于果酱中食品添加剂检测,参考标准《暂无》,《番茄酱中纽甜检测方案(液相色谱柱)》用到的仪器有null。
我要纠错