啤酒中氮检测方案(定氮仪)

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制作THAM标准曲线 使用啤酒样品， THAM 0，1%标准曲线测定6次，结果如下： DUMATHERM测定啤酒，麦芽汁，麦芽中氮及凝固氮的应用指南 -采用MEBAK标准 测定啤酒酿造过程的所有相关产品的氮含量，符合MEBAK官方标准[1. MEBAK- 麦汁，啤酒及啤酒基饮料的酿造分析方法； MEBAK方法汇编， 2012；2.MEBAK-1大麦-1.5化学-技术分析测试]. MEBAK是什么? MEBAK 是一个旨在帮助提高研究饮料产品质量分析技术和技术发展的协会，研究范围亦包括原料，添加剂及辅助物质。其中一个重要的目标就是指明原材料供应商，麦芽生产企业和酿造企业等应关注的相关方面，并在相关环节提供分析测试服务支持。 为了适应市场需要的高质量标准需要， MEBAK给从业者提供现代的实用可靠的分析方法，用以分析跟踪从生产到最终产品包装的整个过程， MEBAK已经在国际范围了发布一系列分析方法和指导规范，这些方法和规范被一些大学和研究机构广泛采纳，诸如Munich-Weihenstephan技术大学， VLB Berlin及Doemens学院。 MEBAK同时还制定了以下方面的基本规范及分析指南，包括原材料，中间产品，成品，副产品，添加剂和技术辅助产品，废水，容器和产品包装物，其它材料等。为了达到标准化的分析方法，主要是麦芽和啤酒酿造行业，同时也鼓励企业做适当的基础研究， MEBAK会检查机械设备的可靠性。 其它工作主要是推动与第三方和中间产业的研究项目，鼓励与研究机构进行合作，特别是检测机构，大专院校，及在国内及国际上知名的专业机构，如欧洲啤酒公约组织(EBC)及美国酿造化学家学会组织 (ASBC) 1.麦汁和啤酒的的测定 MEBAK 2.6.1.2 Dumas燃烧法(EBC) 原理： 样品在将近1，000°C的高温纯氧环境下燃烧，产生的氮氧化物经过还原物还原为氮气，其它燃烧生成物通过相应物质选择吸收。产生的氮气用热导检测器检测，用已知的标准氮含量曲线进行计算。Dumas燃烧仪需使用载气，例如氦气。 仪器： Dumas燃烧定仪仪，配备热导检测器 分析天平：+/-0.0005g 试剂： 气体：所有气体纯度至少4.5(99.995%) 校正曲线：推荐范围：0.1GG-%或GV-%..含氮标准物质要求高纯试剂 例如： EDTA(乙二胺四乙酸)或 THAM (三羟甲氨基甲烷). 步骤：按照仪器操作指南调整设置最佳工作条件(气体流速，气体压力，燃烧温度，燃烧时间等) 校正： 按厂家要求设置好仪器 定量吸取已除去二氧化碳的麦汁或啤酒，之后再按说明进一步操作 计算： 仪器会自动计算出总氮含量. 结果表示：mg/LN，无小数点 准确性： EBC环比测试1995，5种含量级别.范围：362-1，195 mg/1 N： r= 0.075 m m=平均值 ( 参考文献： ) 1A-EBC 8.9.2， 9.9.22S.Donhauser， E.Geiger，F.Briem， Bwelt 132， 400(1992) DUMATHERM 应用 1.介绍 本文介绍使用Dumas燃烧定氮法测定总氮的方法. 2.原理 样品在高温纯氧条件下燃烧，燃烧物用纯铜来还原。二氧化碳和水被分离出去后，使用已校正过的热导检测器来检测总氮含量。 3.参考方法 C. Gerhardt 实验应用文档 MEBAK 2.6.1.2 Dumas燃烧定氮法(EBC) MEBAK 1.5.2.2Dumas燃烧定氮法 (EBC) m MEBAK 2.6.2 本应用仅作为C. Gerhardt 杜马斯仪器的基本使用指南，且可能需要根据具体样品类型，实验室条件进行调整 4.气体及辅助用品 氦气5.0 ·氧气5.0 ▪氮气2.6 ·Dumas样品包装-锡箔包，折叠好的，配件号14-0017 ·Dumas Edta， EDTA (乙二胺四乙酸)C10H16N20s， 用来制作标准曲线的标准样品，最低纯度：99% 配件号14-0032 ·Dumas氧化管，预装好填充物，配件号14-0245 ·Dumas还原管部件-铜，配件号14-0046 ·Dumas还原管，配件号14-0203 ·Dumas石英棉，小 x30，大x30，配件号14-0225 ▪Dumas集灰器，，配件号14-0015 5.仪器 ▪分析天平，精度0.01mg ·DUMATHERMQN高级型，带基本配件包14-0000或 ▪DUMATHERMQN联用型，带基本配件包14-0003 6.样品制备 为保证取得好的结果，样品必须完全混合且均质。 7.分析 7.1.总述 DUMATHERM测试未知必品前必须要确认其使用状况，包括稳定的空白，用标准品作未知样品测试结果符合误差要求。气体流量有软件设定控制，称样量尽量平行(+/-10 mg)，且符合推荐使用量要求. 7.2样品参数 ▪推荐参数 样品重量： 150到300 mg 样品类型： 未知 燃烧温度： 990°C 蛋白因子： 6.25 集灰器： 陶瓷 7.3校正曲线 校正曲线必须包含所有未知样品的含氮量范围 DUMATHERM 结果 1为了完全覆盖啤酒及麦芽汁的含氮量范围(0-0.2mg氮)，使用0.1% THAM来做标准曲线.配置溶液方法：8.6459克三羧甲基氨基甲烷溶于1升蒸馏水中。做曲线时称样量为30，60，90，1120，150，180，210和240 mg)，这样做出来的标准曲线用来测定未知样品。 制作样品表 al 检查仪器是否完全工作正常 b)测定2次空白值 c] 在“Type”栏下选择“New calibration”(这个作为标准曲线的第一个点，空白点)，会跳出一个窗口，让你输入新曲线的名字。 d)输入标准曲线的名称：0.1%THAM 同样，在“Standard”栏下，点击“New Standard”. 出现可输入栏，需要输入曲线名称，含氮量，及燃烧参数等。 按“OK”键确认. e)这时候可以选择“Standard THAM 0.1%”作为标准名称，另外样品名称可以选择为0.1% THAM， 标准样品的测定值将会被带入到曲线中，并最终完成标准曲线的制作。 f) 这时可以开始运行了. g) 完成后需要用2个样品来检验曲线是否可用。 0.1% THAM 标准曲线做好了，如下图： 0.1%THAM calibration line 注意：所有固体标准样品做的曲线R2必须大于0.9999，液体标准样品做的曲线R2必须大于 of 0.999. 测量啤酒及麦芽汁样品 2] 燃烧系数C 0.6 3啤酒及麦芽汁样品使用0.1%-THAM标准曲线.4用移液器吸取200mg的液体样品到50mg的超级吸收聚合物中 (或者使用配件号14-0022的硅藻土来作为吸附剂，这个吸收效率为1：2(100mg吸附剂+200mg样品)). 5 然后用锡箔包住样品并密封 啤酒 11 燃烧系数C 0.6 2]双试验 3] 用移液器吸取200mg的液体样品到50mg的超级吸收聚合物中 4]然后用锡箔包住样品并密封 GGerhardt Dumatherm Nitrogen /Protein Analyser Seriennummer： Submitter： 801 Seriennummer： Submitter：Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator ： Administrator Date Time Sample name Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor NitrogenPeak Area[mV*s] N Weight[mg] Nitrogen[%] Protein[%] 15.07.2015 09：53：45 test 0.000 4.308E+01 0.000 0.000 15.07.2015 09：58：57 THAM 0，1 200.745 1.063E+03 0.199 0.099 15.07.2015 10：04：12 THAM 0，1 200.300 1.055E+03 0.198 0.099 15.07.2015 10：09：25 Beer 5001 197.824 6.25 1.062E+03 0.189 0.095 0.60 15.07.2015 10：14：40 Beer 5001 200.790 6.25 1.072E+03 0.191 0.095 0.59 15.07.2015 10：19：57 Beer 5002 201.180 6.25 7.840E+02 0.137 0.068 0.43 15.07.2015 10：25：11 Beer 5002 201.551 6.25 7.676E+02 0.134 0.067 0.42 15.07.2015 10：30：22 Beer 5003 195.208 6.25 8.164E+02 0.143 0.073 0.46 15.07.2015 10：35：41 Beer 5003 200.149 6.25 8.558E+02 0.150 0.075 0.47 15.07.2015 10：41：06 Beer 5004 198.767 6.25 8.837E+02 0.156 0.078 0.49 15.07.2015 10：46：38 Beer 5004 201.594 6.25 9.420E+02 0.166 0.083 0.52 15.07.2015 10：52：15 Beer 5005 200.280 6.25 8.285E+02 0.145 0.073 0.45 15.07.2015 10：57：41 Beer 5005 202.018 6.25 8.332E+02 0.146 0.072 0.45 15.07.2015 12：26：11 Beer 5006 202.390 6.25 7.729E+02 0.135 0.067 0.42 15.07.2015 12：31：21 Beer 5006 201.880 6.25 7.772E+02 0.136 0.067 0.42 15.07.2015 12：46：54 Beer 5007 200.003 6.25 8.471E+02 0.149 0.074 0.47 15.07.2015 12：52：05 Beer 5007 202.164 6.25 9.197E+02 0.162 0.080 0.50 15.07.2015 12：57：15 Beer 5008 200.273 6.25 8.460E+02 0.149 0.074 0.46 15.07.2015 13：02：26 Beer 5008 200.589 6.25 8.676E+02 0.153 0.076 0.48 15.07.2015 13：07：37 Beer 5009 202.376 6.25 8.349E+02 0.147 0.072 0.45 15.07.2015 13：12：49 Beer 5009 202.407 6.25 8.256E+02 0.145 0.072 0.45 15.07.2015 13：17：56 Beer 5010 195.173 6.25 1.160E+03 0.207 0.106 0.66 15.07.2015 13：23：07 Beer 5010 198.217 6.25 1.166E+03 0.208 0.105 0.66 Calibration number for N THAM 0，1% (L-L-L) THAM and standard name ： 样品的重复性测试结果非常好，且与理论值相符。 Beer 5005： GGerhardt Dumatherm Nitrogen/ Protein Analyser Serial Number： 801 Submitter：Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator： Administrator Date Time Sample name Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor NitrogenPeak Area[mV*s] N Weight [mg] Nitrogen[%] Protein[%] 15.07.2015 10：52：15 5005 200.280 6.25 8.285E+02 0.145 0.073 0.45 15.07.2015 10：57：41 5005 202.018 6.25 8.332E+02 0.146 0.072 0.45 15.07.2015 12：36：33 5005 205.130 6.25 8.406E+02 0.148 0.072 0.45 15.07.2015 12：46：54 5005 200.003 6.25 8.471E+02 0.149 0.074 0.47 15.07.2015 12：57：15 5005 200.273 6.25 8.460E+02 0.149 0.074 0.46 15.07.2015 13：07：37 5005 202.376 6.25 8.349E+02 0.147 0.072 0.45 Average 0.073 0.46 Standard Deviation 0.001 0.01 RSD[%] 1.408 1.41 换算后的6次啤酒测定结果： 样品Beer 5005 氮含量n lmgj 转换因子 -> 结果mg/l (6次平均值=362 mg/L)) 第一次测定结果 0.073 4993 362 第二次测定结果 0.072 4950 358 第三次测定结果 0.072 4875 351 第四次测定结果 0.074 5000 372 第五次测定结果 0.074 4993 370 第六次测定结果 0.072 4941 358 根据标准规范文件，6次实验之间最大差异不超过平均值的 0.075倍，对于这个啤酒来说为27.15 mg/1.我们的仪器实验最大差异为 21 mg/l. MEBAK标准：目标范围：362-1，195 mg/L N r=0.075xm[r=重复性， m=平均值] 假定啤酒密度=1->mg=ml 2.麦芽汁 和啤酒--样，测定麦芽汁的氮含量也是用以上的标准曲线- 0.1% THAM 曲线 1]燃烧系数C0.6 2双实验34 使用200mg样品加到50mg的吸附剂中 用锡箔杯包好并密封 5] 测试并使用0.1% THAM曲线计算结果 Dumatherm Nitrogen / Protein Analyser Serial Number： Submitter： Serial Number： 801 Submitter： Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator： Administrator Date Time Samplename Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor Nitrogen Peak Area [mV*s] NWeight[mg] Nitrogen[%] Protein[%] 14.07.2015 10：38：39 test 0.000 4.925E+01 0.000 0.000 14.07.2015 10：42：05 test 0.000 4.876E+01 0.000 0.000 14.07.2015 11：07：50 THAM 0，1 202.684 9.482E+02 0.203 0.100 14.07.2015 11：12：03 THAM 0，1 198.620 9.272E+02 0.198 0.100 14.07.2015 11：15：57 Starch 3288 150.773 6.25 1.624E+02 0.040 0.027 0.17 14.07.2015 11：19：51 Starch 3288 150.836 6.25 1.555E+02 0.039 0.026 0.16 14.07.2015 12：09：18 Wort 4992 200.977 6.25 8.959E+02 0.158 0.079 0.49 14.07.2015 12：14：31 Wort 4992 205.180 6.25 9.140E+02 0.161 0.079 0.49 14.07.2015 12：44：02 Wort 4993 205.617 6.25 8.422E+02 0.148 0.072 0.45 14.07.2015 12：49：16 Wort 4993 207.391 6.25 8.338E+02 0.146 0.071 0.44 14.07.2015 13：30：12 Wort 4994 203.034 6.25 8.949E+02 0.158 0.078 0.49 14.07.2015 13：35：26 Wort 4994 204.710 6.25 8.976E+02 0.159 0.078 0.49 23.07.2015 12：09：12 Wort 4995 204.100 6.25 8.147E+02 0.149 0.073 0.46 23.07.2015 12：14：34 Wort 4995 201.800 6.25 8.235E+02 0.150 0.075 0.47 23.07.2015 12：19：56 Wort 4996 202.000 6.25 7.462E+02 0.135 0.067 0.42 23.07.2015 12：25：27 Wort 4996 208.700 6.25 7.782E+02 0.142 0.068 0.42 14.07.2015 14：22：06 Wort 4997 209.152 6.25 8.933E+02 0.156 0.075 0.47 14.07.2015 14：27：22 Wort 4997 210.419 6.25 8.957E+02 0.158 0.075 0.47 14.07.2015 14：36：04 Wort 4998 209.798 6.25 1.009E+03 0.179 0.085 0.53 14.07.2015 14：41：16 Wort 4998 205.564 6.25 9.887E+02 0.175 0.085 0.53 14.07.2015 14：49：54 Wort 4999 205.651 6.25 8.628E+02 0.152 0.074 0.46 14.07.2015 14：55：08 Wort 4999 204.589 6.25 8.714E+02 0.153 0.075 0.47 14.07.2015 15：03：46 Wort 4500 205.932 6.25 9.342E+02 0.165 0.080 0.50 14.07.2015 15：08：58 Wort 4500 205.092 6.25 9.018E+02 0.159 0.078 0.48 Calibration number for N THAM 0，1% (L-L-L) THAM 麦芽汁的测定结果重复性非常好 Dumatherm Nitrogen / Protein Analyser Serial Number： 801 Submitter：Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator： Serviceman Date Time Sample name Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor NitrogenPeak Area[mV*s] NWeight [mg] Nitrogen[%] Protein[%] 14.07.2015 12：23：08 4993 202.958 6.25 8.425E+02 0.148 0.073 0.46 14.07.2015 12：28：21 4993 205.397 6.25 8.483E+02 0.149 0.073 0.45 14.07.2015 12：33：34 4993 207.907 6.25 8.545E+02 0.150 0.072 0.45 14.07.2015 12：38：49 4993 210.800 6.25 8.467E+02 0.149 0.071 0.44 14.07.2015 12：44：02 4993 205.617 6.25 8.422E+02 0.148 0.072 0.45 14.07.2015 12：49：16 4993 207.391 6.25 8.338E+02 0.146 0.071 0.44 Average 0.072 0.45 Standard Deviation 0.001 0.01 RSD[%] 1.379 1.38 换算后的6次麦芽汁测定结果： 样品号4993 氮含量imgj 换算系数，换算到单位： mg/l 结果 mg/1 [6次平均值=347 mg/U) 第一次测量 0.073 4927 359 第二次测量 0.073 4869 353 第三次测量 0.072 4810 347 第四次测量 0.071 4744 335 第五次测量 0.072 4863 350 第六次测量 0.071 4822 340 根据标准规范文件，6次实验之间最大差异不超过平均值的 0.075倍，对于这个啤酒来说就26.06mg/1.我们的仪器实验最大差异为19mg/1。 MEBAK标准：目标范围：362-1，195 mg/LN r= 0.075xm[r=重复性，m=平均值) 假定麦芽汁浓度=1->mg=ml 3.麦芽 方法： MEBAK-1大麦-1.5化学-技术分析测试 1.5.2.2 Dumas燃烧法 (EBC方法] 用DUMATHERM测定麦芽中的氮含量，使用EDTA制作标准曲线. EDTA标准曲线覆盖含氮范围为量0-- 24mg N. 下面的曲线会随DUMATHERM提供，并可立即测试麦芽产品 样品制备： -麦芽使用1mm磨磨样：Fritsch Pulverisette 14 -或者使用MEBAK推荐：DLFLJ磨，磨盘间距：0.2mm -燃烧系数：B1.6 -样品重量：200-300mg -EEDTA标准曲线 Gerharot Dumatherm Nitrogen/ Protein Analyser Serial Number： 801 Submitter： Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator： Administrator Date Time Sample name Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor Nitrogen Peak Area[mV*s] N Weight[mg] Nitrogen[%] Protein [%] 15.07.2015 14：14：59 test 0.000 4.892E+01 0.000 0.000 15.07.2015 14：18：41 EDTA 100.841 3.765E+04 9.693 9.608 15.07.2015 14：22：23 EDTA 100.817 3.769E+04 9.691 9.612 15.07.2015 14：27：08 Malt 5011 206.380 6.25 1.176E+04 3.004 1.455 9.10 15.07.2015 14：31：52 Malt 5011 204.952 6.25 1.145E+04 2.925 1.427 8.92 15.07.2015 14：36：35 Malt 5012 202.347 6.25 1.334E+04 3.410 1.685 10.53 15.07.2015 14：41：19 Malt 5012 206.196 6.25 1.371E+04 3.503 1.699 10.62 15.07.2015 14：46：02 Malt 5013 202.658 6.25 1.393E+04 3.560 1.757 10.98 15.07.2015 14：50：45 Malt 5013 202.675 6.25 1.417E+04 3.622 1.787 11.17 15.07.2015 14：55：28 Malt 5014 200.688 6.25 1.271E+04 3.247 1.618 10.11 15.07.2015 15：00：10 Malt 5014 202.275 6.25 1.276E+04 3.259 1.611 10.07 15.07.2015 15：04：51 Malt 5015 199.769 6.25 1.166E+04 2.979 1.491 9.32 15.07.2015 15：09：33 Malt 5015 201.720 6.25 1.203E+04 3.072 1.523 9.52 15.07.2015 15：14：15 Malt 5016 202.184 6.25 1.294E+04 3.306 1.635 10.22 15.07.2015 15：18：56 Malt 5016 199.893 6.25 1.268E+04 3.240 1.621 10.13 15.07.2015 15：23：39 Malt 5017 201.691 6.25 1.296E+04 3.312 1.642 10.26 15.07.2015 15：28：22 Malt 5017 200.591 6.25 1.295E+04 3.308 1.649 10.31 15.07.2015 15：33：05 Malt 5018 200.982 6.25 1.131E+04 2.888 1.437 8.98 15.07.2015 15：37：47 Malt 5018 200.960 6.25 1.126E+04 2.875 1.431 8.94 15.07.2015 15：42：30 Malt 5019 201.771 6.25 1.180E+04 3.015 1.494 9.34 15.07.2015 15：47：13 Malt 5019 201.962 6.25 1.211E+04 3.095 1.532 9.58 15.07.2015 15：51：56 Malt 5020 201.191 6.25 1.242E+04 3.173 1.577 9.86 15.07.2015 15：56：39 Malt 5020 200.856 6.25 1.206E+04 3.080 1.533 9.58 15.07.2015 16：01：21 Malt 5021 200.817 6.25 1.185E+04 3.026 1.507 9.42 15.07.2015 16：06：03 Malt 5021 200.416 6.25 1.221E+04 3.118 1.556 9.72 Calibration number forNEDTA 25-02-2014 (L-L-L) EDTA and standard name： Method ： B 1.6 Series Name ： 麦芽含氮量重复性测定结果非常优秀，且符合对应值。 (含氮量范围：1.30-1.86%；r=0.063；) Dumatherm Nitrogen/Protein Analyser Serial Number： 801 Submitter： Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator ： Serviceman Date Time Sample name Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor NitrogenPeak Area[mV*s] N Weight[mg] Nitrogen[%] Protein[%] 12.02.2016 08：58：18 Malt 2433372 252.290 6.25 1.489E+04 3.854 1.528 9.55 12.02.2016 09：06：36 Malt 2433372 259.580 6.25 1.525E+04 3.948 1.521 9.51 12.02.2016 09：14：57 Malt 2433372 268.300 6.25 1.577E+04 4.083 1.522 9.51 12.02.2016 09：23：26 Malt 2433372 258.470 6.25 1.533E+04 3.968 1.535 9.59 12.02.2016 C09：31：49 Malt 2433372 241.770 6.25 1.437E+04 3.719 1.538 9.61 12.02.2016 09：40：15 Malt 2433372 245.270 6.25 1.444E+04 3.737 1.524 9.52 Average 1.528 9.55 Standard Deviation 0.007 0.05 RSD [%] 0.474 0.47 根据标准规范文件，允许的含氮量标准偏差为0.063，我们的实验结果为0.01 (含氮量范围：1.30-1.86%；r=0.063； MEBAK 2.6.2凝固氮(热凝固蛋白) 通过测定麦汁和啤酒中凝固氮，检测出高分子蛋白。尽管啤酒中可凝固氮含量占总氮含量的比例很小，但其对啤酒本身，泡沫及蛋白稳定性等均有重要影响。为了保证啤酒中获得满意的蛋白质含量，凝固蛋白含量不能过高，同时为了啤酒中获得丰富的泡沫，凝固蛋白含量不能过低。 原理 可凝固氮化合物经5小时105-108°C加热并沉淀. 仪器及方法：凯氏法 参考值：15-25mg/L 4.凝固氮 按照MEBAK 2.6.2要求制备DUMATHERM所需样品 为了适应DUMATHERM使用测量要求，滤滤纸直径从12.5cm降到4.6cm，其它样品制备要求参照MEBAK规范要求： -样品经过滤纸 (Macherey-Nagel 615.；直径：240mm)过滤. -用量筒量取200 ml并转移到1L玻璃烧杯中 2根玻璃棒放在玻璃烧杯中，防止沸腾延迟。 -麦汁中的凝固氮经过5个小时的微沸前处理过程后形成。 然后，麦汁用滤纸过滤((MMacherey-Nagel， 直径：4.6 cm， no. 321)过滤 -玻璃烧杯，玻璃棒，滤纸本身需要用热水淋洗3次(20ml每次). 经200ml麦汁样品处理来的，含有凝固氮的滤纸立即折叠，放入锡箔杯(14-0017)，随后放入DUMATHERM中测量(系数B1.4). 滤纸折叠示意图 GGerharat Dumatherm Nitrogen / Protein Analyser Serial Number： 801 Submitter： Software Version： DUMATHERM MANAGER V4.17 Operator： Administrator Date Time Sample name Weight[mg] Moisture[%] Proteinfactor NitrogenPeak Area[mV*s] N Weight[mg] Nitrogen [%] Protein[%] 23.11.2015 14：33：01 test 0.000 3.957E+01 0.000 0.000 23.11.2015 14：37：56 Filter empty 300.000 6.25 1.678E+02 0.033 0.011 0.07 23.11.2015 14：42：51 Filter empty 300.000 6.25 1.744E+02 0.035 0.012 0.07 23.11.2015 14：47：47 Filter empty 300.000 6.25 1.530E+02 0.029 0.010 0.06 23.11.2015 14：51：12 test 0.000 2.560E+01 0.000 0.000 23.11.2015 16：59：30 Filter Wort 1 koag 300.000 6.25 1.575E+04 4.015 1.339 8.37 23.11.2015 17：02：55 test 0.000 2.779E+01 0.000 0.000 23.11.2015 17：08：11 Filter Wort 2 koag 300.000 6.25 1.727E+04 4.405 1.468 9.18 23.11.2015 17：11：38 test 0.000 3.300E+01 0.000 0.000 Calibration number for N EDTA 25-02-2014 (L-L-L) EDTA and standard name ： Method： A 1，0 Series Name： sample 1 Temperatures： Flow Rates： Times： Combustion Reactor 979℃ Hel 194.0 sccm Sample Delay 5s Reduction Reactor 650℃ Hell 199.0 sccm Sample Stop 9s Degassing Oven 299℃ O2 400.0 sccm Run Time Auto 给出的结果用mgN表示，为绝对值. 3次空白平均值为0.032 mg N， 扣除空白值，并乘以5，换算到麦汁中的含氮量结果， 以mg/L表示： 样品 mg/l 凝固氮 麦汁1 19.915 麦汁2 21.865 MEBAK标准：参考数值：15)-一225 mg/L 结论： DUMATHERM非常适用于啤酒生产制造各过程测定氮含量，且符合权威的MEBAK标准。 在环保和安全要求较高的西方国家，杜马斯法已经成为法定的氮/粗蛋白的分析方法。加拿大谷物委员会将杜马斯法作为标准方法测试谷物、种子及其产品的蛋白质和总氮。美国农业部及AOAC也用杜马斯法代替凯氏法作为标准方法用于谷物及饲料粗蛋白含量的测定。