鹿角菜中氮含量检测方案(定氮仪)

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K-232-201712 海能仪器：凯氏定氮法测定鹿角菜中的氮含量 1前言 鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿。鹿角菜亦可入药，《中华本草》《中药大辞典》对鹿角菜有收录，可起清热化痰，软坚散结等功效。本文根据《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法，为大家介绍鹿角菜含氮量在全自动定氮仪上的测定方法。 2仪器与试剂 2.1仪器 K1100F 全自动凯氏定氮仪， SH420F 石墨消解仪，分析天平。 2.2试剂 硫酸(分析纯)， 20g/L硼酸溶液，氧化镁，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠。 3实验方法 3.1样品制备 将干品鹿角菜粉碎，过筛，105℃烘干2小时，放入干燥器中备用。 3.2取样 称取样品0.5g(精确值0.1mg)左右，加入消化管。加入混合催化剂3gK2SO4、0.2gCuSO4，加入10ml浓硫酸。 3.3测式 将消化管放置于凯氏定氮仪上，定氮仪参数设置如表2。 表2定氮仪参数设置 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏量 蒸汽流量 滴定酸 25mL 30mL 40mL 5min 100% 0.1010mol/L 4测试结果 4.1实验结果 表3鹿角菜中氮含量的测试数据 样品名称 空白体积/mL 取样重量/g 氮含量% 平均值% 0.5011 2.434 鹿角菜 0.0576 0.5015 2.442 2.443 0.5031 2.454 4.2结论 从实验结果可以看到，采用K1100F凯氏定氮仪可以准确的检测鹿角菜中的氮含量。 ( 参考文献 ) [1] GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[S]. - -- 1 1 前言鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿。鹿角菜亦可入药，《中华本草》《中药大辞典》对鹿角菜有收录，可起清热化痰，软坚散结等功效。本文根据《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法，为大家介绍鹿角菜含氮量在全自动定氮仪上的测定方法。2 仪器与试剂2.1仪器K1100F全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平。2.2试剂硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，氧化镁，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠。