啤酒生产用水中二氧化氯和亚氯酸盐检测方案(水质分析仪)

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有机啤酒酿造工艺中二氧化氯的作用及检测方案 位于英国的Fuller’s有限公司自1845年起，便开始在泰晤士河畔酿造英伦最受欢迎的啤酒。每天都有超过70,000升的啤酒产出，如此大的酿造规模也带来了显著的水质管理挑战。然而Fuller’s所做的更进一步，他们需要全力确保其旗舰有机产品Honey Dew，从谷物原料到最终装瓶都保持绝对的纯天然和无化学品添加。 水在整个酿造过程中被用于多种用途，有些被用于生产最终产品，而有些则用于生产过程当中。直接用于制造啤酒的水，我们称为酿造液(Brewing liquor)，需要经过高度纯化，以去除所有的微量化学物质，包括自来水厂向水中添加的余氯。这有利于保护工厂所使用的独特的酵母菌株，用于生产不同种类的啤酒和麦芽酒。 另一部分水用于清洗水罐，驱动热交换器以及清洗瓶子。这部分水被称作工艺液(process liquor)，同样需要通过高度纯化，但需要加入消毒剂以避免微生物污染。传统的消毒剂（如余氯）尽管可通过保持一定的余量浓度实现持续抑菌，但也会产生有机的消毒副产物。Fullers转而使用二氧化氯投加装置，采用二氧化氯进行消毒。 二氧化氯是一种更为强效的氧化性抑菌剂，甚至能够杀死对余氯有抗性的病原体，如隐孢子虫等。二氧化氯挥发性较强，相比于传统的氯或溴类消毒剂产生的有机消毒副产物更少。这意味着一旦水经过消毒后，遗留下来的氧化性物质和消毒副产物的量会更少。这对于有机产品或其它高品质产品生产过程的原位清洗应用是十分理想的。 在二氧化氯少量的副产物当中，有一种物质称作亚氯酸盐（ClO2-）。对这种物质的精确检测是非常重要的，英国土壤协会对可能与有机产品发生接触的水设定亚氯酸盐浓度限值为0.5mg/L。为了确保产品能够获得有机认证，Fullers必须加强对亚氯酸盐浓度的检测。他们选择使用百灵达Kemio消毒检测平台，同时检测水中二氧化氯和亚氯酸盐的浓度。这款设备是市场上唯一获得EPA认证的便携式二氧化氯/亚氯酸盐检测仪，采用百灵达独特的一次性传感器技术，基于安培计时法原理，能够有效排除掉水样本底色度、浊度以及水温会对传统比色法造成的影响。 安培计时法原本多用于实验室大型设备，需要使用者具有较高的技术水平，并对仪器电极进行维护。而这些问题均已被Kemio消毒检测平台完美解决。这款设备使得Fullers能够精确监控其工艺液中的二氧化氯和亚氯酸盐浓度，而无需将水样转移到实验室中进行。这种更为高效的工作方式使得关于投加计量的决策能够及时作出，确保酒厂能够持续生产高质量的有机啤酒产品。 安培计时法原本多用于实验室大型设备，需要使用者具有较高的技术水平，并对仪器电极进行维护。而这些问题均已被Kemio消毒检测平台完美解决。这款设备使得Fullers能够精确监控其工艺液中的二氧化氯和亚氯酸盐浓度，而无需将水样转移到实验室中进行。这种更为高效的工作方式使得关于投加计量的决策能够及时作出，确保酒厂能够持续生产高质量的有机啤酒产品