粉丝中二氧化硫含量检测方案(二氧化硫)

智能文字提取功能测试中

SINEO新仪SOA-013-201904 蒸馏法检测粉丝中的二氧化硫含量 1前言 粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定粉丝粉条中不得添加二氧化硫。但一些不法商贩为了粉丝有个好卖相，用二氧化硫对其进行漂白，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但是如果食用的二氧化硫超标，过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测粉丝中的二氧化硫含量，操作步骤简单，节省了大量时间，提高了工作效率。 2仪器与试剂 2.11仪器 Hanon SOA100 二氧化硫残留量测定仪，棕色玻璃滴定管 2.2 试剂 盐酸(1+1)，醋酸铅(20g/L)，碘滴定液(C(1/212)=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，粉丝样品(以上试剂均为分析纯) 3 实验方法 3.1样品测试 粉丝试样用剪刀剪成均匀的小块，称取试样5g(精确至0.01g，取样量视含量高低而定)， 置于 800mL 蒸馏管中。在 SOA100上设置好参数进行加热蒸馏，蒸馏完毕后，取下接收杯加入10mL盐酸，摇匀之后用碘标准溶液滴定，同时做空白试验。 3.2参数设置 蒸馏模式：自动测试 稀释水量(mL) 100 接收液量(mL) 30 加酸体积(mL) 10 蒸馏时间(min) 7 淋洗水量(mL) 10 3.3二氧化硫总含量按下式进行计算： 式中 X--试样中的二氧化硫总含量，单位为克为千克(g/kg) A--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位立毫升(mL) C--碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) m--试样质量，单位为克(g) 0.032--1mL 碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量，单位为克(g) 4结果与讨论 编号 C(1/2I2)/(mol/L) m/(g) Vo/(mL) V/(mL) X/(g/kg) 1 0.01043 5.04815 0.320 0.320 未检出 3 5.03214 0.320 4 5.01214 0.320 该粉丝中未检出二氧化硫含量。用二氧化硫残留量测定仪检测样品的二氧化硫含量，操作步骤简单，每个样品仅需要蒸馏7min 即可，大大提高了工作效率。 ( 参考文献 ) ( [1]GB 5009.34-2016 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定.[S] ) -- -- 1 前言1 前言   粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定粉丝粉条中不得添加二氧化硫。但一些不法商贩为了粉丝有个好卖相，用二氧化硫对其进行漂白，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但是如果食用的二氧化硫超标，过量的二氧化硫容易使人产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量是很有意义的。本文采用二氧化硫残留量测定仪检测粉丝中的二氧化硫含量，操作步骤简单，节省了大量时间，提高了工作效率。2 仪器与试剂2.1 仪器Hanon SOA100二氧化硫残留量测定仪，棕色玻璃滴定管2.2 试剂盐酸（1+1），醋酸铅(20g/L)，碘滴定液（C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，粉丝样品（以上试剂均为分析纯）