魔芋粉中二氧化硫检测方案(二氧化硫)

智能文字提取功能测试中

IGASMlanonSInEO新仪SOA-022-202104 二氧化硫残留量测定仪测定魔芋粉中二氧化硫含量 1前言 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为"魔力食品"、""神奇食品"、"健康食品"等。魔芋含有的葡甘聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。本实验采用二氧化硫残留量测定仪参照国标《GB 5009.34-2016 食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》检测魔芋粉中二氧化硫的含量。 2仪器与试剂 2.1仪器 SOA100二氧化硫残留量测定仪，棕色玻璃滴定管 2.2试剂 盐酸(6mol/L)，乙酸铅(20g/L)，碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，淀粉指示剂3实验方法 3.1样品测试 称取试样5g(精确至0.01g，样样量视含量高低而定)，置于800mL蒸馏管中。仪器设置合适的参数后进行加热蒸馏，蒸馏完毕，取下接收杯加入10mL盐酸溶液，摇匀之后加入10滴淀粉指示剂，用碘标准溶液滴定至终点，同时做空白试验。 3.2参数殳置 蒸馏模式 自动模式 稀释水量(mL) 60 接收液量(mL) 30 加酸体积(mL) 10 蒸馏时间(min) 7 淋洗水量(mL) 10 蒸馏功率 100% 碘滴定液 0.00997 4结果与讨论 4.1实验结果 二氧化硫总含量按下式进行计算： 1 式中 X--试样中的二氧化硫总含量，单位为克每千克(g/kg) V--滴定试样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) Vo--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) c--碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) m--试样质量，单位为克(g) 0.032--1mL 碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量，单位为克(g) 样品名称 样品重量g 滴定体积 mL SO2含量 g/kg SO2含量 g/kg 魔芋粉1 5.0264 7.75 0.467 0.463 5.0052 7.30 0.443 5.0071 7.87 0.479 魔芋粉2 5.0080 25.30 1.589 1.635 5.0126 26.38 1.657 5.0432 26.57 1.659 空白 - 0.35 - - 4.2结仑 本次测试的两种魔芋粉中二氧化硫含量分别为 0.463g/kg 和1.635g/kg。均满足《GB/T18104-2000魔芋精粉》中规定的二氧化硫含量￥2g/kg的要求。 ( 参考文献 ) [1]GB 5009.34-2016食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定[S]. [2]GB/T 18104-2000 魔芋精粉[S]. 注意事项 1)乙酸铅及淀粉指示剂需现配现用。 2)滴定终点以溶液变蓝后30s内不褪色为准。 -- --  1 前言魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等。魔芋含有的葡甘聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。本实验采用二氧化硫残留量测定仪参照国标《GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》检测魔芋粉中二氧化硫的含量。2 仪器与试剂2.1 仪器SOA100二氧化硫残留量测定仪，棕色玻璃滴定管2.2 试剂盐酸（6mol/L），乙酸铅(20g/L)，碘滴定液（C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，淀粉指示剂