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本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定食品中8种N-亚硝胺含量的方法。该方法在15 min内完成8种N-亚硝胺的检测。8种N-亚硝胺采用同位素内标法定量,线性范围10-200 ng/mL,相关系数>0.9987。样品采用水蒸气蒸馏法提取,方法定量限为1.0 μg/kg(相当于上机浓度20 ng/mL)。加标结果显示,8种N-亚硝胺化合物在LOQ、2 LOQ和10 LOQ 3个浓度水平下,平均回收率为85%~101%,RSD为1.45%~7.21%;采用本方法在部分市售食品中检出含有N-亚硝胺。本文所建立的方法快速、有效,为食品中N-亚硝胺检测提供了一种新思路。
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岛津企业管理(中国)有限公司为您提供《食品中8种N-亚硝胺含量检测方案(液质联用仪)》,该方案主要用于其他肉制品中理化分析检测,参考标准《暂无》,《食品中8种N-亚硝胺含量检测方案(液质联用仪)》用到的仪器有岛津三重四极杆液质谱联用仪LCMS-8050。
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