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本文采用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气质联用仪和SPME进样,结合岛津Smart Aroma Database香味数据库对人造肉中的气味成分进行测定。通过采集正构烷烃和校正内标数据,在没有目标组分标准品情况下,利用香味数据库自动创建498 种气味成分的检测方法,对人造肉中的气味成分进行定性及半定量分析。测试人造肉样品中共检测出50种气味成分。结果表明,该方法操作简便,分析速度快,可用于人造肉中气味成分的快速筛查。
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岛津企业管理(中国)有限公司为您提供《人造肉中气味成分检测方案(气质联用仪)》,该方案主要用于其他食品中理化分析检测,参考标准《暂无》,《人造肉中气味成分检测方案(气质联用仪)》用到的仪器有岛津三重四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX。
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