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Anheuser-Busch LLC, St. Louis, MO, U.S.A.该研究的目的是评估快速蒸馏仪作为标准蒸馏的替代品。快速蒸馏仪(Gerhardt格哈特仪器公司的Vapodest 200)因其强大的蒸馏能力而被选择。NIR/密度法非常适合测量啤酒的酒精含量;然而,调味麦芽饮料提出了挑战。由于添加风味和/或高酒精含量,可能会引发通过NIR/密度方法获得的结果与通过标准蒸馏获得的结果之间的偏差。测量此类产品中酒精的更准确方法是进行标准蒸馏。不幸的是,这种方法耗时且劳动密集型。进行了一项精确的研究以确定重复性和再现性。三位分析师蒸馏了五种麦芽产品,包括啤酒和调味麦芽饮料,酒精含量从4.2到14.4%(v/v)不等。测定该范围酒精的重复性和再现性变化系数分别为0.05-0.23%和0.11-0.19%。此外,使用配对t测试评估来自标准蒸馏和快速蒸馏的结果,酒精水平范围为3.6至14.4%(v/v)。0.30的P值表明数据集的平均值在95%置信水平下没有统计学意义上的差异。
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中国格哈特为您提供《啤酒、风味麦芽饮料中酒精含量(即乙醇浓度)检测方案(定氮仪)》,该方案主要用于啤酒中理化分析检测,参考标准《暂无》,《啤酒、风味麦芽饮料中酒精含量(即乙醇浓度)检测方案(定氮仪)》用到的仪器有格哈特自动凯氏定氮仪VAPODEST 200。
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