"食"战演练，稳定同位素技术助力维护餐桌上的粮食安全

智能文字提取功能测试中

3月15日晚，央视315晚会曝光了多家企业用香精勾兑大米，使普通大米摇身一变为“泰国茉莉香米”，严重侵犯了消费者的合法权益，食品造假掺假问题再次成为人们茶余饭后的热议话题。近年来，国内学者利用稳定同位素技术对大米的产地溯源和真实性研究取得了很多成果，其基本原理是不同来源的大米受空间、气候等因素影响，稳定同位素比值表现出不同的组成特征，通常涉及的同位素有C、H、O、N和S等，然后再结合相应的化学计量学模型可以对不同国家或不同地区的大米进行准确判别。白杨*等人总结了近年来在大米产品溯源和鉴定方面的一些研究成果，如下表。*白杨等, 大米产地溯源和真实性研究进展, 安徽农业科学, 2021,49 (18)利用稳定同位素技术进行大米产地鉴定的常见配置是元素分析仪联用稳定同位素比质谱仪EA-IRMS，德国元素elementar是全球元素分析和同位素分析的技术领导者，通过整合自主专利的吹扫捕集技术和质谱技术，为全球客户提供卓越和无与伦比的EA-IRMS系统，设计紧凑灵巧且兼顾拓展性好和灵敏度高等优点。德国元素elementar - EA IRMS系统 “食"战演练，稳定同位素技术助力维护 餐桌上的粮食安全 3月15日晚，央视315晚会曝光了多家企业用香精勾兑大米，使普通大米摇身 一变为“泰国茉莉香米”，严重侵犯了消费者的合法权益，食品造假掺假问题 再次成为人们茶余饭后的热议话题。 近年来，国内学者利用稳定同位素技术对大米的产地溯源和真实性研究取得了 很多成果，其基本原理是不同来源的大米受空间、气候等因素影响，稳定同位 素比值裱现出不同的组成特征，通常涉及的同位素有C、H、0、N和S等，然后 再结合相应的化学计量学模型可以对不同国家或不同地区的大米进行准确判 别。白杨*等人总结了近年来在大米产品溯源和鉴定方面的一些研究成果，如下 表。 研究内容 指标 产地 方法 Research content Indicators Regions Methods 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氢、氧 日本、美国、澳大利亚、泰国、越南、中国 PCA 产地溯源 Region traceability 碳、氮 黑龙江、山东、江苏广东 ANOVA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氢、氧、多元素 黑龙江、江苏、辽宁 PCA、LDA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氢、氧 富锦、五常 ANOVA 产地溯源 Region traceability 锶、稀土元素 印度 相关分析、配对t检验 产地溯源 Region traceability 碳 五常、五常周边地区 ANOVA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氧、硫、多元素 束埔寨、中国、日本、韩国、菲律宾、泰国 ANOVA、PCA、OPLS-DA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氧、多元素 泰国 ANOVA、LDA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氢、氧、、铅、多元素 中国、泰国、马来西亚 ANOVA、PCALDA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氧 泰国 PCA 产地溯源 Region traceability 碳、氮 黑龙江、辽宁、江苏、河南、湖南、海南 Q型系统聚类 产地溯源 Region traceability 碳、氮、多元素 马来西亚 PCA、LDA 产地溯源 Region traceability 碳、氮、氧、铅 中国、泰国、马来西亚、菲律宾、巴基斯坦 PCA、LDA 有机大米 Organic rice 氮 韩国 Logistic 判别分析 有机大米 Organic rice 碳、氮 韩国 HC、PCA、PLS-DA、 OPLS-DA、相关分析 *白杨等，大米产地溯源和真实性研究进展，，安徽农业科学，2021，49(18) 利用稳定同位素技术进行大米产地鉴定的常见配置是元素分析仪联用稳定同位 素比质谱仪 EA-IRMS， 德国元素 elementar 是全球元素分析和同位素分析的技 术领导者，通过整合自主专利的吹扫捕集技术和质谱技术，为全球客户提供卓 越和无与伦比的 EA-IRMS 系统，设计紧凑灵巧且兼顾拓展性好和灵敏度高等优 点。 德国元素 elementar - EA IRMS 系统 德国元素 elementar 在125年前(1897年)，就 一 直致力于元素分析领域的发 展，并于1904年，成功研发并推出第一台元素分析仪。1923年， Fritz Pregl 凭借 Heraeus (德国元素的前身)分析技术，在微量元素分析基础研究中取得突破性进 展，荣获诺贝尔化学奖。作为引领元素分析的技术主导者，德国元素 elementar 历经125年的传承和创新，德国元素研发并推出了满足各个领域分析需求的元素 分析仪。