【仪电物光】全自动折光仪葡萄糖浆干物质含量检测应用方案

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【仪电物光】全自动折光仪葡萄糖浆干物质含量检测应用方案1、前言糖浆是通过熬煮或其他技术制成，粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、淀粉或者其它植物果汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者制作面包、饼干等甜食，另外，糖浆在制药行业也有广泛使用。以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等工艺制成的主要成分为果糖、葡萄糖的果葡萄糖浆产品。本文将介绍使用上海仪电物理光学仪器有限公司生产的全自动折光仪SGW®-756，直接检测果葡萄糖浆干物质含量（Brix%）的方法。详情请见附件上海仪电物理光学仪器有限公司. 上海仪电物理光学仪器有限公司 【仪电物光】全自动折光仪葡萄糖浆干物质含量检测应用方案 1、前言 糖浆是通过熬煮或其他技术制成，粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖 浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、淀粉或者其它植物果汁等。由于糖浆含糖量 非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来 调制饮料或者制作面包、饭饼干等甜食，另外，糖浆在制药行业也有广泛使用。以淀粉或淀粉质为原料，经水解、异构化、精制、浓缩等 工 艺制成的主要成分 为果糖、葡萄糖的果葡萄糖浆产品。 本文将介绍使用上海仪电物理光学仪器有限公 司 生产的全自动折光仪 SGWQ-756，直接检测果葡萄糖浆干物质含量 (Brix%)的方法。 2、实验准备 2.1实验设备：仪电物光SGWQ-756 全自动折光仪 SGWQ -756 全自动折光仪 迅捷PDF转换器 2.2实验试剂： 某品牌 F42 果葡萄糖浆 2.3参考标准 ■ 《GB/T 20882.2-20211淀粉糖质量要求第2部分：葡萄糖浆(粉)》 《GB/T 22428.4-2008 葡萄糖浆干物质测定》 3 样品测试 3) 等待样品与棱镜面温度平衡后，点击测量键进行测量。连续点击测量 键 里 ，，口 可重复点击测量键观察折射率值是否基本稳定不再变化(通常小数 点后第四位不再变化即视为稳定)，然后取数。 4) 擦去样品残液，使用可溶解该样品的溶剂(如去离子水、酒精)清洗棱 镜面，重复步骤2、3进行平行样品测试，至少测试 三 次，取 三 次均 值，视为该样品折射率。 4计 计算方法 折射法直接测量果葡萄糖浆干物质含量，折射率-果葡萄糖浆干物质含量的 数据对照表已内置在 SGWQ-756 全自动折光仪仪器内，检测人员可以直接读取折 射率数据和果葡萄糖干物质含量(Brix%)数据，用户无需手动换算。 迅捷PDF转换器 上海仪电物理光学仪器有限公司 5结果与讨论 5.1测试界面 迅捷PDF转换器 5.2实验结果 品种 测量结果 nD(20℃时的折射率) 平均值 1 2 3 4 5 6 葡萄糖浆折射率 1.46201 1.46201 1.46200 1.46201 1.46202 1.46200 1.46201 葡萄糖浆干物含量 (Brix%) 71% 71% 71% 71% 71% 71% 71% 5.3讨论 根据 GB/T 20882.2-2021淀糖质量要求第2部分：葡萄糖浆(粉)的 关于果葡萄糖浆理化检测的要求可知，42型果葡萄糖浆的干物质 (Brix%)含 量必须≥70.5%，根据实验结果显示上述 F42 果葡萄糖浆样品的干物质含量为 71%，仪器测量数据精准，示值重复性好。 表2理化要求 项 目 要求 42 型 55 型 60 型 果糖+葡萄糖含量(以干物质计)/(g/100g)≥ 92.0 95.0 95.0 果糖含量(以干物质计)/(g/100g) 42.0 55.0 60.0 干物质(固形物)/% ≥ 70.5 76.5 72.5 pH 3.3~4，5 色度/RBU ≤ 50 不溶性颗粒物/(mg/kg) ≤ 6.0 硫酸灰分/(g/100g) ≤ 0.05 透光率/% ≥ 96.0 上海仪电物理光学仪器有限公司生产的 SGW@-756 全自动折光仪，采用高分 辨率 CCD 检测系统，自动测量避免人为误差，仪器测试速度快、重复性好、控 温范围大，采用 LED光源，使用寿命可达10万小时。测量棱镜采用蓝宝石材 质，耐腐蚀、耐刮擦，清洗方便，经久耐用。 此外，仪器内置12种行业标准参数，，可以快速检测F42 果葡萄糖浆、F55果葡糖浆、葡萄糖浆等多个参数指标，客户使用过程中需根据实际检测需求，选择相应的检测模式，使用操作非常方便。