方案详情文
本实验以两种梨子的脆度作为分析指标，利用孔隙分析仪分析孔隙分析梨子的粗细并用于判断脆性，并与质构仪数据进行对比分析，进一步判断梨子的脆性。
智能文字提取功能测试中
目的本实验以两种梨子的脆度作为分析指标，利用孔隙分析仪分析孔隙分析梨子的粗细并用于判断脆性，并与质构仪数据进行对比分析，进一步判断梨子的脆性。实验方法将长梨与圆梨从中心切开成两瓣，并使用C-cell孔隙分析仪进行拍照和图像解析。测试照片长梨圆梨测试图形试验结果由于梨子中心核的部分会影响数据计算，因此用原始数据导出后区分孔隙大小小于4mm的部分分析其孔隙直径实验结论由C-cell数据中的孔隙大小会发现，长梨的孔隙较圆梨更小，而质构仪中果肉脆性的参数却是长梨大于圆梨，判断是由于圆梨的中心会被误判为大型孔隙，因此对C-cell孔隙数据的计算方式做修改，仅计算<1~<4mm直径的孔隙平均直径，重新计算后得到孔隙直径为长梨大于圆梨，与质构仪的果肉脆性数据一致。以此判断C-cell大小可能与果肉脆性有关。
关闭-
1/1
产品配置单
厦门超技仪器设备有限公司为您提供《以孔隙分析仪辨别梨子的脆性》，该方案主要用于其他水果制品中感官指标检测 检测，参考标准《暂无》，《以孔隙分析仪辨别梨子的脆性》用到的仪器有Calibre C-CELL孔隙组织影像分析系统、英国SMS质构仪（物性分析仪）—TA.XT ExpressC。
我要纠错
