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一、前言鱼肉粉是鱼肉通过脱水后粉碎得到的粉末,由于鱼肉中蛋白含量就很高,脱水后其蛋白含量往往能高于60%,如此高的蛋白含量,提供了丰富的蛋白来源,这类产品常用来做食品添加、或者做成饲料添加来提高营养成分,成品的营养成分,往往体现在蛋白含量,测试蛋白含量十分重要。二、仪器与试剂2.1、仪器K1160全自动凯氏定氮仪,SH520电热消解仪,分析天平等2.2、试剂硫酸(分析纯),20g/L硼酸溶液,溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,400g/L氢氧化钠溶液,混合催化剂(3g K2SO4、0.2g CuSO4),0.1mol/L硫酸标准滴定液。
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海能未来技术集团股份有限公司为您提供《凯氏定氮仪测定鱼肉粉中蛋白质含量》,该方案主要用于其他水产制品中营养成分检测,参考标准《暂无》,《凯氏定氮仪测定鱼肉粉中蛋白质含量》用到的仪器有海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪、SH520/SH508自动消解仪。
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