【原创】vacuum cooling system

据我现在查到的：水在一个大气压下，沸点为100℃，蒸发潜热为2256kJ/kg，降低气压时，水的沸点也随之降低。当气压为613Pa时，水的沸点为0℃，蒸发潜热为2500kJ/kg。真空预冷是利用降压来降低水的沸点，靠水份气化带走果蔬产品热量的冷却方法。因此，只要维持一定的真空度，果蔬的水分就会在低温下气化，同时消耗较多的热量，所需潜热绝大部分来自于物品本身释放的显热量，结果导致物品能极其迅速地低温冷却[3]。其中绝大部分的水在果蔬外表面气化，也有可能一部分的水（自由水）在细胞之间气化[4]。

这个好像没用到冷却剂，我希望有详细的真空室结构图，有哪位大大能帮忙找到发帖一下，谢谢了！

pjs123 发表:
1－放气阀；2－质量传感器；3－试验样品；4－热电偶；5－压力传感器；
6－真空室；7－电子天平；8－收集数据的计算机；9－温度采集器；10－制冷剂出口；
11－制冷剂进口；12－冷阱；13－真空泵；14－压力采集器；15－I-7018P牛顿模块
图1 实验用真空冷却系统示意图