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【讨论】巧克力化驗儀器

samjem

2008/04/14

实验室建设

以下是巧克力要化驗的項目,請教各項要用何儀器來測驗,

序号检验项目发证监督出厂备注
1 感官 √ √ √ GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目。
2 净含量 √ √ √ GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目。
3 可可脂 √☆ * GB/T 19343-2003项目
4 非脂可可固形物 √☆ * GB/T 19343-2003项目
5 总可可固形物 √☆ * GB/T 19343-2003项目
6 乳脂肪 √☆ * GB/T 19343-2003项目
7 总乳固体 √☆ * GB/T 19343-2003项目
8 细度 √ √ √ 巧克力制品的巧克力部分不要求。GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目
9 巧克力制品中巧克力的比重 √ √ √ GB/T 19343-2003和SB/T 10024-1992项目
10 水分 √ √ √ SB/T10024-1992项目
11 脂肪 √ √ * SB/T10024-1992项目
12 蔗糖 √ √ * SB/T10024-1992项目
13 铅 √ √ *
14 砷 √ √ *
15 铜 √ √ *
16 糖精钠 √ √ * 其他甜味剂根据产品使用状况确定
17 甜蜜素 √ √ *
18 致病菌 √ √ *
19 标签 √ √

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ElderYu

第1楼2008/04/17

不知道你的星星符号是啥意思？

0

青林

第2楼2010/11/10

是啊，真不知道什么意思！

0

小虾米

第3楼2011/02/13

√ ☆ * 各是什么意思啊？

0

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