仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
1
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
休闲灌水区
>
快乐老家
>
帖子详情
【分享】牛奶和酸奶的营养新吃法
tianooo
2008/08/21
私聊
快乐老家
人人都知道牛奶是营养价值很高的食品,但是若问您日常怎样食用牛奶或酸奶,绝大多数人却只有一个答案——喝掉。难道说,牛奶就不能“吃”掉吗?如果能,它们该和什么食物一起吃呢?
牛奶和面食搭配味道好
牛奶与各种粮食都能搭配,并能达到营养互补的目的。牛奶与弹性和韧性都较好的面食搭配更是一绝。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条,都可以用牛奶代替水来和面,或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用,加强了面团的筋力,做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食时,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
但需要注意的是,如果添加牛奶来制作煎饼等软饼,就要注意最好用全麦粉,或者再加一些米粉、玉米粉等没有筋力的原料来配合。这是因为,牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。
用牛奶或奶粉来制作面食,不仅能轻轻松松地补充钙质,还可以延缓牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐”的麻烦,让那些平日不能喝牛奶的人也能摄取到牛奶中的营养。
酸奶和水果搭配有风味
水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀,但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强,远远超过水果的酸度,牛奶进入胃之后,自然会结成凝块。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物,柔软的牛奶凝块自然更不在话下。
只要水果蔬菜的涩味、酸味不重,牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用,包括鲜水果块和罐头水果块。将猕猴桃、黄桃、草莓切成块,和酸奶一起拌食,是既新鲜又漂亮的健康甜点。
牛奶和早餐麦片搭配营养高
按照西方的习惯,早餐往往食用牛奶浸泡的麦片。实际上,在麦片制作中,就考虑到了牛奶的因素。麦片的蛋白质含量较低,而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足,与牛奶配合,不仅可以提高蛋白质的供应量,还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补麦片中赖氨酸的不足,从而提高谷物的营养价值。
同一个道理,牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意,用牛奶煮粥的时候,最好在粥煮好之后放牛奶搅匀,再煮一两分钟即可,以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中受到损失。
相关话题
1
孝顺的父母
2
孝顺的父母
3
关于使用数学模型对NCP(新冠肺炎)疫情进行评估的一些设想
4
新冠肺炎需要建立哪些专业实验室 !
5
气溶胶能传播新冠肺炎病毒吗?
+关注
私聊
郁闷的巴乔
第1楼
2008/08/21
有道理,下次吃的时候一定注意了!
0
发表回复
近期热榜
赛默飞实验室产品焕新计划有奖调研!
【七月征文】不一YOUNG实验“猿”
报名开启:ICS2024第十三届光谱网络会议!
推荐收藏!盘点中药材及饮片检测解决方案
热门活动
甄选国优仪器,助推设备更新
采购咨询618活动:1000元奖励等你拿
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
大哥,咱能低调点不?
原创
2013/04/15
11日,新增新冠肺炎确诊病例226例,其中境外输入病例62例,本土病例164例。
讨论
2022/09/13
【分享】B国家纳米科技指导协调委员会首席科学家——白春礼
2007/04/03
【原创】终于有新的表情了
2008/02/14
【原创】温情感动 从2008开始
2010/05/07
中国人将百毒不侵
原创
2012/12/11
福建莆田:截至13日20时,累计报告确诊58例,无症状21例。
讨论
2021/09/14
又下雨了,每个周末都会下雨?
原创
2024/06/16
生活中不要安于现状
分享
2024/07/07
欣赏——花开
分享
2024/07/07
欣赏美丽大自然
原创
2024/07/07
共同欣赏荷花
原创
2024/07/07
我养植的鲜花最美
原创
2024/07/07
日历提醒七七事变
原创
2024/07/07
欣赏婆婆丁
原创
2024/07/07
美生是最好的健康方式
原创
2024/07/07
检测报告一定要有判定结果吗?
求助
2024/07/01
气相FID重现性不好原因
求助
2024/07/01
求助安捷伦GC7890B,EPC无响应解决办法
求助
2024/07/01
‘有奖问答’对错题’:用抽样方案(30,0)对产品批进行连续验收,当批不合格品率为1%时,方案的接收概率为73.97%,则平均检出质量为( )。
讨论
2024/07/05
HJ1332便携非甲实际应用问题
讨论
2024/07/01
如何做好体系工作?
分享
2024/07/01
多人主检的报告,检测审核应该怎么签字
求助
2024/07/05
EI源的灯丝镉厂家通用吗?
求助
2024/07/03
【分享】春困 多吃些健脾的食物
2008/08/21
【系统公告】Vip用户 tianhan 在 全站 被禁止发帖 7 天
2008/08/21
【分享】馒头比大饼更有营养
2008/08/21
【转帖】两部门通知九月将开展能源效率标识专项执法检查
2008/08/21
【分享】全球健康食品排行榜——蔬菜榜
2008/08/21
【求助】(已应助)工业过硫酸钾2006年行业标准
2008/08/21
【分享】为了健康,请热爱巧克力
2008/08/21
【求助】arl4460和OBLF750到底谁最好?
2008/08/21
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...