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【讨论】三聚氰胺快速检测方法研究取得重要进展

小鸟飞翔

2009/10/26

乳制品检测

近年来，三聚氰胺事件对整个食品行业产生了严重冲击。消费者对食品中三聚氰胺的含量极为关注。学术界也积极寻求三聚氰胺的有效检测方法。

　　近日，国际知名学术杂志Talanta报道了中国科学院研究生院化学与化学工程学院研究生曹倩与其导师赵红、何裕建教授等人利用电化学方法快速灵敏检测三聚氰胺的工作。该工作对于食品中三聚氰胺的高效检测具有重要潜在意义。

　　现今有关电化学方法检测三聚氰胺的报道较少。电化学方法凭着简单、快速、灵敏以及成本低的优点在分析领域占有重要地位。该课题组以寡聚DNAd(T)20为探针分子，利用其与三聚氰胺之间存在的静电和氢键作用，以铁氰化钾为电化学识别元素实现了用电化学方法对三聚氰胺分子的灵敏与特异性检测。

　　在研究过程中，利用循环伏安法、差分脉冲溶出伏安法、电化学阻抗谱和原子力显微镜等证明了寡聚DNAd(T)20与三聚氰胺之间的强相互作用。研究表明，三聚氰胺浓度在3.9×10&8722;8M到3.3×10&8722;6M范围内时，铁氰化钾的还原峰电流和三聚氰胺的浓度成线性相关，相关系数达到0.990，该方法对三聚氰胺的检测限低至9.6×10&8722;9M。该方法在实际奶制品的检测中，三聚氰胺回收率可达到95%。

　　在此基础上，该课题组正在进一步研究更加高效专一、灵敏实用的三聚氰胺分析方法，并已取得了很好的阶段性成果。该研究得到了国家自然科学基金、国家973项目基金以及中科院研究生院院长基金的大力支持。

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老多_小多

第1楼2009/10/27

已经晚了

0

ldgfive

第2楼2009/10/27

应助工程师

电化学法检验还真是个新方法

0

东方逸

第3楼2009/10/27

检出限单位复制过来有问题了。
三聚氰胺本身无毒（1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。），花这么大的气力和资金去找寻快速方法和降低检出限，不知是否有这个必要。

0

小鸟飞翔

第4楼2009/10/28

中毒只是一方面的问题吧，被尿憋死不是更应该注意。
uhlan 发表:检出限单位复制过来有问题了。
三聚氰胺本身无毒（1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。），花这么大的气力和资金去找寻快速方法和降低检出限，不知是否有这个必要。

0

天天洗碗

第5楼2009/12/27

时间有点长了

0

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