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【资料】吃海鲜要注意！！

啊伟

2010/05/28

食品安全/营养与健康

吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃———这些吃海鲜的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鲜到底应该和什么食物一起吃，才是最有营养，也是最安全的呢？

和青菜水果一起吃

海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才
能在人体中起到酸碱平衡的作用。

很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的
维生素C结合，会转变为有毒的砒霜。那么，我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险？

其实，一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C。在吃虾的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量，是没有危险的。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜，少吃凉拌菜。
此外，我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜。在水果里，也最好选择苹果和梨，避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物。
多喝含蛋白质的饮料吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐，或椰汁、杏仁露等蛋白
类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还
是海鲜营养的有益补充。
之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风；而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C。
放点葱姜解解寒
吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸，搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味，还因为从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒，而姜性暖，两者搭配着吃可以去除海鲜的寒气。
炒海鲜也很普遍。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜，如海鲜炒芦笋、炸丝瓜
虾球等。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，这些都是海鲜所不
能提供的。此外，由于海鲜的脂肪含量很少，还可以适当搭配些富含蛋白质与
脂肪酸的坚果，如腰果、松仁等。各种带壳的螺类，一般需要爆炒。炒田螺常
用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等，一方面可以调味，另一方面可以起到杀
菌作用，预防肠道疾病的发生

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赵云

第1楼2010/05/28

海鲜好吃，不注意危险也很大啊！

0

quin

第2楼2010/05/28

从小在海边长大，无海鲜不欢，看看增长下见识。

0

wang6701779

第3楼2010/05/28

看看增长下见识

0

wang6701779

第4楼2010/05/28

海鲜是不是里面很脏呀！

0

jmcdcjyk

第5楼2010/05/28

吃海鲜要新鲜的。

0

wsy18

第6楼2010/05/28

现在海鲜不是老百姓的家常菜，吃得少问题也少。

1

赵云

第7楼2010/05/28

洗净了一样吃，呵呵！
wang6701779(wang6701779) 发表:海鲜是不是里面很脏呀！

0

anglesr

第8楼2010/05/28

什么算是海鲜？
海虾？----与河虾有什么不同
海蟹？----与大闸蟹不一样？
带鱼？----与淡水鱼有什么不一样？
海螺？----与田螺，蜗牛有何不一样？

0

black9

第9楼2010/05/28

很喜欢吃海鲜。

0

serlina

第10楼2010/05/28

这个。。。你吃过就知道了！
如果在其他动物眼中，他问：人？---与猴子有什么不同？
..............
anglesr(anglesr) 发表:什么算是海鲜？
海虾？----与河虾有什么不同
海蟹？----与大闸蟹不一样？
带鱼？----与淡水鱼有什么不一样？
海螺？----与田螺，蜗牛有何不一样？

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