【第三届原创参赛】索式提取法在大豆脂肪测定中的应用

3　结果与讨论
取6个黑龙江大豆样品进行检测，结果见表1。
表1 　 大豆样品脂肪的含量
样品编号 脂肪含量（%）
1 17.4
2 17.2
3 17.5
4 17.5
5 17.4
6 17.8
从表1可以看出，样品中脂肪的含量在一个区间范围内(17.2 % -17.8 %)，准确度比较高，且每组两个数据的偏差值都在0. 4 %以内，符合现行国家标准GB/T 14772-2008的规定。
4 注意事项
(1)实验过程中冷凝水的流量与流速大小应考虑实验环境的温度。因为石油醚是低沸点、易挥发的溶剂，为防止流失，影响抽提，夏季冷凝水的流量与流速应大；冬季温度低，则可小。即使实验室是恒温环境，但必须使通风抽气设备在抽提时运行，因而温度是不确定的。
(2)要使平行对比试验精确，称取的试样量也有要求。在国标规定的2-5 g范围内，脂肪含量高的样品，称取的试样量宜少，反之则可适当多一些。
(3)溶剂杯的容积是固定的，注入溶剂杯的乙醚或石油醚不能增减太多，确保有限的溶剂能完全浸提出脂肪，因此需要在试样量的多少方面多做考察，而且对比试验的试样重量，称取时尽量接近。相同的溶剂量，相同的试样量，差异的因素少，则结果相同的可能性就大。
5　小结
由上述实验结果，粗脂肪测定仪能够较好的完成大豆样品中脂肪的测定，同时具有操作简便快速、省时省力，准确度高、精密度高等特点，能够满足实验需求。
6 参考文献
1.汪东风.食品科学实验技术[M].北京:中国轻工业出版社,2006 :24.
于守洋,刘志诚.营养与食品卫生监督检验方法指南[M].北京:人民卫生出版社，
1989:44-47.
阮元,李文.索氏提取法测定农产品中脂肪含量实验中的几个注意事项[J]. 农家
之友(理论版), 2009, (11):29-32 .
4.姚虹. 索氏提取法测定脂肪含量方法改进[J]. 中州大学学报, 1996, (04) ：10-13.

应助达人

这一篇楼主要参加原创大赛吗？

是的
可以么？

应助达人

这篇文章以前发表过吗？

应助达人

楼主比较过时间、成本等方面的资料吗？

应助达人

这里测定大豆脂肪索式提取的时间一般多长？

食品中的粗脂肪测定还是比较容易的

没发表过，刚写出来没多久，正准备往外投

浸提时间加上抽提时间一般需要50分钟到一个小时吧