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应助达人

HSA (次氯酸根清除能力)
    原理：以没食子酸为定量标准，根据自由基破坏荧光探针使荧光强度产生变化的原理，以荧光素钠盐为荧光物质。次氯酸钠在水溶液中通过释放次氯酸根自由基，将荧光素钠盐氧化，荧光强度变化的大小反映自由基破坏的程度。当抗氧化剂存在时，可与荧光素钠盐竞争氧化剂，抑制由自由基引起的荧光变化，减缓其荧光衰退的速度，抑制程度反映了它对自由基的抗氧化能力。
    方法简述：样品和标准抗氧化物没食子酸分别与荧光素溶液，次氯酸钠溶液混合后37°C保温1个小时，然后利用荧光酶标仪配备软件记录荧光强度，有样品存在情况下，荧光强度记为Fsample，空白的荧光强度记为Fblank，样品和次氯酸钠都不存在时的荧光强度记为F0，则HSA = [1 – (F0 – Fsample)/(F0 – Fblank)] × 100%，得出样品的IC50。HSA值以没食子酸(GA)当量μmol GA equivalent/g (μmol TE/g)、或者μmol GA equivalent/L (μmol TE/L)表达。

    Lixia Song, Xiangshe Wang, Xueqing Zheng, Dejian Huang, J. Agric. Food Chem. Submitted.


我所知道的信息就这么多，都没有查到？不会吧？