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冬笋肉丝炒年糕

儒雅凤

2011/12/22

引-- 从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。有吃汤年糕的，有韭芽肉丝炒年糕的。也有买红色的嵌有猪油的“玫瑰油年糕”，及白色上粘有糖桂花的“桂花年糕”在锅中蒸着吃。吃年糕在早餐较多，取万事开始吉利之。

材料：年糕4条（3人份），冬笋，韭黄，兰花干，胡萝卜，猪肉丝
调料：盐，鸡精，美极鲜酱油
1，年糕切成片，冬笋切丝，韭黄切段，兰花干切丝，胡萝卜切丝
2，猪肉切成丝，用湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟后，入油锅滑炒盛出待用
锅里留油烧热，放入冬笋丝翻炒，接着加入兰花豆干和胡萝卜丝翻炒，再入年糕翻炒，盖上锅盖焖烧一会
3，焖烧至年糕差不多快熟时加入韭黄和炒好的肉丝一同翻炒，调入盐，鸡精，美极鲜酱油翻炒均匀即可

牛牛

第1楼2011/12/22

0

happy爱米粒

第2楼2011/12/22

呵呵，还有食谱？进来看看

0

wsy18

第3楼2011/12/22

凤老师，加入年糕翻炒后焖烧是否要加点水？

0

追风男儿

第4楼2011/12/22

看着很诱人

0

雾非雾

第5楼2011/12/22

应助达人

要加，否则极容易糊锅，那味道就变了。
wsy18(wsy18) 发表:凤老师，加入年糕翻炒后焖烧是否要加点水？

0

AK-47(冲)

第6楼2011/12/23

美极鲜酱油。。

凤姨软广告啊。。

0

儒雅凤

第7楼2011/12/25

AK-47(冲)(scott-vip) 发表:美极鲜酱油。。

凤姨软广告啊。。

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