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每天学一点------乳品的成分及营养（更新至2013年12月6日）

  • Jun Nan Li
    2013/12/06
    • 私聊

乳制品检测

  • 原料乳收集贮存

    牛乳被挤出后，必须马上冷却到2～4℃以下，并在此温度下进行保存，

    如果冷却环节中断，牛乳中的微生物将开始繁殖，并产生酶类，使牛乳的质量下降。

    乳品厂在收购牛乳时应进行常规检验，

    检验项目包括：感官评定，理化指标检验，微生物指标检验，对于不合格的奶应不予收购。

    乳品厂家原料乳收购后，通常用板式冷却器冷却到4℃以下，

    储存到储奶罐中，牛乳在储奶罐中适当进行搅拌，使乳温度一致，避免脂肪上浮。
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    +关注 私聊

  • 谁能检测土豪成分

    第1楼2013/12/06

    规定是要在2--4度的环境下运输，但实际上根本不现实，一般奶车进入生产车间后，温度已经升高到6 7度啦。

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    +关注 私聊

  • 自营牧场

    第2楼2013/12/06

    在牧场装车的时候，温度都是很低的，在夏季奶车长途运输的话 温度自然会高一些。

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    +关注 私聊

  • 小兔子爱吃

    第3楼2013/12/06

    对原料奶这一片不是很了解
    过来学习一下
    感谢楼主的分享

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    +关注 私聊

  • HSJT

    第4楼2013/12/06

    均质机在生产线上应用的很广泛，均质后可以把上浮的脂肪搅均匀。

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