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【分享】GB 1354—86《大米》给一个求助弟兄的

通改前非

2006/08/18

中华人民共和国国家标准：大米GB1354—86

　　GB 1354—86
　　本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。
　　1 分类
　　1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
　　1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
　　1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
　　1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
　　1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：
　　1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。
　　1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。
　　1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：
　　1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。
　　1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性　　大。
　　1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0％。
　　1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。
　　2 质量标准
　　2.1 各类大米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见表1、表2、表3、表4。
　　2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表1。
　　表 1
等级加工精度不完善粒
％
最大限度杂质

　碎米，％水分
％色泽
气味
口味
总量
％其中：糠粉％矿物
质，％带壳稗粒
粒/kg 稻谷粒粒/kg 总量其中：小碎米
特等按实物标准样品
对照检验留皮程度

3.0
0.25 0.15 0.02 20 8 35.0 2.5 14.0 正常

标准
一等

　按实物标准样品
对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12

标准

二等

　按实物标准样品
对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16

标准
三等

　按实物标准样品
对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20
　　2.1.2 晚灿米质量指标见表2。
　　表 2
等级加工精度不完善粒
％最大限度杂质碎米，％水分，％色泽
气味
口味
总量
％其中：糠粉％矿物质％带壳稗粒粒/kg 稻谷粒/kg 总量其中：小碎米一类地区二类地区
特等按实物标准样品
对照检验留皮程度

3.0
0.25 0.15 0.02 20 8 30.0 2.0 14.0 14.5 正常

标准
一等

　按实物标准样品
对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12

标准
二等

　按实物标准样品
对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16

标准
三等

　按实物标准样品
对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20
　　注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
　　二类地区：除一类地区以外的地区。
　　2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。
　　表 3
等级加工精度不完善粒
％最大限度杂质碎米，％水分
％色泽气味口味
总量

％其中：糠粉
％矿物质
％带壳稗粒
粒/kg 稻谷粒

粒/kg 总量其中：小碎米
早粳粳糯
特等按实物标准样品
对照检验留皮程度 3.0
0.25 0.15 0.02 20 4 30.0 20.0 2.0 14.5 正常
标准

一等按实物标准样品
对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 6
标准
二等按实物标准样品
对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 8
标准三等按实物标准样品
对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 10
　　2.1.4 晚粳米质量指标见表4。
　　表 4
等级加工精度不完善粒
％最大限度杂质碎米，％水分，％色泽
气味
口味
总量％其中：糠粉％矿物质％带壳稗
粒
粒/kg 稻谷粒粒/kg 总量其中：小碎米一般地区六省区
特等按实物标准样品
对照检验留皮程度 3.0 0.20 0.15 0.02 10 4 15.0 1.5 15.5 14.5 正常
标准
一等按实物标准样品
对照检验留皮程度 4.0 0.25 0.20 0.02 20 6
标准
二等按实物标准样品
对照检验留皮程度 6.0 0.30 0.20 0.02 30 8
标准
三等按实物标准样品
对照检验留皮程度 8.0 0.35 0.20 0.02 40 1
　　注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。
　　2.2 各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：
　　特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；
　　标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；
　　标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；
　　标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。
　　2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
　　2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0％。
　　2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
　　3 名词解释
　　3.1 加工精度
　　指大米背沟和粒面留皮程度。
　　3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
　　3.2.1 未熟粒
　　米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。
　　3.2.2 虫蚀粒
　　被虫蛀蚀的颗粒。
　　3.2.3 病斑粒
　　粒面有病斑的颗粒。
　　3.2.4 生霉粒
　　粒面生霉的颗粒。
　　3.2.5 完全未脱皮的完整糙米粒。
　　3.3 杂质，包括下列几种：
　　3.3.1 糠粉
　　通过直径1.0mm圆孔筛的筛下物，以及粘附在筛层上的粉状物。
　　3.3.2 矿物质
　　砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。
　　3.3.3 带壳稗粒及稻谷粒。
　　3.3.4 其他杂质
　　无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质。
　　3.4 黄粒米
　　胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
　　3.5 碎米
　　3.5.1 大碎米
　　留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。
　　3.5.2 小碎米
　　通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。
　　3.6 色泽、气味、口味
　　一批大米固有的综合色泽、气味和口味。
　　4 检验方法
　　大米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
　　5 包装、运输和储存
　　大米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
　　附加说明：
　　本标准由中华人民共和国商业部提出。
　　本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
　　本标准主要起草人哈俊山、林贤明。

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通改前非

第1楼2006/08/18

GB 1354-86〈大米〉
再搭你GB 10462—89绿豆的
绿豆

0

发哥

第2楼2006/08/18

好好！能够发送一套粮食标准更好！

0

通改前非

第3楼2006/08/18

这套标准我还真的有，可是没有电子版本，我现在还不知道怎么弄PDF文件呢。郁闷中……

0

发哥

第4楼2006/08/18

扫描后的jpg文件，用Adobe Acrobat 6.0 Standard 简体中文版制作成PDF文件。

下载更多资料: http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?sel=admin_name&keywords=zjzxwwl2a

0

通改前非

第5楼2006/08/18

我得试验一下，谢谢

0

star5970

第6楼2007/01/09

谢谢~~~~~~~~~

0

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