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自酿葡萄酒可能导致甲醇超标

逆天一棍

2014/09/15

食品安全/营养与健康

最近网上热传，湖南的张先生在喝过自酿葡萄酒后出现中毒症状。医生称他是因所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。有专家解释称，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下能分解出甲醇，而大多数家庭在自酿葡萄酒的发酵过程中并没有除去甲醇的工艺。

自酿葡萄酒，很多地方都有。光我身边的亲戚和朋友，已经不少十家了。

真的不知道自酿葡萄酒还有这样的风险！看来，我要挨个通知那些个我知道自酿葡萄酒的亲戚和朋友了。

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yjshjl

第1楼2014/09/15

自酿葡萄酒，应该注意自酿方法和酿酒温度、环境，防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！

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我是风儿

第2楼2014/09/15

应助达人

防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！

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xiaoxu

第3楼2014/09/16

这一点不好保证啊
yjshjl(yjshjl) 发表:自酿葡萄酒，应该注意自酿方法和酿酒温度、环境，防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！

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雾非雾

第4楼2014/09/16

应助达人

主要是很多人都说自酿的葡萄酒好喝，（说实话俺小时候家里也弄过，没觉得它太好喝的），就愿意自己弄，个人观点如果非要喝，一次少喝些，别喝太多。

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秋醉虞阳

第5楼2014/09/17

企业酿造葡萄酒很多没有清洗流程，农残能保证么？

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雾非雾

第6楼2014/09/17

应助达人

葡萄在种植过程中用到农药并不多，比较常用波尔多液。
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:企业酿造葡萄酒很多没有清洗流程，农残能保证么？

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逆天一棍

第7楼2014/09/17

这个，听着就是一个无法完成的任务，对于家庭手工作坊来说。
yjshjl(yjshjl) 发表:自酿葡萄酒，应该注意自酿方法和酿酒温度、环境，防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！

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逆天一棍

第8楼2014/09/17

应该如何防止呢？
我是风儿(nphfm2009) 发表:防止自酿葡萄酒甲醇超标的发生！

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逆天一棍

第9楼2014/09/17

确实，这个是各人自己的口味，各人自己的情趣。好与不好，都是“冷暖各自知”的事儿。
雾非雾(mcds) 发表:主要是很多人都说自酿的葡萄酒好喝，（说实话俺小时候家里也弄过，没觉得它太好喝的），就愿意自己弄，个人观点如果非要喝，一次少喝些，别喝太多。

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