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所谓的“最脏”食品添加剂，有这么说法么？！

迪马科技

2015/01/15

近日，美国环境工作小组发布了食品添加剂“黑名单”列表，公布了12种 “最脏”食品添加剂名单，分别包括硝酸盐和亚硝酸盐、溴酸钾、对羟基苯甲酸丙酯、丁基化羟基苯甲醚（BHA）、丁基化羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、可可碱、香味物质、人工色素、双乙酰、磷酸盐、铝添加剂，还建议民众尽量避免以上12种最脏添加剂，称可能致癌。

真的存在“最脏”的食品添加剂吗？这12种物质对我们来说也不陌生。硝酸盐和亚硝酸盐在很多植物性食物中都是天然存在的，我们吃的蔬菜中都有，它们还可作为发色剂和防腐剂用于肉制品中，这两种物质并不存在致癌性，而且，亚硝酸盐能抑制肉毒梭菌生长，防止产生致命的肉毒素，对于保障人们的安全有很重要的作用。溴酸钾以前可作为抗氧化剂和防腐剂用于面粉中，后来的科学评估发现没有必要，世界上大多数国家已经禁止使用，中国于2005年取消了它的使用。对羟基苯甲酸丙酯是常用的防腐剂，在果酱、酱油、饮料等多种食品中都允许使用。丁基化羟基苯甲醚（BHA）、丁基化羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯是常用的抗氧化剂，评估认为合理使用安全性也不用担心。磷酸盐是保水剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂等使用，美国评估认为它属于一般安全（GRAS）的物质。含铝添加剂可当膨松剂使用，在油条、膨化食品中常用，今年中国的食品安全风险评估发现，某些人群，尤其是儿童，可能存在铝摄入过多的风险，现已修改了含铝食品添加剂的使用。双乙酰能产生黄油的香味，经常被用到爆米花中，是中国允许使用的增香剂；香味物质即我们通常所说的香精，大多是安全的。

人工色素在很多食品中都允许使用，并不会导致儿童多动症等问题。这12种物质大多是常用的添加剂，世界各国都有相关的使用规定，可以认为，只要合理使用并不会对人体有何影响，并不是什么“最脏的添加剂”。

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吕梁山

第1楼2015/01/15

见仁见智吧

0

吕梁山

第2楼2015/01/15

有些时候言过其实不可大用

0

荷花仙子

第3楼2015/01/18

这个说法不少确定

0

迪马科技

第4楼2015/01/19

添加剂这东西实在是难说，但是还是少添加为妙
吕梁山(shih20j07) 发表:见仁见智吧

0

吕梁山

第5楼2015/01/19

危害是相对的
迪马科技(SH100707) 发表:添加剂这东西实在是难说，但是还是少添加为妙

0

WUYUWUQIU

第6楼2015/01/22

应助达人

添加剂确实还是对身体有一定影响
吕梁山(shih20j07) 发表:有些时候言过其实不可大用

0

WUYUWUQIU

第7楼2015/01/22

应助达人

多吃天然的，少吃包装的

0

迪马科技

第8楼2015/01/22

精辟！
WUYUWUQIU(wulin321) 发表:多吃天然的，少吃包装的

0

WUYUWUQIU

第9楼2015/01/22

应助达人

颜色越鲜艳，味道越好的食品，越要少吃
迪马科技(SH100707) 发表:精辟！

0

千层峰

第10楼2015/01/23

人工色素，国内简直滥用了吧。好点的，用食用柠檬黄，，，不好的，用苏丹红。

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