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【空心菜梗炒卤牛肚】正当季的快手下饭菜

北京来亨

2017/07/05

食品安全/营养与健康

1空心菜清热解毒：
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。
2通便防癌：
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。
3增强体质：
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素C含量高于大白菜，这些物质都具有强效的抗氧化作用，食用后有助于增强体质，防病抗病。
4降低血糖：
紫色空心菜中含胰岛素成分，能促进机体胰岛素的合成，增强机体降低血糖的能力，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
5降低血压：
空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

食材：空心菜梗、卤牛肚、蒜瓣、生姜、红辣椒;
步骤：
1、空心菜择叶洗净，另外炒菜或开汤;菜杆切成寸段，洗净，沥干水份备用;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净切细圈;
3、卤牛肚洗净，切细条;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，下入空心菜梗，大火快速翻炒至七八成熟，途中加少量盐提前入味;下入卤牛肚，翻炒均匀，加少量盐，淋一点生抽、老抽，炒至空心菜梗断生，即可起锅装盘。

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北京来亨

第1楼2017/07/05

牛肚炒空心菜挺特别的，一般是清炒或蒜茸的

0

mengzhaocheng

第2楼2017/07/06

应助达人

空心菜吃太多了会不舒服

0

北京来亨

第3楼2017/07/06

没注意，看来不能多吃
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:空心菜吃太多了会不舒服

0

jiangsuwan

第4楼2017/07/06

我家一直都是蒜蓉的，只挑叶子部分，还没试过牛肚炒空心菜

0

北京来亨

第5楼2017/07/06

蒜蓉的很好吃
jiangsuwan(v3169155) 发表:我家一直都是蒜蓉的，只挑叶子部分，还没试过牛肚炒空心菜

0

mengzhaocheng

第6楼2017/07/06

应助达人

不是很好消化。
北京来亨(SH100675) 发表: 没注意，看来不能多吃

0

北京来亨

第7楼2017/07/06

膳食纤维含量高
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 不是很好消化。

0

mengzhaocheng

第8楼2017/07/07

应助达人

是的，有时候看到空心菜胃里就不舒服。
北京来亨(SH100675) 发表: 膳食纤维含量高

0

北京来亨

第9楼2017/07/10

可能这个菜你不是很喜欢
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，有时候看到空心菜胃里就不舒服。

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fslin

第10楼2017/07/10

我们这里牛肚比较贵呀.

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