水解液抽提系统在乳制品/肉类及淀粉以外其他食品中总脂肪含量测定的应用
——替代人工振摇的创新解决方案
一、适用标准
1.1 GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》，配套第二法酸水解法（肉类及淀粉以外其他食品）/第三法碱水解法（乳制品）使用。
二、应用背景
脂肪总量是常规的食品检测项目之一，GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》第二法酸水解法/第三法碱水解法在实际运用中频率最高，标准要求如下：
——除了肉类和淀粉类食品以外的其他食品
——乳制品
两者共同特征：人工振摇+停止放气+多次抽提
若样品批次数量众多，人工振摇操作效率低；在振摇过程中还需停止若干次，进行开合盖放气动作以保证安全，在高温天气需要增加放气频率，更加影响进度。
另外，试管在长时间使用后不可避免老化，振摇过程气压变化较快，容易引发实验过程中玻璃破损造成的实验人员割伤和溶液腐蚀伤害事件。
总而言之，这个脂肪抽提步骤目前困扰着绝大部分相关实验室。
三、解决方案
人工振摇的目的在于萃取水解液中的脂肪，水解液抽提系统（FatExt-R）通过在样品内部的分层溶液进行强力搅拌，达到快速剪切混匀的状态，实现替代人工振摇操作的目的，解决第一个问题。
系统可同时处理8个样品，在通风厨内开放式的提取方法，无需停止放气。从而解决第二个问题；在设定仪器参数条件下操作，最大程度排除了人为因素的干扰，有力保证了实验结果的稳定性和重现性。强力的涡旋只需要两次抽提即可满足要求，解决第三个问题。
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