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蛋白样品消化液出现沉淀是何故？

olifpp

2019/07/24

食品常规理化分析

今天在做奶粉蛋白测定时，将样品消化后，冷却后消化液中出现白色透明晶状物质，溶液呈现蓝绿色，后加热一下并加水后，没有出现，请问谁也遇过此情况，是不是硫酸铵，谁来讲讲

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senke

第1楼2019/07/24

应助达人

是硫酸盐析出的结果，只要加水摇匀后就行了，不会影响到实验结果的．

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zhaoxiaozi

第2楼2019/07/24

应助达人

蓝绿色是氮氧化合物的颜色，赶酸后就没有了，沉淀是盐类，定容后要是还有沉淀取上清液就行了，当然，没有最好哈！

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